soy chileno pero no se me nota mucho ya que mi9 piel es oscura y cuando estuve en Peru me maraville de la cultura, de su gente y de la gastronomía que es muy rica Y ME TRATARON MUY BIEN GRACIAS HERMANOS PERUANOS
@megasopeda91 Eres en realidad un caso raro. Me da curiosidad ver hasta donde puede llegar tu insolente ignorancia. Me gusta polemizar con las personas, pero siempre dentro de lo civilizado y lo respetuoso. No se te entiende con tanto lenguaje soez, sin mencionar tu ortografía y redacción infantil. Parece que tuvieras algún tipo de trauma personal sin resolver. Prometo no eliminarte si empiezas a escribir con mayor educación, sé que podrás si haces un esfuerzo. Ahora, ¿cuál es tu punto?
@megasopeda91 Creo que te has ganado el premio al post más incomprensible y obsenamente ridículo de los últimos tiempos. Lo voy a dejar como un monumento a tu sabiduría y para que la gente te envíe muchos saludos. Ah, y gracias por las clases de historia tan bien documentadas. ¡Maestro!
HOLA A TODOS USTEDES DE INSTITUTO DE LOS ANDES SOY PERUANO DE LA CIUDAD DE AREQUIPA RADICO EN ESPAÑA , EN ESPECIAL A LOS PROFESORES QUE ENSEÑAN LO NUESTRO , LA VERDAD ESTE VIDEO ESTA MUY BUENO , Y OTROS VIDEOS QUE MIRE , QUE ME SIRVIO PARA APRENDER COMIDA PERUANA , SIGAN DIFUNDIENDO LO QUE ES DEL PERU , SE NOTA QUE ES UN BUEN INSTITUTO , LES DESEO MUCHOS EXITOS A TODOS , Y USTEDES ALUMNOS SIGAN APRENDIENDO , UN ABRAZO QUERIDOS HERMANOS DE PERU
"Admitámoslo de una vez. El pisco sour peruano es mejor que el chileno. Punto. Ellos lo inventaron, sólo ellos logran esa voluptuosa y a la vez refrescante mezcla de acidez y cremosidad. Un vaso lleno de espuma, blanca, ácida, turgente. Te tomas uno y quieres otro. El nuestro es jugo de limón con pisco. Y azúcar flor, claro. No mucho más".
Patricio Tapia, periodista y enólogo chileno , El Mercurio - Wiken, 30/10
No se pork tanta crítica...no se nada acerca de esta carrera de bartender pero de los eventos y restaurantes que he ido alguno preparan el pisco sour con licuadora y otros con coctelera..pienso que uno debe aprender todos los métodos existentes,por cierto se me hizo agua a la boca o mejor dicho PISCO A LA BOCA jajaja se ve muy rico!!!
@AaCulqueP Hugo no!!! , Marcelino es el hermano mayor ,es el primer aprendiz de alberto mezarina te lo digo x q es mi padre , Hugo es el hermano menor de los Mezarina saludos
no estoy de acuerdo q prioricen ese trago (pisco) yo preferiria la chicha de jora esa si es de los peruano el trago de los dioses (incas) heladita q rica
oye mano bacan tus videos...pero no tienes mas recetas de comida???? gracias......y ese mccarteyelmejor que pasa broster tu pisco sour que de espectacular tiene??? sea como sea es pisco sour y los 2 seran ricos no creas pe mela :D...... arriba el PERU ksm
Jarabe de goma comprado? y por q no les enseñan a preparar un buen jarabe? y encima pisco sour licuado? plofff medido con onza y donde están los curts?x favor donde esta el profesionalismo? rafael dedícate a arreglar esos errores y después dedícate a ponerlos en cholotube si quieres!!! jajaja
@RafaelAndes ¿¿¿¿ Pisco sour en licuadora??????? , ¿¿¿¿¿¿ hecho por cocineros???, que horror, instituto Los Andes..., tenía que ser, saca tu video, nos dejas mal.
1. Queda clara en el video la preparación tradicional en coctelera. Mencionando que es posible hacerlo en licuadora en caso los pedidos se vayan acumulando. ¡Ya te quiero ver preparando 50 Pisco Sours uno por uno con coctelera! Además, seamos francos, en casita es más extendido el uso de la licuadora cuando tenemos reuniones familiares.
2. Un CHEF,sobre todo peruano, tiene la OBLIGACION de saber preparar el Pisco Sour. No sé de dónde viene tu sorpresa.
@RafaelAndes mira eso de ligeramente gay, es un problema tuyo con la homosexualidad, estas desviando el tema de fondo, has visto que eso que llamas "pisco sour es" pura espuma, eso no es pisco sour, hay metodos: refrescado, directo y mezclado, en ningún restaurante que se respete, el piscosour lo prepara el barman si no puedes aceptar criticas, desactiva los comentarios
Parece que cuando se trata de palabras "eres el mejor", pero hasta ahora no muestras nada de acción. ¡Y eso es aburrido! ¿Cuánto tiempo tenemos que esperar por tu video? ¡Por ahí que tus profesores te ayudan! Ah, y no molestes a mi amigo GranZombieInca...
@RafaelAndes Bueno yo soy adm. hotelero, hace mucho que terminé, yo trabajo, veo que te duelen mucho mis críticas, ustedes mandan hacer examenes en la casa de los alumnos, bueno éso, y éste video son la confirmación de la mala calidad de ése pseudoinstituto, en fin, para que colgar un video si hay uno que te puedo recomendar COMO HACER UN PISCO SOUR.
¿Esa tu mejor respuesta? ¡Esperaba algo más creativo! Si no te pones más interesante (y coherente) creo que este intercambio no va a ser muy estimulante (bostezo). Ahora, cuéntame... ¿de dónde viene tanto resentimiento? ¿Has sido discriminado recientemente?
@mccarteyelmejor bueno ami parecer un abrman te hace un pisco sour en coctelera pero si la hacers apra mil? cual es el probelma tuve de profesor al que fuera el presidnete de la asocion de barman del peru osorio aunque no soy estudainte bvarman solod e cocina pero = aprendi algo ( bar no me gusta ojo)
@GranZombieInca Tú lo has dicho, no te gusta la coctelería,en la época en la que yo estudiaba prepare pisco sour para 600, todos en coctelera, ¿Tú crees que mis profesores me permitirían hacerlo en licuadora?, la gente paga para que les des buenos cocteles no para venderles gato por liebre, por eso critíco a ese instituto,¡ escribe bien por favor!
