ciao sonia dovrei fare il pan di spagna però in una tortiera a forma di cuore quindi penso che queste dosi nn vadano bene di quanto devo diminuire le dosi?
a me non viene -.- per il sapore va bene ma non viene a "cilindro" basso, mi viene basso e con le pareti verso l 'interno, eppure seguo passo passo la ricetta!
Ciao! Ho provato questa ricetta..ed è buonissima!! L'unica cosa è che non mi si alza così tanto :( Purtroppo ho solo un piccolo forno elettrico..può dipendere da questo?
@mdtguit35 il "lievito" in questa torta sono le uova... infatti il segreto per avere un pan di spagna alto e far montare tanto le uova con lo zucchero altrimenti otterrai una torta bassa.. la vanillina serve solo a dare un sapore più dolce ma non è indispensabile ;)
A me viene buono, ma nn alto come il tuo...eppure seguo tutto alla xfezione.PS= senza di te sarei disperata...grazie ai tuoi video mi si è aperto un mondo...ora prenderò anche il tuo libro, anzi sxo di trovarlo sotto l'albero!!!Auguri!!!
Perdonami, ma con queste dosi quanto grande viene la torta? Vorrei farne una cubica di dimensioni 20x20x20 o 30x30x30 (creando tre torte che poi andrei ad unire tra loro)
a me viene alto,però sopra ha l'aspetto e l'odore di una frittata...che schifo....vorrei farlo venire bello dorato e scuro e non giallo canarino...il tuo è bello dorato...uffy come devo fare?????
@claralunasemplice l'odore di frittata è il burro che metti per non far attaccare il pan di spagna. Se devi decorare ti consiglio di raschiare con un coltello dentato tutta la parte a contatto con la teglia, anche perché il burro rende impermeabile il pan di spagna per un'eventuale bagna.
ciao...a parte il fatto che sei bravissima..volevo chiederti ma al posto della fecola di patate posso metterci l'amido di mais? o cambia qualcosa??? grazie mille!!
vorrei sapere una cosa ma nel mixer si può usare anche la lisca di pesce per montare l'impasto del pan di spagna oppure va bene solo la frusta ? Grazie in anticipo
ma questa stessa ricetta può essere fatta al cioccolato?....se si ..cioccolato di che tipo e in che quantità?...lo vorrei proprio scuro tipo cioccolato fondente nerissimo!...grazieeeeeeeee
sonia mi regali uno dei tuoi super aggeggi tecnologici? così me lo vendo e mi ci compro uno shuttle!!!! secondo me sei un robot e le vacche in puglia hanno almeno 1 macchia sul muso
giallozafferano AIUTOOOOO!!!! domani il mio fidanzato fa in compleanno, ed ho realizzato io la torta prendendo dal tuo canale la ricetta per il pan di spagna e per la crema pasticcera al cioccolato.. ma con cosa si deve "bagnare" il pan di spagna?? aiutttttooo! tanti mi hanno detto con in liquore, ma quale????!!!
@simoct88 : innanzitutto auguri al tuo fidanzato! Per la bagna ti consiglio di preparare uno sciroppo con acqua e zucchero e di aggiungere magari del liquore, come il maraschino ad esempio!
@GialloZafferanoTV ho seguito la tua ricetta per il pan di spagna e non è salito pe niente!!! è rimasto alto 1 dito!!! l'ho rifatto perchè pensavo che avevo sbagliato qualcosa ed è successa la stessa cosa!! ho notato che in questa ricetta non ci sono gli albumi montati... come mai? può essere questo?
@simoct88 sciroppo al 40% di zucchero....cioè che so, 500 di acqua 200 di zucchero, porti a ebollizione....fai raffreddadre, e poi aggiugni il tuo liquore
non risulta gonfio una volta sfornata =( non aumenta di volume se non pochissimissimo, non c'è il minimo paragone con quello del video =S le uova riesco a montarle abbastanza bene credo, ho fatto attenzione a rendere gli albumi abbastanza spumosi e fermi ma non so il perché non riesce lo stesso... se usassi il lievito x dolci?
ciao sonia, dove mi trovo le bustine di vanillina non ci sono...ma ci sono le bacche di vaniglia, posso usarle ugualmente?per una bustina, tu quante bacche useresti?
@pastena83 io abito in inghilterra e anche qua non esiste la vanillina, in compenso in australia dovresti trovare l'essenza di vaniglia... io ne uso un cucchiaino al posto della classica bustina di vanillina, devi però stare attenta a comprare un'essenza buona, perchè quelle chimiche non danno lo stesso sapore, se non riesci a trovarla prendine una tipo Dr. Oetker ma mettine un poco più di un cucchiaino, uno e mezzo dovrebbe andare bene...
domanda; nel video vengono messe tutti insieme sia i rossi che i bianchi, mentre nel sito vengono frullati separatamente. Se non ho un Robot ma ho un semplice sbattitore cosa mi conviene fare? Sbatterli insieme o separati?
