beh io credo che purtroppo quando non si riesce a fare una cosa si cerca di aggiustare coni particolariLa ricetta della pizza ognuno di noi la puo' fare a modo suo.Ma questa è un esagerazione l'olio non va messo mai.La cosa piu' semplice da fare è acquistare un kg di farina manitoba, un kg di farina con il piu' alto coefficiente di proteini possibili e mischiare al 55%manitoba con il restante 45% farina normale.Mettere lievito fresco e non pane angeli e impastare ...non ho spazio per scrivere.
Olà ilaria, nesse momento vou tentar fazer essa pizza, espero de sorprender meus filhos,e meu marido....na feijoada sou brava ,quero ver na pizza!!!!!! beijos .. fique com Deus... Rita Queiroz di Torino
Non capisco i commenti negativi...io l'ho provata stasera con grande successo!!! Tra l'altro l'impasto è lievitato benissimo con solo 1/2 cubetto di lievito e il risultato finale è stato eccellente: morbida e alta! Mi ero ormai arresa e stavo per cambiare il forno e invece mi sono imbattuta in questo fantastico video!!!
Non capisco i commenti negativi...io l'ho provata stasera con grande successo!!! Tra l'altro l'impasto è lievitato benissimo con solo 1/2 cubetto di lievito e il risultato finale è stato eccellente: morbida e alta! Mi ero ormai arresa e stavo per cambiare il forno e invece mi sono imbattuta in questo fantastico video!!!
In assoluto la migliore ricetta provata...la pizza esce morbida, perfetta, come quelle al trancio vendute dal fornaio (anzi migliore di quella del mio fornaio ;)); l'unico consiglio in più è quello di sciogliere il lievito in acqua fredda, in modo che l'impasto poi sia davvero morbido!! ;)
Preparare la pizza già predispone il gusto sembra che l'aroma già si diffonda per la casa. Allora caro Amico/Amica... prepara 600 gr. di farina, 300 gr. di acqua, 10 gr. di sale, 1 lievito di birra. Cerca di non mettere in contatto diretto il sale con il lievito perchè l'uno contrasta l'altro. Impasta tutti gli ingredi...enti e forma un panetto rotondo che metterai a crescere in un recipiente molto più grande, considera che il volume quasi triplicherà.
il problema di questa pizza è l'ecessiva quantità di lievito che è anche la ragione per cui la pizza è spesso non digeribile e gonfia. Il realtà, anche facendo mille prove non sarà mai necessario più di 5 grammi di lievito, perché la piazza lievita lo stesso ma rimane più morbida e digeribile.
Un successo questo video! PIZZA - Io l’impasto lo faccio così!
"Alcuni anni or sono, con un servizio giornalistico televisivo, che presentava una manifestazione di pizzaioli a Napoli, competizione di quelle con i cuochi che fanno volteggiare nel cielo i loro impasti, ho intercettato e trascritto la ricetta data dal giovane cuoco al suo intervistatore .... " il resto è sul Blog con le SLIDE .. non ho fatto un video ops! - cucinainmusica(dat)blogspot(dat)com
ALLORA COME SI FA LA FARINA A OCCHIO MA ALLORA ASCOLTATEMI BENE SONO UN PIZZAIOLO VI DICO IO LE DOSI GIUSTE NO A OCCHIO RICORDATE LA VERA PIZZA E I KG DI FARINA E 550 ML DI ACQUA SALE E UN MEZZO PEZZO DI LIEVITO DI BIRRA (CUBETTO) UN PO DI SALE IL SEGRETO LIEVITAZIONE LENTA L OLIO ASSOLUTAMENTE NON VA MESSO DENTRO NON FAVORISCE LA CRESCITA LE COSIDDETTE BOLLE A COTTURA ULTIMATA PER SAPERNE DI PIU CONTATTATEMI E MOLTO PIU SEMPLICE DI QUANTO SI VEDE IN STO VIDEO GARANTITO
@maramaionchimito Veramente nn è così...qui da noi esistono due scuole di pensiero:quella della suocera e quella della nonna...la suocera mette l'olio nell'impasto:la pizza viene alta,soffice ma poco digeribile;la scuola della nonna,procede senza olio...la pizza ha un'elasticità differente,è più sottile,con un sapore meno deciso,ma molto,molto più digeribile...non è l'olio a fare indurire la pizza,ma la temperatura del forno.se è alta blocca la lievitazione e la pizza diventa pietra!
il forno deve essere a 400 gradi per cuocere la pizza, più alta di così è praticamente impossibile, quindi mi sembra strano che sia l'alta temperatura a bloccare la lievitazione
@OvoPiano in un forno casalingo la temperatura che tu dici non si ottiene.ho constato che utilizzando lo stesso impasto e mettendolo nel forno a temperature differenti ho ottenuto due risultati diversi:in un caso la cottura è stata aggressiva e la pasta è diventata biscotto,cioè friabile e secca,nell'altro,con la temperatura del forno più bassa,la pizza ha raggiunto un volume maggiore,nn di tanto,ma è rimasta più morbida.
la pizza diventa un biscotto se cuoce troppo a lungo, cioè se si asciuga fuori, una temperatura alta non fa questo effetto ma la prolungata corruta sì. In un forno casalingo si potrebbe ottenere un discreto risultato mettendo la temperatura al massimo (più di 250) e poi piazzando la pizza nella parte più bassa. in 7 minuti se l'impasto non è incordato e contiene poco lievito, dovrebbe cuocersi... deve essere umida, se ha volume ed è morbida è più una focaccia ... imo
mi raccomando la pizza deve essere sottile, tipo 180-200 grammi di impasti, stesi con le dita senza usare i pollici in modo che il centro sia mezzo centimentro e il bordo o crosta sia 1-2 centimentri. Usa molto meno lievito di quello che c'è nella ricetta (anche solo 5 grammi) e fa lievitare 2 ore, poi forma i panetti e altre 6 ore prima di preparare la pizza. Preriscalda il forno al massimo per almeno 20 minuti.
Brava,il procedimento è sbagliato come pure gli ingredienti...sei ancora molto lontana dalla vera ricetta per la pasta di pizza! Ritenta, sarai più fortunata!
Ilariaaaaaa, posta il video della seconda versione in allegato, questa versione non mi convince per molte cose e te lo dico da ex pizzaiolo...... Per il resto vai alla grande, ti seguo sempre.
ieri ho fatto la pizza seguendo la tua ricetta e devo dire che non era niente male visto che era la prima volta che cucinavo qualcosa in vita mia e visto gli ingredienti di bassa qualità..la prossima volta sicuramente stupirò anche mia madre :) Complimenti
Parlo l'italiano come seconda lingua e portoghese come lingua madre. L'interessante è che livieto di birra in portoghese é "levedo de cerveja"; quello che si usa per fare la birra. Quello che si usa per levietare la pasta chiamiamo 'fermento'. Si usa fermento biologico.
