Como hacer Vino casero 3/3

[1298lalo]

guau savia k era tardado pero nunca me imagine k tanto felicidades hombre lo intentare aver si me sale grasiaz

[javierduende117]

que hermosa bebe, Felicidades

[ronacyt]

Quiero hacer vino con uvas de mar. Me podrás enviar tu correo. El mío es rrosas@me.com

[ronacyt]

La

[daame4]

me puedes contactar a mi email es arnaldoramirez787@hotmail.com pues deseo mas información sobre el video gracias arnaldo ramirez

[nerielguapo]

Es maravilloso el proceso y cada paso me hiba imaginando esto mismo pero a gran escala para que te dedicaras a esto. Yo soy de Guadalajara Jalisco mexico y estoy haciendo cerveza irish red ale para vender masivamente y gracias a tu video de cervezas artesanales me dí una gran idea la primera vez que hice esta cerveza. Saludos desde mexico y de hoy en adelante te voy a presumir como mi maestro. Me llamo Enrique Neri y mi Mail es neribunbury@gmail.com y mi face book es @enrique neri bunbury por s

[IktanLabs]

Gracias por compartir tu tiempo, tus conocimientos y tu ganas, un abrazo desde México.

[7777rommel]

Genial tu video, tan solo muchas gracias...

[illichsol]

genial el video!!! perdon emiro es necesario hacer el vino con banana y el concentrado de uva ? o podria hacerlo solo con uva natural?

[Ruberlex01]

Muchas gracias amigo lo haré este verano y comento como me salió

[jbaravel]

EMIRO: Tus videos de cerveza y vino son geniales, me han cervido mucho, ya hice mi primer batch de cerveza aca en Chile

MUUUUUCHAS GRACIAS

[avatarabel]

muy bueno, me gustaría probar ese vinazo.!!

[javi35ful]

buenas, amigo me parece estupendo este tutorial de como hacer vino, mi pregunta es la siguiente, cuanto es lo mínimo que se puede esperar para tomar algo de vino, osea para no esperar 4 o 5 meses, saludos.

[complaciente29]

wow, bastante creativo, eres genial

[byzelknam]

me encanto tu video del vino pero no tienes uno donde degustes tu producto para saber como te quedo?

te dejo mis saludos desde chile

[SuperPeterpan666]

hombre gracias, por sacarnos de la ignorancia un poco; me seria de mucha ayuda que me envié su correo, pues así tendría un poco mas de ayuda al iniciarme en esta labor, gracias

[SuperPeterpan666]

hombre,severo por la forma de tutorial para hacer estas dos clases de alcoholes, es muy clara y certera; pero hay algunas formulas y algunos ingredientes, que no se entienden y/o no se consiguen tan fácil. me seria de mucha ayuda que guiara con otros posibles ingredientes y los diferentes clases de cervezas. gracias y seria tan gentil y me envía su correo.

[SuperPeterpan666]

hombre,severo por la forma de tutorial para hacer estas dos clases de alcoholes, es muy clara y certera; pero hay algunas formulas y algunos ingredientes, que no se entienden y/o no se consiguen tan fácil. me seria de mucha ayuda que guiara con otros posibles ingredientes y los diferentes clases de cervezas. gracias y seria tan gentil y me envia su correo.

[kelvinfv]

Emiro, primero gracias por tus videos, hasta ahora solo habia visto videos de como hacer vino en ingles. Estoy a punto de hacer mi primer vino por fortuna tengo unos barriles de oak americano 2 de 5 galones cada uno me gustaria que mi vino se anejara en ellos. Mi pregunta es en que punto del proceso lo puedo transferir a los barriles y por cuanto tiempo puedo tener el vino en ellos, o si lo tengo que transferir a un carboy antes de embotellar.

[sebastianv94]

Necesito saber paso a paso cuando(cada cuato tiempo) y cuanto utiizo de levadura , nutrientes de levadura ,acido tartarico y peptic enzyme favor de ponermelo en cucharadas por galon ....gracias

[Peruchochimbote]

buenaa!... amigo quisiera que nos puedas dar tu msn... para que nos puedas orientar y dar algunas recomendaciones... ers un grande del Vino! =D... saludos Perú

[eduardoelpitbull]

Mil felicitaciones de verdad que eres un maestro, lo que diste en ese video fue una verdadera clase y un ejemplo digno a seguir, con mucha calidad además. Felictacines, me gustaria seguir tus videos, la verdad me apaciona mucho esto.