@mccarteyelmejor pero si te venian los 600 casid e golpe ??? te habran venido cada cierto timpito y te daba tiempo peor si te vien de golpe ese serial el problema aunque hagas en coctelera 1 x 1 me parece fantastico nunk dije q no
@GranZombieInca Si toda la razón, el problema del señor rafael es que la crítica no va con él, digamos que yo haga una piña colada con el método del refrescado¿?, no es piña colada, si yo te digo que el ceviche va von cebolla en cuadritos, y no en pluma ¿? ves mi punto, saludos!
bueno ami parecer un abrman te hace un pisco sour en coctelera pero si la hacers apra mil? cual es el probelma tuve de profesor al que fuera el presidnete de la asocion de barman del peru osorio aunque no soy estudainte bvarman solod e cocina pero = aprendi algo ( bar no me gusta ojo) lo hacia en licuadora cuando habia eventos
XD jajaja no se quien edito el video con letras blancas cuando el fondo en su mayoria es blanco osea mejor me dejan con el cuadrito rojo, entrar en devate de que tan peruano es el pisco sour y la chicha de jora bueno es extenso difruto de ambos pero cabe destacar que seria bueno darle la misma importancia a la chicha de jora que en particular me gusta mas que el pisco ...
¡Eres un malvado¡ ¿Por qué me quieres dejar sin chamba? Jaja... Siempre se agradecen las críticas constructivas, pero te aseguro que en la versión original se ve mejor. Recuerda que la calidad youtube de antes no era muy nítida. Me gustaría ver algo de tu trabajo como editor, para apreder un poquito más :) y a ver cuándo nos tomamos un pisquito. Ah, una cosa más: la ortografía es tu amiga, ¡no la asesines!
hahahahaha si serio sorry no estoy muy a costumbrado a la ortografia en finn claro lo de la resolucion de youtube tambien supongo k lo tendrias pensado , ajaja cambiale de ltras no mas, mas es lo que malogras la vista tratando de leer las letras chickitas :P ajaja si algun dia por ahy seria un pisconsio !!
una consulta para las medidas q hizo solamente es para una copa nada mas y cuando habla de 1 medida se refiere de onza ,otra consulta una onza equivale a 30 mililitros .
no comparto contigo eso del pisco o pisco sour x q eso es de los pitucos o es acendados yo apoyaria la chicha de jora esa si es recontra peruana no acomplejado
i had "PISCO SOUR " from PERU it's realy great the the "pisco" sour from "chile" is a fucken disgrace sucks how coud they call it Pisco when in chile theres no place called Pisco the Peruvian Pisco is the best.
el pisco q se lo lleven los chilenos yo me kedo con la chicha de jora x q no ponen el dia de la chicha de jora el pisco lo crearon los ex pitucos asendados
agggggggg no me gusta el pisco que se lo lleven los chilenos yo apostaria x la chicha de jora esas si es peruana ese aguardiente lo crearon crearon los ex pitucos asendados
si es mejor poner el hielo granisado dentro de la coctelera, tres trozos de hielo, agregar tres onsas de pisco, una onza de jarave de goma, una onza de limon y una clara de huevo remover a fondo la coctelera durante unos 30 segundos y servir en copa y luego poner el amargo tres gotas y salud
para el que no quiera esperar y se le haga agua la boca o se le seque la garganta vaya directamente al minuto 3:00 y provoquese de una buena vez, cuando esta espumoso y su canelita encima la primera idea que salta por nuestros ojos es como si fuera un dulce
un mejor pisco sour sale cuando lo haces en una coctelera, ya que si lo licuas pierde alcohol ya q el hielo q se pone se tritura y baja el alcohol en cambio si se coctelea solo se enfria el coctel
hoy q es el dia del pisco quize hacer mi pisco sour en casa y encontre este video muy instructivo y muy bien hecho tb... muchas gracias por colgar este videito chisco de los andes... =)
El aguardiente chileno tiene otro proceso y debería tener un nombre chileno como pudahuel, pelotillehue, manquihue etc. El verdadero pisco se vende más en el mundo y va de la par con la gran gastronomía peruana que está conquistando el planeta.
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a quién le importa si el pisco es peruano o chileno. yo soy chilena y no me interesa, tampoco creo que le interese a las personas inteligentes y que reconocen los méritos ajenos. los videos son muy buenos, por lo menos a mi me han servido para tener una idea de las proporciones. además, no noté iguales discusiones respecto de lo que era comida sólida, jejejeje. tal vez en este punto, o sea, en lo líquido, los peruanos y chilenos nos parecemos muuuucho, o no?.
Weno lo mas bueno del video jue la edicion xD.A ver eso d q dicen q es con azucar en vez d goma no locreo, xq sino los institutos de bar q ay en el PERU no enseñarian la receta con jarabe sino con azucar.Lo d la canela era ANTIGUAMENTE, pero se decidio remplazar por amargo d angostura xq le dava una mejor presentacion.Luego el pisco sour q preparan en el video es malo asi d simple uno se da cuenta xq el amargo d angostura se expande es decir q no hubo un wen batido,tampoko uvo wena dosificacion
Supongo que el tema del azúcar y la canela es que normalmente no todos tienen jarabe o amargo en el bar de casa, así que usamos lo que tenemos a mano. Sin embargo, ya son varios los que están equipando sus alacenas con todo lo necesario para el bartender aficionado. ¡Brindo por Ustedes!
el verdadero pisco sauer se prepara con azucar y canela no jarabe de goma y amargo de angostura espero se ilustren mejor y muestren la preparacion de el tradicional pisco sauer en el peru ok pues nada que lastima me da que sigamos siendo tan ignorrantes de mostrar la preparacion al estilo de los chilenos lean e investigen CARAJO.
¡Suave...Roberto! ¿Por qué tanta rabia? Es bacán debatir sobre el Pisco Sour y su correcta preparación, pero siempre con argumentos, no con bilis. Así que puedes ahorrarte, tu "carajo". Si no estás de acuerdo con algo del video, déjalo por escrito, pero civilizadamente. Voy a dejar tu post, aunque faltoso, para ver qué opina la gente. Aunque creo que te equivocas. No dejes de escribir, siempre y cuando sea con educación. ¡Y tómate un pisquito a ver si se te pasa! Nos despedimos los "ignorrantes"
creo que te haz equivocado en ves de hechar pisco peruano te hechastes un pisco chileno y plop y te pusistes escribir %&%&¤%%#%?upps!! aver mejor tomate un pisco de los bueno y que sea bien PERUANO ok...y no votes bilis jajajajajajaajajja....salud!! os felicito Instituto de los Andes buen trabajo...
