Galateo della Tavola: Apparecchiatura Base

[DamaNeraDama]

eheheheh ho sentito male... apparecchiatura XD.. cmq in sala si usa il francese.. tranne in pizzeria :p

[DamaNeraDama]

il piattino del pane va alla sinistra all'angolo del tavolo, non sopra il piatto a sx.. scusa se ti correggo ma sono una chef de rang e di mise en place ne conosco parecchie... poi ovviamente siperte da quelle "classiche" ognuno al giorno d'oggi "apparecchia" come vuole :)

[jadorelemakeup]

@DamaNeraDama chef il piattino va a sinistra del piatto... perché se fosse una tavola rotonda senza angoli dove andremmo mai a metterlo??? o in una tavolata di 12 persone solo quelli all estremità lo avrebbero??? :-)

[DamaNeraDama]

anche i bicchieri son sbagliati, partono dalla punta del coltello, non da lpiatto.... come ho scritto anche in un altro video, le forchette vanno messe si a sinistra ma la prima ve piu in alto della seconda. In termini tecnici si chiama "mise en place" non apparecchiamento...:) cmq bei video!

[jadorelemakeup]

@DamaNeraDama apparecchiamento? chi l ha detto? mise en place è francese... apparecchiatura è italiano... w l italia no???? ;-)

[jadorelemakeup]

@DamaNeraDama i bicchieri li ho posizionati semplicemente sul runner...non c era spazio per posizionarli a regola d arte... questa era una spiegazione base.. poi quando entrerò nello specifico sarò più precisa... :-)

[squitti72]

...hai ragione...le composizioni da bestiario medievale coi tovaglioli le trovo davvero terribili ... :)

[IaiaTa89]

hahahaha..la cosa piú bella di questo video é che troppa gente non ha letto la spiegazione del perché il bicchiere é ''femminile'' (spiegazione che tra 'altro comparenel video, non dovete nemmeno cercarla) e credendo di fare le genie nel dire che bicchiere é maschile fate solo la figura delle tonte.....hahahaha

[ponziopilato123]

Chi ha fatto il video è un ignorante: si è scordato di mettere il coltello per il brodo...CAFONI!

[Simyl89]

sai che io quando ho studiato la mise en place per apparecchiare in grandi hotel e cene di gala mi hanno detto che i bicchieri vanno in linea in senso obliquo con la punta del coltello dal più piccolo al più grande ( quindi il bicchiere da vino verso sinistra)e il piattino del pane in linea con i rebbi della forchetta

[jadorelemakeup]

@Simyl89 hai perfettamente ragione ma questa è un apparecchiatura base non volevo di certo complicare le cose...è giusto per sapere dove dovrebbero essere posti gli oggetto...piu avanti entrerò di piu nello specifico!!! Baci

[desim83]

p.s. sono stupendi questi video sul bon ton, mi piaccione tantissimo!!!

[desim83]

Ovviamente il sacchettino, tanto chic, era fornito del cucchiaino e noi commensali dovevamo passarci il suddetto sacchettino ...ORRORE!!!!

[desim83]

Gabry, ma sai che una volta sono stata invitata a pranzo da un'amica di famiglia. Praticamente questa padrona di casa aveva dimenticato di apparecchiare anche la formaggiera. Accortasi della mancanza ha provveduto subito. Il formaggio in questione non era stato travasato nell'apposita formaggiera bensì era rimasto all'interno del sacchetino trasparente con il quale lo aveva probabilmente acquistato e che non aveva provveduto a togliere.

[helgasanna]

ma il piatto per l'antipasto non si sostiuisce con quello per il secondo su cui appoggiare la scodella per il primo?

[tamytamypc]

Il primo si serve nel piatto piano. La fondina serve per le minestre.

[Beasam2]

che tavola raffinata... mi piace molto! Io per le occasioni ho uno spledido servizio fuxia... ma noi siamo rosa addicted!

[TheElliTom]

ma stasera io ti ho vista al meteo del TG4!!! pensa, mi sono girata verso la TV perchè ho riconosciuto la tua voce!! :) bravissima comunque! sia qui che al meteo!!!