[junajopolis]

Muchas felicidades y gracias por la explicacion, me agrada mucho tu manera de explicar, espero iniciar mi produccion de ntro de pocas semanas, y que me puedan servir tus videos, por lo pronto me queda decirte salud!! y creo que a estas fechas tu Beba ya debe tener casi el año de edad, felicidades y en cuanto comience mi producción, espero que no tenga muchas dudas y me puedas ayudar en cualquier cosa que me obstaculice, saludos desde México!

[junajopolis]

Muchas gracias por toda la presentacion, me agrada tu manera de explicarlo, pero me gustaria en unos meses mas iniciar mi produccion, espero que me sirvan tus videos y no tenga muchas dudas al momento, de lo contrario, espero tambien me puedas asesorar de manera solidaria, creo que esto de producir vino, es una buena manera de enseñarles a los bebedores (alcoholicos) que el vino se degusta, no solo se traga! saludos desde México

[ledreamaiden]

MUY buena explicación, por esto crearé diferentes tipos de bebidas gracias ala fermentación (: gracias hermano!

[mafer0075]

Que buenos estan estos videos! ... pero donde puedo encontrar los instrumentos aqui en caracas ? me parece una buuena idea destapar tu vino blanco para el primer año de tu hija que bella es! saluditos desde Caracas

Att:Fernanda

[arguelloermis]

epale pana, esta excelente tu video mira soy ermis Arguello de mantecal Apure, una pregunta panita donde o quien me puede proveer de los instrumentos que utilizas este es mi correo earguello@inti.gob.ve, por favor tambien quiero empezar a hacer vino pana, hechame una mano te lo agradesco.... si va?

[leoludena]

Excelente hno super explícito. Gracias

[makna487]

Gracias por dedicarnos esos videos a nosotros los novatos me gusto mucho espero que el negocio floresca rapido y gracias de nuevo suerte.......

[javitrivim]

Hola Emiro, me parece genial lo que haces. Soy profesor de ciencias y me gustaría enseñar el proceso a algunos de mis estudiantes, pero para eso necesitaría de tu ayuda. Te pregunto si es viable que me facilites tu correo y de este modo poder preguntarte al respecto. Saludos desde Colombia. Bye.

[dorgordul]

ola como estas mira yo soy de mexico un saludo muy grande desde este pais ami me gusta el vino tinto y quiero experimentar en aserlo yo mismo y en botellarlo yo mismo am quisiera seber si me pudieras orientar un poco mas en esto te dejo mi correo electronico para q me digas mas o menos q materiales se ocupan q tipo de uva q levadura no se lo basico para q yo pueda empezar a realizar dicho vino por favor de antemano muchas gracias

correo electronico: caugustogb@hotmail.com

[eoneyt]

soy nuevo en esto, pero megusta la enologia, cuanto tiempo debo dejar el vino antes de cambiarlo a otro contenedor tanto en la fermentacion alcoholica como en la malolactica, yo soy de morelia y no tengo sotano como puedo mantener la temperatura?

[alfredonelson]

perfecto hermano...perfecto! Calidad total a estos videos!

[ELREYX]

HOLA BUENAS TARDES EMIRO, UN SALUDO DESDE MARACAY VENEZUELA. ESTOY MUY INTERESADO EN APRENDER ESTE PROCESO Y QUISIERA TU AYUDA SI FUERA POSIBLE. ME PODRIAS DAR TU CORREO PARA ASI ESTAR EN CONTACTO?

[aldosuarezart]

muy buen video

[MuralbyAldo]

Exelente,felicidades,

[Tifu45]

¡Hola Emiro! muy buenos videos, se entiende todo perfectamente.

tengo unas preguntas

¿podrias decirme que sulfito echas al final? ¿al pasar una semana del fin del proceso de fermentación malolactica? es decir... sultito ¿de que? y ¿para que sirve echarlo?