Chileno con tu conducta prepotente y mediocre solo muestras el reflejo de tu pais...pero bueno no generalizo , conozco a otros chilenos q son muy buena gente y dejame decirte q no piensan igual q tu ;) !
The History Channel transmitirá este jueves 21 de ago a las 9 de la noche un programa especial en honor al pisco. Como parte del espacio "Historia a la carta", nuestra bebida de bandera será presentada por el chef peruano Gastón Acurio y por el actor y director Giovanni Ciccia. "El Vuelo del Pisco" es el nombre elegido para este capítulo de estreno, que invita a los televidentes a descubrir la historia del Perú a través de sus platos típicos y su bebida tradicional.
Bueno teniendo en cuenta k os muestra las dos formas de prepararlos tanto en licuadora como en coctelera pero en las medias cuando usa la oncera no deberia ser al raz ahi esta faltando y lo otro k note es cuando echa el amrgo se abre eso nos indica k no esta muy bien licuado o batido, bueno y por lo demas ya c entiende k los limones y el huevo se deben de lavar o cortar la clara bueno lo dejo ahi, pero si vamos a mostrar nuestra cultura al mundo hay k hacerlo bien
Gracias por los comentarios, sobre todo por ser tan detallistas. Nos encantaría ver tu video para ver como "hay que hacerlo bien". Mientras tanto, ¡salud! :)
jeje.. me parece que comentarios como este del señor Guido Gallia son los que confunden a la gente y malogran la cocteleria al decir que debemos preparar el pisco sour con mitad pisco peruano y mitad chileno. yo lo tomaria en sentido figurado refiriendose a un consenso entre ambos paises, pero en terminos de cocteleria seria una total aberración.
jeje.. no me considero purista ya que en este amplio y maravilloso mundo de la cocteleria, asi como de la gastronomia, uno siempre debe estar abierto a nuevas tendencias y a una constante evolucion.. y si como dices es inevitable el uso de una licuadora para atender un pedido considerable, aunque habra que realizarlo con cierto criterio respecto al hielo, la clara, al tiempo y a la velocidad de licuado, pero creo q este procedimiento se debe realizar solo para grandes cantidades..
creo que debemos dejar de pelear por la originalidad de este y preocuparnos por preparar un buen pisco sour. Con todo respeto el video esta muy bonito pero en lo que respecta a criterios de cocteleria el pisco sour JAMAS se prepara licuado y si es batido debe ser mas energetico y no muy prolongado para que agarre buen cuerpo y no se ague como fue el caso del pisco sour que vimos en el video es por eso que al colocarle el amargo de angostura no quedo marcado sino se dispersó.
Gracias por participar jore007, bienvenidos tus aportes. Aunque los puristas siguen prefiriendo la coctelera, no podemos negar que para atender un pedido considerable, la licuadora sigue siendo lo más práctico. Considero que de ambas formas queda estupendo y en el video se realizan las dos. Te aseguro que probamos todas las versiones y estaba muy rico.
Como bar-instructor y peruano debo que decir que por denominacion de origen el pisco es peruano, pero la cantidad de produccion y consumo de pisco en chile es mucho mayor.
Aquí te pesqué un error. Como bar-instructor (y peruano) que eres te equivocas al considerar que el aguardiente chileno es "Pisco". Nuestro "Pisco", el único, y la bebida rebajada con agua que hacen masivamente en Chile son productos totalmente diferentes. No tiene sentido compararlos. El otro día escuché por ¡CANAL 7! que el auto-nombrado "embajador" de la cocina peruana, Guido Gallia decía que el Pisco Sour deberíamos prepararlo con 50% de pisco peruano y 50% de "pisco" chileno. ¡Plop!
Mientras mis compatriotas hacen hígado con la mentalidad cerrada de los chilenos yo voy a prepararme un pisquito sour, a ver como termina la cosa... SALUD: PISCO - PERU
el pisco sour debe ser agridulce sentir el pisco el limon y el dulce ..ala ves y al sensacion del pisco siempre y cuando sea un pisco bueno no aguardiente si hablamos de seco o semiseco es preferencia del clientexD
llamas "inteligencia" a esa cultura de la usurpaciíon. No vas a negar que existe tambien indigencia en Santiago. Ese es el resultado de politicas similares en America Latina donde cada vez hay mas diferencias entre los pobres y ricos.
Ese es el mismo fenomeno que el pisco. Tenian su propia aguardiente de uva, pero tenian que colgarse del prestigio peruano. Me dices: la "nestle"? tiene una versión light, pero igual necesitan aprovecharse de la fama de otro producto. Igual con otros productos, Chirimoya lugar de origen Ecuador-Perú. Como se come ese nacionalismo enfermo basado en valores culturales que no les pertenece.
en el sur tienen ENORMES COMPLEJOS, tanto es asi que intentan compensar su falta de historia y tradicion robando valores culturales de paises vecinos. Para el psiquiatra: organismos oficiales chilenos confirman origen peruano de la papa, pero hay sitios de intertent pretenden tapar el sol con un dedo y siguen con la "teoria" del origen mapuche. El suspiro, los anticuchos, el charquican (palabra quechua), el
Mira "Deutsch", traté de razonar contigo como gente, pero parece una pérdida de tiempo y ya no es intelectualmente interesante para mí. Es como tratar de hablar con una "Cola de Mono". Borraré todos tus post ofensivos, lo cual no quita que vuelvas a escribir educadamente y decidiré si te dejo o no. Ah, y gracias por aumentar las "vistas" de nuestro video. ¡Salud con Pisco Sour!
No te estoy discutiendo sobre volúmenes de exportación ni nada por el estilo. El Pisco Peruano es un producto DIFERENTE (origen, composición, graduación, etc.) que el aguardiente que hacen ustedes, así que no resiste comparación. Tampoco discuto la grandeza de Chile, que es sin duda un gran país, con muchas cosas admirables. Por eso mismo no necesitan apropiarse de nombres que no les pertenecen. Finalmente, los que saben, saben.