Il livieto di birra (il nostro levedo de cerveja) si usa per mettere nei succhi e prendersi come medicina in pilule. Non sono riuscito a levietare la pasta con il "levedo de cerveja".
Cara Ilaria, nella pizza, non si lascia niente alla casualità.Gli impasti, sono tanti a seconda del esecuzione e dei tempi per l'ottenimento del risultato finale. Non dici niente, nè della quantità di lievito, nè del tipo di farina.NON basta dire farina 00, devi parlare di" W" della farina, e di proteine della farina,tantomeno di temperatura di impasto. P.S Più è corto il tempo di lievitazione(e maturazione) e quindi la quantità di lievito peggiore è l'impasto e la sua digeribilità...
Potenza di internet e di questo video, un uomo è riuscito a stupire la moglie facendo una pizza eccellente...non ci credevo neppure io. Unico difetto era molto "dura"...ho seguito la ricetta, era buona, ma dura!! come fare per ammorbidirla?
segui l'altra ricetta della pizza, cerca nei video..segui lo stesso procedimento (anche se è fatta con il bimby) la fai a mano con gli ingredienti indicati nell'altra ricetta e lo stesso procedimento di questa..
@minguzzi io son pizzaiolo. In generale acqua deve essere al 75% di peso della farina.
va fatta lievitare,non va certo stesa subito in teglia.
Più lievita, più è digeribile. più c'è acqua, più è morbida.
Se al volo, allora impasti partendo dal lievito sciolto in acqua, poi la farina tutta, imapsti, poi aggiungi il sale, poi l'olio. Fai la pagnotta, che deve essere più o meno "quadrata", aspetti tre ore, la stendi a mano, lavorandola di polpastrello e poco e poi la aggiusti in teglia.
@pitufoescalador cosa vuol dire questa sparata...la percentuale di acqua nell'impasto fa di una pizza una più o meno buona...e dalla sua percentuale deriva quale farina usare....
@valeriobert Non sono molto d'accordo, a mio avviso non è che si possa "scegliere" la quantità di acqua da usare, ad ogni modo se ciò è vero son bene accetti nuovi interventi che spieghino la cosa!!
@pitufoescalador si può in quanto se è un impasto a lunga lievitazione, indiretto, allora ti serve una farina forte, se è indiretto, debole. Ora il problema sta nella farina che usi. Ed in questo un range entro il quale puoi modificare la quantità di acqua in base al kg di farina. E soprattutto una cosa: i grassi in ogni impasto lievitato vanno messi dopo l'acqua perchè i grassi sono impermeabilizzanti, e ti rendono poi difficile impastare.
Secondo poi varia anche la quantità di lievito...
@pitufoescalador infatti, più lievito metti, più l'impasto succhierà acqua subito, ma poi tenderà a rigettarla fuori durante le lievitazioni lunghe...
Con forni professionali, si usa mettere 6 grammi di lievito per litro di acqua con impasti a lunga lievitazione, di più se indiretti.
E le proporzioni standard sono 1500grammi di farina e litro di acqua per impasti diretti, 1300 e un litro per impasti indiretti. Personalmente sono arrivato all'85% di acqua in impasti indiretti
Probabilmente è venuta dura perchè il forno era troppo asciutto. Metti nel forno insieme alla pizza che cuoce anche un pentolino con dell'acqua, così mantiene l'ambiente umido.
yeeeeeeeeeee!!! grazie alla tua ricetta mi è finalmente riuscita una pizza buonissima!!! ultimamente la facevo e non lievitava più..non riuscivo a capire perchè e ci rimanevo sempre male...era il sale!
però ora non ho più di questi problemi...GRAZIE MILLE!!!
anche io faccio l'impasto col tuo metodo e mi trovo molto bene, pero' da te ho imparato a mettere piu' olio... anche con me la gente si dimostra diffidente xche' uso prima i liquidi... invece e': SPECIALE ciao Cricri
si forse c'è anche troppo olio qui..è una ricetta particolare..se guardi tra le altre ricette c'è la ricetta con le quantita perfette di acqua olio e farina..
sto riprovando ora con questo metodo..è già a lievitare da un'oretta ma mi sa che sta uscendo come l'altra volta, lievita poco, e l'impasto è piatto e tropo umido. Non capisco cosa sbaglio, alla fine quando il panetto è impastato come consistenza sembra proprio come il tuo nel video, boh, vediamo come viene!
speriamo bene...mettila al caldo..sotto una coperta..questa è una ricetta un po' particolare..la prossima volta prova l'altra ricetta che c'è tra i video..fammi sapere..
ehm professionista, non so se ti sei accorto del fatto che durante l'impastatura non viene utilizzata la mano sinistra, per cui non era proprio necessario eliminare quei dettagli probabilmente...
ciao ilaria, ho fatto la ricetta oggi e non è venuta bene. E' la prima volta che faccio la pasta lievita e quindi non mi so ancora regolare ad occhio sulle quantità, quindi per la farina credo che dovresti dare una dose precisa, poi secondo me l'olio è troppo. La consistenza era strana, si sbriciolava tipo pasta frolla...insomma un disastro, forse è meglio che torno a comprare quella già pronta. Ciao
ciao Ilaria buon anno nuovo frizzante e con belle novità...ti volevo dire che ho fatto la pizza con la tua ricetta, veramente comoda nel procedimento, soltanto che usando il lievito in polvere non mi è riuscita mentre con il panetto di lievito di birra sciolto nell'acqua tiepida è venuta fuori fantastica...un bacione e grazie per le tue ricette!
ciao cara, mi fa molto piacere..si anche io uso sempre il cubetto..metto l'acqua ben calda..ti faccio i miei auguri di un felice anno nuovo..grazie a presto ilaria
Ciao!domani per la prima volta proverò a fare una pizza con qst ricetta sembra tutto così semplice! se nella teglia metto della cart da forno cosa devo fare cospargere la carta di olio?
Ciao Ilaria volevo sapere l'acqua deve essere tiepida come al solito per la pizza? Un'altra cosa nella bustina del lievito c è scritto di aggiungere 2 cucch di zucchero per aiutare la lievitazione , viene ugualmente buona? grazie per la risposta..ciao da Anna.
ok lavoro finito! l'ho messa a riposare sotto un quintale di coperte... e' la prima volta che faccio la massa, ho seguito le tue istruzioni alla lettera.. sperando di nn aver combinato un pasticcio ora attendo che lieviti... cmq complimenti per il video! e grz in anticipo =)
Ciao!! Ho una domanda (che rompipalle che sono XD)..ma l'impasto ti lievita molto?
