Pasta fresca all'uovo, la ricetta di Giallozafferano

[lorelay87se]

come si conserva?

[lorelay87se]

luogo fresco tipo?

[Kelege]

Salve Sonia, posso prepararla il giorno prima di cucinarla?

[GialloZafferanoTV]

@Kelege : sì puoi anche prepararla in anticipo, mettila su un piano infarinato e coprila con un canovaccio!

[swenzis]

Ciao Sonia, io faccio la pasta fresca senza uovo con seola di grano duro. Il problema è che dopo cotta risulta essere un pò viscida. Come mai? Grazie.

[PeterPunk95]

Non finirò mai di ringraziarti! Non è che è venuta buona: di più!

Grazie Sonia. :)

[arancinaM90]

non voglio usare la pellicola. cosa potrei usare di non usa e getta?

[GialloZafferanoTV]

@arancinaM90 : un canovaccio!

[magicarobi]

mi piace perchè spiega tutti i movimenti nei dettagli, è quello il difficile per chi impara, grazie!

[silvanapark]

bellissimo video

[Assia7112]

cara signora sonia,ma se per comodità preparassi la pasta qualche ora prima? è un problema? grazie mille.

[GialloZafferanoTV]

@Assia7112 : si puoi, ti consiglio di metterla su un piano infarinato e di coprirla con un canovaccio

[saramikina]

io ho una domanda... ma appena finisco di fare la pasta non devo metterlo nel forno? per farlo indurire un po'? oppure posso già preparare quello che devo fare anche se la pasta è molla in quel modo e non rigida?

[milas701]

braviisima. una guru della cucina on line- io sto imparando tante nuove ricette. grazie

[guiccia74]

Ciao sonia, ti chiedevo come si fa a farla colorata, devo togliere il tuorlo ed aggiungere gli spinaci.....non sò, me lo puoi dire....grazie, Luca

[guiccia74]

Brava sonia.......come faceva mia nonna........grazie ancora....ewwiwa la pasta all'uovo..

[francodonati1]

SAREBBE MEGLIO SPOSTARE MARCHIO GIALLO ZAFFERANO PERCHE' IMPALLA SOVENTE L'IMMAGINE

[gpwarning]

ciao sonia che tu sappia posso utilizzare anche la farina di kamut al posto di quella di grano ? grazie

[samantanicoli]

buona!! grazie..

[samantanicoli]

buona!! grazie..

[Patrixx48]

SONIA... Dovrei fare le lasagne radicchio e gorgonzola per una 40ina di persone.

Come posso anticipare la preparazione delle lasagne per poterle solo infornare il giorno del pranzo??

Posso preparare le teglie prima e surgelarle? Se no, come posso fare??

Grazie mille, sei bravisssima!!!!

[SolJoker]

La pasta si può conservare? Come? E per quanto tempo? Grazie

[lasimania]

mi chiedo perche' le vecchie signore di bologna la pasta la fanno con semola rimacinata di grano duro? il grano tenero e' una vostra ricetta?

[85Andromeda]

sarà che sono ottusa..ma non ho capito come far venire le tagliatelle..devo avvolgere parte dell'impasto e poi tagliare? e se invece usassi la macchina?

[andylello]

mi rivolgo a sonia, la stessa operazione la si può fare con la farina di grano duro??? cambia qualcosa???? grazie attendo la sua cortese risposta

[Cianfresca91]

Vi seguo sempre sul vostro sito e ora vi ho trovato anche qui! Video chiaro e semplice, spero di riuscire a non fare un pasticcio grazie a voi!

[krodriguez76]

proprio come la facio io, complimenti.

[Meltedsnake4]

Complimenti con la spiegazione, facilissima da capire!

[Fllorspecialecomete2]

ma la sfoglia  dopo ke la pasi cn il materello nn si spezza vero??

[GiacAnd]

il video è molto chiaro ed esauriente, ma mi sfugge il motivo per il quale si mettono quattro uova intere e non tre tuorli ed un uovo intero.

Come influisce sul risultato finale tutto quell' albume?

[maddalenamagini]

Concordo in pieno con te!! Infatti anche io faccio 1 intero e 3 tuorli.

Infatti se si mette troppa chiara la pasta aquista un'elelasticità inversa che non ti permette di stenderla bene. Mi spiego meglio, avete presente quando stendete la pasta con il matterello e quella torna subito indietro??

Quella è l'estacità inversa! Se invece si mettono poche chiare e più tuorli, la pasta rimarrà ferma (è ottimo per fare paste ripiene), senza contare che assume un colore molto più bello e d'orato.