Por ahora te dejo algo para que exprimas el cerebro "experto botillero": ¿te suena la frase "DENOMINACION DE ORIGEN CONTROLADA"? Por más que patalees nunca podrás cambiar que la ciudad y el puerto de Pisco quedan en Perú. Además, nuestro Pisco, el único, es un producto muy diferente al aguardiente mezclado con agua que hacen en Chile. ¡Vaya, búsquense otro nombre y se acabó! Rescato que por lo menos estamos polemizando sin insultos, como debe ser.
¿"Todo es chileno"? ¡Jajaja! Se pone aburrido polemizar contigo si sólo dices tonterías. Creo que cualquiera que te lea se dará cuenta de que estás bastante confundido y mucho favor no le haces a tus compatriotas.
Gracias por ilustrarnos acerca de los nombres de los aguardientes chilenos, pero aún no me sustentan el porqué debemos llamar a su contenido "Pisco" y porqué dicen que esta video-receta sería de "Pisco Sour chileno". ¡Vamos, hagan el intento!
"Deutsch", estás lleno de frustración e insultos, pero hasta ahora no te leemos defendiendo la supuesta "verdad del pisco chileno". ¡Vamos, cuéntanos la verdad!... pero ahórrate los insultos porque no me cuesta nada borrarlos. Defíéndete con argumentos... si puedes. ¡Ah! Me olvidaba de eso de "por la razón o por la fuerza"! ¡Como no encuentras la razón, acudes a la violencia!
Ahora sí, "Deutsch", explica a la audiencia cómo es un "Pisco Sour Chileno", si es que tal cosa existe. Y eso de que "Sour" es por "Sur", bueno... ¡sin comentarios!
¡Oye, "Deutsch", se ve que has estado ocupado escribiendo! Pero voy a borrar todos tus mensajes con insultos incluidos. Podemos discrepar pero con altura y educación. Si no, no podemos entender las incoherencias que dices.
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PISCO ES INKA SIGNIFICA AVE POR TANTO LA CHICA EX PROVINCIA DEL IMPERIO DEL PERU LLAMADA CHILE COPIA TODO DEL PERU
KARLO1974able 2 weeks ago
soy chileno pero no se me nota mucho ya que mi9 piel es oscura y cuando estuve en Peru me maraville de la cultura, de su gente y de la gastronomía que es muy rica Y ME TRATARON MUY BIEN GRACIAS HERMANOS PERUANOS
luiselguin 2 months ago
La verdadera historia del "Pisco Sour" - Todos los derechos reservados © 2008 Familia Morris Víctor V. Morris ~ parte de los invitados destinguished en la apertura del ferrocarril al Callao Cerro de Pasco, el 28 de julio de 1904, el día del nacimiento de la Sour "Pisco. Más tarde dijo a sus familiares que, dada la gran audiencia y no preparar el whisky bebidas, reemplazarlo con pisco, y su sorpresa fue grande cuando se encuentra que el sabor era mejor dar a luz a el famoso Pisco Sour.
TheMorrisBar 7 months ago
piso sour is 100% peruvian
lixnades 9 months ago
@megasopeda91 Eres en realidad un caso raro. Me da curiosidad ver hasta donde puede llegar tu insolente ignorancia. Me gusta polemizar con las personas, pero siempre dentro de lo civilizado y lo respetuoso. No se te entiende con tanto lenguaje soez, sin mencionar tu ortografía y redacción infantil. Parece que tuvieras algún tipo de trauma personal sin resolver. Prometo no eliminarte si empiezas a escribir con mayor educación, sé que podrás si haces un esfuerzo. Ahora, ¿cuál es tu punto?
RafaelAndes 9 months ago
@megasopeda91 Creo que te has ganado el premio al post más incomprensible y obsenamente ridículo de los últimos tiempos. Lo voy a dejar como un monumento a tu sabiduría y para que la gente te envíe muchos saludos. Ah, y gracias por las clases de historia tan bien documentadas. ¡Maestro!
RafaelAndes 9 months ago
HOLA A TODOS USTEDES DE INSTITUTO DE LOS ANDES SOY PERUANO DE LA CIUDAD DE AREQUIPA RADICO EN ESPAÑA , EN ESPECIAL A LOS PROFESORES QUE ENSEÑAN LO NUESTRO , LA VERDAD ESTE VIDEO ESTA MUY BUENO , Y OTROS VIDEOS QUE MIRE , QUE ME SIRVIO PARA APRENDER COMIDA PERUANA , SIGAN DIFUNDIENDO LO QUE ES DEL PERU , SE NOTA QUE ES UN BUEN INSTITUTO , LES DESEO MUCHOS EXITOS A TODOS , Y USTEDES ALUMNOS SIGAN APRENDIENDO , UN ABRAZO QUERIDOS HERMANOS DE PERU
MegaMartinto 10 months ago
QUIEN T DIJO Q EL PISCO S PERUANO S CHILENO AWEONAO !!!!!
alexgiovanniyoutub 1 year ago
El hielo no forma parte de la preparacion del PISCO SOUR ya que si usas hielo estas usando esta
receta 3 de pisco 1 de limon 1 de jarabe 1/2 de clara / 30ml de agua
asi que nunca se debe licuar para eso existe la coctelera el hielo solo refresca.
ReyYcarlos 1 year ago 2
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Pisco Claudine...Tradición de un Arte Líquido...
...Consúmelo a tu Manera!!!
Búscanos en Facebook, únete y conoce nuestro trabajo!!!
facebook.com/pisco.claudine
PISCOCLAUDINE 1 year ago
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"Admitámoslo de una vez. El pisco sour peruano es mejor que el chileno. Punto. Ellos lo inventaron, sólo ellos logran esa voluptuosa y a la vez refrescante mezcla de acidez y cremosidad. Un vaso lleno de espuma, blanca, ácida, turgente. Te tomas uno y quieres otro. El nuestro es jugo de limón con pisco. Y azúcar flor, claro. No mucho más".
Patricio Tapia, periodista y enólogo chileno , El Mercurio - Wiken, 30/10
netoyol 1 year ago
Aqui ya parece chat...yo creo que hasta mucho hace esta gente en YOUTUBE...
lo unico que hago es aprender un poquito y seguir aprendiendo en otro lado.
creo q la licuadora la inventaron para ganar tiempo.
alcon04 1 year ago
No se pork tanta crítica...no se nada acerca de esta carrera de bartender pero de los eventos y restaurantes que he ido alguno preparan el pisco sour con licuadora y otros con coctelera..pienso que uno debe aprender todos los métodos existentes,por cierto se me hizo agua a la boca o mejor dicho PISCO A LA BOCA jajaja se ve muy rico!!!
gloriecienta 1 year ago
Hugo Mezarina "El Heredero", hijo del verdadero creador del pisco sour...