Perchè quando la scorsa volta l'ho fatta, ho notato che l'impasto è lievitato meno rispetto al metodo tradizionale che usavo..in cui il panetto mi risultava meno elastico ma più asciutto,ma lievitato trabordava dal contenitore! Invece così lievita, ma resta appiattito..sarà troppo morbido? (quindi dovrei mettere + farina?)
Si era steso bene ed era buono. Ieri sera invece ho riprovato e ..disastro totale! (cambiata marca farina e lievito), il panetto al momento sembrava venuto come la volta prima, ma da lievitato era schiacciato e troppo "bagnato". Non sono nemmeno riuscita a stenderlo, si incollava sulle dita tantissimo. :( Alla fine invece che una teglia di pizza ne è uscita una "striscia", da cotta era morbida ma troppo collosa e ..strana.
sii fiduciosa..presto metteremo un'altra ricetta super collaudata di pizza..questa ricetta è un po' particolare perchè è abbastanza unta, bassa e croccante..
purtroppo non siamo attrezzati a dovere per adesso...cercheremo di trovare il necessario per farla e mangiarla e logicamente fare il video! grazie per il suggerimento..ciao a presto saluti da ciakcucina
l'impasto viene più elastico e morbido, e di conseguenza anche la pizza! l'ho fatta molto sottile ma nonostante questo non era secca ma morbida! grazie :)
Peccato che ho trovato solo ora questo video..ho appena fatto l'impasto con la ricetta "tradizionale" ma non è venuto assolutamente così morbido ed elastico..questo metodo tra l'altro mi sembra anche molto più semplice e ci si regola meglio con liquidi/farina. Proverò la prossima volta, grazie!
speriamo ti piaccia..è una ricetta particolare..fammi sapere..se preferisci diminuisci un po' le quantita di olio per una pizza classica..ciao a presto e grazie
certo, nei prossimi giorni provo e ti faccio sapere!
Sì, l'olio di meno, anche perchè a casa siamo in 3 e la mangiamo come secondo, quindi facciamo una teglia diviso tre e in genere usavo 250/300 di farina, mezzo cubetto di lievito fresco, 125 di acqua, sale, zucchero e 1 cucchiaio di olio.
Comunque mi piace questa cosa di partire dai liquidi perchè anche se ieri è venuta ottima, mentre la impastavo era molto più dura e come "a scaglie", come se i liquidi fossero pochi o troppa la farina.
Io oggi ho provato a fare l'impasto dopo aver visto questo video, che spiegava tutto in modo esauriente, e devo dire che la pizza è venuta quasi perfetta ed è piaciuta a tutti. A dire la verità non ho seguito tutto alla lettera. Innanzitutto ho utilizzato solo metà cubetto di lievito di birra e poi ho messo meno olio. Vorrei però poterla fare un pò più fina... che sia il caso di bucare la pasta con la forchetta prima di farcirla?
Penso che più olio nell'impasto renda la pizza cotta più morbida (come si usa a Napoli), mentre meno olio la fa venire più croccante (come la si preferisce fuori Napoli).
I pizzaiuoli professionisti usano la "madre della pasta", cioè della pasta fermentata, come lievito.
Il forno deve essere basso e lungo. Forse è possibile ricreare questa condizione inserendo una piastra al di sopra della teglia su cui è infornata la pizza.
OK grazie, si l'ho vista è la pizza ligure.. comunque ieri ho fatto la pizza ed è venuta bene, l'ho fatta bianca con cipolla patate mozzarella caciocavallo e un altro formaggio che non ricordo il nome, oggi la rifaccio rossa, ho gia fatto l'impasto e sta lievitando.. grazie dei tuoi consigli.. ciao
Un consiglio che ti do da pizzaiolo da più di 4 anni:diminuisci la quantità di lievito e di olio,oppure aggiungi un pò di farina di grano d'uro e un pò più di sale.Un saluto dalla Sicilia =)
bravissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!forse l'unico video bello k ho visto sull'impasto della pizza!!!veramente brava!!!!!!!!!!!!!!!lo fatta ieri!!!!sai k ti dico: la mia è ank + buona di quella della pizzeria!!!grazie mille!!!ancora complimenti!!
Mo' andiamo nelle pizzerie di Napoli e contiamo quanti hanno il diploma...
...
Se qualcuno, oltre a saper attivare il lievito, sapesse attivare il proprio cervello capirebbe che chiunque in casa sua fa un po' quello che gli pare e se quel che fa é legale e vuole mostrarlo agli altri nessuno può impedirglielo.
...
Se volete vi mostro come si fa la VERA focaccia genovese... ROTFL!!!
io questo procedimento lo uso da quando avevo dieci anni ..cioè la prima volta che feci la prima pizza..la feci addirittura con la forchetta tipo frittata per nn sporcarmi troppo le mani...se vuoi vedi le pizze che faccio io ..Ti assicuro che sono Super e meglio di tante pizzerie!!...ciao
ma nessuno usa piu stendere la pizza col mattarello?!?!
cuoricina1802 1 month ago
bravissima lo provata veramente ottima complimentoni
miriamadriana125 1 month ago
sembra una pasta per pizza fatta da un arabo alla fine, la sua pizza sembra una torta di verdure con fromagio...
istiiizzz 4 months ago
beh io credo che purtroppo quando non si riesce a fare una cosa si cerca di aggiustare coni particolariLa ricetta della pizza ognuno di noi la puo' fare a modo suo.Ma questa è un esagerazione l'olio non va messo mai.La cosa piu' semplice da fare è acquistare un kg di farina manitoba, un kg di farina con il piu' alto coefficiente di proteini possibili e mischiare al 55%manitoba con il restante 45% farina normale.Mettere lievito fresco e non pane angeli e impastare ...non ho spazio per scrivere.
VecchioPadrone 8 months ago
Ma prepari una buona e naturale pizza fatta in casa ??? o una Torta??????
la farina con colino ?
lievito dentro una ciotola e con livito e poi l' olio 0___0
IL SALE NELLA FARINA ?
pasqualebelle 10 months ago
Bel video, complimenti!
galabas 10 months ago
Olà ilaria, nesse momento vou tentar fazer essa pizza, espero de sorprender meus filhos,e meu marido....na feijoada sou brava ,quero ver na pizza!!!!!! beijos .. fique com Deus... Rita Queiroz di Torino
1967948 11 months ago
@1967948 tenta la otra receta que esta en el canal, porque es mas simple..ok?
CiakCucina 11 months ago
che carina che sei, grazie vado a farla subito per me e mio marito.Baciii!!!