Y respecto a la tableta "capmden" ¿que es? y ¿para que sirve?

GRACIAS

[cesarzenil]

exelente tutorial..bien explicado..gracias por tu tiempo procedo ahora mismo a hacer mis propios vinos....saludos desde mexico...sigue asi :9

[alexvar96]

amigo me parece excelente el trbajo realizado, necesito me aclares como realizas el degassin una vez estabilizado y cunanto sulfito por galon hay que agregar.

[Emiro0713]

Gracias, Le coloco una tableta "Campden" por Galon. Cada tableta pesa alrededor de 0.40 gramos y con !!! tiene 55 ppm de Dioxido de Sulfito. - El degaseo lo hago de dos maneras: a) colocandole un pedazo de manguera a mi taladro, la incerto dentro del fermentador y prendo mi taldro intermitentemente. hago esto 2 o 3 veces durante una semana.

[Emiro0713]

la otra forma: b) es que yo adapto la boca de mi aspiradora para conectarla a la boca de mi fermentador y asi el poder de la succin extrae el CO2 atrapado en el vino ( el cual es el gas que uno debe degasear). NOTA: asegurate de siempre agregar sulfito despues de hacer el degaseo.-- Suerte

[jessycadenas]

El mejor video de como hacer vino casero. Gracias por compartirlo

Jessy

[panterazable]

felicitaciones por tus videos, estan muy bien! solo quisiera saber como se llaman los tapones de plastico en forma como de "s" invertida que tenias en tus botellones. Te agradecere tu respuesta y disculpa mi ignorancia. gracias.

[Emiro0713]

AirLocks

[25cracker]

hey amigo por cuanto vendes una botellita de vino blanco? :)

[soholounge07]

me gusta el vino, pero no me da ganas de preparar , necesita mucha paciencia!!! un abrazo buen trabajo...

[emafabvitt1]

Hola soy un paesano tuyo italiano y vivo en Caracas donde consigo el vino casero buenissimo, te compro 5 litros, hasta mas..dime y grazie mille

[Emiro0713]

:o) - gracias paisano, Realmente no se donde podrias encontrar las levaduras y/o adtivos en Venezuela.

[martincitochili]

k tal nombre es martin te felicito porel video estoy en españa pero me vuelvoa fin de año y lo kiero hacer en mi casa te cuento me enamore en el buen sentido del proceso del vino asi te tengo al tanto de mis pregunta ok , un saludo y un abrazo

[tonyaguaiza]

muchos saludos desde nueva york. estoy fasinado con tu reseta estoy en el primer proseso en el botellon le puse un guante. mi pregunta es como consigo ese coso para no usar guante y el resto de ingredientes y acidos para el 2do paso thank you for your advise

[ivanfrd]

Gracias oye una ultima pregunta vi los corchos en agua para q era esta muy bien explicado gracias

[Emiro0713]

Si, los corchos se mojan en agua ttibia por unos segundos (5 a 10). esto es para que se expandan nuevamente ya que vienen comprimidos de fabrica. Uno debe tenerlos expandidos para poder comprimirlos nuevamente cuando uno embotella. Sino no sellan bien.

[mirrrrra2]

Saludos desde Mexico, excelente video te felicito llevo meses tratando de buscar una explicacion y materiales pero nadie me ha convencido tanto como tu explicacion. Solo me queda una duda

Al Minuto 1:42,

QUE FUE CON LO QUE LLENASTE EL GARRAFON POR SEGUNDA VEZ?

ES ACASO EL OTRO VINO QUE TENIAS EN EL BOTELLON DE ARRIBA?

O QUE ES?

saludos de nuevo y suerte!!!!

[Emiro0713]

si, es con el vino que tenia arriba. si por casualidad te falta vino le puedes agregar cualquier otro vino que tengas a la mano

[anarkpunk1944]

hola, donde puedo conseguir el acido tartarico y la levadura y los intrumentos ya que se me hace muy interesante y kisiera hacer mi propio vino , saludos desde tijuana.