AaCulqueP 1 year ago
@AaCulqueP Hugo no!!! , Marcelino es el hermano mayor ,es el primer aprendiz de alberto mezarina te lo digo x q es mi padre , Hugo es el hermano menor de los Mezarina saludos
ferrerohijo 1 year ago
no estoy de acuerdo q prioricen ese trago (pisco) yo preferiria la chicha de jora esa si es de los peruano el trago de los dioses (incas) heladita q rica
chupil90 1 year ago
oye mano bacan tus videos...pero no tienes mas recetas de comida???? gracias......y ese mccarteyelmejor que pasa broster tu pisco sour que de espectacular tiene??? sea como sea es pisco sour y los 2 seran ricos no creas pe mela :D...... arriba el PERU ksm
carlos2476 1 year ago
u carajuuuu.-- buena receta.. y simple.. apuesto q los chilenos se la van a copar jaaaa
duberth 1 year ago
Jarabe de goma comprado? y por q no les enseñan a preparar un buen jarabe? y encima pisco sour licuado? plofff medido con onza y donde están los curts?x favor donde esta el profesionalismo? rafael dedícate a arreglar esos errores y después dedícate a ponerlos en cholotube si quieres!!! jajaja
ferrerohijo 1 year ago
Mmm... la verdad es que no estuviste muy inspirado el día de hoy. A tu crítica le daría sólo un 3.5 sobre 10. ¿Cuándo cuelgas tu video?
RafaelAndes 1 year ago
@RafaelAndes ¿¿¿¿ Pisco sour en licuadora??????? , ¿¿¿¿¿¿ hecho por cocineros???, que horror, instituto Los Andes..., tenía que ser, saca tu video, nos dejas mal.
mccarteyelmejor 1 year ago
Ay, muchacho... enumeremos:
1. Queda clara en el video la preparación tradicional en coctelera. Mencionando que es posible hacerlo en licuadora en caso los pedidos se vayan acumulando. ¡Ya te quiero ver preparando 50 Pisco Sours uno por uno con coctelera! Además, seamos francos, en casita es más extendido el uso de la licuadora cuando tenemos reuniones familiares.
2. Un CHEF,sobre todo peruano, tiene la OBLIGACION de saber preparar el Pisco Sour. No sé de dónde viene tu sorpresa.
RafaelAndes 1 year ago
3. Tu "que horror" sonó ligeramente gay, pero respetamos todas las orientaciones.
4. ¿Por qué la mala leche? ¿Acaso tenemos algún entripado personal?
5. Saco mi video el día que pongas el tuyo... y comparemos cuál es el mejor.
6. Sereno, moreno... relájate con un pisquito.
RafaelAndes 1 year ago
@RafaelAndes mira eso de ligeramente gay, es un problema tuyo con la homosexualidad, estas desviando el tema de fondo, has visto que eso que llamas "pisco sour es" pura espuma, eso no es pisco sour, hay metodos: refrescado, directo y mezclado, en ningún restaurante que se respete, el piscosour lo prepara el barman si no puedes aceptar criticas, desactiva los comentarios
mccarteyelmejor 1 year ago
Parece que cuando se trata de palabras "eres el mejor", pero hasta ahora no muestras nada de acción. ¡Y eso es aburrido! ¿Cuánto tiempo tenemos que esperar por tu video? ¡Por ahí que tus profesores te ayudan! Ah, y no molestes a mi amigo GranZombieInca...
RafaelAndes 1 year ago
@RafaelAndes Bueno yo soy adm. hotelero, hace mucho que terminé, yo trabajo, veo que te duelen mucho mis críticas, ustedes mandan hacer examenes en la casa de los alumnos, bueno éso, y éste video son la confirmación de la mala calidad de ése pseudoinstituto, en fin, para que colgar un video si hay uno que te puedo recomendar COMO HACER UN PISCO SOUR.
mccarteyelmejor 1 year ago
¿Esa tu mejor respuesta? ¡Esperaba algo más creativo! Si no te pones más interesante (y coherente) creo que este intercambio no va a ser muy estimulante (bostezo). Ahora, cuéntame... ¿de dónde viene tanto resentimiento? ¿Has sido discriminado recientemente?
RafaelAndes 1 year ago
@mccarteyelmejor bueno ami parecer un abrman te hace un pisco sour en coctelera pero si la hacers apra mil? cual es el probelma tuve de profesor al que fuera el presidnete de la asocion de barman del peru osorio aunque no soy estudainte bvarman solod e cocina pero = aprendi algo ( bar no me gusta ojo)
GranZombieInca 1 year ago
@GranZombieInca Tú lo has dicho, no te gusta la coctelería,en la época en la que yo estudiaba prepare pisco sour para 600, todos en coctelera, ¿Tú crees que mis profesores me permitirían hacerlo en licuadora?, la gente paga para que les des buenos cocteles no para venderles gato por liebre, por eso critíco a ese instituto,¡ escribe bien por favor!
mccarteyelmejor 1 year ago
@mccarteyelmejor pero si te venian los 600 casid e golpe ??? te habran venido cada cierto timpito y te daba tiempo peor si te vien de golpe ese serial el problema aunque hagas en coctelera 1 x 1 me parece fantastico nunk dije q no
GranZombieInca 1 year ago
@GranZombieInca Si toda la razón, el problema del señor rafael es que la crítica no va con él, digamos que yo haga una piña colada con el método del refrescado¿?, no es piña colada, si yo te digo que el ceviche va von cebolla en cuadritos, y no en pluma ¿? ves mi punto, saludos!
mccarteyelmejor 1 year ago
bueno ami parecer un abrman te hace un pisco sour en coctelera pero si la hacers apra mil? cual es el probelma tuve de profesor al que fuera el presidnete de la asocion de barman del peru osorio aunque no soy estudainte bvarman solod e cocina pero = aprendi algo ( bar no me gusta ojo) lo hacia en licuadora cuando habia eventos
GranZombieInca 1 year ago
XD jajaja no se quien edito el video con letras blancas cuando el fondo en su mayoria es blanco osea mejor me dejan con el cuadrito rojo, entrar en devate de que tan peruano es el pisco sour y la chicha de jora bueno es extenso difruto de ambos pero cabe destacar que seria bueno darle la misma importancia a la chicha de jora que en particular me gusta mas que el pisco ...
boten a su editor devideo jajajajaja !!
