Dissapore all'Osteria La Francescana di Modena.

[cittotorre]

ZAZZERO......QUEL RUMORE NON CHIMICA.......E' IL ROMBO DELLA TUA IGNORANZA.....chi sparla su questo tipo di cucina ma sopratutto su questo tipo di ristoranti perche' non se ne va' in bettola?......e' un libero mercato,basta non andarvi.se ci andate e' obbligo sapere cosa vi attende......chimica?...la semplice reazione di maillard sai cosa e' zazzero?......povero cafone.

[fillord88]

ma siete tutti diventati deficienti??????

[MrPortos11]

Mi ricordo un po' di anni fa ero andato a cenare in un posto simile come stile di cibo

e di ambiente eravamo in due e avevamo mangiato circa 6 portate alla fine arriva lo chef nonchè padrone del locale; e sindaco del paese (scherzo) tutto soddisfatto e mi chiede, tutto ok?E io si ma quando arriva il secondo e anche se un po' scocciato mi porta una settima portata.Morale 150€ per uscire da lì con la fame e spenderne altre 10 al Mc Donald

[ohfiammasoave]

beh! che dire un grandissimo menù di tradizione con una dose significativa di innovazione. questa è la chiave della vera cucina da ristorante ossia una cucina che deve emozionare prima che saziare. grande massimo bottura, un orgoglio per la nostra povera italia. grazie!!!!

[zazzero1973]

ti ricordo che la cucina italiana (quella vera) apprezzata in tutto il mondo si fonda sulle tradizioni e sopratutto sulla varietà e la genuinità dei prodotti. Se poi c'è chi vuole spendere 500 euro per mangiare il "bollito non bollito","l'aria di parmigiano" o il gelato all'azoto, liberissimi di farlo ovviamente. Io capisco l'avanguardia e la sperimentazione ma questo mi sembra voler essere innovativi a tutti i costi e la trovo una grande presa per il culo.

[marcomolinari074]

ragazzi ma andate nelle vostre osterie luride che cazzo volete, siamo sempre il solito popolo di vecchi rintanati sempre nelle stesse tradizioni secolari chenon si scjhiodano mai da una strada, e dai su, viva lasperimantazione viva le avanguardie, è da provare ci si va ci si diverte si provano emozioni , poi nulla toglie che si torni dal osteria che conosciamo, ...io cosa darei per un viaggio in spagna in primavera per vivere le esperienze del "el bulli" di adria

[zazzero1973]

Bottura???

Prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr­rrrrrrrrr............

questo è un "ricordo" di salsiccia con "aria" di broccoletti. Anche questa è chimica no???

[tonnico68]

se hai ricordi di questo tipo....allora ti consiglio di andare a cagare. ah ah ah

[mrRoasted2000]

la cucina è un insieme di reazioni chimiche anche quella della nonna.studiatevi qualcosa prima di sputare sentenze...qqmmqqmmq sei un idiota.

[frankcerra]

a fine pasto pagherei il conto con un "ricordo di euro su un letto d'aria" secondo i dettami del "pagamento molecolare" , per non stonare con il perfetto equilibrio tonale delle portate e il peso strutturale della meravigliosa cena.

[fillord88]

@frankcerra idolo... condivido e ti stimo:)

[qqmmqqmmq]

bravi fenomeni , pensavate di guidare una ferrari e vi facevano mangiar veleno ! tutte le pietanze che vi proponevano era poltiglia chimica velenosa.. e voi buono buono ,, ma che c capirete voi di cucina..?

[puerco80]

Dio benedica Bottura!

[gilgilbo]

complimenti a Massimo per ciò che fa e per chi lo può apprezzare.

lo stimo ma lasciamo le sue "tipicità" hanno ancora da venire, sono ancora solo "belle" novità...

ehm...valorizzazione di prodotti tipici; percorsi produttivi naturali che durano svariati mesi/anni perdono ogni loro identità...

i vini esaltano i piatti in buon abbinamento, non in lettura della carta...

bell'uso dello zoom, valorizza le miniature... d'aria...

[kruger53]

bello !!!

complimenti ragazzi...

parlavo della musica "so what"

Miles Davis vero???

scusate Kruger il rockettaro...