Preparación del Ceviche / Cebiche Peruano en Tacna

[BOCANGELP1967]

jajaja ese ayudante me hace reir,tiene la cara de un comico frances llamado Samatha Oups!!jajajaj

[isabelpalacios8]

que rico ya me provoco un cevichito !!!

[Liligibson2010]

ablas mucho po el cocinero es muy charlatan po

[jbrunsj]

Gracias por la receta compatriotas, un saludo desde Alemania!

[jbrunsj]

Gracias por la receta compatriotas, un saludo desde Alemania!



[sanitro]

por qué siempre que quiero ver una comida peruana siempre sacáis a los Chilenos...tenéis que estar orgullosos de vuestra comida en vez estar siempre con los chilenos en la boca ,bueno así os va!!!!

[MrPariese]

bien feo el asistente por mi madre parece una iguana asustada el pobre jajajajjajajj jajajajajaja jajajajaj esta paralizado jajajajajj jajajajaj y mi compadre mario bross que no sabe ni explicar y la hace mas larga para hacer el ceviche jajajaajaj bien chistosito este par jajajajajjaaj jajajajj

[cronos2100]

@MrPariese das pena

[gmichelgful]

excelent



[LuchitoBembe]

pobre el pata ... parece q lo estuvieran obligando a q este ahi ante camaras

XD

[alejandrozeballos]

no sabes explicar men... estaba mejor informado antes de ver este video 0.o

[richrocks231]

Y que lo que parece culantro picado que no lo explicaste en la preparacion???????????????????­? perejil??? se olvido explicar esa parte jajaj..saludos desde Australia, soy Sous Chef tambien podriamos agregar apio para tener ese sabor que a muchas personas les gusta ....................

[torrecelli2]

0:53 QUE ALEGRIA CONTAGIANTE DE este muchacho !!!

[sircroc1]

es lo bueno del internet ALLA HU AKBAR,gracias al internet puedo conocer al mundo atravez de su Gastronomia y este ceviche peruano me gusta por sencillo y sabroso lo malo que aqui en colorado es dificil coseguir pescado fresco del mar pura tilapia y salmon ahi en las tiendas.

[TheGitanaa]

jeje el pobre Carlitos esta nervioso

[oOGi4nOo]

HOLA , ALGUIEN PODRIA DECIRME , QUE ES LO QUE LE HECHA EN EL MINUTO 5:32 ? ESE VERDE , NOSE SI ES CULANTRO O PEREJIL ?

POR FAVOR RESPONDANME , SE LOS AGRADECERIA MUCHO ;)

[operaunlimited]

Saludos desde Buenos Aires! Viva el ceviche peruano y la comida peruana en general. Brindo a vuestra salud!

[c1e2s3a4r]

cuktura moche y chimues peru origen del ceviche en los huacos disenos animales de mar pulpo pescados el tumbo peru esta en tre los mas antiguos de america y en gastronomia cafe queso cerveza pisco y ahora esta en moda el chullo aca en america del norte canada e.u. es popular hasta el camote han aprendido a comerlo claro que no es igual como peru sus andes su tia bendita amen

[internationalreach]

Deja el chico cosinar hombre :P

[elsonwil]

El tipo dice ke carlostos va apreparar el ceviche y apenas comienza lo baja del bus y termina haciéndolo y por hablar tanto se olvida de hablar de el perejil o cilantro, no se ke le puso, ke pereza de tipo. Cayenlooooooooooo.

[TheTexuz]

los limeños no saben de comida todas las comidas son de provincia q plato se creo en lima ?

[lejanica]

@TheTexuz la causa limena!!

[valenzuela123]

@TheTexuz JAJA no sabes hay monton el problema parece que no conoces lima jajaja mejor me callo, causa, chaufa, aji de gallina ect mongazo

[henry039]

Señores la gastronomia Peruana esta considerada como una de las mejores del mundo, por eso mis respetos a los hermanos sudamericanos que tan rico cocinan.

[juan5dem]

JAJAJA,,HABLA PE CARLOS QUE PASA,JAJAJA,,BUEN TUTO.

[Lopo1965]

LA COMIDA PERUANA LA MEJOR DE TODAS Y LO MEJOR SE VIENE .