AbaddonRaven 2 years ago
¡Eres un malvado¡ ¿Por qué me quieres dejar sin chamba? Jaja... Siempre se agradecen las críticas constructivas, pero te aseguro que en la versión original se ve mejor. Recuerda que la calidad youtube de antes no era muy nítida. Me gustaría ver algo de tu trabajo como editor, para apreder un poquito más :) y a ver cuándo nos tomamos un pisquito. Ah, una cosa más: la ortografía es tu amiga, ¡no la asesines!
RafaelAndes 2 years ago
hahahahaha si serio sorry no estoy muy a costumbrado a la ortografia en finn claro lo de la resolucion de youtube tambien supongo k lo tendrias pensado , ajaja cambiale de ltras no mas, mas es lo que malogras la vista tratando de leer las letras chickitas :P ajaja si algun dia por ahy seria un pisconsio !!
AbaddonRaven 2 years ago
una consulta para las medidas q hizo solamente es para una copa nada mas y cuando habla de 1 medida se refiere de onza ,otra consulta una onza equivale a 30 mililitros .
muy bueno el video .
profesormiguel 2 years ago
....EL PISCO ES PERUANO !!!!! ....Y NO ES DE NADIE MASSS!!!!!! saludos compatriotass y buen provechooooooo!!
renegadesofpunk 2 years ago
no comparto contigo eso del pisco o pisco sour x q eso es de los pitucos o es acendados yo apoyaria la chicha de jora esa si es recontra peruana no acomplejado
chupil90 2 years ago
VIVA EL PERU CARAJO!!!!
thefadein 2 years ago
i had "PISCO SOUR " from PERU it's realy great the the "pisco" sour from "chile" is a fucken disgrace sucks how coud they call it Pisco when in chile theres no place called Pisco the Peruvian Pisco is the best.
BiGcHato56 2 years ago 2
Bravo.... muchos palmas anuestras tierras por tan generoso pisco que no se compara a ninguna de sus imitaciones por tierras foraneas.
87danijo 2 years ago
pisco lo MEJORRRRR DEL PERUU
kitybam12 2 years ago 2
el pisco q se lo lleven los chilenos yo me kedo con la chicha de jora x q no ponen el dia de la chicha de jora el pisco lo crearon los ex pitucos asendados
chupil90 2 years ago
Claro que el pisco es Peruano siempre sera Peruano es unico muy rico
angelica350 2 years ago 8
agggggggg no me gusta el pisco que se lo lleven los chilenos yo apostaria x la chicha de jora esas si es peruana ese aguardiente lo crearon crearon los ex pitucos asendados
chupil90 2 years ago
@chupil90 pero no tomes pisco burro, el pisco no es peruano, el pisco SOUR es peruano
DaGoN1532 1 year ago
si es mejor poner el hielo granisado dentro de la coctelera, tres trozos de hielo, agregar tres onsas de pisco, una onza de jarave de goma, una onza de limon y una clara de huevo remover a fondo la coctelera durante unos 30 segundos y servir en copa y luego poner el amargo tres gotas y salud
sombeneo 2 years ago
para el que no quiera esperar y se le haga agua la boca o se le seque la garganta vaya directamente al minuto 3:00 y provoquese de una buena vez, cuando esta espumoso y su canelita encima la primera idea que salta por nuestros ojos es como si fuera un dulce
HMMMMMMMMM
dieguoto 2 years ago
no tengo jarabe de goma, cuantas de azucar tengo que poner??????
gisopina 2 years ago
y que cantidad de hielo!!!!!!!!!!
elcuye 2 years ago
un mejor pisco sour sale cuando lo haces en una coctelera, ya que si lo licuas pierde alcohol ya q el hielo q se pone se tritura y baja el alcohol en cambio si se coctelea solo se enfria el coctel
XxMiRkOxX 2 years ago
eso mismo digo, y si se hace con jarabe de goma keda mejor, se elimina esa sensacion de azucar granulada......
porke esa es la tarea de la coctelera: ENFRIAR CON HIELO mezclando sin necesidad de triturar o 'aguar' el alcohol y aparte ahorras energia eléctrica.
serel69do 2 years ago
En coctelera:
3 onzas (90 ml) de Pisco Quebranta
1 onza (30 ml) de jugo de limón
1 onza (30 ml) de clara de huevo
2 onzas (60 ml) de jarabe de goma
RECETA PERFECTA PARA PISCO SOUR
thjossse 3 years ago
yo me tome el pisco asi solo.......y despues lo hize la bebida......ke viva el peru y el pisco.......carajo!!!!!!
elperuchulo 3 years ago
hoy q es el dia del pisco quize hacer mi pisco sour en casa y encontre este video muy instructivo y muy bien hecho tb... muchas gracias por colgar este videito chisco de los andes... =)
evy252 3 years ago
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PISCO es una palabra INCA que significa AVE.
SOUR es una palabra INCA también, que nos copiaron los INGLESES,cuando nos visitaron.
SOUR significa en castellano PERUANO,pero en inglés significa AGRIO.
No es lo mismo decir PISCO PERUANO que decir PISCO AGRIO,lo cual comprueba lo que digo peeeh.
Mananno 3 years ago
el pisco es peruano y es riquisimo aun que solo tome u poquitico ,espero conocer lima y brindar con pisco.
livecolombian 3 years ago
El aguardiente chileno tiene otro proceso y debería tener un nombre chileno como pudahuel, pelotillehue, manquihue etc. El verdadero pisco se vende más en el mundo y va de la par con la gran gastronomía peruana que está conquistando el planeta.
Alvaro1925 3 years ago 2
Mozo un pelotillehue sour por favor po!!!
JAJAJJAJAJA!!!!