ROBY1979ful 11 months ago
Non capisco i commenti negativi...io l'ho provata stasera con grande successo!!! Tra l'altro l'impasto è lievitato benissimo con solo 1/2 cubetto di lievito e il risultato finale è stato eccellente: morbida e alta! Mi ero ormai arresa e stavo per cambiare il forno e invece mi sono imbattuta in questo fantastico video!!!
Brava e grazie!!!!
boilingpoint75 11 months ago
@boilingpoint75 prova anche l'altra ricetta presente nel canale, sempre della pizza!!
Grazie mille!!
CiakCucina 11 months ago
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Non capisco i commenti negativi...io l'ho provata stasera con grande successo!!! Tra l'altro l'impasto è lievitato benissimo con solo 1/2 cubetto di lievito e il risultato finale è stato eccellente: morbida e alta! Mi ero ormai arresa e stavo per cambiare il forno e invece mi sono imbattuta in questo fantastico video!!!
Brava e grazie!!!!
boilingpoint75 11 months ago
Comment removed
boilingpoint75 11 months ago
nn mi è riuscitaaaaaaaaa :((((((((((((((
rigel9682 1 year ago
@rigel9682 prova l'altra ricetta della pizza sul canale..questa è molto particolare
CiakCucina 1 year ago
Secondo me, oltre tutto, la pasta dovrebbe lievitare qualche ora!
sky1976ful 1 year ago
secondo me devi mettere meno farine devi impastare di più e levaci quell'olio perchè nn si puo proprio vede Ilaria mi meraviglio dai.
roccia99 1 year ago
se aggiungi un cucchiaino di zucchero nel bicchiere insieme al lievito e acqua ottieni un risultato migliore
malato4ever 1 year ago
In assoluto la migliore ricetta provata...la pizza esce morbida, perfetta, come quelle al trancio vendute dal fornaio (anzi migliore di quella del mio fornaio ;)); l'unico consiglio in più è quello di sciogliere il lievito in acqua fredda, in modo che l'impasto poi sia davvero morbido!! ;)
aurigasyd 1 year ago
anche io la faccio cosi e ho anche la ciotola dalla tapperwer!!!!!
STEFANO597 1 year ago
anche io la faccio cosi!!!!!
STEFANO597 1 year ago
Preparare la pizza già predispone il gusto sembra che l'aroma già si diffonda per la casa. Allora caro Amico/Amica... prepara 600 gr. di farina, 300 gr. di acqua, 10 gr. di sale, 1 lievito di birra. Cerca di non mettere in contatto diretto il sale con il lievito perchè l'uno contrasta l'altro. Impasta tutti gli ingredi...enti e forma un panetto rotondo che metterai a crescere in un recipiente molto più grande, considera che il volume quasi triplicherà.
pizzettarocollegno 1 year ago
il problema di questa pizza è l'ecessiva quantità di lievito che è anche la ragione per cui la pizza è spesso non digeribile e gonfia. Il realtà, anche facendo mille prove non sarà mai necessario più di 5 grammi di lievito, perché la piazza lievita lo stesso ma rimane più morbida e digeribile.
OvoPiano 1 year ago
Un successo questo video! PIZZA - Io l’impasto lo faccio così!
"Alcuni anni or sono, con un servizio giornalistico televisivo, che presentava una manifestazione di pizzaioli a Napoli, competizione di quelle con i cuochi che fanno volteggiare nel cielo i loro impasti, ho intercettato e trascritto la ricetta data dal giovane cuoco al suo intervistatore .... " il resto è sul Blog con le SLIDE .. non ho fatto un video ops! - cucinainmusica(dat)blogspot(dat)com
Saluti
giuliadellamaddalena 1 year ago
ALLORA COME SI FA LA FARINA A OCCHIO MA ALLORA ASCOLTATEMI BENE SONO UN PIZZAIOLO VI DICO IO LE DOSI GIUSTE NO A OCCHIO RICORDATE LA VERA PIZZA E I KG DI FARINA E 550 ML DI ACQUA SALE E UN MEZZO PEZZO DI LIEVITO DI BIRRA (CUBETTO) UN PO DI SALE IL SEGRETO LIEVITAZIONE LENTA L OLIO ASSOLUTAMENTE NON VA MESSO DENTRO NON FAVORISCE LA CRESCITA LE COSIDDETTE BOLLE A COTTURA ULTIMATA PER SAPERNE DI PIU CONTATTATEMI E MOLTO PIU SEMPLICE DI QUANTO SI VEDE IN STO VIDEO GARANTITO
ecoromio 1 year ago
merci
malikadido 1 year ago
@maramaionchimito Veramente nn è così...qui da noi esistono due scuole di pensiero:quella della suocera e quella della nonna...la suocera mette l'olio nell'impasto:la pizza viene alta,soffice ma poco digeribile;la scuola della nonna,procede senza olio...la pizza ha un'elasticità differente,è più sottile,con un sapore meno deciso,ma molto,molto più digeribile...non è l'olio a fare indurire la pizza,ma la temperatura del forno.se è alta blocca la lievitazione e la pizza diventa pietra!
valemartina 1 year ago
@valemartina
il forno deve essere a 400 gradi per cuocere la pizza, più alta di così è praticamente impossibile, quindi mi sembra strano che sia l'alta temperatura a bloccare la lievitazione
OvoPiano 1 year ago
@OvoPiano in un forno casalingo la temperatura che tu dici non si ottiene.ho constato che utilizzando lo stesso impasto e mettendolo nel forno a temperature differenti ho ottenuto due risultati diversi:in un caso la cottura è stata aggressiva e la pasta è diventata biscotto,cioè friabile e secca,nell'altro,con la temperatura del forno più bassa,la pizza ha raggiunto un volume maggiore,nn di tanto,ma è rimasta più morbida.
valemartina 1 year ago
@valemartina
la pizza diventa un biscotto se cuoce troppo a lungo, cioè se si asciuga fuori, una temperatura alta non fa questo effetto ma la prolungata corruta sì. In un forno casalingo si potrebbe ottenere un discreto risultato mettendo la temperatura al massimo (più di 250) e poi piazzando la pizza nella parte più bassa. in 7 minuti se l'impasto non è incordato e contiene poco lievito, dovrebbe cuocersi... deve essere umida, se ha volume ed è morbida è più una focaccia ... imo
OvoPiano 1 year ago
@OvoPiano devo fare pure questa prova,forno caldo e temperatura massima,ti farò sapere quello che combino...
valemartina 1 year ago
@valemartina
mi raccomando la pizza deve essere sottile, tipo 180-200 grammi di impasti, stesi con le dita senza usare i pollici in modo che il centro sia mezzo centimentro e il bordo o crosta sia 1-2 centimentri. Usa molto meno lievito di quello che c'è nella ricetta (anche solo 5 grammi) e fa lievitare 2 ore, poi forma i panetti e altre 6 ore prima di preparare la pizza. Preriscalda il forno al massimo per almeno 20 minuti.
