EL COCINERO FIEL XXVII - Ensaladilla rusa (levantina)

[Vecindarioable]

Gracias por compartir la receta, una pregunta: para cuándo abrirás tu restaurante? :D

[arqueofer]

En CR esta receta se hace diferente, con papa y remolacha previamente hervida y cortada en cuadritos. Se le agrega luego, huevo duro también cortado en cuadritos y se revuelve la mezcla con mayonesa. Se sirve fría. :)

[LosYiyosEnNewYork]

Joder macho, cada vez que necesito algo, ahí estás tu........

[elcocinerofiel]

@LosYiyosEnNewYork :-)

[yadicar22]

@elcocinerofiel yo en vez de atun le puse pollo :) me quedo genial!

[jitanarevoltosa]

esta de muerte yo ya la hice y la verdad riquisisima¡¡¡un besazo cocinerofiel eres el mejor,yo me e suscrito a tu pagina xk tienes recetas buenisimas,y ademas muy bien explicadas y faciles de hacer,ENORABUENA¡¡

[elcocinerofiel]

@jitanarevoltosa Gracias!!!!!!!!!

[yeesha]

No había visto nunca una versión así, con el tema variantes y tal ^^ lo probaré sin duda :)

[elcocinerofiel]

@yeesha Ya nos contarás

[geca71]

p yo la hago diferente soy de mexico una amigo español me la enseño es madrileño es un poco difernte en textura pero al final creo sabe igual  solo que yo le pongo aceirunas negras bueno pero para una tarde se ve de chupete

[elcocinerofiel]

@geca71 Y como es exactamente?

[geca71]

@elcocinerofiel bueno en vez de hacerlo una consistencia de pate o puré como tu lo tienes solo los picas en cubos la zanahoria ,la patata y le pongo el huevo el pimiento el atún guisantes si quieres anchoas y sin falta las aceitunas deshuesadas y la mayonesa. así la hago yo

[italcurly]

sin querer faltarle a nadie, que de verdad que no quiero, pero como se prepara la ensaladilla en Murcia.... de verdad que no hay nada.

[elcocinerofiel]

@italcurly ¿Cómo la haces tú?

[chantik]

@italcurly si, QUE LA CUEENTE, QUE LA CUEENTE!

[guv206]

vivir contigo debe de ser la leche tio. que nivel.

Tu pareja estará encantada no?

[elcocinerofiel]

@guv206 :-)

[25Crow25]

eres un dios si hasta nos enseñas como quitarle la cascara del huevo mas facil

[elcocinerofiel]

@25Crow25 :-) Qué exageración

[kellykiara1]

hola en peru a la ensalda rusa le ponemos remolacha y queda muy buena

[elcocinerofiel]

Buena idea

[MrEnergiapura]

bueno pue shoy are ensaladilla rusa a la mexicana jajajjaa bueno amigo mañian ate viso k tal gracias

[MaxwellHoffman]

Se me antojo!! como no sabes... pero creo que le pondre mucho menos mayonesa.. soy enemigo de ella (ella tampoco me quiere)

[elcocinerofiel]

:-)

[ramerui]

En Murcia ponemos encima de una rosquilla (salada, como los colines) la ensaladilla, y una anchoa encima. A eso le llamamos marinera. Se toman con cerveza y pulpo al horno. Es nuestro aperitivo oficial !! ¡Gracias cocinero fiel! probé tu arroz con bogavante, espectacular...

[elcocinerofiel]

Pues pinta muy bien, la verdad

[utialtec]

yo le quito la anchoa, no me gusta xDD

[axelmanrus]

Estaría genial que colgaras un video de ensaladilla rusa, pero la de verdad, la que se come en Rusia. Si quieres te cuento como es si no te la sabes.

Es curioso, la de verdad suele gustar menos a los españoles que la que tu has preparado, la gente esta demasiado acostumbrada a asociarla al atún, pero yo ya tengo un circuito de amantes que viene a degustarla siempre que me da por hacerla.

[elcocinerofiel]

:) ¿Has visto el vídeo de Alberto Chicote? Hace una genial

[PANCHO71028]

ya medio hambre viendo la explicacion

[elcocinerofiel]

Jjijijiji

[AnnRouse]

Que buena, teoria, la de los huevos jejejejejeje! :P

Super buenas tus recetas ;)!

[elcocinerofiel]

:-)

[elpatiodenessun]

Una variante: ayudandote con un lienzo humedo, haces una especie de brazo de gitano, lo adornas con mayonesa, pimientos asados en tiras, aceitunas y la yema del huevo duro rallada. Para los dias de fiesta queda muy coreografico.

