Receta de crema de mantequilla o frosting para decorar tartas y cupcakes. How to make buttercream

[xXrubiXpXerivesXx]

Pues tengo hacer un pastel cubierto con fondant pero me lo encargaron de tres leches...mi pregunta es...el buttercream se queda en el pstel o resbala ya que es grasa y la leche no lo es...y si, si es posible,el fondant no se disuelve?...nota mi fondant es casero de marshmallows(nubes,bombones etc)...de antemano gracias

[phoenixannykaro]

@xXrubiXpXerivesXx yo tengo entendido, que el fondant y el pastel de 3 leches no se llevan, ya q el fondant es pura azucar entonces con la humedad se disuelve, tampoco puede ir relleno de crema, o queso o fruta nada q tenga q ir refrigerado, ya q como mencione antes, el fondant se disuelve!! espero haberte ayudado :)

[atinaurep]

deberían ayudarnos con inredientes de nombres más genéricos, como muchos latinos no sé de qué están hablando cuando dicen Crisco o la tienda keys...y una pregunta más:toda esa grasa se la comen??? no es dañino para las arterias??? hay alguna otra alternativa para decorar los cupakes con una crema rica y saludable para grandes y chicos?? Gracias!

[condetalle]

@atinaurep La tienda keyks es la que graba los vídeos. Esos productos son americanos

[ligth95]

@atinaurep la grasa que dicen es manteca vegetal... la albumina es clara de huevo, el azucar glass se conoce tambien como azucar en polvo o azucar pulverizada

[Albalandia]

@atinaurep Si querida amiga.. Por eso yo que soy repostera y se de que esta hecho no me como nada de eso.. ! Directo al corazon

[atinaurep]

@Albalandia jajaja! gracias por la franqueza, así sea para negocio me daría culpa que se coman esto, conozco muchísimas personas q hasta las tortas la "despellejan" de su masa elástica para comer solo el queque...entonces tú q eres repostera me puedes sugerir alguna cremita q sea más saludable y se preste para el cupcake??Gracias!!

[atinaurep]

@Albalandia es cierto toooodo esto de la grasa vegetal hidrogenada? =O! Es muy alta en ácidos grasos trans/Triple riesgo de enfermedades coronarias/Aumenta colesterol total y el LDL (el colesterol malo) y disminuye el HDL (el colesterol bueno)/Aumenta en 5 veces el riesgo de cáncer/Disminuye la calidad de la leche materna/Disminuye la reacción inmunológica del organismo/Disminuye la reacción a la insulina.

A la margarina(grasa hidrogenada)solo le falta una molécula para ser Plastico.

[phoenixannykaro]

@atinaurep la grasa crisco, es manteca vegetal y hay ciertos lugares como walmart donde las he visto :)

[mansanare]

pues el butter cream si lo busca por internet solo lleva mantequilla y existe otra receta que tambien solo lleva mantequilla y azucar en almibar que tambien se consigue por este medio

[DIVABSB]

Hola buen dia.. entonces en vez del crisco agrego claras de huevo?

[pietrovzky]

hola,sabes es que en mexico la albumina es una plaqueta en la sangre,dime conque otro nombre la puedo buscar o sustituir,por lo demas felicidades tu video me ayudara mucho soy cocinero repostero y me sale mas barato hacer esta crema saludos

[condetalle]

@pietrovzky No es obligatorio ponerla. Es clara de huevo seca. Saludos

[fanpotter1]

@condetalle y si le pongo la clara de huevo directo del huevo, no queda igual?

[chavaxox]

me encanta la crema es rikisima

[karacolyta1]

quede igual o mas confundida

[cutamba]

una pregunta, no me ha quedado claro si puedo sustituir la albumina con el cremor tartaro, cuando respondan por favor pueden colocar la respuesta completa ya que cuando responden solo "si" o "no" previamente existen varias preguntas formuladas y no estoy segura a cual pregunta se refieren, gracias

[condetalle]

@cutamba No es lo mismo. No hace falta echar ninguna de las dos cosas. Echamos albumina para endurecerlo antes.

[grismichi]

LA LALBUMINA ESHUEVO EN POLVO ESTA RECETA ES  ORIGINAL A LA CREMA DE LSO AMERICANOS

[fonchichita]

En colombia no exiet grasa CRISCO, se puede reemplazar por que otro ingrediente?? GRACIAS!!

[condetalle]

@fonchichita Cualquier grasa vegetal sin color ni sabor

[inuyashahamham]

donde se consigue la albumina

[condetalle]

@inuyashahamham en keyks o en tiendas especializadas. También te sirve el Meringue Powder

[PINTORA50]

PUEDO SUSTITUIR LA MANTEQUILLA POR MARGARINA?

PARA QUE SIRVE LA ALBUMINA?

