@Kartendorf Das ist die sogenannte Servierserviette (Servierer) diese Serviette dient dazu um z.B. den heißen Teller anfassen zu können und es sieht einfach professioneller aus
Es wurde vergessen aus welchem Gebiet der Wein kommt, zuerst gibt es einen Avinierschluck in das Sommelier Glas, um den Wein zu prüfen, dann in das Glas des Bestellers, wenn dieser das ok gibt, werden die Karaffe und die restlichen Gläser der Gäste aviniert, da man sonst eine neue Karaffe bräuchte wenn der Wein fehlerhaft wäre. Man kostet wenn dann mit dem Rücken halb zum Gast gedreht. Das ist nur das was ich gelernt habe, kann sein dass es unterschiedliche Methoden gibt, ist nicht böse gemeint!
Im Normalfall, bei richtiger Lagerung, wird die Flasche im "liegen" gelagert und gleich im Keller in den Korb gelegt und dann bleibt das Depot auch wo es sein soll ;)
@nomissimo naja wenn man in einem 1-3 Sterne Restaurant zu Gast ist dann ist zu 90% ein Sommelier (Weinkellner) da, der selbstverständlich den Wein vorkostet.
wozu ist eigentlich das tuch gedacht, dass die kellner immer um den arm haben?
Kartendorf 2 months ago
@Kartendorf Das ist die sogenannte Servierserviette (Servierer) diese Serviette dient dazu um z.B. den heißen Teller anfassen zu können und es sieht einfach professioneller aus
schnagi1 2 months ago
er ist einfach sehr stilsicher!! Ein Gentleman am Tisch des Gastes.
iwikohnen 5 months ago
@mirelli66 "das Tablet"
Primus31415926 5 months ago
Danke das war wirklich hilfreich :D
Pcmann555 6 months ago
Es wurde vergessen aus welchem Gebiet der Wein kommt, zuerst gibt es einen Avinierschluck in das Sommelier Glas, um den Wein zu prüfen, dann in das Glas des Bestellers, wenn dieser das ok gibt, werden die Karaffe und die restlichen Gläser der Gäste aviniert, da man sonst eine neue Karaffe bräuchte wenn der Wein fehlerhaft wäre. Man kostet wenn dann mit dem Rücken halb zum Gast gedreht. Das ist nur das was ich gelernt habe, kann sein dass es unterschiedliche Methoden gibt, ist nicht böse gemeint!
AnotherWestlifeFan 9 months ago
Ist es denn wirklich vorteilhaft die Flasche so herumzuwirbeln wenn möglicherweise Depot vorhanden sein könnte??
TheLizerette 9 months ago
@TheLizerette
Im Normalfall, bei richtiger Lagerung, wird die Flasche im "liegen" gelagert und gleich im Keller in den Korb gelegt und dann bleibt das Depot auch wo es sein soll ;)
AnotherWestlifeFan 9 months ago
@mirelli66
Nein der Gast muss natürlich nicht den Kroken überprüfen.
TitusShadow 10 months ago
@mirelli66
die bedienung wird mit sicherheit nicht probe kosten...zumindest im restaurant nicht. als gastgeber zu hause ist das was anderes.
nomissimo 10 months ago
@nomissimo naja wenn man in einem 1-3 Sterne Restaurant zu Gast ist dann ist zu 90% ein Sommelier (Weinkellner) da, der selbstverständlich den Wein vorkostet.
schnagi1 2 months ago
hatter auch gut gemacht, der Johannes Schmidt! Hatter auch gut gemacht!
azzurrino88 1 year ago
Vielen Dank für die Presentation. Super gemacht!
Taucher2009 1 year ago