[elcocinerofiel]

Jiji, gran idea, gracias por compartirla

[juliomendezortiz]

Rica la ensalada, yo la prefiero con la papa picadita en cuadritos pequenitos, al igual que el huevo. Y cebolla que en tu caso no usaste (tambien en cortes muy pequenos)

[elcocinerofiel]

Ah, pues cebolla nunca le pongo, tendré que probar

[Vinicky82]

Tiene muy buena pinta la verdad. Nunca la he probado así. A la que estoy acostumbrada se le añade pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y guisantes, no recuerdo si me dejo algún ingrediente atrás, probablemente jejeje ^_^. Felicidades por el resultado de la ensaladilla, se ve realmente rica. Saludos ^_^.

[elcocinerofiel]

Bueno, está bien probar cosas diferentes, ¿verdad?

[guillermija]

mmmhhh, que buena pinta!

me gustan tus videos y en los comentarios se crea una especie de foro improvisado donde intercambiar ideas y variantes

ahi va la mia: mi madre le echaba manzana cortada en dados y queda de rechupete

keep up the good work!

[elcocinerofiel]

Qué bueno lo de la manzana, tendré que probar

[donaquejas]

wow no me sabia lo de la pelada de los huevos cocidos . felicitaciones por tus recetas las explicas muy bien muy facil no la complicas mucho y bueno sigue asi felicidades . saludos desde mi hermoso MEXICO

[elcocinerofiel]

Gracias, me alegro de que te guste

[warioneila]

Nunca había visto lo de rayar el huevo... voy a probar esta receta, tiene buena pinta, pero en vez de variante, utilizaré zanahoria y aceitunas, que los pepinillos no me gustan... :P

Saludos Txaber!!

[elcocinerofiel]

:-) Ya nos contarás qué tal queda

[MiguelCBPS]

Estimado Txaber,

yo la hago casi exactamente que tú, pero te doy un pequeño consejo:

Si algún día no tienes variantes, agrega un bote de aceitunas rellenas bien picadas (con la turmix) y verás que tiene el mismo sabor :)

Por cierto, sabiendo que pasaste parte de tu vida por Alicante, te reto a que un día te animes a preparar una "Coca de mollitas" que tan típica es de por aquí.

Un saludo y gracias, como siempre, por tus videos ;)

[elcocinerofiel]

Muchas gracias por la sugerencia. Respecto al reto, lo tendré en cuenta, aunque si por la coca ya me criticaron... Abzs.

[elcocinerofiel]

Interesante versión, gracia s

[soyguada13]

Txaber, la ensaladilla levantina que nos preparas es todo un acierto, desde que la hago como tú nos presentas, ha sido un verdadero éxito entre mi familia y amigos con decirte que está llegando a amistades, vecinos y demás....jejeje me cuentan que la hacen asi que les gusta más que la rusa. Les he contado que todo es gracias a tí.

Muchas gracias queria que lo supieras maestro.

Por cierto, ahora estoy preparando una para mañana, me la ha pedido la familia y no me he podido resistir.

[elcocinerofiel]

Gracias por la promoción y me alegro de que gustre.

[drtvking]

Estupenda,pero la realicé con una variante:maceré zanahoria y cebolla cortadas en vinagre y sal,como sugeriste en otra entrega,y me salió una ensaladilla crujiente y exquisita.Gracias por tus consejos

[elcocinerofiel]

Muchas gracias por compartir tu variante

[cambiadecanal]

´No está mal, mi madre le añade guisantes,zanahoria,patata y palos de cangrejo sin olvidar el huevo duro y la mayonesa jeje, la hice a tu manera y me encantó.

Solo te digo una cosa: Delicioso jeje

[elcocinerofiel]

Interesante variante la de tu madre, gracias por compartirla

[yumbito15]

si no me gustan las patatas por que cosa las podria sustituir?

[elcocinerofiel]

Mmm, qué difícil, no se me ocurre. Esta receta es básicamente patata. ¿A alguien se lo ocurre?

[KRLTS007]

Bonita receta, la hize y en esta no me salio nada mal jejejeje

Cuidate

[elcocinerofiel]

:-)

[AnaVonSlyth]

Cierto lo del comentario de abajo (no, más abajo!)... La ensalada 'Olivie' es la conocida ensalada rusa, aunque en lo general todo es picado (con todo me refiero a: papa, zanahoria, huevo duro, pepinillo encurtido o manzana ácida si no lo hay, y las arverjas, que esas sí no las picáis). Mezclado con mayonesa.. aunque creo que la ensalada 'rusa' más que rusa es 'francésa' ; por el orígen de la palabra. Rico!!

