tu é um chef de merda meu, esse boi que você tirou a sua picanha deve ser uma vaca, e que deve ter o filé mignom no rabo, a maminha no chifre, a alcatra deve fazer parte do cupim, a fraldinha está no bumbum e a tua sabedoria essa mesma vaca cagou e deixou esparramada no chão.
Porém, quando Eu disse: abaixo da Picanha, eu queria dizer embaixo da Picanha!! Porque o Alcatra que destacamos do osso, enfim!!!
Desculpe-me por essa falta de atenção, Ok!!!!
Já muitas pessoas comerem gato por lebre,kkkk!!!!!!!!!!!!! quando o assunto é Picanha. Muitas pessoas chegam felizes em um Churrasco exibindo uma enorme Peça de Picanha varias vezes pesando quase dois quilos, mas nem imaginam que levaram uma rasteira do Açougueiro, kkkk!!!!!!!!!!
A Picanha é uma extensão do Coxão Duro que fica ao do Lagarto e nada mais..
O Alcatra fica na parte interna do traseiro do Boi, abaixo da Picanha.
Enfim, não vamos complicar mais. Porque vc já disse muita coisa sem sentido, vai se informar. Procure ver os Videos de um cara que não entende quase nada de cortes. Ele se chama Marcos Bassi, quem sabes vc melhore seus conhecimentos sobre Picanha, desta vez VC pisou na bosta de vaca. RÃQ IÇUDAÍ
Tá sabendo legal hein! decerto o contra-filé nessa linha deve ser a continuação do peito ou do chifre. E no final faltou uma coisa... comer, beber, viver e estudar um pouco tb.
Meu Deus, este cara é louuucoooo....além deste sutaque exagerado que ele tem parecendo um escapamento furado falou nada de aproveitável, cara, vai estudar sobre boi....tô the tace
isso de picanha de 1,2kg e lenda isso vai ser de acordo com gado ,existe gado maiores e menores mais gordo mais magro. a picanha tem o local certo de ser cortada , isso de picanha de 1,2kg se o boi um exemplo tiver 20 arroba ele nunca vai dar uma picanha de 1,2kg sempre vai ser maior seria mais ou menos uma vaca de 10 a 11 arroba de acordo com a espessura da gordura ai sim poderia dar os 1,2kg
Achei a explicação muito falia e pode orientar mal o consumidor (confundir), trabalho com carnes há 10 anos já vi picanha que só gordura dela dá 1Kg. Existem Bois e vacas(gado) de todas as rasas e todos os tamanhos. Então podemos dize - hoooo a costela só vai ate 15kg. ou o patinho só tem ate 3kg. COMO EXPLICAR AS PICANHAS CLASSE A DA BERTIN (tipo exportação ) que tem 2kg. as da JBS FRIBOI que tem também tem este peso, DEVEREMOS ENTÃO PROCESAR ESTAS EMPRESAS???
Achei essa explicação no site proveeaprove, que deixa a dúvida, mas a continuação parece que é o coxão duro mesmo!
Picanha : É a continuação do coxão duro, em direção ao rabo do boi. Muito saborosa, é uma das carnes mais utilizada no churrasco...
Alcatra: Parte superior da traseira do boi. Usada para bifes, é ótima para carne de panela, cozidos, e churrasco. A alcatra completa compreende o miolo de alcatra, a maminha e a picanha.