RomelioSanz 3 years ago 6
el mozo llamado Ungenio
elcuye 2 years ago
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a quién le importa si el pisco es peruano o chileno. yo soy chilena y no me interesa, tampoco creo que le interese a las personas inteligentes y que reconocen los méritos ajenos. los videos son muy buenos, por lo menos a mi me han servido para tener una idea de las proporciones. además, no noté iguales discusiones respecto de lo que era comida sólida, jejejeje. tal vez en este punto, o sea, en lo líquido, los peruanos y chilenos nos parecemos muuuucho, o no?.
ctschile 3 years ago
buen video criticar es facil no hagan caso
shivarashingol 3 years ago
Weno lo mas bueno del video jue la edicion xD.A ver eso d q dicen q es con azucar en vez d goma no locreo, xq sino los institutos de bar q ay en el PERU no enseñarian la receta con jarabe sino con azucar.Lo d la canela era ANTIGUAMENTE, pero se decidio remplazar por amargo d angostura xq le dava una mejor presentacion.Luego el pisco sour q preparan en el video es malo asi d simple uno se da cuenta xq el amargo d angostura se expande es decir q no hubo un wen batido,tampoko uvo wena dosificacion
daguerre24 3 years ago
¡Weno, pero te juro que estaba bien weno! ;)
Supongo que el tema del azúcar y la canela es que normalmente no todos tienen jarabe o amargo en el bar de casa, así que usamos lo que tenemos a mano. Sin embargo, ya son varios los que están equipando sus alacenas con todo lo necesario para el bartender aficionado. ¡Brindo por Ustedes!
RafaelAndes 3 years ago
yo lo preparo mi pisco sour con azucar........porke no tengo jarabe......pero igual sabe bien.......
elperuchulo 3 years ago
y el jarabe de angostura??? yo no sabía eso. y la canela? me puedes aconsejar?
suso030 2 years ago
Canela noooooooooooooooo
tanys77 2 years ago
el verdadero pisco sauer se prepara con azucar y canela no jarabe de goma y amargo de angostura espero se ilustren mejor y muestren la preparacion de el tradicional pisco sauer en el peru ok pues nada que lastima me da que sigamos siendo tan ignorrantes de mostrar la preparacion al estilo de los chilenos lean e investigen CARAJO.
zrobertocarlos 3 years ago
¡Suave...Roberto! ¿Por qué tanta rabia? Es bacán debatir sobre el Pisco Sour y su correcta preparación, pero siempre con argumentos, no con bilis. Así que puedes ahorrarte, tu "carajo". Si no estás de acuerdo con algo del video, déjalo por escrito, pero civilizadamente. Voy a dejar tu post, aunque faltoso, para ver qué opina la gente. Aunque creo que te equivocas. No dejes de escribir, siempre y cuando sea con educación. ¡Y tómate un pisquito a ver si se te pasa! Nos despedimos los "ignorrantes"
RafaelAndes 3 years ago
creo que te haz equivocado en ves de hechar pisco peruano te hechastes un pisco chileno y plop y te pusistes escribir %&%&¤%%#%?upps!! aver mejor tomate un pisco de los bueno y que sea bien PERUANO ok...y no votes bilis jajajajajajaajajja....salud!! os felicito Instituto de los Andes buen trabajo...
kajsa2000000 3 years ago
estas errado es con angostura y no con canela te lo dice un expert
shivarashingol 3 years ago
VIVA TODA NUESTRA GASTRONOMIA !
PERÚ: PAIS DE LAS IDEAS !
sLDS
Lloque08 3 years ago 2
Chileno con tu conducta prepotente y mediocre solo muestras el reflejo de tu pais...pero bueno no generalizo , conozco a otros chilenos q son muy buena gente y dejame decirte q no piensan igual q tu ;) !
nictalope3000 3 years ago
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The History Channel transmitirá este jueves 21 de ago a las 9 de la noche un programa especial en honor al pisco. Como parte del espacio "Historia a la carta", nuestra bebida de bandera será presentada por el chef peruano Gastón Acurio y por el actor y director Giovanni Ciccia. "El Vuelo del Pisco" es el nombre elegido para este capítulo de estreno, que invita a los televidentes a descubrir la historia del Perú a través de sus platos típicos y su bebida tradicional.
elyeti20 3 years ago
Bueno teniendo en cuenta k os muestra las dos formas de prepararlos tanto en licuadora como en coctelera pero en las medias cuando usa la oncera no deberia ser al raz ahi esta faltando y lo otro k note es cuando echa el amrgo se abre eso nos indica k no esta muy bien licuado o batido, bueno y por lo demas ya c entiende k los limones y el huevo se deben de lavar o cortar la clara bueno lo dejo ahi, pero si vamos a mostrar nuestra cultura al mundo hay k hacerlo bien
carlosw5 3 years ago
Gracias por los comentarios, sobre todo por ser tan detallistas. Nos encantaría ver tu video para ver como "hay que hacerlo bien". Mientras tanto, ¡salud! :)
RafaelAndes 3 years ago
jeje.. me parece que comentarios como este del señor Guido Gallia son los que confunden a la gente y malogran la cocteleria al decir que debemos preparar el pisco sour con mitad pisco peruano y mitad chileno. yo lo tomaria en sentido figurado refiriendose a un consenso entre ambos paises, pero en terminos de cocteleria seria una total aberración.
jore007 3 years ago
jeje.. no me considero purista ya que en este amplio y maravilloso mundo de la cocteleria, asi como de la gastronomia, uno siempre debe estar abierto a nuevas tendencias y a una constante evolucion.. y si como dices es inevitable el uso de una licuadora para atender un pedido considerable, aunque habra que realizarlo con cierto criterio respecto al hielo, la clara, al tiempo y a la velocidad de licuado, pero creo q este procedimiento se debe realizar solo para grandes cantidades..
jore007 3 years ago
Coincido contigo plenamente. A ver cuándo nos juntamos para tomar un Pisco Sour. ¿Qué te parecen las variantes con maracuyá, tumbo o similares?
RafaelAndes 3 years ago
bueno es solo mi modesta opinion, saludos y suerte amigos del instituto de los andes
jore007 3 years ago
creo que debemos dejar de pelear por la originalidad de este y preocuparnos por preparar un buen pisco sour. Con todo respeto el video esta muy bonito pero en lo que respecta a criterios de cocteleria el pisco sour JAMAS se prepara licuado y si es batido debe ser mas energetico y no muy prolongado para que agarre buen cuerpo y no se ague como fue el caso del pisco sour que vimos en el video es por eso que al colocarle el amargo de angostura no quedo marcado sino se dispersó.
jore007 3 years ago
Gracias por participar jore007, bienvenidos tus aportes. Aunque los puristas siguen prefiriendo la coctelera, no podemos negar que para atender un pedido considerable, la licuadora sigue siendo lo más práctico. Considero que de ambas formas queda estupendo y en el video se realizan las dos. Te aseguro que probamos todas las versiones y estaba muy rico.
