"Formaggi" 100% vegetali fatti in casa FACILISSIMI!!!

[ninasdeng]

ma perché parli di formaggi fatti in casa senza dare uno straccio di ricetta???

[katakun89]

@ninasdeng hai guardato tutto il video? La ricetta la dò discorrendo, non dò dosi precise sia perchè dipende dai gusti sia perchè le mie ricette precise con dosi esatte saranno o vendute o pubblicate nel mio ricettario che sarà comprabile su internet, te lo riassumo, uso come base latte di soia(ovviamente non aromatizzato ) e margarina di soia,( a volte aggiunto anche altri derivati della soia come la panna ) e aggiungi l'agar agar per addensare CONTINUA

[katakun89]

@ninasdeng 2' parte, si addenserà tutto solo quando si raffredderà bene, per molto tempo dove aver sciolto a caldo gli ingredienti rimarrà liquido, quindi è consigliabile metterlo in frigo per accellerare i tempi, quello che ne deriverà è il formaggio vero e proprio, senza spezie risulterà scialbo, per questo durante la preparazione si può aggiungere o meno sale, creme di semi oleosi come mandorle, noci o sesamo, o aromi di vario tipo, aglio in polvere ecc..

[ninasdeng]

che peccato,tutti che pensano a vendere anziché condividere:la società ci ha forgiati per benino!Soprattutto quando si tratta di argomenti ecologici e soprattutto quando a voler vendere non è un professionista che di mestiere fa il caseario vegan, mi rende triste! Comunque grazie mille, visto che c'è di mezzo la margarina non mi interessa perché ho deciso di non usarla! Un saluto

[katakun89]

@ninasdeng sono un cuoco io XD è normale che mi tengo un po di segretucci del mestiere, tempo fà avevo tutte le mie ricette online, le ho tenute un anno, adesso le sto lentamente togliendo tutte visto che mi si è presentata la possibilità di fare un ricettario, cmq la margarina non è obbligatoria, puoi utilizzare anche solo panne vegetali o oli vegetali, ma in quel caso aiutarebbe della fecola di patate per addensare ulteriormente.

[katakun89]

@ninasdeng 2' parte, ci tengo comunque a dire che le dosi come dico nel video non le ho mai segnate perchè sono ancora in fase di sperimentazione, ad occhio sò che effetto stò dando, ma non ho ancora mai pesato nulla, di solito uso come metro di misura una ciotola che uso per queste cose.

[nicolettinaful]

....molto interessante, grazie! Puoi dirmi il sito spagnolo che nomini nel video? ....Non vedo l'ora di provare :-)

[katakun89]

@nicolettinaful Purtroppo non me lo annotai, dopo tutte le ricerche che feci in varie lingue mi segnai solo gli ingredienti, a quel tempo forse salvai anche il testo con le foto in un documento word ma penso che non ce lo ho più, in questi giorni dò una occhiata a cd e pendrive e se trovo qualcosa di faccio sapere.

[asuspiero]

Bravo

[Metallovegan]

Parli di formaggi freschi.... Hai provato il vegrino? cerca e prova, vedrai che è buono, io lo faccio!

[durumbasa]

@katakun89 Agar agar perchè non mettono quello apposto della colla di pesce è molto meglio , sol oche ci hanno incuccato dalla nascita con i pasticcini , voglio ricordare che la gelatina che mettono nei pasticcini alla frutta e fatta con stinchi ,cotenne , legamenti e cartilagini animali , Buona scorpacciata a tutti gli onnivori ^^

[katakun89]

@durumbasa eggià, loro però pensano solo al profitto, così risparmiano e così fanno... per fortuna però qualche prodotto bio senza colla di pesce si trova.

[durumbasa]

@katakun89 Gia sarebbe bello trovare una pasticceria vegana o vegetariana , ma ormai come hai detto tu si pensa solo al profitto :(

[katakun89]

@durumbasa Prima o poi le faranno, qui nella mia città ci sono forni che fanno anche piatti vegetariani e vegani, tra qualche anno saranno più diffusi

[durumbasa]

@katakun89 Ravenna giusto? T__T che bello :)

[katakun89]

@durumbasa si abito a ravenna, ma fidati che non è una cosa bella XD qui la gente è terribilmente razzista e bigotta, la città è bella solo dal punto di vista architettonico.