[condetalle]

@PINTORA50 No te lo aconsejo. La albumina sirve para endurecer la crema

[pasuaca000]

con esta crema puedo decorar tortas de novio ???? es la misma crema que en ingles llaman icing???

[condetalle]

@pasuaca000 Me temo que no quedarían bien

[Angeles21maria]

Hola, soy de murcia, donde consigo la albúmina y el crisco?? y una duda, es demasiado empachoso al sabor?? es lo que le echan todos los ingleses a las tartas nada mas que son millones de colorantes??

Gracias (soy pastelera y cocinera y no he trabajado nunca con eso, me interesa aprender)

[condetalle]

@Angeles21maria En keyks on line

[TheEuni27]

La albúmina es lo mismo que el cremor tártaro

[condetalle]

@TheEuni27 No. la albúmina es clara deshidratada

[laladanielita]

crisco seria lo de manteca vegetal?

[condetalle]

@laladanielita Si, lo mismo

[georgiaguapa]

hola soy muy verde en este mundo de la reposteria, pero tengo una duda este FROSTING es para cubrir la tarta para hechar en cima el FONDANT??? o sea para que el fondant se pegue en la tarta... se tambien que se pude cubrir la tarta con Dulce de leche y después el fondant... ayudame porfavor...

[valeria64380]

Cristo es igual que la vegetalina, soy de Argentina????

[condetalle]

@valeria64380 es lo mismo

[campanitabonita69]

que es albumina?

[jericucho03]

hola donde puedo conseguir albumina en chicago o puedo usar cremor tartaro gracias

[jericucho03]

hola donde puedo encontrar albumina chicago o puedo usar el cremor tartaro gracias

[luciagt83]

Porque podemos sustituir el crisco??graciasss

[carmenmmc]

esta receta es la que se le pone a los cupcakes por encima?

[condetalle]

@carmenmmc si

[medikita15]

Buena!

[elibebecita]

kisiera saber si esta crema se puede utilizar para decorar galletas.. muchas gracias por tus recetas

[condetalle]

@elibebecita No, lo siento, humedecería las galletas. Para las galletas usa icing

Saludos

[elibebecita]

PERO EN NECESARIO LA ALBUMINA???

[scarlettbrito]

hola,donde en republica dominicana.puedo encontrar una grasa para la mezcla,por favor si alguien me puede decir muchas cracias.

[erikarebelde]

nuenas yo vivo en venezuela y en verdad no se como conseguir el shortening, no saben si se puede remplazar o tendra otro nombre, xq aqui no existe la marca crisco

[8275738]

@erikarebelde ---es la manteca los tres cerditos

[veritohs16]

Hola mi pregunta es donde venden la grasa vegetal crisco aki en españa(soy de sevilla) y si se podria sustituir por una margarina vegetal baja en sal o sin sal ya que es vegetal igualmente ?? espero me pueda contestar rapido lo necesito para dentro de pokito gracias.^^

[condetalle]

No lo se... no vale cualquier margarina, normalmente es amarilla y tiene sabor... valdría si fuera margarina o mantequilla con un alto grado de grasa. Siempre sin sal

[condetalle]

@veritohs16 la puedes comprar en la tienda online de keyks

[sacrificioxamor]

que signifika algumina? o lo ke dijo?

[condetalle]

Es clara seca. 

[ratonroy]

@sacrificioxamor Es "Albúmina"

[frossno]

hola..ke bien....dices ke en españa se encuentra el crisco pero yo no he podido conseguirla....alguna pista?

[condetalle]

@frossno En keyks¡¡

[Satan2907Guille]

la grasa vegetal yo la compro en las tiendas que venden todo lo referente a pasteleria o en el macro

[lunabeth]

Que es albumina? donde se consigue?

[adagio1978]

No entiendo para que le echa la albumina, sobretodo que no explica bien que sucede si no se le echa, por favor explicalo.

[ceciveggie]

@adagio1978 Son claras deshidratadas (también llamado polvo de merengue), hace que la crema de mantequilla quede esponjosita.

[tcpota]

hola gracias por su maravilla de receta,queria saber que es albúmina y que funcion hace,y que pasa si no se la agrego,donde puedo encontrar este producto,Gracias

[Bianquisjm]

La albúmina es la clara del huevo y sirve como unificador y para que el merengue quede más esponjoso...

[ilombano]

Hola que bueno que al fin alguien explica cómo hacerla, pero como soy de venezuela y esa manteca que colocaron en el vídeo hay otra que se pueda usar? es decir, sirve cualquier manteca vegetal?? gracias

[lanzcarm]

Hola, me encanta que hayan publicado esta receta por favor diganme que cantidades utilizastes para esa preparacion, saludos desde venezuela.

[mariemar123]

el video esta super util muchas gracias