OvoPiano 1 year ago
ma come cazzo lavori?!
Fily20 1 year ago
is this spanish? God, what is this :(
BarneyIsWithUs 1 year ago
@BarneyIsWithUs
italiano,testa-di-cazzo.
albers 1 year ago
sono pienamente d'accordo con NINILLONE
CENCIOTOR 1 year ago
non mi pare una cattiva idea =)=) proverò
anninacucciolina 1 year ago
ue signora complimenti.....
fracazzo 1 year ago
Brava,il procedimento è sbagliato come pure gli ingredienti...sei ancora molto lontana dalla vera ricetta per la pasta di pizza! Ritenta, sarai più fortunata!
ninillone 1 year ago
@ ninillone can u share d real one
fardisghomeshi 1 year ago
trp oglio
pizzbravo1 1 year ago
@pizzbravo1 hahahahhahahaha si scrive olio nn oglio! xD
magoJocker 1 year ago
Ilariaaaaaa, posta il video della seconda versione in allegato, questa versione non mi convince per molte cose e te lo dico da ex pizzaiolo...... Per il resto vai alla grande, ti seguo sempre.
Ciao :)
SOMMARIO66 1 year ago
gratsie
malanfrk 1 year ago
e questa sarebbe la pizza..???? ma leva sto video... se vai a napoli e dici a uno ke questa è la ricetta della pizza ti menano...
Mr666fede666 1 year ago
@Mr666fede666 complimenti, hai vinto il primo premio come mister simpatia.
evilsongoku 1 year ago
@evilsongoku ma ke kazzo vuoi? hai problemi per caso?
Mr666fede666 1 year ago
insieme al lievito ci devi mettere due cucchiaini di zucchero serve per farla lievitare ed ammorbidire
MYmarusca 1 year ago
ieri ho fatto la pizza seguendo la tua ricetta e devo dire che non era niente male visto che era la prima volta che cucinavo qualcosa in vita mia e visto gli ingredienti di bassa qualità..la prossima volta sicuramente stupirò anche mia madre :) Complimenti
Gianviolante 1 year ago
@Gianviolante Prova l'altra ricetta della pizza che trovi tra i nostri video :-)
CiakCucina 1 year ago
Parlo l'italiano come seconda lingua e portoghese come lingua madre. L'interessante è che livieto di birra in portoghese é "levedo de cerveja"; quello che si usa per fare la birra. Quello che si usa per levietare la pasta chiamiamo 'fermento'. Si usa fermento biologico.
Il livieto di birra (il nostro levedo de cerveja) si usa per mettere nei succhi e prendersi come medicina in pilule. Non sono riuscito a levietare la pasta con il "levedo de cerveja".
Paulocamposak 1 year ago
troppo grassa questa pizza con tutto quell'olio
Federico84 1 year ago
Cara Ilaria, nella pizza, non si lascia niente alla casualità.Gli impasti, sono tanti a seconda del esecuzione e dei tempi per l'ottenimento del risultato finale. Non dici niente, nè della quantità di lievito, nè del tipo di farina.NON basta dire farina 00, devi parlare di" W" della farina, e di proteine della farina,tantomeno di temperatura di impasto. P.S Più è corto il tempo di lievitazione(e maturazione) e quindi la quantità di lievito peggiore è l'impasto e la sua digeribilità...
davatlas 1 year ago
@davatlas non ho capito quello che hai scritto :S
illyna90 1 year ago
ho acquistato un'impastatrice piccola ma potente, nella vita faccio pizze e a casa mi diverto. Proverò ques'impasto!
secret71b 2 years ago
Ilaria dimenticavo di dire ke mia mamma l'ha fatta metà con farina di semola e metà con farina x dolci.
hironalias 2 years ago
mia mamma l'ha preparata alla lettera sotto la mia supervisione....è venuta fantastica....complimenti Ilaria.
hironalias 2 years ago
Potenza di internet e di questo video, un uomo è riuscito a stupire la moglie facendo una pizza eccellente...non ci credevo neppure io. Unico difetto era molto "dura"...ho seguito la ricetta, era buona, ma dura!! come fare per ammorbidirla?
minguzzi 2 years ago
segui l'altra ricetta della pizza, cerca nei video..segui lo stesso procedimento (anche se è fatta con il bimby) la fai a mano con gli ingredienti indicati nell'altra ricetta e lo stesso procedimento di questa..
CiakCucina 2 years ago
forse l'hai tirata troppo e cotta troppo
ferfra1 1 year ago
@ferfra1 Perdona l'ignoranza...cosa vuol dire "tirata troppo"??
minguzzi 1 year ago
stesa
ferfra1 1 year ago
@minguzzi io son pizzaiolo. In generale acqua deve essere al 75% di peso della farina.
va fatta lievitare,non va certo stesa subito in teglia.
Più lievita, più è digeribile. più c'è acqua, più è morbida.
Se al volo, allora impasti partendo dal lievito sciolto in acqua, poi la farina tutta, imapsti, poi aggiungi il sale, poi l'olio. Fai la pagnotta, che deve essere più o meno "quadrata", aspetti tre ore, la stendi a mano, lavorandola di polpastrello e poco e poi la aggiusti in teglia.
valeriobert 1 year ago
@valeriobert La percentuale di acqua non dice nulla, dipende da che farina usa!!
pitufoescalador 1 year ago
@pitufoescalador cosa vuol dire questa sparata...la percentuale di acqua nell'impasto fa di una pizza una più o meno buona...e dalla sua percentuale deriva quale farina usare....
valeriobert 1 year ago
@valeriobert Non sono molto d'accordo, a mio avviso non è che si possa "scegliere" la quantità di acqua da usare, ad ogni modo se ciò è vero son bene accetti nuovi interventi che spieghino la cosa!!
pitufoescalador 1 year ago
@pitufoescalador si può in quanto se è un impasto a lunga lievitazione, indiretto, allora ti serve una farina forte, se è indiretto, debole. Ora il problema sta nella farina che usi. Ed in questo un range entro il quale puoi modificare la quantità di acqua in base al kg di farina. E soprattutto una cosa: i grassi in ogni impasto lievitato vanno messi dopo l'acqua perchè i grassi sono impermeabilizzanti, e ti rendono poi difficile impastare.