[Mrprincipito1000]

Eso es cierto de 5 o 10 minutos es el mejor ceviche . El cevi tiene que ser picante, sino es picante no es ceviche . saludos desde nueva zelanda

[kikerenteria]

maestro en su sitio no le echan ajos? y una pisca de apio queda bacan saludos al peru

[14papayume]

Excelente video. Tenemos unas recetas similares en Puerto Rico para las ensaladas frías de pulpo y camarones.

Ahora me hace falta conseguirme una Peruana que me cosine ceviche :/

[microfttt]

los platos populares no pueden ser netamente gourmet...

[starlima787]

bueno, mientras no le echen tomate o palta...creo q esta bien

[luisangel111085]

Bueno pregunta a mi madre , sobre esto de los limones ya que ella sabe mas al respecto y me dijo que los limones lo traen del Norte del país ... entonces debo suponer k los limones aqui en Tacna esta mas carito k el resto de país

[perritosssss]

El cebiche mas rico se come en Lima y en el norte del peru....

[metallicoperu]

Un buen peruano sabe de comida, y es cierto que los chilenos como no tienen cultura gastronómica hacen lo que quieren con la comida. Eso no significa que en Tacna lo sirvan con mayonesa, wacala.

Lo que has probado son "Choritos a la Chalaca" que si deseas le hechas mayonesa y aji que te traen aparte.

Te recomiendo, El Mar de Colán, Rinconcito Cataquense, Sabor Churre y La Piuranita, este último mi restaurant favorito. ARRIBA TACNA.

[traileroperu]

exacto, la diferencia en el ceviche que se prepara en Tacna es que como dices no viene con aji, sino que te lo sirven aparte que me parece harto bueno.

[lobito100]

@metallicoperu ehmm haz probado algun ceviche asi con mayonesa antes de opinar? te doy una pista haber si buscas y encuentras este plato "ceviche 4 estaciones"

[alvaro3351]

amigo trailero, en Tacna si hacen buenos cebiches, con influencia obviamente de Lima o el norte peruano, incluso hay compatriotas de dichos lugares que han puesto sus cebicherías en esta tierra heroica; el problema es que habrás ido algún lugar donde los vecinos chilenos, quienes visitan a diario nuestra tierra, le hechan lo que ellos quieran al plato, o lo piden como a ellos les gusta y desnaturalizan el cebiche, pero si así es su gusto ni modo.

[traileroperu]

puede ser como dices, aunque si tiene influencias del norte y del centro del Perú ya deja de ser algo típicamente Tacneño.

[cebastonelalo]

EXPORTEN TUMBO PORFAVORRR.........en españa no hay ---QUIERO TUMBO COÑO

[traileroperu]

en tacna no saben comer ceviche, el algunos locales de tacna le echan mayonesa encima de las papas sancochadas, igual a los locos (una especie de marisco) los sirven con mayonesa, el ceviche tacneño no viene con ají, lo sirven aparte.

[ivanchix]

Vivo en tacna los 26 años de mi vida y jamas vi ceviche con mayonesa, el ceviche es uno solo, y el mas sabroso es el peruano, gracias a nuestro limon!!. Arriba Tacna!! el unico departamento del Peru qe decidio ser peruano.

[traileroperu]

¿nuestro limón?, pero si en Tacna utilizan ese limón grande ya que de Piura donde es el limón chico les saldría harto caro llevarlo, y si hay limón chico es porque debe ser el limón de pica al sur de iquique, yo si he visto ceviche con papitas mayo en el mercado central de Tacna, no sé si para el gusto chilensis pero de que las hay, las hay.

[luisangel111085]

@traileroperu ... yo vivo en Tacna y nunca vi un limón grande, aqui son verdes tendiendo amarillo pequeños , la verdad es que yo pensé k eran de aki de Tacna pero dudo mucho k lo traigan de Chile, por que de lejos el limon peruano se caracterisa por su acidez .

[traileroperu]

pues créelo, si son limones chicos, son limones de pica y de sinilar acidez.

[lobito100]

@ivanchix pues es una variacion, sigue siendo ceviche yo mismo lo he probado e incluso se hace con aceitunas... eso no es nada en ima si vieras meten un monton de cosas inimaginables pero sigue siendo una buena variacion del ceviche y sobre todo rico!

[erospam]

Carlitos huevon ,no se pasa la mano a la frente,y tene mas personalidad,asi estas frito,terminaras en una carreta sanguchera.despues de esto augurios!

