Furore - Macchina per il disosso verticale

[icchio1]

scusatemi mna anche io sono nel campo e questa macchina cosa offre?solo la possibilità di alzare ed abbassare l'altezza della coscia e cmq a mio avviso si fa prima ed è piu comoda disossarla sulla tavola.con tutto il rispetto x il disossatore che ha un buon manico ma nn vedo tutta questa utilita di questa macchina.

[63minomino]

Ho visto con grande piacere il video faccio i complimenti al dissossatore perche' sta sfruttando tutta la carne del cosciotto e penso che sia a livello industriale.

[kiriuko]

questa macchina penso sia ottima nei mattatoi o nei supermercati.le classiche "botteghe" o comunque negozi possono farne tranquillamente a meno

[yjtyuj5]

perche non mettete dei video anche voi?io sto facendo un corso e ciò che mi raccomanda il mio maestro e pulizia e attenzione a non tagliuzzare o pungere la carne.se potete contattatemi .son curioso

[MrAlfamilano]

io sono cercando lavoro come desossatore mio numero 3894749997

[conicchioli81]

effettivamente anche io preferisco staccare spinacino e scamone insieme...e questo è uno dei metodi migliori per fare tutta la cosia insieme...

cosa differente se ti serve un pezzo solo (mangatello o codone) ma magari lavorare con una macchina del genere!!!io lavoro in una macelleria e bisogna fare tutto a mano!!!!

[Bortol83]

si paquale c'è sempre da imparare anche dopo 40 anni di lavoro c'è da imparare,,,, si osserva si valutano gli stili e i metodi e si assumono i migliori,,,,,, c'è sempre qualcosa di interresante e utile da assimilare da tutto

[salvobs]

pasquale 92 vorrei vederti lavorare ricordati ke se vuoi fare questo mestiere ce sempre da imparare e secondo me tu questa macchina non l'hai neanche mai usata

[salvobs]

e vero ke il disosso migliore e quello sul tavolo ma ricordiamoci ke queste macchine sono state progettate per poter lottizzare meglio il prodotto e cosa nn indiferente per non farci spaccare le braccia a noi disossatori quindi non date aria alla bocca xke criticate sempre il lavoro altrui

[92pasquale]

coglione togli prima lo scamoneeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!­!!!.....così la rovini tuttaaaaaaaaaa......

[92pasquale]

secondo me e tutta una merda.....cioè dai e molto meglio tagliarla su un tavolo fai un lavoro molto ma molto piu bello da vedere cazzo cosi la rovini tutta......ho 18 anni e credo di essere piu bravo di lui ahahahahhahahahahaahahhahaha

[pugiletto]

ma perchè fesa il primo pezzo staccato è la noce!

[sabof104]

Nella norma...

[cefueco]

Sicuramente un disossatore veloce,ma se disossasse per vendere la carne sul suo banco,sicuramente andrebba piu' piano col coltello facendo cosi' un lavoro piu' pulito ed accurato!

[kiriuko]

@cefueco giusto! sicuramente nn la vende al dettaglio

[panceraforteit]

il signore oltre ad usare guanti in cotone,non permessi!! ,,sembra avere solo dimestichezza a togliere solo fese al volo,

tagliuzza troppo la sottofesa ,

dovrebbe usare un gancio nella mano sinistra,per aiutarsi a sfruttare il peso della carne,

la noce va tolta prima del sottofiletto,in modo che si tolga poi la pelle a strappo,sfruttando il propio peso ,lasciando la pelle appesa nel piccione,poi tolta velocemente con un taglio netto.

[ercapitano110]

infatti basta una coltellata cn la punta e tirare giu l incassatura della fesa ke viene a pelle con tutti quei tagli cn la pezza ci fai le fettuccine invece ke le fettine....

[yjtyuj5]

@panceraforteit perchè non metti un video anche tu ?io sto facendo un corso da qualche settimana da disossatore .mi piacerebbe vedere nuove tecniche o confrontarmi .