Secondo poi varia anche la quantità di lievito...
valeriobert 1 year ago
@valeriobert Orco can non si finisce mai di imparare!! Ma allora quelli che sciolgono il lievito in acqua e olio sbagliano completamente??
pitufoescalador 1 year ago
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valeriobert 1 year ago
@pitufoescalador cioè...si scioglie il lievito in acqua non in acqua e olio
valeriobert 1 year ago
@pitufoescalador infatti, più lievito metti, più l'impasto succhierà acqua subito, ma poi tenderà a rigettarla fuori durante le lievitazioni lunghe...
Con forni professionali, si usa mettere 6 grammi di lievito per litro di acqua con impasti a lunga lievitazione, di più se indiretti.
E le proporzioni standard sono 1500grammi di farina e litro di acqua per impasti diretti, 1300 e un litro per impasti indiretti. Personalmente sono arrivato all'85% di acqua in impasti indiretti
valeriobert 1 year ago
Probabilmente è venuta dura perchè il forno era troppo asciutto. Metti nel forno insieme alla pizza che cuoce anche un pentolino con dell'acqua, così mantiene l'ambiente umido.
aleschiavetta 1 year ago
yeeeeeeeeeee!!! grazie alla tua ricetta mi è finalmente riuscita una pizza buonissima!!! ultimamente la facevo e non lievitava più..non riuscivo a capire perchè e ci rimanevo sempre male...era il sale!
però ora non ho più di questi problemi...GRAZIE MILLE!!!
samabonja 2 years ago
anche io faccio l'impasto col tuo metodo e mi trovo molto bene, pero' da te ho imparato a mettere piu' olio... anche con me la gente si dimostra diffidente xche' uso prima i liquidi... invece e': SPECIALE ciao Cricri
carlotta21121988 2 years ago
si forse c'è anche troppo olio qui..è una ricetta particolare..se guardi tra le altre ricette c'è la ricetta con le quantita perfette di acqua olio e farina..
CiakCucina 2 years ago
quale ricetta quella col bimby??? ion non ho il robot da cucina..
carioca765 2 years ago
si quella ricetta..nemmeno io ho il bimby però puoi eseguire la stessa ricetta a mano..risultato garantito..
CiakCucina 2 years ago
hai messo troppo olio,il lievito devi usare il panetto,l'acqua deve essere tiepida.
profumodimare5 2 years ago
spero di farmi perdonare con l'altra ricetta della pizza che trovi tra i video..
CiakCucina 2 years ago
prova a farla come ti ho detto io....vedrai ke buona!!!CIAO
profumodimare5 2 years ago
buona !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1
SuperChicchetto 2 years ago
ciao,ti posso dare un consiglio io sono pizzaiolo di professione,se vuoi mangiarti la pizza comprala.
barrasalvatore 2 years ago 2
cattivo..dai questa è una ricetta particolare..ero agli inizi..c'è una ricetta piu corretta tra i nostri video..
CiakCucina 2 years ago
cmq l'ho detto per scherzare un pò non prenderla a male, in bocca al lupo un salutone forte bye
barrasalvatore 2 years ago
figurati..mi rendo conto che è migliore l'altra ricetta..ciao salva
CiakCucina 2 years ago
@barrasalvatore alcune volte anche la pizza fatta in casa è molto buona
SuperChicchetto 2 years ago
evvaiiii con la pizza all'olio XD e occhio al colesterolo!!
ciciorsetti 2 years ago
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ciciorsetti 2 years ago
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ciciorsetti 2 years ago
Ma la pizza non si fa con la farina 00!!!!!
mantide07 2 years ago
Troppo olio troppo unta basta un cucchiaio su 500 g. di farina.
golosoit 2 years ago
si questa ricetta non è proprio quella tradizionale..tra i video cmq trovate quella classica con un cucchiaio di olio..
CiakCucina 2 years ago
sto riprovando ora con questo metodo..è già a lievitare da un'oretta ma mi sa che sta uscendo come l'altra volta, lievita poco, e l'impasto è piatto e tropo umido. Non capisco cosa sbaglio, alla fine quando il panetto è impastato come consistenza sembra proprio come il tuo nel video, boh, vediamo come viene!
MyLoVeLyMaN 2 years ago
speriamo bene...mettila al caldo..sotto una coperta..questa è una ricetta un po' particolare..la prossima volta prova l'altra ricetta che c'è tra i video..fammi sapere..
CiakCucina 2 years ago
sei brava, te lo dice un professionista, ma la prossima volta che operi, cerca di eliminare i dettagli che hai nel polso sinistro.
landissimo 2 years ago
grazie...non mi separo mai dai miei braccialetti...potrò essere perdonata?? ;-)
CiakCucina 2 years ago
ehm professionista, non so se ti sei accorto del fatto che durante l'impastatura non viene utilizzata la mano sinistra, per cui non era proprio necessario eliminare quei dettagli probabilmente...
bummy1950 2 years ago
ciao ilaria, ho fatto la ricetta oggi e non è venuta bene. E' la prima volta che faccio la pasta lievita e quindi non mi so ancora regolare ad occhio sulle quantità, quindi per la farina credo che dovresti dare una dose precisa, poi secondo me l'olio è troppo. La consistenza era strana, si sbriciolava tipo pasta frolla...insomma un disastro, forse è meglio che torno a comprare quella già pronta. Ciao
zinghi1 2 years ago
oh mi dispiace..questa è una ricetta un po' particolare..
ti do le quantità della pizza classica (e presto faremo il video)
500 gr farina 00
300 gr acqua tiepida
1 cubetto di lievito
sale
1 cucchiaio di olio
Fidati questa verrà ottima
CiakCucina 2 years ago
ciao Ilaria buon anno nuovo frizzante e con belle novità...ti volevo dire che ho fatto la pizza con la tua ricetta, veramente comoda nel procedimento, soltanto che usando il lievito in polvere non mi è riuscita mentre con il panetto di lievito di birra sciolto nell'acqua tiepida è venuta fuori fantastica...un bacione e grazie per le tue ricette!
1Zahira 2 years ago
ciao cara, mi fa molto piacere..si anche io uso sempre il cubetto..metto l'acqua ben calda..ti faccio i miei auguri di un felice anno nuovo..grazie a presto ilaria
CiakCucina 2 years ago
troooooppo olio!!!!!!!!
bluoltremare147 2 years ago
sbollentate cose vuol dire?
ed il tonno lo tolgo dalla lattina e lo metto dentro?
daner1986 2 years ago
fai bollire le patate per dieci minuti..
si il tonno in scatola..lo sgoccioli bene e lo metti..
le patate se le tagli piccole piccole puoi anche evitare di farle bollire..però piccole sennò rimangono crude..