Olha só...o povo aqui embaixo comentando a respeito da continuação da Picanha e tal...Pra mim, a continuação dela é realmente a Alcatra. Mas tem um tal de Guardabassi, que diz que é o Coxão Duro...E agora??? O cara aqui do vídeo é cheff...quem acreditar? No açougueiro? O cara que mais enrola a moçada...hahaha
amigo, ela é retirada em forma de triangulo , quando cortada em trinagulo a parte que vem com mais de 1,2 kg nao é a alcatra e sim o inicio lagarto ou cochão duro se uma picanha fosse cortada junto com o alcatra , daria pra ver as repartiçoes no meio da peça pois a picanha e o alcatra são duas peças separadas por uma camada de pele, ja a picanha faz parte do final do cochao duro, mede-se uma picanha em sua 3º veia, quem conhece de carne sabe ate onde a picanha vai. 3º veia.
tu é um chef de merda meu, esse boi que você tirou a sua picanha deve ser uma vaca, e que deve ter o filé mignom no rabo, a maminha no chifre, a alcatra deve fazer parte do cupim, a fraldinha está no bumbum e a tua sabedoria essa mesma vaca cagou e deixou esparramada no chão.
gogogohi1 3 months ago
cara nao é alcatra é coxão duro
arthurzera180 3 months ago
Sem noção...
herhaeckel 5 months ago
Ola gente!!!!
Quero corrigir as palavras!!!
Porém, quando Eu disse: abaixo da Picanha, eu queria dizer embaixo da Picanha!! Porque o Alcatra que destacamos do osso, enfim!!!
Desculpe-me por essa falta de atenção, Ok!!!!
Já muitas pessoas comerem gato por lebre,kkkk!!!!!!!!!!!!! quando o assunto é Picanha. Muitas pessoas chegam felizes em um Churrasco exibindo uma enorme Peça de Picanha varias vezes pesando quase dois quilos, mas nem imaginam que levaram uma rasteira do Açougueiro, kkkk!!!!!!!!!!
2011Claudino 5 months ago
O meu cumpadi!!!!
Prucuri si interá pa num fala bobage.
A Picanha é uma extensão do Coxão Duro que fica ao do Lagarto e nada mais..
O Alcatra fica na parte interna do traseiro do Boi, abaixo da Picanha.
Enfim, não vamos complicar mais. Porque vc já disse muita coisa sem sentido, vai se informar. Procure ver os Videos de um cara que não entende quase nada de cortes. Ele se chama Marcos Bassi, quem sabes vc melhore seus conhecimentos sobre Picanha, desta vez VC pisou na bosta de vaca. RÃQ IÇUDAÍ
2011Claudino 5 months ago
Tá sabendo legal hein! decerto o contra-filé nessa linha deve ser a continuação do peito ou do chifre. E no final faltou uma coisa... comer, beber, viver e estudar um pouco tb.
filipereno 5 months ago
Idiota!
belemfabio1 8 months ago
Filho do céu! quem foi que te disse que a picanha é continuação da alcatra? pelo amor de deeeeeeeus!!! tira esse video daí...vai estudaaaar.
emersonmedaglia 10 months ago
Meu Deus, este cara é louuucoooo....além deste sutaque exagerado que ele tem parecendo um escapamento furado falou nada de aproveitável, cara, vai estudar sobre boi....tô the tace
pablomoyses 11 months ago
Credo, de que planeta é esse boi q tem a picanha colada à alcatra?!? É coxão duro, véio. Regrava esse video aí.
ricogonc 1 year ago
Para de falar merda seu idiota! Sabe de porra nenhuma!
FTwisky 1 year ago
não se passar ai ja é colchão duro rapá hehehe...
mrtiagomedeiros 1 year ago
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Olá,
Informo que a minha esposa, Anabela, publicou este vídeo no Util Dicas (utildicas[.]blogspot[.]com),
O mesmo está a ser contestado por leitores do Util Dicas.
Se desejar passar lá e explicar o seu ponto de vista, penso que seria "saudável".
Abraço,
Miguel (Utilnet) e Anabela do (Util Dicas)
Utilnet 1 year ago
Cara a picanha e continuação do lagarto quadrado e não da alcatra, ela só fica do lado da alcatra mais não tem nada a ver!
Dica fail éssa ai!!
ricardolsi2206 1 year ago
Comment removed
ricardolsi2206 1 year ago
picanha é continuação do coxão duro,esse cara não sabe nada de carne.ela tem que ser cortada na terceira veia.
entre 1 kg a no maximo 1,2 kg
fernando19762009 1 year ago
Picanha é a ponta do coxão duro(chã de fora) ponta da alcatra é a maminha.