[max012340]

ma la Mano l'hai presa in prestito dagli Addams!? ;)

[rosajo75]

come mai non mi permette di reisrivermi a jadorelemakeup?

[jadorelebonton]

@rosajo75 pace fatta! ;-)

[rosajo75]

ciao!!!!

[giuliaroberts100]

adoro questi video! GRAZIE!!!!!!!

[valentolandia]

io ho sentito una volta (non mi ricordo che trasmissione) che il piattino del pane non si mette perchè si prevede che la tovaglia sia pulita, ti risulta? Cmq carini questi video, potresti farne uno sull'abbigliamento per ogni occasione o sui ricevimenti. <3

[jadorelebonton]

@valentolandia il piattino del pane serve per tenere la tavola pulita dalle briciole... è il contrario... un bacio!

[Clax2011]

Gabry nell'ultima scena è misteriosamente scomparso il cucchiaio!

[jadorelebonton]

@Clax2011 sono una maga!!!

[elvis78ale]

Video utilissimo, ma anch'io sapevo che i bicchieri si mettono a destra :)

[nocciolina111]

bicchiere non è maschile?? azzzz

[Meisolable]

Esatto.

Così s'apparecchia.

Ciò che reputo l'orrore degli orrori è vedere la plastica a tavola!

Come anche le bottiglie sul tavolo.

Un bacione Mely

[jadorelebonton]

@Meisolable e il tovagliolo di carta??? brrrrrrrrr

[Meisolable]

@jadorelebonton Verissimo Gabry!

[TheNorstar40]

le posate all'indentro si usano prima e poi si passa a quelli piu vicini and so on .. io me lo provo a ricordare cosi lol

[jadorelebonton]

@TheNorstar40 prima quelle piu esterne...

[TheNorstar40]

@jadorelebonton lol ora sono confused lol

[TheNorstar40]

@jadorelebonton noi iniziamo con insalta quindi quella forchetta e la piu vicina al piatto, poi quella che si usa per il primo e al esterno and so on ...

[sarokkialaranokkia]

grazie! video utilissimo!!

[spizea]

Grazie mille Gabriela!

[GiuliaTreviso]

Quanto rimpiango le belle tavole che apparecchiava la mia mamma ... da quando sono io la padrona di casa si mi piace invitare gente e apparecchiare e preparare al meglio ma ... ogni volta che caos con sti bicchieri e le posate ... ora prima di iniziare a pensarci alla prossima cena mi metto prima a guardare il tuo video che a me e' davvero molto utile al di la del bicchiere maschile o femminile che tanto non cambia nulla... come aiuto mi va molto bene!

[WheatDonut]

Il bicchiere non è femminile o.O

[larosatatuata78]

Dai su basta con questa discussione! Se Giuliana dice "la pennella", non vedo perchè Gabriela non può far diventare il bicchiere "la bicchiera". :-)

[YouBereniceTube]

il bicchiere è femminile???? O.o

[2661bunbury]

Un altro suggerimento, ma forse non l'hai fatto per motivi di inquadratura: il bicchiere dovrebbe essere allineato con la punta del coltello! Un bacio!

[jadorelebonton]

@2661bunbury si il runner è stretto... lo dico anche nel video...

[LadyShecky]

Abbiamo le stesse posate :D

[hilaryduff1991]

Il bicchiere da Vino andrebbe alla sinistra del bicchiere da acqua, comunque brava!

[vinomania81]

@hilaryduff1991: I bicchieri sono piazzati in direzione della punta del coltello. Da sinistra a destra troviamo: bicchiere per acqua, bicchiere per vino bianco, bicchiere per vino rosso e flute.Il vino e l’acqua sono serviti a destra.

