Crema pasticcera al cioccolato, la ricetta di Giallozafferano

[Demetra983]

ciao, ma quanto cioccolato va messo?deve essere fondente ?grazie mille :))

[GialloZafferanoTV]

@Demetra983 : 100 gr di cioccolato fondente!

[HermioneOnABike]

si può usare la fecola di patate invece della maizena?

[GialloZafferanoTV]

@HermioneOnABike : certo!

[mialzalemani]

Ma non te devi magnà ogni ricetta... sennò nun te basta manco er sedici nonni!

[mialzalemani]

"A sfiorare il bollore...... Rabbrividiamoooo......." a chi si ricorda dei bulgari

[mialzalemani]

Mia nonna in lutto era più felice! Madò sembra che stai a preparà l'urtima scena, AHO ripijate

[mialzalemani]

Ma quanto trucco ciai sugli zigomi? Sembra che tanno preso a botte, beh si dopo la furbata del baccello di vaniglia già tagliato non te lo smeriteresti!

[mialzalemani]

FARLOCCONA il baccello di vaniglia era già tagliato a metà, non ce la dai a bere, furfante!

[sweetaraihc]

125gr di tuorli a quante uova corrispondono?

[GialloZafferanoTV]

@sweetaraihc : considera che un tuorlo corrisponde circa a 20-30 grammi.

[Gosiamora76]

Mmmm buonissima questa crema :)

[daddo5000]

Al posto della maizena si può usare la fecola? nel supermercato c'è la maizena?



[IlCieloPuoAttendere]

Ma se non metto la maizena il sapore è uguale? ;)

[GialloZafferanoTV]

@IlCieloPuoAttendere : il sapore rimarrà uguale ma otterrai una crema non densa senza la maizena, che serve appunto come addensante!

[IlCieloPuoAttendere]

@GialloZafferanoTV Ok .. Grazie Mille :)

[giovy93rigas]

ciao sonia !! volevo dirti invece di mettere il cioccolato fondente posso mettere qll al latte???

[GialloZafferanoTV]

@giovy93rigas : sicuramente con il cioccoalto al latte risulterà più dolce!

[raffy7things]

a 1.01 avete scritto PREPARATION al posto di PREPARAZIONE

[briciolasso]

MA SE INVECE DELLA CARTA TRASPARENTE METTO LA Carta forno bagnata e strizzata?

[GialloZafferanoTV]

@briciolasso : non ho mai provato questo metodo!

[MrSasyB]

ma la crema di burro? sul sito c'è ma la vorrei vedere fatta

[playermatti]

hou c'me' puraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[cherrinelle]

La maizena è amido di mais :-) Mamma mia come sto diventando brava ih ih :-)

[ossobuco77]

senti sonia ma se io al posto del cioocolato tritato ci metto quello in polvere fà lo stesso? o il risultato è uguale?

[GialloZafferanoTV]

@ossobuco77 : se vuoi un mio consiglio io ti direi di non mettere solo cacao, perché otterrai una consistenza più densa, meno fluida. Al limite puoi integrare il cioccolato fondente con 30 grammi di cacao ed evitare di mettere la maizena.

[GialloZafferanoTV]

@ossobuco77

il risultato non è uguale per un fatto sia di consistenza che di gusto. Ti suggerisco di usare del cioccolato tritato :)

[tatatilde]

Scusa a quanti tuorli equivalgono più o meno 125 grammi?? Come mi devo regolare??

[ragazzodialtritempi]

@tatatilde dal video io noto che sono sei uova...facci attenzione e lo noti pure te...ciaoo

[BOSTIKKKK]

l altra volta ho fatto la crema pasticcera del tuo video, è uscita discretamente (non sono un esperto di cucina) ma qui vedo ke oltre al cioccolato di diverso c è la panna, la maizena ( ke non so cosa sia ne dove si compri) e 125g di tuorli non so a quanti tuorli corrispondono. ultima rikiesta: non c è il riskio ke la pellicola possa intaccare il sapore della crema dato ke è kalda al contatto. grazie ancora per le tue ricette sonia

[StudenteChef]

i semi della vaniglia vanno messi nello zucchero e solo la bacca nel latte...comunque davvero ottima complimenti...io nn sn uno ke critica ma sn un buon osservatore...scusate l'intromissione,....ciaooooo

[durumbasa]

alla fine del video mentre mangiava il bignè doveva dire "alla faccia vostra!!!!"

[ibraviragazzi]

Ma una bella torta al cioccolato (sia pan di spagna che farcitura) alla Giallozafferano a quando???

^___^

[EnnEssEP]

Ciao Sonia! sempre brava e chiarissima!