[wawalisko]

jajajaj

Ceviche, gran plato peruano...saludos broders desde Chile

[haberch]

pero con que chingaos se lo comen

[wawalisko]

con tenedor o cuchara....depende del gusto

[melincito1986]

eso soy arequipeño pero el mejor ceviche es el norteño

[perukiwi]

este tio esta hasta las webas primero se hecho el limon con el ajos y se amasera unos minutos pucha este tio esta en la calle y jamas se hecha pimienta jaja awebonao

[CANGANITA]

mm y donde esta el apio el quion bueno la pimienta tiene que ser negra y un poquito de ajos no le caeria mal asi es como lo comia desde chiquito en lima bueno dicen que es de tacna no bueno si asi te gusta

[wost01]

se toco la cabezota sudada y asi cosino??!!!

3:43

[jmvz001]

no es lo mismo `pimienta blanca y negra y un ceviche tiene ke ser con pimienta negra para el sabor

[RomelioSanz]

El cebiche del video de ve sabroso, es un Cebiche Tacneño y punto.

[janidesing]

hay mi dios , el mejor ceviche del peru es el del norte

[Xxsergio2007xX]

ke asco de ceviche a eso de falta muchas cosas empesando por el comino, quion..... mrd aggggg

[kiwwi1234567890]

no se hecha comino es pimienta blanca peruna

[carlospq]

Lo del comino y kion es segun el gusto del que lo prepara algunos le hechan hasta apio cortado pequeñito

[clauclaveria]

Gracias por el video! Soy argentina pero amo la comida peruana!

[eldougdog]

yo soy mexicano pero amo las mujeres argentinas

[2lare2]

soy mexicano, y veo estos videos para aprender las comidas de otros paises, no para ofender, si alguien te ofende, ofendelo directamente, no generalisen diciendo, estos mexicano, o estos peruanos, no todos somos iguales. gracias.

[angelideo]

@2lare2 asi es hermano uno que quizas no tenga las posibilidades de ir dierectamente a los apises a aprender sus cocinas, uno como cocinero busca las mejores opciones para incrementar estos conocimientos sobre disttintas culturas! y asi como lo dices tu! NO TODOS LOS MEXICANOS SOMOS IGUALES. Ademas como en este video no es lo mismo un cevivhe de aca de México que un ceviche peruano!.

[zoylaM]

@2lare2 estoy de acuerdo contigo.repetos guardan respetos ..en todas las razas hay de todo!!.

[a1oka1]

el mejor ceviche en el norte ese señor esta hasta las guevas

[BlackHawk083]

No pasa nada con ese ceviche ah!tiene mas culantro que pescado.Me quedo con el ceviche del norte y de Lima.

[gianco17]

chilenos malditos de mierda mueran todos hijosde puta, se quieren agarrar todo lo nuestro pero jamas podran hijosde puta

[sergayxd]

A ver...el ají, no se llama ni ají ni chile, se llama GUINDILLA así que, peruano inculto no pienses que llevas la razón pk tanto tú como el mejicano, utilizan nombres que no sin los originales de su idioma, sino reminiscencia de las lenguas indigenas

[jorgejuan1987]

mira tio sera como tu quieras pero para empezar nosotros tenemos su nombre y tu dialecto sera otro y ademas q mierda criticas xq para empezar los españoles son maricones al momento de comer una comida picante para q lo sepas

[candidus71]

Y quien mierda eres tu imbecil, cada pueblo tiene una manera peculiar de llamar las diferentes especias, frutas, legumbres y ajíes, seguro eres de un país pobre en gastronomía mas bien aprende o en todo caso metete la lengua al culo.

[sergayxd]

Yo no me puedo creer que esten discutiendo por los nombres de los ingredientes (ay dios estos mejicanos y peruanos incultos) No es por faltar el respeto...pero el castellano de este video es una mierda, claro esta, ya que es un castellano de perú

[cept83]

el castella de este video y tu castellano escrito es un mal hablado para empezar... por segundo en peru se llama aji, aji mono, limo, rocoto, como lo llamen en peru, si tu le dices guindilla sera en tu idioma a si q mejor, aprende a escribir bien "tu castellano" y llama guindilla a tu guindilla y deja a los demas q llamen a lo q pica como se les da la gana.