RafaelAndes 3 years ago
Como bar-instructor y peruano debo que decir que por denominacion de origen el pisco es peruano, pero la cantidad de produccion y consumo de pisco en chile es mucho mayor.
jore007 3 years ago
Aquí te pesqué un error. Como bar-instructor (y peruano) que eres te equivocas al considerar que el aguardiente chileno es "Pisco". Nuestro "Pisco", el único, y la bebida rebajada con agua que hacen masivamente en Chile son productos totalmente diferentes. No tiene sentido compararlos. El otro día escuché por ¡CANAL 7! que el auto-nombrado "embajador" de la cocina peruana, Guido Gallia decía que el Pisco Sour deberíamos prepararlo con 50% de pisco peruano y 50% de "pisco" chileno. ¡Plop!
RafaelAndes 3 years ago
Mientras mis compatriotas hacen hígado con la mentalidad cerrada de los chilenos yo voy a prepararme un pisquito sour, a ver como termina la cosa... SALUD: PISCO - PERU
ecortezl 4 years ago
el pisco sour debe ser agridulce sentir el pisco el limon y el dulce ..ala ves y al sensacion del pisco siempre y cuando sea un pisco bueno no aguardiente si hablamos de seco o semiseco es preferencia del clientexD
Chasing26 4 years ago
llamas "inteligencia" a esa cultura de la usurpaciíon. No vas a negar que existe tambien indigencia en Santiago. Ese es el resultado de politicas similares en America Latina donde cada vez hay mas diferencias entre los pobres y ricos.
forestoso 4 years ago
Ese es el mismo fenomeno que el pisco. Tenian su propia aguardiente de uva, pero tenian que colgarse del prestigio peruano. Me dices: la "nestle"? tiene una versión light, pero igual necesitan aprovecharse de la fama de otro producto. Igual con otros productos, Chirimoya lugar de origen Ecuador-Perú. Como se come ese nacionalismo enfermo basado en valores culturales que no les pertenece.
forestoso 4 years ago
en el sur tienen ENORMES COMPLEJOS, tanto es asi que intentan compensar su falta de historia y tradicion robando valores culturales de paises vecinos. Para el psiquiatra: organismos oficiales chilenos confirman origen peruano de la papa, pero hay sitios de intertent pretenden tapar el sol con un dedo y siguen con la "teoria" del origen mapuche. El suspiro, los anticuchos, el charquican (palabra quechua), el
forestoso 4 years ago
Q rico es el Pisco PERUANO , SALUD POR ESO!
kitybam12 4 years ago
ke riko es el pisco sour peruano ......
chikaloka20 4 years ago
Mira "Deutsch", traté de razonar contigo como gente, pero parece una pérdida de tiempo y ya no es intelectualmente interesante para mí. Es como tratar de hablar con una "Cola de Mono". Borraré todos tus post ofensivos, lo cual no quita que vuelvas a escribir educadamente y decidiré si te dejo o no. Ah, y gracias por aumentar las "vistas" de nuestro video. ¡Salud con Pisco Sour!
RafaelAndes 4 years ago
No te estoy discutiendo sobre volúmenes de exportación ni nada por el estilo. El Pisco Peruano es un producto DIFERENTE (origen, composición, graduación, etc.) que el aguardiente que hacen ustedes, así que no resiste comparación. Tampoco discuto la grandeza de Chile, que es sin duda un gran país, con muchas cosas admirables. Por eso mismo no necesitan apropiarse de nombres que no les pertenecen. Finalmente, los que saben, saben.
RafaelAndes 4 years ago
Por ahora te dejo algo para que exprimas el cerebro "experto botillero": ¿te suena la frase "DENOMINACION DE ORIGEN CONTROLADA"? Por más que patalees nunca podrás cambiar que la ciudad y el puerto de Pisco quedan en Perú. Además, nuestro Pisco, el único, es un producto muy diferente al aguardiente mezclado con agua que hacen en Chile. ¡Vaya, búsquense otro nombre y se acabó! Rescato que por lo menos estamos polemizando sin insultos, como debe ser.
RafaelAndes 4 years ago
¿"Todo es chileno"? ¡Jajaja! Se pone aburrido polemizar contigo si sólo dices tonterías. Creo que cualquiera que te lea se dará cuenta de que estás bastante confundido y mucho favor no le haces a tus compatriotas.
RafaelAndes 4 years ago
Gracias por ilustrarnos acerca de los nombres de los aguardientes chilenos, pero aún no me sustentan el porqué debemos llamar a su contenido "Pisco" y porqué dicen que esta video-receta sería de "Pisco Sour chileno". ¡Vamos, hagan el intento!
RafaelAndes 4 years ago
"Deutsch", estás lleno de frustración e insultos, pero hasta ahora no te leemos defendiendo la supuesta "verdad del pisco chileno". ¡Vamos, cuéntanos la verdad!... pero ahórrate los insultos porque no me cuesta nada borrarlos. Defíéndete con argumentos... si puedes. ¡Ah! Me olvidaba de eso de "por la razón o por la fuerza"! ¡Como no encuentras la razón, acudes a la violencia!
RafaelAndes 4 years ago
Ahora sí, "Deutsch", explica a la audiencia cómo es un "Pisco Sour Chileno", si es que tal cosa existe. Y eso de que "Sour" es por "Sur", bueno... ¡sin comentarios!
RafaelAndes 4 years ago
¡Oye, "Deutsch", se ve que has estado ocupado escribiendo! Pero voy a borrar todos tus mensajes con insultos incluidos. Podemos discrepar pero con altura y educación. Si no, no podemos entender las incoherencias que dices.
RafaelAndes 4 years ago
jajaja CHILENO? jajaja.. es una pagina de un instituto peruano, y no se q hace un chileno... bueno dicen q siempre hay una mosca en el pastel
traviessa211 4 years ago
QUE RICO ES EL PISCO SOUR CHILENO!!! VIVA EL PISCO SOUR, Y ES MAS RICO CUANDO LO CONOCEN OTROS PAISES :p
alexvenegasm 4 years ago
Que viva el PERU!!!! Te amo PERU!!!
FernandoCruzalegui 4 years ago
QUE RICO ES EL PISCO SOUR!!!
DanielMartel 4 years ago