[italieetlafrance]

ciao..... è da un po che vorrei tentare di fare il Soufflè au fromage, ma non trovo ricette chiare..... non potrete farne una video ricetta???? Grazie.... Ciao :)

[GialloZafferanoTV]

@italieetlafrance : sul sito di Gillo Zafferano trovi la fotoricetta del soufflè al formaggio! Ottima, credimi ;-)

[CruelDevil83]

Bravissima e dolcissima Sonia! Che fameeeee :)))))

[LoVerLyoS]

Il mio ragazzo fa lo chef e adora il vostro canale che gli ho fatto conoscere proprio io!!!^^ ihihih complimenti sonia sei davvero bravissima!

[cotonzola]

ciao sonia, ricetta interessantissima.

Perchè nn provi a fare ricette asiatiche?? sono molto buone e saporite un bacio ciao

[Hajni74]

Cara Sonia, sono veramente molto contenta delle tue ricette! Potresti fare prossima volta la crema catalana? Garzie mille!

[GialloZafferanoTV]

@Hajni74 c'è già, se cerchi nel canale giallozaffeanotv è una delle prime videoricette caricate

[GialloZafferanoTV]

@Hajni74 : il video della crema catalana c'è già!! Guarda tra i nostri video!

[daniela90gd]

Posso fare una domanda ERETICA? XD

posso aggiungere del cacao alla crema pasticcera "in busta", quella a cui si aggiunge solo latte?

[GialloZafferanoTV]

@daniela90gd in teoria si, ovviamente il risultato sarà molto diverso, ma si puoi farlo :)

[GiannaLuciaVittoria]

Sonia!! Attenta con gli assaggini finali! Sei ad alto rischio CLERICI! Lasciali a noi.. ;)

[GialloZafferanoTV]

@GiannaLuciaVittoria purtroppo hai ragione :)

[daniela90gd]

favolosa ricetta :)

[ai86nav]

come mai è necessario raffreddare la crema? non la si può utilizzare calda?

grazie! e scusate se la domanda è un po' sciocca..

[verinde]

ma la crema ancora bollente in frigorifero?? O.o

[GingerKinomiya]

Adottatemi!!!!!!!!!!!!!!!

[marghellina]

Ma perché la pellicola sulla crema?... Io addddoro la cristicina che si forma in superficie! Quando la faccio, non vedo l'ora che si formi per papparmela tutta! Quand'eravamo bambini e mia madre faceva la crema pasticcera, di nascosto io e mio fratello ci ripulivamo sempre proprio la crosticina. :)

Grazie, Sonia, sei straordinaria!

[bimbachiccosa89]

s'è magnata il bignè alla fine.. e a noi nulla!!! noooo ahahhah

[Stapelosse]

mi raccomando, la teglia nella quale mettete a raffreddare la crema deve essere sterilizzata perché la pasticcera è ad elevato rischio contaminazione batterica. Consiglio di passarci sopra dell'alcol puro (da cucina) o un liquore molto alcolico ^^

[clamilla1]

@Stapelosse ma sei sicuro? la pasticcera è cotta, non credo sia così ad alto rischio!

[Stapelosse]

@clamilla1 guarda io l'ho sentito dire a Luca Montersino che è uno dei più alti esponenti della pasticceria italiana. Penso che qualche fondamento ce l'abbia quello che lui ha detto anche se, sinceramente, non saprei dirti perché ha un rischio di contaminazione così alto.

[bimbachiccosa89]

@Stapelosse grazie del consiglio, ma come mai non lo dicono?

[MissAyela]

Grazie Sonia! Brava :)

[alepeppe10]

io vi adoroooooooooooooooooo

[Baldovino63]

Un altro bellissimo video ben fatto e spiegato in modo semplicissimo. Bravi.

[StevXtreme]

AAAAAAAAAAAAAAAAAAA! Troppo buona... T/_\T

[Ciccioct91]

Soni a io sono un tuo fan ma volevo informarti che le normali pellicole da cucina a contatto col calore producono sostanze nocive. Esistono, in caso, delle pellicole apposite.

[SuperLuciLuci]

credo sia meglio aspettare che intiepidisca prima di riporla in frigo!

[kikkamakeup86]

Bravissima Sonia! Mi hai fatto venire fame! ^_^

[MagoLerio]

Scusate la domanda NOIOSA, ma le uova ci vogliono SEMPRE?!

[bimbachiccosa89]

@MagoLerio si cuocolerio! ahahah ma segui anche tu le ricette? io oggi farò una bella torta con crema pasticcera al cioccolato per il mio amore:-)

[MalloryX78]

Sonia mi vuoi far morire con questa crema, voglio proprio provare a farla!! Che meraviglia poi qui bignè!!