[coyoacanense]

Habemos muchos mexicanos con suficiente cultura como para entender el buen español que se habla en este video. Qué pena me dan los comentarios de los amigos peruanos que menosprecian su propia cocina, una de las mejores del mundo. Les informo que el ceviche en México no lleva ketchup, ni mayonesa, y que si piensan que toda nuestra comida lleva frijoles y tortillas es culpa de la ignorancia de quien lo dice. Pero reconozco que el ceviche peruano es mejor.

[candidus71]

Saludos a los hermanos mexicanos pero te diré coyoacanense que no es un peruano el que ataca a los mismos peruanos y de paso a los mexicanos, más bien debe ser algun chileno con su gastronomía esteril asquerosa,y sin sabor. Saludos

[edce77]

PERSONAS COMO TU SI COMO TU BONILLA MANCHAN AH MUCHOS QUE SE CREEN SABER Y NO SABEN NADA MIRA LO QUE HABLAN EN LA PRIMERA ES UN DIARIO EN PERU Y TU LA SIGUES CAGANDO La comida peruana es como ver a Maribel Verdú vestida por los talibanes. O sea que en la comida patriótica lo principal está oculto y a veces bien oculto.

[edce77]

oye eres profesor o un taliban de la cocina y en cina de llamas profesor que mierda enseñas tu elaboracion es un asco puta parece pure de cilandro podres alunmos ni cagando pruebo esa mierda eres un mierda en la cocina por eso te botaron del cenfotur HAY UN TALIBAN EN EL COCINA PERUANA SE LLAMA BONILLA aprende un poco mas y enseña ah esos alunmos bien ASALTANTE Y TALIBAN

[deiko23]

en mexico lo comen con mayonesa y ketchup no? o era en ecuadorr ????? =/

[RotoPorElPoto]

el "cebiche" de méjico es un asco. aunque eso no es cebiche sino ensalada de pescado pero déjalos a los pobrecitos que se crean que es rico. seguro lo sirven en tortilla y con frijoles como todas sus cojudeces jajajajajajajajajajaja

[xavi38ny]

si,los mexicanos hablan muy el castellano ! no manchen,digan las cosas x su nombre, no entiendo ni pedo,lol,asi tendriamos que decirlo para que el amigo mexicano entienda? esos son sus nombres en el Peru' (de cada ingrediente), y si en veracruz es el mejor, que bien,cada uno defiende lo suyo. yo como buen Peruano diria que no hay mejor ceviche que el nuestro. uds dicen chile,nosotros decimos aji'. no veo necesidad de cambiarle el nombre.

[lealvarez11]

Estas en calle haciendo Ceviche,compadrito,,y ese ayudante esta asustado,,,hablas mucho!!!!

[OBIWANMASTER]

por que no hablan en castellano por ke no entiendo de los ingredientes ok la familia mexicana tambien kiere preparar un ceviche peruano, ahunque en veracruz tenemos el mejor pero ahun a asi queremos conocer mas de la preparacion de otras modalidades. gracias por favor llamen a los ingredientes por su nombres.

[favd2002]

con comino NI CAGANDO!!!!!!!!!!

[piscis291978]

shanka from georgia, this video is for u :)

[Ozman197]

ahyy k rico con limon!

[zaens]

al limon asi le metas una media de futbol por accion del oxigeno se oxida y pierde fuerza ps papay!

[pepeluccino]

AL CEBICHE se le hecha comino mas rico sale

[joellslahs]

el ceviche es lo maximo....la comida peruana es la mejor del mundo.....

[veloznator]

delicioso plato... me enamore de este plato peruano. jua desde colombia lo recomiendo al mundo

[Bandurria2008]

Bo seas gansito el limón expremido se mantiene si lo consercas con un limón exprimido dentro del jugo. Aprende y practica.

[Wivafe]

Todo bien menos que el zumo de limón se tenga previamente expuesto al ambiente pues pierde acidez. Ver el video del maestro Gastón y allí explica la razón.

Muy buena la explicación de que la variedad de cebiches responde a un fenómeno horizontal (geográfico) y vertical (socio-economico.

[exoticaplaya]

el chef jovencito se mira tieso y asustado alado del mayor

[Wivafe]

Parece que hace burbujas cuando se tira a la piscina.

[Frankmen99]

hasta el sombrerito se le arrugo al pobre..jejeje...

