Crème pâtissière à la vanille par Pierre-Dominique Cécillon pour Larousse Cuisine

[Naolath]

C'est une crème mousseline pas une crème pâtissière. Car ici on ajoute du beurre a la crème Pât en fin de confection. Qu'est_ce que ça change ? Plus luisante donc plus belle à l'oeil, plus goutue car un peu plus grasse. On l'utilise dans les choux ou éclairs.

Vu la recette même pas besoin de rajouter du beurre, à mon avis elle est bien assez légère. ( Petit commentaire pour ceux qui aime ne pas trop rajouter de Matière Grasse )

[MrKoukay]

@Naolath Non c'est une creme patissière , une crème mousseline contiendrais beaucoup plus de beurre !

[45chachi77]

simple et délicieuse merci

[LarousseCuisine]

@45chachi77 Nous sommes ravis que cela vous plaît :)

[c1e2s3a4r]

tres bien expliqué bravo grand chef , on voie une petite mouche se promener dans votre camera

[SuperSpirate]

la vrai recette. Merci

[TheSexySushy]

Magnifique cette recette est génial! Je n'est jamais réussi une aussi belle creme patissière.

[LarousseCuisine]

@TheSexySushy Nous sommes ravis que cela vous a plu!

[sayone16]

bonjour peut on remplacer de la vanille en poudre si on na pa de vanille en tige? merci^^

[LarousseCuisine]

@sayone16 Oui - vous pouvez tout à fait faire cela :)

[TheMoonLife]

hahaha, vous rendez toujours la chose facile :-)

je ne sais pas pourquoi j'ai toujours cette peur que les oeufs cuissent quand on verse le lait chaud :-(

je vais quand même l'essayer.

Bonne continuation chef

[LarousseCuisine]

@TheMoonLife Il faudra nous dire quel fut le résultat!