[tiburondemimbre]

claro mesclar solo me gusta el vino  tinto pero uvas negras tengo menos puedo echarle rosadas o blancas esa seria la pregunta :)

[Emiro0713]

Si puedes mezclar las uvas sin problema. El color rojo obscuro del Vino Tinto lo provee la piel de la uva. De hecho, puedes hacer vino blanco de uvas negras sin problema. Asegúrate de fermentar el mosto con todas las pieles, puede que no te resulte muy obscuro el vino, pero dependiendo de la proporción de Uvas (blancas, rosadas y negras) podrás hacer un vino bueno con cuerpo.

Un saludo

[tiburondemimbre]

hola tengo 2 parrones grandes 1 de moscatel rosado y carmenere no hay problema en mesclar ambas para hacer el vino en mi casa vivimos 3 personas y las uvas casi en su totalidad son para mis gallinas ya que los parrones eran para sombra pero si pudiera hacer vino seria genial :-P

[Emiro0713]

realmente no entiend tu pregunta. si estas preguntando sobre Mezclar vios, te digo que es una practica basica al ahacer vino. Si estas preguntando si puedes usar los porrones para fermentar: mi respuesta es que n tengo idea. - Ciao!

[perezle72]

Excelente explicación, siempre he querido hacer vino tinto en casa, compré un libro de recetas pero nada como ver este documental con las recomendaciones de alguien que sabe, Felicidades.

[Emiro0713]

Gracias!

[avitaerc]

que lindo video gracias a este video me vasare para mi elaboracion esto lo relizare mediante un practica que debo de hacer en la escuel pues es todo un saludo

[chelo77777]

muchas gracias lo hare, un saludo

[chelo77777]

gracias por tu pronta respuesta emiro acerca del tema de las levaduras estoy usando levaduras naturales en el aire pero quiero conseguir mas pero aca no hay gente que las venda o no se donde encontrarlas y lo del vino lo prefiero semidulce y blanco espumoso

[Emiro0713]

Si quieres capturar levaduras naturales te recomiendo cortar una Manzana en pedacitos, colocala afuera en un plato con un cernidor de harina cubriendo los pedazos para que no se le paren las moscas. Dejalo alli expuesto al aire por un dia entero. Luego cortas las manzanas en pedazos mas pequeños de manera que puedas meterlas en tu botella de fermentación y ya. Puedes dejarla afuera por mas tiempo, solo asegúrate que no le caigan moscas.

[chelo77777]

ahora que hago esta mal lo que hise?

[Emiro0713]

Chelo, Gracias por tu comentario sobre mis videos. Existen muchos tipos de levaduras y aunque no lo creas las levaduras imparten sabores y aromas al licor. La levadura para hacer Vino no es igual a la de hacer cerveza, whisky, pan, etc. Y todas varian entre si, la selección depende del tipo de Vino que quieres hacer: Rojo o Blanco?, Seco, Dulce o Semidulce?, Vino fortalecido o espumante? Si quieres hacer vino con jugos de cartones entonces te recomiendo que no uses levadura de pan, puesto que

[Emiro0713]

puesto que esta es para la fermentación de Trigo y no de frutas. Te recomiendo contactes a una tienda especializada en tu país y les preguntes si venden levaduras para fermentar frutas variadas en general.

Espero esto conteste tu pregunta

[chelo77777]

que es la fermentacion, luego compre unas levaduras para pan y enbotelle jugo de manzana con estas levaduras y al cabo de 1 mes lo probe y su sabor era un poco amargo y con un toque acido pero seguia presente un poco de ese sabor desagradable, recientemente consegui jugo de granada y de manzana naturales tambien consegui de botellitas de vidrio y 2 corchos, envase los jugos en las botellas previamente saneadas y los deje abiertos 10 segundos y los tape para que asi entraran levaduras ala botella

[chelo77777]

Hola emiro un saludo para ti y tu familia primero que nada te digo que tu video es de lo mejor que he encontrado por la web ya que eres muy explicativo, bueno aqui va mi planteamiento: Hace ya como 6 meses que entre en esto de la fermentacion al principio fermentaba jugo de manzana de ese de carton en botellas de plastico y con levaduras del ambiente, fermentaban bien pero el sabor era desagradable pero segui intentando para perfeccionar mi tecnica asi que lei mucho acerca de este maravilloso..