[Artero]

Esta receta es la mejor hasta ahora para un ceviche peruano Basico, como ven no ajo-no-moto, desean cocinar GOURMET? pues olvidense de ese veneno, los incas no usaban aji-no-moto por eso eran sanos y fuertes, la comida debe ser natural y no quimica.

Muy buena demostracion.

[isissinvelo333]

Desde que comi ceviche me hice adicto a el es espectacular la mezcla de texturas y sabores, realmente me encanto y todas sus formas de preparacion me parecen validas , recuerden que Peru es un pais vendecido por la diversidad de alli nacen las dif formas SALUDOS DE ARGENTINA

[tuheroe69]

Hay muchas variaciones en el cebiche...alguno le agregan jugo de una naranja...otros le agregan una vuelta de leche evaporada.......otros en el momento de la preparacion agrega cubitos de hielo...otros agregan apio....otro rayan un poco de kion. y asi muchas cosas mas

[Gredagro]

La cancha lo introdujeron las personas que vienen de la sierra y comenzaron a hacer cebiche. Ahora hasta combinan cebiche con papa a la huancaína y tallarines! eso si que no me gusta para nada! al menos en apariencia.

[cavenaggi28]

estoiy de acuerdo, eso ya es muy huancaino

[Fintoso]

Alguien no le puede dar los ingredientes a GEENGER?, parece que quiere preparar un verdadero Buen CEBICHE, no hablo mucho ingles, pero alguien que le alcanse los ingredientes (por la promoción :P)

Saludos.

[Fintoso]

Eso, si es un buen "cebillano" :D, miren el aspecto del pescado, mantiene su forma de cubitos, y no parece pure de pescado, por dejar mucho tiempo amacerado, Que rico!!!!! :D:D:D::D:D

[Gredagro]

Amigo Fintoso,está en forma de cubitos porque el pescado que han cortado esta "fresco", se hace una especie de "masacota" cuando el pescado que utilizas es ha sido congelado o no es fresco. Me ha ocurrido cuando lo preparo en mi casa.

[Fintoso]

Claro, no se deja mucho tiempo con el limon, puesto que el acido del limon hace que se cocine, y asi no es nuestro cebiche, es al instante =D, eso si es un buen cebiche, no un "sancochado de pescado" :D:D:D:D

[Gredagro]

El cebiche al instante lo hacen por que tiene que venderse rápido. En realidad si conversas con gente muy entrada en años,que son los que conocen , ellos te dirán lo contrario, osea que el cebiche tiene que estar en limón al menos 40 a 60 minutos. No es comerlo "crudo", eso lo dicen ahora jovenes que no lo conocen desde que el cebiche dejó de ser una "entrada" para pasar a ser plato de "fondo".

[jcarc]

que mamada!!!!!!!!!!!

[metallicoperu]

Ojo y el ceviche es al momento... no es remojado en limon eso no es ceviche peruano, es acuatoriano, la calidad se ve cuando lo comes cuando es fresco es mejor, mas rico y sabroso.... jalo a comer cun cevichon..

[Gredagro]

A mi en particular me gusta el ceviche cocido con limón por lo menos una hora, aunque también lo disfruto al momento. pero cocido una hora tiene un sabor distinto, no a pescado tan crudo. Viva el Perú!

[metallicoperu]

La ignorancia es atrevida.... el ceviche es clasico, lo que le aumentes es totalmente valido,. (canchita, yuyo, camote, choclo, etc). piensa antes de comentar, bestia humana,,, jajajaja animal con ropa, las variantes sn totalmente validas, depende de los gusto, pero ese ceviche es la base para todo lo que quieras. Eso si. sin estrujar el limon.... solo el jugo sino el amargo de la cascara las malogra

[PIERONMB]

huevada de ceviche .. que paso co la canchita??? el aji amarillo ?su LLUYO... LE FALTA MAS COSAS A ESE CEVICHE ...

[geenger]

can someone translate the ingredients in english?? as well as the measurements? THANKS!!!!

[JUANKJUANKJUANK]

entonces el ceviche clasino no lleva canchita

.. pero parece sencillo prepararlo...

a ver como me sale ami

[metallicoperu]

Ojo que el limón tiene que ser exprimido de manera que salga el jugo, no estrujar el limón porque le daría un sabor amargo, y malogra el ceviche.

[metallicoperu]

Porque el sabro no es el mismo, tiene que ser aji limo, de varios colores...