[elcocinerofiel]

Como comentan, más bien es ensaladilla ONU

[Taxi1402]

Parece que de rusa no tiene nada porque cada uno la hace a su manera,yo aprendi ha hacerla de otra manera y aqui cada uno también,a lo mejor es una ensalada a la ONU,ji ji ji

[elcocinerofiel]

Cierto

[kurukussi]

Hola Cocinerofiel! Ensalada rusa, hmmmm!!! Sabrosa, me encanta. Vivo en Moscú y aquí le llaman "салат оливье" o "ensalada Olivie" y jamás han escuchado que le llamen "ensalada rusa", así que tu video me ayuda muchísimo no sólo para que mis alumnos practiquen el español, sino para que se vayan enterando de la variedad de nombres que puede tener una comida, como en este caso la ensalada rusa. Un gran saludo desde Moscú!! :)

[elcocinerofiel]

Qué interesante y curioso, gracias por compartirlo

[nandesneto]

la ensalada rusa que siempre he comido se hace con papas fritas, jamon, queso mossarela, cebolla, pimiento y mayonesa.

pero tu receta se ve rica.

gracias.

[elcocinerofiel]

Qué interesante, con patatas fritas, no se me habría ocurrido nunca, gracias

[chionavidad1]

La "ensaladilla rusa" que siempre he comido en casa pues solo lleva papas, remolacha, mayonesa,huevo y un toquecito de limon. Todo se trocea y listo.

Nunca le he agregado verduras encurtidas y mucho menos atun... vaya recetas que aprendo contigo... eres genial. Gracias!!!

[elcocinerofiel]

Jiji, gracias

[ROCAFORT45]

Como han escrito muchos aqui yo la hago con pollo, la mayonesa con un toque de mostaza de dijon y un poquito de azúcar. El resto igual. Y gracias por las sugerencias para cocinar los huevos.

[elcocinerofiel]

Azúcar, interesante, gracias por compartirlo

[enriques52475]

Recien me consegui con tu canal y estoy maravillado lo bueno y sencillo de tus recetas. desde venezuela felecitaciones. te seguire viendo y copiando. gracias.

[elcocinerofiel]

Me alegro de que te guste, slds.

[galsheb]

Gracias por tus vídeos tan interesantes! Quisiera añadir que esta ensaladilla es más rica con pollo. Y las patatas, las picamos también.

Saludos desde Rusia.

[elcocinerofiel]

Excelente idea, gracias por compartirla

[elcocinerofiel]

Me alegro

[elcocinerofiel]

Muchas gracias por compartir tu versión. abzs.

[evitamare]

Hola,el atun en conserva tiene que ser en aceite?y es de aceite oliva o girasol?

un saludo

[elcocinerofiel]

Bueno, como se va a escurrir bien, puede ser en aceite de girasol

slds

[cuatroruedas]

muchisimas gracias por la sugerencia, me parece que puede quedar delicioso

[elcocinerofiel]

Ya nos contarás.

[cuatroruedas]

en el caso de personas como yo, que no nos agrada la mayonesa, con que otro ingrediente podemos sustituirla? pudiera ser con crema de leche?

[marginettepulido]

puedes hacer una alioli... que no es mas que aceite de oliva emulsionado con un diente de ajo y sal, si le agregas un punto de mostaza queda bien ah no te olides de la pimienta

[elcocinerofiel]

Gracias por la sugerencia

[elcocinerofiel]

No creo que vaya bien la leche, mejor haces lo que sugiere Marginettepulido, aceite de oliva con ajo, aunque será un poco fuerte. abzs.

[eltato132]

yo también hago las patatas a cuadraditos pequeños y la presento con aceitunas rellenas

[elcocinerofiel]

Gracias por compartirlo.

[z170alba]

hola,suelo hacer la misma ensaladilla ,y por esta zona en cualquier bar es como tu la has hecho ,la unica diferencia es que hay quien hace la patata pure ,y otros la dejan que se note mas ,yo personalmente la hago taquitos aunque ya se sabe ,sobre gustos,,,,,,,,

[elcocinerofiel]

Muchas gracias por compartirlo.

[tizianestefania]

Buena variante de la ensalada rusa. Yo la preparo con papa,y anahoria cortadas en cuadrados,luego arvejas y mezclado todo con mucha mayonesa. Es riquisima, pero voy a probar esta variante.

[elcocinerofiel]

Interesante, muchas gracias.

[micailen]

yo preparo la ensalada rusa con patata pero en cuadraditos zanahorias tb en cuadraditos...me encantan tus recetas son refaciles y ricas por ejemplo hoy hice las albondigas con tallarines...

gracias

[elcocinerofiel]

Gracias por compartir de método y me alegro de que saliera bien.

[flequisaga]

si antes de echar la mayonesa a las patatas, las salpimientas, les añades un poco de aceite de oliva y zumo de limón le da un toque muy rico. me encantan tus recetas y me han ayudado mas de una vez .gracias

[elcocinerofiel]

Interesantísimo, muchas gracias

[manystar]

Yo hago la de pollo exactamente igual, pero el pollo deshilachado en vez del atún, queda buenisimo...