[zoreliz]

Saludos Emiro otra ves

definitivamente que se ve que sabes mucho sobre el asunto de los Vinos y las Cervezas (para los que no saben el hace Beer tambien) yo estoy mas interesado en las Beer ya que es un poquito mas facil y de menos tiempo la elavoracion. Tengo curiosidad como es que sabes tanto sobre estos asuntos que generalmente se aprenden de nuestros padres, abuelos ect. es mas un aprendisage que pasa de generacion en generacion. Como es que sabes tanto.

Gracias y disculpa la pregunta.

[Emiro0713]

Tranquilo que con gusto te contesto. Mis abuelos son italianos y bueno de allí la cultura del vino. (por eso es que en el video de Vino aparece el logo que hice Villa Sangiovanni - Family Winery. Mis abuelos a parte de sus cultivos de frutas variadas y el hacer vino, construían alambiques (destilerías) para hacer Brandy (que se hace del vino) y Agua Ardiente (de caña de azúcar o maíz). Lo de hacer cerveza si lo aprendí aquí en USA y ambos procesos (hacer vino y cerveza) los e

[Emiro0713]

los e perfeccionado al leer muchos libros y experimentando con cada Batch que hago. Me he enfocado mucho en aprender los procesos químicos que suceden, como controlarlos y hasta como evitar alguna reacciones químicas que aunque no son malas, no son necesarias o deseadas porque afectan los sabores, colores o aromas del producto final ( Vino o Cerveza).

Aprecio mucho tu comentario en cuanto a mis conocimientos, - gracias.

Recibe un Saludo... Emiro

[zoreliz]

Yo he comensado a leer bastante del tema y se bastante de las cuentiones tecnicas pero no es hasta que el Domingo que realice mi primer procedimiento de hacer mi propia cerveza que me di cuenta de que es un poquito mas complicado de la cuenta. Aunque compre un kit bien facil y solo tenia que cosinar no es tan facil crear una cerveza con buen color, sabor y textura. Por sierto tengo mi mosto en el fermentador use el Airlock pero no hacer las burbujas que debe hacer y no se que sera por que

[zoreliz]

no burbujea como deberia, realice el procedimiento correcto el yeast se lo eche al final luego de haberlo diluido en agua caliente y hacer que irviera un rato. Hasi que no se por que no hace CO2 no se si me falto algo. Gracias nuevamente Emiro y sigue haciendo videos que me hacen aprender cada vez mas.

[Emiro0713]

Puede ser por varias razones: A) la temperatura del mosto era muy alta. cuando colocastes la levadura B) no hay suficiente oxigeno en el mosto, C) La levadura esta muerta por choque de temperatura ( especialmente si la echastes cuando el mosto estaba muy caliente). D) es muy temprano para que la fermentación se haga presente (dependiendo de la levadura la fermentación puede comenzar entre 8 y 12 horas después de agregada, o 24 horas en algunos casos).

[Emiro0713]

Soluciones: a) Asegurate que la temperatura de tu fermentador este a la temperatura indicada de acuerdo al tipo de cerveza que estas haciendo, - espera unas 8- 10 horas B) introduce una piedra de oxigeno (con su manguera y bomba) de las que se utilizan en los tanques de peces para inyectar oxigeno al mosto, c) Añade mas levadura de cerveza - lo antes posible o el mosto se te danara.

[zoreliz]

Emiro una ves mas contestas mis preguntas con una esactitud increible eres como una ensiclopedia de la fermentacion. Hoy por fin mi mosto comenzo a fermentar solo tenia que esperar el tiempo adecuado para que comenzara el proceso de fermentacion. Tengo que admitir que el yeast lo eche en el fermentador cuando todabia el mosto estaba caliente no demasiado pero si caliente como a 35 o 40 grados centigrado. Ya se que fue una equivocacion y para la proxima ves espero que enfrie bastante. Ahora no

[zoreliz]

no se si echarle mas levadura o dejarlo asi como unos 6 o 7 dias. Crees que deba echarle mas levadura o lo dejo que fermente ya como esta?