Doidinho.
renatobmenezes 1 year ago
uma dica ai galera
a picanha e cortada no local certo
e so vcs contar as tres veias da picanha
do lado menor pro maior, e facil de ser indentificadas e so apertando levemente na picanha. existe um filme no youtube explicando isso
ccsuprema 2 years ago
isso de picanha de 1,2kg e lenda isso vai ser de acordo com gado ,existe gado maiores e menores mais gordo mais magro. a picanha tem o local certo de ser cortada , isso de picanha de 1,2kg se o boi um exemplo tiver 20 arroba ele nunca vai dar uma picanha de 1,2kg sempre vai ser maior seria mais ou menos uma vaca de 10 a 11 arroba de acordo com a espessura da gordura ai sim poderia dar os 1,2kg
ccsuprema 2 years ago
o seu burro como que tu vai fala uma coisa que tu nao sabe, vai te informa com o açougueiro ,alcatrakkkkkkkkk
oibafarieiv 2 years ago
desde quando a picanha é continuaçao da alcatra??????????w
amigo, picanha é continuação do coxao duro. e quando ela pesa mais de 1kg e 100, vc estará levando um pedaço do coxao duro
UIRASC 2 years ago
leia antes de falar algo....
jgrizon 2 years ago
Achei a explicação muito falia e pode orientar mal o consumidor (confundir), trabalho com carnes há 10 anos já vi picanha que só gordura dela dá 1Kg. Existem Bois e vacas(gado) de todas as rasas e todos os tamanhos. Então podemos dize - hoooo a costela só vai ate 15kg. ou o patinho só tem ate 3kg. COMO EXPLICAR AS PICANHAS CLASSE A DA BERTIN (tipo exportação ) que tem 2kg. as da JBS FRIBOI que tem também tem este peso, DEVEREMOS ENTÃO PROCESAR ESTAS EMPRESAS???
jgrizon 2 years ago
Achei essa explicação no site proveeaprove, que deixa a dúvida, mas a continuação parece que é o coxão duro mesmo!
Picanha : É a continuação do coxão duro, em direção ao rabo do boi. Muito saborosa, é uma das carnes mais utilizada no churrasco...
Alcatra: Parte superior da traseira do boi. Usada para bifes, é ótima para carne de panela, cozidos, e churrasco. A alcatra completa compreende o miolo de alcatra, a maminha e a picanha.
colombini82 2 years ago
Olha só...o povo aqui embaixo comentando a respeito da continuação da Picanha e tal...Pra mim, a continuação dela é realmente a Alcatra. Mas tem um tal de Guardabassi, que diz que é o Coxão Duro...E agora??? O cara aqui do vídeo é cheff...quem acreditar? No açougueiro? O cara que mais enrola a moçada...hahaha
kinhoviola 2 years ago
alguem me ajuuuuuudaaaaaaaa eu to nos eua sem nenhuma picanha nem nadaaaaaaaaaaaaa so tem beef e salsicha ruim
ajudaaaaaaaaaaaa
Terikihabbo 2 years ago
amigo, ela é retirada em forma de triangulo , quando cortada em trinagulo a parte que vem com mais de 1,2 kg nao é a alcatra e sim o inicio lagarto ou cochão duro se uma picanha fosse cortada junto com o alcatra , daria pra ver as repartiçoes no meio da peça pois a picanha e o alcatra são duas peças separadas por uma camada de pele, ja a picanha faz parte do final do cochao duro, mede-se uma picanha em sua 3º veia, quem conhece de carne sabe ate onde a picanha vai. 3º veia.
ricbalao 2 years ago
amigo, esta certo no começo, pore,,,,se a picanha tiver mais de 1,2 kg oque sobra é cochão duro e nao ''alcatra'' . Valeu
ricbalao 2 years ago