CiakCucina 2 years ago
buongiorno ilaria,
se volessi farla con le patate come devo agire?
e con il tonno?
grazie e bune feste
daner1986 2 years ago
metti le patate sbollentate e il tonno e l'origano la mozzarella il pomodoro e metti a cuocere
CiakCucina 2 years ago
ok fatto è venuta meglio grazie per ora va bene magari se mi verrà qualche dubbio ti scriverò
daner1986 2 years ago
a tua diposizione
CiakCucina 2 years ago
l' ho fatta è venuta mangiabile...però il colore è un pò strano tipo marronne chiaro come faccio a farla diventare più chiara?
grazie
guarda che ti tartasserò per un pò
daner1986 2 years ago
metti meno olio e piu acqua..
CiakCucina 2 years ago
Ciao zia ma l' acqua come deve essere calda o fredda? e poi una volta terminato l' impasto come faccio a farla lievitare?dove la lascio?
Grazie, comunque brava
daner1986 2 years ago
ciao nipote, allora acqua tiepida.. l'impasto lo metti a lievitare sotto una coperta al caldo .. ciao a presto
CiakCucina 2 years ago
Ciao!domani per la prima volta proverò a fare una pizza con qst ricetta sembra tutto così semplice! se nella teglia metto della cart da forno cosa devo fare cospargere la carta di olio?
tenzjoe 2 years ago
non mettere la carta da forno..metti solo l'olio!! ciao a presto
CiakCucina 2 years ago
Ciao Ilaria volevo sapere l'acqua deve essere tiepida come al solito per la pizza? Un'altra cosa nella bustina del lievito c è scritto di aggiungere 2 cucch di zucchero per aiutare la lievitazione , viene ugualmente buona? grazie per la risposta..ciao da Anna.
lisikil 2 years ago
si acqua tiepida..se usi il cubetto di lievito fresco non servirà lo zucchero..ciao e grazie a te Anna
CiakCucina 2 years ago
Grazie mille per la ricetta!
upbordello 2 years ago
ok lavoro finito! l'ho messa a riposare sotto un quintale di coperte... e' la prima volta che faccio la massa, ho seguito le tue istruzioni alla lettera.. sperando di nn aver combinato un pasticcio ora attendo che lieviti... cmq complimenti per il video! e grz in anticipo =)
fulatra 2 years ago
Ciao!! Ho una domanda (che rompipalle che sono XD)..ma l'impasto ti lievita molto?
Perchè quando la scorsa volta l'ho fatta, ho notato che l'impasto è lievitato meno rispetto al metodo tradizionale che usavo..in cui il panetto mi risultava meno elastico ma più asciutto,ma lievitato trabordava dal contenitore! Invece così lievita, ma resta appiattito..sarà troppo morbido? (quindi dovrei mettere + farina?)
MyLoVeLyMaN 2 years ago
ma una volta cotto come era?
CiakCucina 2 years ago
Si era steso bene ed era buono. Ieri sera invece ho riprovato e ..disastro totale! (cambiata marca farina e lievito), il panetto al momento sembrava venuto come la volta prima, ma da lievitato era schiacciato e troppo "bagnato". Non sono nemmeno riuscita a stenderlo, si incollava sulle dita tantissimo. :( Alla fine invece che una teglia di pizza ne è uscita una "striscia", da cotta era morbida ma troppo collosa e ..strana.
MyLoVeLyMaN 2 years ago
sii fiduciosa..presto metteremo un'altra ricetta super collaudata di pizza..questa ricetta è un po' particolare perchè è abbastanza unta, bassa e croccante..
che farina hai preso per curiosità?
CiakCucina 2 years ago
era quella del mulino di vigevano per pizza croccante; nella confezione c'era pure una bustina di lievito naturale secco.
Rispetto all'altra volta, a parità di farina, ho messo più acqua..perchè l'altra volta la farina che avevo preparato mi sembrava troppa.
In genere invece uso classica farina 00 e cubetto di lievito di birra.
MyLoVeLyMaN 2 years ago
Ciao, visto che siete nei dintorni della Liguria non potete non farci vedere come preparate la farinata! Provatela, è buonissima con i cipollotti ...
Autmedia 2 years ago
purtroppo non siamo attrezzati a dovere per adesso...cercheremo di trovare il necessario per farla e mangiarla e logicamente fare il video! grazie per il suggerimento..ciao a presto saluti da ciakcucina
CiakCucina 2 years ago
Provata ieri: ottima!
l'impasto viene più elastico e morbido, e di conseguenza anche la pizza! l'ho fatta molto sottile ma nonostante questo non era secca ma morbida! grazie :)
MyLoVeLyMaN 2 years ago
;-) mi fa molto piacere!!!
CiakCucina 2 years ago
grande!!! anch'io ho quella scodella blu identica ahah
dabeatsfactory 2 years ago
prodotti fantastici!!
CiakCucina 2 years ago
Peccato che ho trovato solo ora questo video..ho appena fatto l'impasto con la ricetta "tradizionale" ma non è venuto assolutamente così morbido ed elastico..questo metodo tra l'altro mi sembra anche molto più semplice e ci si regola meglio con liquidi/farina. Proverò la prossima volta, grazie!
MyLoVeLyMaN 2 years ago
speriamo ti piaccia..è una ricetta particolare..fammi sapere..se preferisci diminuisci un po' le quantita di olio per una pizza classica..ciao a presto e grazie
CiakCucina 2 years ago
certo, nei prossimi giorni provo e ti faccio sapere!
Sì, l'olio di meno, anche perchè a casa siamo in 3 e la mangiamo come secondo, quindi facciamo una teglia diviso tre e in genere usavo 250/300 di farina, mezzo cubetto di lievito fresco, 125 di acqua, sale, zucchero e 1 cucchiaio di olio.
Comunque mi piace questa cosa di partire dai liquidi perchè anche se ieri è venuta ottima, mentre la impastavo era molto più dura e come "a scaglie", come se i liquidi fossero pochi o troppa la farina.
MyLoVeLyMaN 2 years ago
allora usa le tue quantità e segui il mio metodo!! ciao a presto!!
CiakCucina 2 years ago
Sei bravissima, vivo negli Stati Uniti (FLORIDA) ed ho provato diverse tue ricette. La tua cucina e' molto semplice e gustosa. Grazie Maria Teresa
asmarina100 2 years ago
Ciao Maria Teresa,
sai molti emigranti come te seguono le ricette italiane..tu dove sei nata? mi fa molto piacere che tu mi segua.. grazie..a presto da ciakcucina
CiakCucina 2 years ago
Secondo me sei bravissima.