Emiro Gracias nuevamente eres todo un Diccionario sobre la fermentacion. Comparto la opinion de Chelo de que realizas tus videos bastante explicados por que he visto varios videos en youtube pero son my tecnicos o demasiado superficiales al explicar.

Gracias nuevamente.

[Emiro0713]

Gracias, cuando filme los videos me enfoque en colocar toda la información del proceso básico e información técnica básica para que todos puedan hacer sus Vinos y Cervezas. Pienso hacer otros videos de nivel intermedio que tendrán mas peso en aspectos técnicos. No se cuando los haré - calculo que paral final de este año.

[Emiro0713]

En cuanto a tu cerveza,,, la temperatura estaba demasiado alta. El mosto debe estar a MENOS de 28 grados celsios. Recuerda que las Cervezas se fermentan a bajas temperaturas. te recomiendo mantener un ojo en la fermentación y tomar una medida con tu hidrómetro en unos 5 días a ver que nivel indica. Que lectura te dio el hidrómetro ANTES de colocarle la Levadura?

[zoreliz]

Gracias Emiro Se supone que hoy me llega el kit de equipos que pedi y entre ellos esta el hidrometro asi que el viernes mi mosto cumple 5 dia en fermentacion y lo e monitoreado visualmente y esta bastante bien en la fermentacion pero el viernes hare la medicion con el hidrometro para saber esactameente su lectura. En relacion a la temperatura la tengo en mi cuarto con un arie acondicionado 24 horas ya que como vivo en el tropico las temperaturas son muy altas y sobrepasan los 80 grados F

[zoreliz]

tengo la tremperatura en un promedio de 35 a 40 grados celcios no puedo hacer que baje mas la temperatura es lo mas bajo que la puedo tener. Que me recomiendas para bajar mas la temperatura?

Como siempre muy agadecido por tu ayuda que siempre ha sido muy util para mi aprendisaje en este mundo de la Cerveza Artesanal. Espero que mi Beer salga bien aunque sea que la pueda usar para cocinar si es que sale mala y no la puedo tomar .ajajajaj Bueno Gracias Emiro una ves mas. PUERTO RICO y VENEZUELA

[zoreliz]

Se me olvidaba, el hacer otro video mas avansado es una muy buena idea para nosotros los prinsipiantes en este mundo Cervezaro que queremos aprender perfeccionar nuestro producto. Es posible hacer una cerveza con cambur (bananas) u otros ingredientes de frutas? Gracias y que Dios te bendiga a tu nena y familia.

[Emiro0713]

Te entiendo, cuando yo vivía en Venezuela también tenia mi aire acondicionado prendido las 24 horas del día. Lo que yo hacia para fermentar Vinos blancos ( los cuales se fermentan a temperaturas bien bajas, es que arropaba el fermentador con un Sweater/ Poolover bien MOJADO y lo ponía cerquita de la ventanilla del aire acondicionado. Prácticamente los vestía con ellos. Aun lo hago pero es para subir la temperatura cuando mi sótano se pone muy frío. - Bellas tierras con gente muy bella.

[claserani]

Hola...

Estoy sumamente impresionado con tu cultura de hacer vino, te felicito muy buen trabajo sobretodo que te disfrutas mucho los procesos y los resultados quiiseras aber si tiene una pagina web donde encontrar las memorias quiero hacer mi propio vino a ver si aprendo

Gracias por tus aportes han sido muy importantes.

[Emiro0713]

Gracias Claserani, realmente no tengo una pagina web. quizas haga una pero no lo tengo planeado en estos momentos. Dejame saber si tienes alguna pregunta que con gusto te la contesto. Emiro

[lindasmp]

hola me gustaria saber sobre la elaboracion de vino ese implementoq ue no se como se llama que utilizas para la fermentacion y si el jugo de uva tambien se hierve muchas gracias.

[Emiro0713]

El Jugo de uva no se hierve. - En cuanto a los implementos, necesito que seas mas especifico