[lasimania]

@maddalenamagini ma la vera pasta all'uovo di solito dovrebbe essere per ogni 100 g di farina un uovo....

[micmicit]

@maddalenamagini Sto imparando ora a fare la pasta all'uovo, ogni consiglio che trovo è prezioso! Proverò, grazie:)

[micmicit]

@maddalenamagini Mi chiedevo...se si elimina parte degli albumi, bisogna integrare la pasta con acqua? Grazie.

[patrickangus16]

scusatte ragazzi, qualquno mi sabrebbe dire quanto tempo si posse conservare la pasta? acnhe, quanto tempo si deve aspettare per cuccinare la pasta una volta habbiamo finitto di fare le forme (papardelle....)???

grazzie mille e scusatte le mie sbaglie (non sono italiano)

[PrePiovaPost]

Signora sonia ,ma va bene mettere la pasta a seccare a temperatura ambiente e poi tagliarla per la preparazione di tagliolini ,tagliatelle ecc..?grazie

[silviettaemme]

Video Belli e utilissimi! :D

Una domanda sulla pasta fresca, magari molto stupida: si può conservare per un paio di giorni o deve essere subito consumata? Se si, come la devo conservare? Grazie e ancora complimenti

[nevecenere]

brava sonia complimenti

[Marorrai]

Complimentoni sonia ottimo video! E complimenti anche per la favolosa cucina!

[21L0r3X21]

perche tutti o quasi , invece di impastare in iuna ciotola con la forchetta devono sporcarsi cosi le mani?

[2988714]

Signora Sonia, cosa intende per un luogo fresco. Io metto tutto nel mio microonde, non va bene! Grazie.

[GialloZafferanoTV]

@2988714: in effetti sarebbe meglio non utilizzare il forno a microonde, ma una stanza più fresca della casa.

[Mara12101978]

@2988714 Muito legal o vídeo, sou brasileira e amei!!! Sou apaixonada por uma boa culinária! Beijos a todos vocês! :)

[destefani1]

Sei bravisssssimaaaaaaa Sonia :)

[belkin285]

complimenti sonia sei bravissima nello spiegare

[fefo10]

Per quanto tempo devono cuocere doppo??? grazie

[GialloZafferanoTV]

@fefo10: è difficile dare il tempo di cottura esatto, tutto dipende dal formato. Il metodo migliore è quello di verificare, assaggiando la pasta, il grado di cottura. Generalmente la pasta fresca cuoce più in fretta di quella che si trova comunemente nei supermercati.

Sonia

[MissRobertaBella]

brava....ma lo "schiocco"??

[ninoefer]

complimenti Sonia sei molto brava a spiegare e tutte le ricette da me provate sono buonissime ciao ciao

[Graziella1465]

Complimenti! Spieghi MOLTO bene! Ciao.

[carmin601]

sonia complimenti la ricetta e chiarissima bravaaaaaaaaaaaaa!

[apaporis]

Gracie ;-)

[takealookofme]

è una cosa che faccio spesso.....

comunque sei molto brava..complimenti....

[MagoLerio]

Le uova non si potrebbero mettere già sbattute nella farina?! Scusate la curiosità da profano :-)

[luigirai]

la domanda mi sorge sponstanea.....ma perchè non sbatti prima le uova ...e poi versi il contenuto nel cratere??? aspetto tue risposte....

[GialloZafferanoTV]

@luigirai: per questa operazione si può procedere come meglio si chiede. La differenza tra sbattere prima le uova o meno è che sbattendo le uova al centro della fontana si incamererà contemporaneamente anche la farina.

Sonia

[batuffolinabianca]

Adoro Giallo Zafferano, tutte le ricette e Sonia che spiega benissimo, e' bravissima e simpatica!

[newnelly86]

i vostri video sono il miglior antidepressivo!!!

[TheHoNeYgIrL94]

woOw

[Giadaroma]

complimenti, la spiegazione è stata esauriente e finalmente il video non dura solo 3 minuti!

bravi :)

[GialloZafferanoTV]

@giadaroma: grazie per i complimenti! Per le prossime video-ricette in programma cercheremo di aggiungere sempre maggiori dettagli, in modo da procedimenti sempre più chiari.

Continua a seguirci anche sul nostro sito!

Sonia

[le3verita]

Perfetto ! brava !

[Baldovino63]

Peccato non avere tempo... magari mi ci mettero' di sabato o di domenica...

Comunque questi video sono tutti fenomenali, uno meglio dell'altro.

[geniodelbasket]

Ottime ricette come sempre!