Complimenti.
nextdevil71 2 years ago
grazieeee
ciao a presto
CiakCucina 2 years ago
cmq brava e venuto un bel panetto brava il forno deve stare minimo a 300 gradi
brava cmq
io sn di reggio e faccio il pizzaiolo da 9 anni
superpizza84 2 years ago
grazie...detto da un pizzaiolo poi!!! a presto saluti da ciakcucina
CiakCucina 2 years ago
nn ci vuole mica l'arte di scienza?
superpizza84 2 years ago
non specifici..se è 00 la farina
NefastaNera 2 years ago
Ciao,
si 00...grazie per averci seguito..
CiakCucina 2 years ago
si puo mettere anche quello di soia l olio?
addaminejad 2 years ago
non saprei, mai provato, ho provato con quello di semi di mais, prova..tentar non nuoce! facci sapere!! saluti da ciakcucina
CiakCucina 2 years ago
Complimenti, ben spiegata, la proverò.
lamballe67 2 years ago
Io oggi ho provato a fare l'impasto dopo aver visto questo video, che spiegava tutto in modo esauriente, e devo dire che la pizza è venuta quasi perfetta ed è piaciuta a tutti. A dire la verità non ho seguito tutto alla lettera. Innanzitutto ho utilizzato solo metà cubetto di lievito di birra e poi ho messo meno olio. Vorrei però poterla fare un pò più fina... che sia il caso di bucare la pasta con la forchetta prima di farcirla?
linstering 2 years ago
CIao linstering,
si hai fatto bene a fare queste modifiche per alleggerire il risultato..
Per averla più sottile stendila maggiormente, piuttosto aiutati con il mattarello..e si bucala pure con la forchetta..
Grazie per averci seguito
A presto
Saluti da ciakcucina
CiakCucina 2 years ago
A mè è venuta abbastanza sottile basta fare un po meno impasto cosi la stendi di piu e alla fine risulta piu sottile...
carioca765 2 years ago
Penso che più olio nell'impasto renda la pizza cotta più morbida (come si usa a Napoli), mentre meno olio la fa venire più croccante (come la si preferisce fuori Napoli).
I pizzaiuoli professionisti usano la "madre della pasta", cioè della pasta fermentata, come lievito.
Il forno deve essere basso e lungo. Forse è possibile ricreare questa condizione inserendo una piastra al di sopra della teglia su cui è infornata la pizza.
PaquitoRoad 2 years ago
OK grazie, si l'ho vista è la pizza ligure.. comunque ieri ho fatto la pizza ed è venuta bene, l'ho fatta bianca con cipolla patate mozzarella caciocavallo e un altro formaggio che non ricordo il nome, oggi la rifaccio rossa, ho gia fatto l'impasto e sta lievitando.. grazie dei tuoi consigli.. ciao
carioca765 2 years ago
Ciao carioca,
mi fa molto piacere..wow che bei condimenti..che fantasia..te li copierò...buon appetito allora e continua a seguirci..a presto..saluti da ciakcucina
CiakCucina 2 years ago
Ciao carioca, il video del risultato finale c'è :-)
CiakCucina 2 years ago
Dovresti fare un video anche del risultato finale della pizza!!!... :)
carioca765 2 years ago
Un consiglio che ti do da pizzaiolo da più di 4 anni:diminuisci la quantità di lievito e di olio,oppure aggiungi un pò di farina di grano d'uro e un pò più di sale.Un saluto dalla Sicilia =)
marcoteddybears 2 years ago
concordo pienamente
asso30 2 years ago
troppo olio e troppo sale per i miei gusti!!
massib5 2 years ago
Troppo olio , qusta pizza fa diventare delle bombe ciccione! Perchè non fate una pizza senza troppo olio?
La farina scartata dal setaccio la buttate? Che spreco! Meditate sull'olio meditate! Comunque bella voce la cuoca.
balocamillo 2 years ago
Molto utile. Pròverò coi tuoi suggerimenti!
marialuisa1976 2 years ago
Ciao CiakCucina sono un tuo nuovo iscritto volevo dirti che per la pizza e molto importante anche la farina.. Tu quale usi??
donnie811 2 years ago
Ciao caro nuovo iscritto,
benvenuto..uso la farina 00..tante persone usano la manitoba...anche con questa viene buonissima..
CiakCucina 2 years ago
madò di solito mi dicevano che vanno dopo i liquidi ma è la stessa cosa penso no?
Heather90Morris 2 years ago
io mi trovo molto meglio da quando metto prima i liquidi..prova e fammi sapere..ciao e grazie per averci seguito..
CiakCucina 2 years ago
come dimensioni adesso è raddoppiata rispetto all'inizio. Va bene così?! Intanto preparo la passata in padella
bironera1 2 years ago
si perfetto allora ha lievitato..
fammi sapere
CiakCucina 2 years ago
Carissima Ilaria,grazie mille!!!!ci stiamo accingendo a tirar fuori l'impasto dalle coperte...e allora mo se prepara er sugo e poi inforniamo!!!!
tutti i suggerimenti sono ben ac'cetti!!!Bona pasqua!!Save
bironera1 2 years ago
Ha lievitato?
Nel sugo metti l'origano, il sale e il pepe e un pizzico di zucchero
CiakCucina 2 years ago
ma er sugo????se deve cuoce????o no???c'a famo in bianco??a famo dietetica???
bironera1 2 years ago
Ah Saverio, si fallo insaporire in padella con olio e aglio!!
CiakCucina 2 years ago
Cara Ilaria,forse sta volrta c'amo fatta a far na pizza, ma to dicemo dopo nfornata!
Saverio
bironera1 2 years ago
bravissima!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!forse l'unico video bello k ho visto sull'impasto della pizza!!!veramente brava!!!!!!!!!!!!!!!lo fatta ieri!!!!sai k ti dico: la mia è ank + buona di quella della pizzeria!!!grazie mille!!!ancora complimenti!!
ciaociao123blablabla 2 years ago
Mo' andiamo nelle pizzerie di Napoli e contiamo quanti hanno il diploma...
...
Se qualcuno, oltre a saper attivare il lievito, sapesse attivare il proprio cervello capirebbe che chiunque in casa sua fa un po' quello che gli pare e se quel che fa é legale e vuole mostrarlo agli altri nessuno può impedirglielo.
...
Se volete vi mostro come si fa la VERA focaccia genovese... ROTFL!!!
66tippex 2 years ago
io questo procedimento lo uso da quando avevo dieci anni ..cioè la prima volta che feci la prima pizza..la feci addirittura con la forchetta tipo frittata per nn sporcarmi troppo le mani...se vuoi vedi le pizze che faccio io ..Ti assicuro che sono Super e meglio di tante pizzerie!!...ciao
Robbby76 2 years ago