[elcocinerofiel]

Pinta muy bien, tendré que probarlo

[marcogalvezcampos]

Por cierto puedes alternar la presentación con el huevo rayado y realizando el mismo acto con palitos de cangrejo surimi!

[elcocinerofiel]

Gracias por las sugerencias

[marcogalvezcampos]

OSTRAS!!! con pepinillo y zanahorias en vinagre!!! increible!!!!....

Sabes como molan la ensaladilla aqui en Sevilla?... cuece las patatas en el caldo del puchero y verás!

ALUCINANTE

[elcocinerofiel]

Interesante, gracias.

[scartissue28]

en mi pais peru la ensalada rusa la hacemos com papa veterrraga o vetabel zanahoria y alverjas y mayonesa y tambien sale buena y mas con un filete de pescado encima

[elcocinerofiel]

Muy interesante, gracias.

[Avila2021]

En Venezuela es con gallina o pollo,con un toque poco de moztaza. no puede faltar esta ensalada nila hallaca, pan de jamon. paar acompañar al asado negro o al pernil se come pavo relleno o lechon.

buenoo un dia te paso unas recetas venezolanas

Feliz dia

[elcocinerofiel]

Excelentes aportaciones gracias. Feliz 2009

[REVERDITO86]

yo escuche en algún lugar que para cocer huevos y que quede la yema en el medio, apenas da el hervor conviene removerlos con una cuchara dentro de la olla. Para que no se rompan basta con agregar al agua un puñado de sal gruesa apenas se pone al fuego

[elcocinerofiel]

Yo tengo entendido que mejor meterlos con el agua fría, pero probaré lo que comentas.

[esteestara]

Yo soy de Valencia y la hago así: patatas y zanahoria y judias verdes finas, cortados en cubiletes pequeñitos, pimiento morrón de lata , atún , huevos , olivas rellenas anchoa algo cortadas (en 3 trozos cada una ),mayonesa. Reservo algunas olivas enteras, la yema de un huevo y algunas tiras de pimiento morrón, para la decoración final. Lo curioso de esta ensaladilla es que no se porque se llama rusa, tengo una cuñada rusa y dice que en Rusia no se hace así...jajaja

[elcocinerofiel]

Muchas gracias por compartirlo. Slds.

[fabichan0]

Estoy babeando... se ve riquísima...

Aquí en Perú hacemos una ensalda rusa diferente...

Excelente receta, la guardo para hacerla en casa :D Gracias!

[elcocinerofiel]

Ya nos contaras que tal...

[melvinchoco2]

yo la hice hace 1 semana y esta vez la hice para unas amigas y me quedo excelente, aunque todo le da un sabor como a pollo la ensalada xD

pero a nosotros nos gusto muchas gracias :D

[elcocinerofiel]

Curioso que te supiese a pollo. Me alegro de que os gustase.

[barbaracab]

En mi casa nunca se había hecho así la ensaladilla rusa...siempre patatas y zanahorias hervidas, cortadas en cubitos, atún, guisantes, aceitunas, huevo duro y mayonesa.

Pero una amiga me enseñó esta receta, y cuando me piden ensaladilla es un dilema!! jeje...

Geniales tus videos!!

[elcocinerofiel]

:-)

[ilargitxo2]

zanahoria y pepinillo en vinagre?? nunca lo había oído para hacer una ensaladilla rusa

[elcocinerofiel]

Así es como la hacen en Alicante, pero no son en vinagre, son encurtidos. Pruébalo, es diferente.

Abrazos.

[chloesullivan1984]

Hola Cocinero!! Me gustan mucho tus videos, estoy estudiando en Bratislava y aquí en Eslovaquia, se utiliza un intrumento especial para hacer puré, en casa le llamamos "machaquito" es un instrumento con mando de madera (como una cuchara) pero que termina en un almabre de acero muy grueso haciendo zig zag. Si puedo te mandaré una foto a tu correo para que lo veas. Saludos y sigue haciendo cosas tan ricas.

[POLLOIDER]

Esta la suelo hacer yo, incluso a veces sólo patata cocida bien machacada mezclada con mayonesa y queda de muerte para cualquier urgencia

[kinifurito]

buena receta, nunca había visto tal ensaladilla rusa, como que las congeladas vienen a trocitos...

[ChloeyArmand]

yo las patatas las parto en trocitos porque me gusta encontrarme los tropezones

[methatiax2]

Que buen truco el de rodar los huevos para descascararlos.

[manystar]

wow excelente, yo la he hecho en casa, solo que en vez de triturar la patata, pues la corto en dados minimos... pero es una variante deliciosa ...sobre todo para los pequeñines de la casa que siempre les gustan las cosas delicadas y trituradas...me encanta la idea de rallar el huevo..nunca lo he intentado...gracias, eres lo maximo como siempre...