[durumbasa]

@katakun89 Peccato..... :(

[ormogenya]

ma scusa nn potevi fare il tutorial?

[ormogenya]

hai messo l'aglio in polvere????

[katakun89]

@ormogenya si ho messo anche l'aglio in polvere, il tutorial lo ho fatto solo descritto perchè i tempi di preparazione sono lunghi e non ho videocamere portatili, cmq se segui quello che ho detto nel video vedrai che è semplice, le dosi come dico sempre non ne ho idea perchè faccio tutto ad occhio.

[ormogenya]

@katakun89

sì ma...scusa se te lo dico.

io da questo video nn riesco a farlo.....quindi...boh....se t va d farne altri dove sei 1 pochino + preciso t sarei grata!!

[katakun89]

@ormogenya se mi scrivi per mail quali problemi hai incontrato ti spiego come fare ;-)

[ormogenya]

@katakun89

voglio una ricetta: tipo

ingredienti:

modalità

ectectecet

capisci?

[katakun89]

@ormogenya tutto dipende da cosa vuoi realizzare, che gusto vuoi che abbia, se sia semi-solido o filante ecc... le possibilità sono tantissime.

[ormogenya]

@katakun89

dammi la ricetta d quello che hai fatto tu, però io c tolgo l'aglio!!

filante sarebbe interessante!!!

ma ssei sicuro che esistano formaggi vegan filanti?

io nn ne ho mai visti

[katakun89]

@ormogenya non ho idea delle dosi degli ingredienti, io sperimento e faccio tutto ad occhio e ad olfatto, l'aglio comunque è indispensabile per raggiungere un gusto gradevole, i formaggi vegan filanti ce ne sono pochi via internet o in qualche negozio biologico come naturasì, ultimamente si trova ad esempio la mozzarisella che però la trovo poco saporita, sul sito vegusto ad esempio si trovano veg formaggi che si sciolgono molto bene, anche quelli che preparo io si sciolgono se decido così.

[katakun89]

@PerAsperaadAstra07 Eilà Sara! Grazie ;-) questo è ancora nulla cmq ;-) quando mi dedicherò all'arte, lì si che sfogherò una parte maggiore della mia creatività, anche se molti pensieri possono esistere solo in quanto tali e rappresentarli graficamente o spiegarli a parole è impossibile ;-)

[LamaDalai]

Visto che possiamo chiederti pure e visto che io ho avuto finora pessime esperienze coi formaggi veg, potresti darci questa preziosissima ricetta con le dosi che hai usato?

[katakun89]

@LamaDalai ti scrivo una mail privata perchè qua lo spazio è limitato

[LamaDalai]

@katakun89 graaaaazie mille!

[paolapablita]

Mi piaceeeeeeee

[paolapablita]

Ottimo , Sei bravissimo!!! ;)

[Thementalist74]

Le proteine animali sono indispenasabili per il corpo umano,specialmente per evitare che

certe malattie come la celiachia che crea un intolleranza al glutine.

Tanto per citarne una.........!!!

[Gazupp]

@Thementalist74

Ma che dici GNURANT ! Le proteine animali posso essere sostituite egregiamente da quelle vegetali a BENEFICIO di tutto il corpo ! STUDIA, DOCUMENTATI invece di scrivere banalità stereotipate !

[katakun89]

@Thementalist74 ed ecco che arriva lo stupido ad insultare... allora senza troppo giri di parole, io mi alimento di quasi sola frutta e verdura da un anno, di rado mangio legumi e cereali, secondo le cazzate dei medici io sono già morto da tempo, eppure sono vivo e vegeto, le mie analisi sono perfette da far invidia e sono donatore di sangue, tra l'altro ormai anche i medici lo dicono che i prodotti animali sono tossici, tu sei fermo alla preistoria caro mio!

[lagcri]

@Thementalist74

Ma che baggianate dici...... io sono vegetariana dalla nascita ed ora vegana.... Nessun cenno di celiachia e scommetto che le analisi del sangue sono tanto meglio delle tue!!!!!! Prima di dire cretinate documentati....