" In una tavola formale il galateo non fa sconti riguardo al corretto posizionamento della posateria, del vasellame e dei bicchieri." ;-))

[hilaryduff1991]

@vinomania81 Scusa... Faccio una scuola Alberghiera e a me da 5 anni mi insegnano a mettere i bicchieri in un altro modo. Acqua per primo nel caso sia un tumblur basso (come un questo caso) altrimenti va posizionato per ultimo, e poi si segue con quello dei vini, ovviamente si parte con i bianchi (perchè più leggeri) per arrivare poi ai rossi (perchè più strutturati) dipende anche da cosa si mangia. Per ritornare al fatto del tumbler basso (acqua) i bicchieri che seguono si mettono a sinistra

[vinomania81]

@hilaryduff1991 Sinceramente penso che sono diverse scuole di pensiero, per esempio, nelle degustazioni AIS, ( credimi, per lavoro ho partecipato a tante), i bicchieri sono disposti orizzontalmente davanti al degustatore e si inizia a servire il vino dal bicchiere più a sinistra, procedendo via via verso destra. Tale disposizione consente al degustatore di impugnare liberamente il bicchiere senza impedire al sommelier di procedere al servizio di un altro vino.

[hilaryduff1991]

@vinomania81 Faccio anche io l'Ais ed è vero quello che dici, ricordando però che i bicchieri te li danno loro in una valigetta quando ti iscrivi e te li posizioni da te, poi, come hai detto, loro ti servono da quello + a sinistra. Per quanto riguarda il fatto di mettere i bicchieri da vino alla sinistra di quello da acqua te lo dicevo anche per questo, perchè facendo l'Ais se ne è parlato più di una volta!! Poi non so che dirti, ci sta che si possano mettere in tutte e due i modi.

[vinomania81]

@hilaryduff1991 A tavola, invece, in una normale mise en place, il vino si serve iniziando dal bicchiere più a destra.

Comunque, è bello confrontarsi anche su argomenti come il galateo...

Buona giornata !

[AntoG751]

mi piacciono molto questi video, credo che possano essere molto utili a tutti!

Questo è il mio pane quotidiano (organizzo eventi e devo essere io la prima ad essere informata su queste cose x poter, eventualmente, correggere gli altri! Kiss

1 idea x i prox video sul glateo (visto Ke siamo in periodo fecondo!!) sarebbero le regole base x le cerimonie (dalla chiesa, al ristorante, .. ai regali ecc.) se nn erro in 1 tuo video di un bel pò di tempo fa ne avevi già iniziato a parlare a grandi linee.

[Anianka2009]

Finalmente una persona che posiziona correttamente il tovagliolo !!!

[paola295]

Bel video! sapevo già del piattino più piccolo per il pane, ma non immaginavo non andasse bene anche quello della tazza xD

[MrSweetgrace89]

ti sei dimenticata del cucchiaino per ildolce o la forchettina che si mettono al di sopra dei piatti..non sò comespiegarlo...ma ho visto la spiegazione anche ieri sulla prova del cuoco di antonella clerici =D

[krotala78]

@MrSweetgrace89 ciao, scusa se mi intrometto, pure io l'ho notato.....ma credo che sia perchè lei all'inizio del video dice che presenta un'apparecchiatura "informale".....forse forchettina e cucchiaino presuppongono un pasto + "chic"??? mhà......! :-)

[Anianka2009]

@MrSweetgrace89 è vero che mancano le posate per la frutta ed il dessert, ma bisogna considerare che si tratta di una tavola informale...certo che però mangiare certe frutta senza posate non è proprio il massimo...

[jadorelebonton]

@MrSweetgrace89 no ti prego! fa molto vecchio albergo... ormai non si usa piu... per fortuna il galateo su alcune cose si è modernizzato....e comunque non si mette il cucchiaio ma le posate da frutta....

[tittina55]

bello gabry!!

[TheMorgana1985]

non seguo il galateo ma adoro quati videa, mi incantano letteralmente...tipo ipnosi. Ma non è che hai dei poteri paranormali??? Uhuhuh...sei veramente bravissima, di gran classe ma non stucchevole

[missacrylicnails]

il bicchiere femminili?.. hihi mi sa che ho confuso io..? bacione...

[cococo8585]

il cucchiaino per il dolce sta sopra??bel video,complimenti

[jadorelebonton]

@cococo8585 no il cucchiaio arriva col dolce...

