come fare l'impasto della pizza by Pizza Party forni a legna www.forni-a-legna.com

[CHEFPOPEYE1]

LA MASSA FATELA RIPOSARE ANCHE UN GIORN .MA SE C'AVETE FAME METTETECE PIU LIEVITO IN 2 ORE LA POTETE ANCHE VENDERE E UN PO' D'OLIO GLI DA LA GRASA NECESARI HASTA SIEPRE DAR POPEYE

[CHEFPOPEYE1]

ACQUA, FARINA,POI SCIOGLI IL LIEVITO.,CON LO ZUCCHERO ASPETTI 10 MIN, LO AGGIUNGI ALLA FARINA ,MESCOLI,DOPO IL SALE POCO LIEVITO 2 GR DEL LIOFILIZZATO,MAX 5 7 SECONDO IL CLIMA IN SUD MENO AL POLO MAS ..SE FAI LA MASSA MADRE MEGLIO..COL FORNO DI CASA E' UGUALE...IO HO UN FORNO REFRATTARIO.MA QUANDO SI E' ROTTO HO USATO QUELLO DELLA CUCINA ..NESSUNO SE N'E ACCORTO MANCO GLI ITALIANI SOLO CI METTE DI PIU ..40 ANNI CHE FACCIO PIZZA E' LA MIGLIORE

[CHEFPOPEYE1]

CIN ANON C'E BISOGNO DI ASPETTARE 20 MINUTI,,MA DEVI ASPETTARE CHE IL LIEVITO E LO ZUCCHERO FACCIANO IL PROPRIO LAVORO POI IL SALE DIGLI ASTO ZAMMAMARO



[CHEFPOPEYE1]

LO SAI CHE IL SALE LO DEVI METTERE DOPO MAI MISCHIARLO COL LO ZUCCHERO EIL LIEVITO?E IMPARA AFARE LA MASSA MADRE SE NO TE LA MA. GNI TU VIENE UN BISCOTTO MI METTERE IL SALE PRIMA ,,LO SANNO ANCHE I BAMBINI DOVE HAI IMPARATO '

[MultiDriftman]

ciao,a che temperatura cuoci le pizze nel forno a legna?

[budocan85]

questa signora la vorrei a casa a posto della mia impastatrice.

grande complimenti

[budocan85]

questa signora la vorrei a casa a posto della mia impastatrice

[fabio8080]

la cosa e' semplice.

se volete la pizza subito seguite sta ricetta. se volete la pizza dolce, con le bolle, i puntini sulla crosta, la vera pizza napletana, ciao belli ce n'e' di lavoro!

[banchi83]

tra i miei video ho caricato anche come spianare e come accendere il fuoco in un forno a legna Pizza Party

[alessandro78dj]

Io credo che con 5 grammi di lievito per chilo di farina sia abbastanza.........

[memento910]

mai mischiare il lievito col sale! il sale è antilievitante! al contrario dello zucchero ke è l'elemento principale di cui si nutre il lievito, ancora meglio è il malto. il lievito disidratato va mischiato con l'acqua per essere risvegliato infatti essendo disidratato è privo di liquidi all'interno quindi va reintegrato. la pizza si puo fare sottile o alla napoletana ma il procedimento è sempre lo stesso! poco lievito, maturazione lunga e forno a 350 c°! altrimenti fate le piadine!

[deejayCina]

@memento910 io sto imparando: ma in che senso il sale non va mischiato al lievito? quando faccio l'impasto non devo mettere sia il sale che il lievito nella pasta?ciao

[memento910]

@deejayCina bisogna fare un impasto morbido a base di farina , lievito e un po di zucchero. dopodichè lo facciamo riposare almeno 20 min affinkè il lievito inizzi ad agire. per finire aggiungiamo il sale, l'olio(si può anke nn mettere) e la restante farina, fino ad ottenere la consistenza ottimale.

