Si quieres enriquecer tu bechamel incorporándola cualquier tipo de fondo o caldo lo que tendrías que hacer es restar esa cantidad de fondo o caldo de la cantidad de leche que quisieras poner en la bechamel. Por ejemplo, si deseas elaborar un litro de bechamel y tienes 200ml de fondo oscuro sólo habrías de poner 800 ml de leche o bien poner un litro de leche y aumentar un 20% la cantidad del "roux". Estamos encantados de resolver cualquier duda que tengas. Saludos.
Uno de los secretos de la bechamel y que solo e visto que lo hagas tu es el calentar la leche increible pero de verdad que no imaginas como ayudan tus videos. Tengo una pequeña duda, si yo tengo por ejemplo un poco de fondo oscuro, y quiero añadirlo a la bechamel, sigo poniendo la misma cantidad de leche o si por ejemplo son 100 ml de leche, quiero añadir 200 ml, entonces pondria 800 ml de leche? . Millones de gracias un abrazo y felicidades.
Hola Serendili, sí, así sería.
Si quieres enriquecer tu bechamel incorporándola cualquier tipo de fondo o caldo lo que tendrías que hacer es restar esa cantidad de fondo o caldo de la cantidad de leche que quisieras poner en la bechamel. Por ejemplo, si deseas elaborar un litro de bechamel y tienes 200ml de fondo oscuro sólo habrías de poner 800 ml de leche o bien poner un litro de leche y aumentar un 20% la cantidad del "roux". Estamos encantados de resolver cualquier duda que tengas. Saludos.
CanalCandido 1 month ago
Uno de los secretos de la bechamel y que solo e visto que lo hagas tu es el calentar la leche increible pero de verdad que no imaginas como ayudan tus videos. Tengo una pequeña duda, si yo tengo por ejemplo un poco de fondo oscuro, y quiero añadirlo a la bechamel, sigo poniendo la misma cantidad de leche o si por ejemplo son 100 ml de leche, quiero añadir 200 ml, entonces pondria 800 ml de leche? . Millones de gracias un abrazo y felicidades.
serendili 1 month ago
¡Por fin alguien que lo explica sencillo! :D ... Pero primera receta en la que dicen que tiene que calentarse tanto :o
Sandro987456321 1 month ago