[17RAFFAELLA]

Siamo così sempre di corsa che ci si perde il gusto di sedersi a mangiare con una bella tavola, apparecchiata in un certo modo...pure "tovaglia" e tovagliolo rosa ahahahah...un bacione, cara! Se non ci vediamo domenica da Lucie ti mando un MP in settimana!

[elexmas]

che fine ha fatto il cucchiaio? alla fine del video non compare più nell'inquadratura.

Cmq, molto divertente e interessante.

[jadorelebonton]

@elexmas sono una magaaaaaaa

[nomeutenteMARY]

io avevo inteso come simbolo di femminilità il bicchiere (contiene) e simbolo di mascolinità il coltello (è dritto e può essere messo nel bicchiere) non è così?

[FunnyPrice]

Primo, niente cigni, niente bicchieri, niente cigni nei bicchieri. Capito ^^

Secondo, dire alla zia che non sono strabica e il tovagliolo sta a sx. Bon, più problematico, ma capito anche questo ^^

Terzo, niente fenicotteri sulla torre di piatti. Ci siamo anche qui ^^

Bel video fanciulla, grazie!

Mi è piaciuto davvero tanto, se ne farai ancora ne sarò ben contenta

Un abbraccio! :)

[jadorelebonton]

@FunnyPrice mitica! ti voglio come commentatrice dei miei video!!!! ;-)

[Fabianaa1989]

il bicchiere è maschile...ma x il retso è tutto perfetto :P grazie gabri!!

[solediprimaverar2010]

Un esperto di bon ton parlava "dell'apparecchiatura base" proprio ieri alla prova del cuoco ^_^ Diceva che il piattino da antipasto va sopra il sottopiatto, poi una volta finito questo va tolto e si mettono i piatti fondo e piano. Poi diceva anche che il piatto fondo si usa solo per le portate che si mangiano col cucchiaio, mentre la pasta asciutta va usato solo quello fondo ;)

[Lidalgirl]

@solediprimaverar2010 sì, sempre più anche nei ristoranti o negli ambienti un po' "trendy" si tende ad usare il piatto piano per le paste asciutte o il risotto, ma non è una regola base, soprattutto per una cena informale ;)

[jadorelebonton]

@solediprimaverar2010 dipende che apparecchiatura fai... se hai del personale di sertvizio... se porti in tavola un vassoio o i piatti gia pieni...

[sorretunz]

video utilissimo! anche per le cene tra amici informali..è comunque molto elegante e raffinato mettere le cose al loro posto..almeno, io ci tengo :)

grazieee un bacio

[zingramet]

ma sei in pigiama??

[jadorelebonton]

@zingramet ah ah ah no! è una felpina di dimensione danza!

[cocorita07]

Bicchiere e coltello sono entrambi maschili! :)

[jadorelebonton]

@cocorita07 dai???? veramente? quello è solo un trucchetto per ricordare dove posizionare le cose! come dire come quando fuori piove per ricordarsi i semi delle carte!

[cocorita07]

@jadorelebonton Beh, ma non puoi dir: "Il bicchiere, quindi femminile, si sposa perfettamente col coltello..." Il concetto è chiaro, ok! la spiegazione è perfetta ugualmente!

[solediprimaverar2010]

@jadorelebonton Credo intendesse dire che accoppio maschile-femminile una volta e maschile-maschile un'altra ;)

[Ele211111]

@jadorelebonton

ma tu hai detto: "bicchiere...femminile" minito 0.38 O_O

[blackmamba1415]

@jadorelebonton Sì, ma non ha senso, perché bicchiere è comunque maschile.

[AntoG751]

@jadorelebonton esatto!! era una frase che da piccole ci diceva sempre mio padre, quando voleva insegnarci i "trucchetti"!! ;)

[MeAndSunflowers]

@jadorelebonton ma cosa vuol dire?? hai detto bicchiere è femminile ._.

[doublefacegirl]

@jadorelebonton come quando fuori piove ha una logica. Il bicchiere femminile no.

[FarfallinaGlicine]

@cocorita07 vabbè quella non sapeva che dire ahahahahah crede che siamo tutti ignoranti come lei ;)

[jadorelebonton]

@FarfallinaGlicine scusa a chi ti riferisci?