[dvdzone]

ciao, ci sono diversi ingredienti a quanto vedo, ad esempio mio amico che fa il pizzaiolo mi ha detto che lìimpasto l ofa cosi:

1 litro acqua minerale

50grammi sale marino

25grammi lievito

2 kili farina

[fr555]

prima l'acqua con il lievito, poi la farina con sale

[pizzbravo1]

troppo duro

[MITICO491]

@banchi83 la vera pizza non si fa così.

una buona pizza necessita di quantita non elevate di lievito, tempi di maturazione di almeno 8-10 e la cottura va bene in un forno come quello del video.

facendo l'impasto come descritto nel video e cuocendolo nel forno a casa otterrai una pizza il cui cornicione non si colorerà.

Se avete un forno a legna o un pizzaparty sarebbe meglio fare un impasto per la pizza degno di questo nome se no non lamentatevi se non riuscite a farlo come in pizzeria.

[banchi83]

@MITICO491

questo tipo di impasto noi lo usiamo per fare le pizze sottili senza il cornicione tipico napoletano, con una lievitazione di circa 3 ore totali, e come farina generalmente usiamo la 00 questo consente, in caso di uso familiare (anche 10-15 persone) di snellire i tempi di lievitazione

[Maicolinoooo]

@MITICO491 bè visto che voi sapè il fatto tuo allora me lo impresti tu il forno a legna così alemeno saremo degni di fare la pizza come te aaaaah ! ce ma veramente ! 

[MITICO491]

@Maicolinoooo ma chi ti ha detto niente?

[manatilezhe]

quando si lavora in cucina bisogna toglere ,aneli e orologi dalle mani

[banchi83]

lo so ma tanto è la mi mamma, non è una pizzaiola, ti assicuro peròche viene una pizza clamorosamente buona, poi cotta nel forno a legna viene di qualità superiore

[secret71b]

le palle vanno fatte con due mani! cioè una palla a destra e una a sinistra! :-) quando le faccio io dico a tutti di non toccarmi le palle! hahaha

[MITICO491]

procedimento e dosi (lievito) non sono il massimo per utilizzare il vostro forno che acquistero a breve ci vorrebbe un impasto perfetto da pizza e non superievitato

[banchi83]

in genere la pizza fatta con questo impasto viene ottima, non capisco perchè dici che venga superlievitato

[Zuler01]

Per una rockstar va bene portare anelli sul palco, in cucina un po meno! :-P

Ps: Consiglio la canzone "I wanna be your dog" per chi non conosce Iggy Pop.

[naskino]

chi è che canta la sigla del tuo video?

mi dici anche i titolo della canzone?

grazie

[banchi83]

Iggy Pop & David Bowie - The Passenger (Rare)

[naskino]

1000 grazie per ldritta, ti ringrazio mi sei stato d'aiuto, stavo impazzendo per trovare il titolo e l'autore di questa canzone.

grazie ancora.

[sipno]

un video con la spiegazione di come si accende per bene un forno?

[banchi83]

devo farlo appena lo pubblico ti dico

[montoya1411]

Io volevo vedere l'operazione di spianatura però!

[banchi83]

devo fare dei video tra cui la spianatura e l'accensione

[carioca765]

..Hai fatto i video della spianatura?????

[irene88888]

e quante pizze escono?

[banchi83]

quante ne vuoi...in 1,5 min circa ne esce una..noi si è mangiato anche in 15 persone tranquillamente...se usi la pala lunga ne puoi fare molte di più

[intermilan1995]

hmmm quantita' ingredienti?

[banchi83]

Ingredienti:

dosi per 4 persone

500 gr di farina

30 gr di lievito di birra

sale

500 gr di polpa di pomodoro

2 grosse mozzarelle

origano

olio

[sbarbo04]

@banchi83 troppissimo lievito!!! e il W della farina? Belli i tuoi forni e anche la canzone di Iggy Pop!! Ciao

[bubina999]

@banchi83 e troppo lievito...ti rimane tutto sullo stomaco!!!L'acqua???

[COSTANTINI73]

E' 1 impasto fatto in casa va bene cosi ,e' sbagliato l'ordine degl'ingredienti!!

ho sentito lo strutto!!!!!!!!

nel medioevo quando l'olio era conosciuto da pochi(chi se lo poteva permettere)

[succursale]

brava l'impasto e' uguale quello di mia madre.

se provi a cambiarfe invece dell'olio metti l'ho strutto un cucchiao.

la pasta una volta cotta rimane morbida.