Basics: Biefstuk bakken

[SadBunnyNL]

Prima advies! Ik bakte mijn biefstuk ook altijd zo maar ik ben nooit op het idee van zo'n sausje/sju'tje gekomen. Mosterd erbij in de pan... Heerlijk gegeten vanavond! Ik moet zeggen dat die gewone simpele goedkope gekruide krieltjes van de Appie het er erg goed bij deden...

[stopbord12]

@ayellessnuffelhoek het ligt er ook aan van wat voor vlees je eet, kogelbiefstuk is dan ook veel taaier dan een stukje ossenhaas of een rib-eye..

[ayellessnuffelhoek]

Ik heb 1x biefstuk gegeten, en ik bleef malen (voelde me net een koe, en werd er misselijk van, de biefstuk was dus te roze/rood).

Vanavond ga ik zelf een poging wagen met kogelbiefstuk...

[gr89898]

Net een heerlijke biefstuk gegeten (voor het eerst in mn leven perfect gebakken dankzij jouw tips) met mijn vrouw als een goedmakertje en dat is gelukt.

[Hansjoh21]

Whaha, bij de eerste tip (kamertemperatuur) ging ik al in de fout :D

[remyspam]

Als je een biefstuk van tevoren zout, onttrekt dat dan niet extra vocht/sappigheid aan de biefstuk?

[Cobussen]

@remyspam

Als je dat een uur voor het bakken doet wel. Doe je het net voor het bakken dan heeft het zout daar geen tijd voor.

[MyTubeTwoo]

thnx voor deze uitleg!!!!

[pyroteamerz]

Jaja, Ontspannen vlees..

[vdmnederland]

scheit advertenties op youtube

[sjeessjees]

Is ie dronken of nie? lekker struikelen over je tong! goed gebakken, maar een kok onder spanning? echt een hoop losse tong hoor.....

[Bennekip]

@sjeessjees Koken en praten (als in uitleg geven bij wat je 'gewoon' bent van doen), schijnen toch 2 verschillende dingen te zijn hoor

[Y0UMadeMyDay]

Hmm, heerlijk! Dankje voor video. 8D

[heikamp1311]

ziet er heerlijk uit!!!

k zal het de volgende keer ook zo proberen

[remcodill]

mooi hoor.

is dit een Tefal teflon pan? Is de temperatuur dan niet te hoog?

[ArieTemmes]

Hm, de afgelopen 20 jaar honderden biefstukjes verneukt dus...

[sjeessjees]

Barm van binnen? hij heeft wel een lekkere borrel op. en dat is niet zijn enige splaakgeblek...

[Idsard2007]

Is er trouwens verschil in kwaliteit als je je biefstuk gewoon bij AH haalt??

Ik wil eens een keurslager biestuk ofzo proberen.

Of maakt het niet echt uit?

[Idsard2007]

Mmmmh, heb net een heeerlijk biefstukje gebakken met behulp van deze video.

Het is mijn 2e op basis van deze video en het wordt steeds beter.

Deze was al restaurant niveau.

Bedankt ! Top video !!!

[MyHobbyKeepsMeBusy1]

Geweldig! Zoveel tips...... Ja, ik ben erg blij met zulke duidelijke info. Bedankt!

[Ajaxjasper]

huh ik snap het niet, wanneer voegt hij de boullion toe in de jus?

[AdriNJB]

@Ajaxjasper Hij blust de jus af met de boullion.

[Delta1908]

perfecte uitleg! Mooi biefstukkie

[Delta1908]

perfecte uitleg!

[Ajaxjasper]

een respectievelijk mooi biefstukkie!

[mothafonk]

hey albert, superthanx voor jou geweldige tips!! ik heb de omelet al geprobeerd, ging echt perfect, vandaag ga ik de biefstuk maken :-)

[dekopstuk]

mmmmh, kom 'm lekker bij jou eten!!!

[gamecontrol90]

ik haat de reclame op youtube!

[waitingforacentury]

@gamecontrol90 Vervelend he gratis video's?

[rucic000]

@waitingforacentury

tja, sommige denken echt dat alles voor niks is........

[aminozuur]

Perfect filmpje!!!

[blondstallion]

Dit is verreweg de beste biefstuk-les op youtube. Op andere filmpjes alleen maar idioten die het vlees rechtstreeks uit de koelkast in de pan gooien, die bakken in extra vergine, die meteen gaan snijden etc...

[mistermarcel22]

@blondstallion ja idd best wel zonde Albert bereid vlees met respect gaat mooi in de pan en komt er mooi uit niet als een bruine taaie dunne lap

[mistermarcel22]

kunst

[winki07]

Leuk om Albert weer eens in actie te zien.Hele goede kok. Heb hem jaren geleden leren kennen via Pasta Pasta, waar hij voortreffelijk heeft gekookt. Helaas is de zaak failliet gegaan. Rotterdam was nog niet klaar voor een 1e klas Italiaans Restaurant.

[YpaFC]

dank u

[niekp360]

Baasjeee

[flippivideo]

Een biefstukje zo mooi rose als ze in steakcountry u.s.a. grillen doe je door 2min per zijde direct in de bruine boter te bakken (dunnere lapjes van de super 75sec per zijde) en ieder apart stevig in alufolie te wikkelen en een half uur tot driekwartier wachten met uitpakken. Dan nog even door de hete pan te halen.

[VCthaGOATdunker]

biefstuk zit altijd vol bloed enzo ook na het bakken. is dat rauwe spul niet slecht?

[gaudetjaja]

@VCthaGOATdunker nee hoor met rundvlees is er maar zeer weinig risico, dit in tegenstelling tot sommige andere vleessoorten (met name gevogelte)

[jasper8325]

@VCthaGOATdunker neej alle baktirie zijn dood door de hitten so don't worry:)

[Marinthe]

Bief hoeft niet zo lang. Denk aan filet, dat is zelfs rauw.

[thesiroki]

Goed filmpje. Erg leerzaam en ziet er smakelijk uit! Top!

[hrcanda]

Sta versteld wat er allemaal bij komt kijken, wat een pro!

[rainbowsupernova]

@hrcanda

Ja echt hè! De biefstuk die ik gisteravond bakte lig nog steeds zwaar op de maag. Ergens ging er iets niet goed geloof ik haha

[MachinaleKnal]

wat een BAAS!

[mozyCLS]

Dus 2 minuten de ene kant en 2 minuten de andere kant en je bent klaar? dat kan toch nooit zo snel gaan?

[MrHerrie3110]

ja dat kan wel maar dat hangt natuurlijk hemaal vanaf hoe jij hem lekker vind.....

[jullezs]

mooi hoor. dank je.

Weet ik alles over de biefstuk. Alleen nog even die keuken op orde zien te krijgen, hehehe

[johnnyrinsma]

En hoe zit dat met lams biefstuk? Kan ik die op de zelfde wijze bereiden?

Hopelijk snel van u te horen!

[barrowscasper12]

ik heb een vraagje ik moet binnekort meerdere biefstukken maken ongevee em... 13 tegelijk maken hoe kan ik dit het beste aanpaken?? graag antwoord ^^

[foodtube]

Van tevoren bakken en warm houden, bijvoorbeeld in een oven op 60 graden. Eventueel kort voor het serveren nog even door de hete pan halen. Zolang de kerntemparatuur maar niet boven de 55 graden komt

[smoothyarra1]

perfect man;)

[rcsmit]

Mooi video met een hele fijne uitleg!!!