Quando faccio il Pan di Spagna, capita sempre che mi si gonfia la parte centrale formando così una "cupola"... come posso fare per evitare che accada ?? :)
ciao..una domanda,quando voglio fare una torta con il pan di spagna,lo posso bagnare con acqua e zucchero o latte..per far si che sia soffice e non sembri secco?? graziee
ma una cosa se io non ho nè il mixer nè la frusta elettrica posso sostituirla con uno manuale cioè quello normale(uno semplice)? non ho nemmeno il settaggio come quello che hai tu posso usare quello che uso per aggiungere lo zucchero a velo,ai dolci? PS:sai i miei non vogliono che spenda troppi soldi in queste cose poichè io faccio dolci per esssere capace di farli e perchè mi piace fare i dolci............^_^ ^_^XD TI PREGO LEGGI......^_^
@zoshif : se non hai le fruste elettriche usa pure una frusta a mano anche se dovrai metterci molto tempo e forza. Per quanto riguarda il setaccio, puoi anche usare un normale colino. Continua a seguirci!
@JillKar : non manca il lievito, semplicemente nel pan di spagna non è necessario, perché a farlo aumentare di volume saranno le uova montate a dovere con lo zucchero aiutate dal calore del forno.
@GialloZafferanoTV sarà, ma io l'ho fatto 2 volte e nn mi è salito neanche un po. guardando altre ricette ho visto che gli altri montavano le uova a neve senza niente e mettevano il lievito... allora l'ho rifatta cosi ed è risultato....
Pan di Spagna is a "portuguese recipe", it was invented by monks in northern Portugal. It's also a typical cake from Japan because the portuguese brought this recipe to Japan in the 16th century where they call "Castera" a deformation of portuguese "Castela". A thing I don't understand it's that in the italian version of Wikipedia is said that it was invented by the genovese Cabona. in the 17th century!!! How the Japanese got it in the 16th CENTURY and how there are dcmts in Pt from the 13th??
Ciao, io dovrei fare due teglie di pan di spagna da circa 29x35. volevo sapere se il tempo di cottura basta raddoppiarlo e quale dose potrei usare, leggendo di qua e di là ho visto che dovrebbero andar bene più o meno 12 uova. Cosa mi consigli? grazie 1000
io ancora nn faccio nulla.......ci proverò settimana proxima per il giorno del mio compleanno e provero anche a farla in stile americano poi vediamo cosa esce fuori :)
io ancora nn faccio nulla.......ci proverò settimana proxima per il giorno del mio compleanno e provero anche a farla in stile americano poi vediamo cosa esce fuori :)
voglio sapere 1 cosa xchè mi si abbassa qnd spengo il forno e pure lo fatto 2 volte la 1 era aperto e si e abbassato la 2 era chiuso e si e abbassato lo stesso qual'è il problema?
ciao ma x far venire il pan di spagna sofficissimo ke mi serve per 1 torta devo usare la fecola di patate e la farina 00 o invece della fecola posso utilizzare l'amido di mais?risp grz
Sonia ti ringrazio perchè ogni volta fai delle ricette fantastiche!lunedì ho fatto il mio prima pan di spagna ed è stato un successo assoluto!! non si è alzato tanto in forno ma era morbidissimo e veramente veramente delicato.L'ho farcito con una mousse al cioccolato,fragole e panna.Come primo esperimento è stato fantastico!! consiglio: io l'ho bagnato con latte e zucchero invece che con una bagna al liquore. Effetto:ho evitato il cattivo (per me) sapore del liquore senza perdere morbidezza!
Io ho preparato il pan di spagna lunedì! L'ho farcito martedì e mercoledì l'ho decorato e servito.Dopo averlo farcito l'ho conservato in frigorifero in una tortiera ben coperto.Il pan di spagna può essere surgelato e non perde assolutamente sapore.Così puoi prepararlo molto in anticipo rispetto a quando ti serve, anzi è molto più facile tagliare il pan di spagna da congelato.Se lo devi fare in settimana lo puoi tenere anche in frigorifero. O per lo meno io ho fatto così!
ciao Sonia puoi consigliarmi su una marca e potenza di mixer da acquistare?
il tuo immagino sia professionale ma se potessi anche suggerire un mixer adatto alle esigenze di casa, per montare bene uova e panna, te ne sarei grato :-)
grazie comunque in anticipo e buone giornate! :-)
Ovviamente è meglio il forno statico per cuocere il pan di spagna. Però prova a ridurre di 20-30 gradi la temperatura e controlla la cottura prima del tempo indicato. : ) Sonia
@blekheart89 Puoi usare tranquillamente un mixer con le fruste a mano. Le uova devono montare molto, quindi devi frullare almeno per 15-20 minuti, quando il composto diventerà molto chiaro, soffice e inizierà a "scrivere"! Sonia
L'ho fatto oggi pomeriggio, era gonfissimo, appena l'ho uscito dal forno lentamente si è sgonfiato, si è sgonfiato al centro...di gusto è ottimo, ma non è rimasto alto, chissà come mai. Forse il passaggio dal calore del forno alla temperatura ambiente fuori dal forno ha inciso? L'ho farcito con la vostra ricetta della crema pasticcera ed è venuto veramente buono :-) Ecco, l'unica cosa è l'altezza del Pan di Spagna, c'è qualcosa in particolare a cui prestare attenzione affinché resti alto?
@GialloZafferanoTV Grazie mille :-) Sì, la prossima volta lo lascerò un po' nel forno spento,così il passaggio a temperatura ambiente non sarà repentino. Comunque è venuto davvero buono, io che non cucinavo mai mi sto prorpio appassionando, grazie per tutte le ricette e i consigli che ci date :-)
Ti volevo ringraziare di questa splendida ricetta, ho sempre avuto qualche piccolo problema con la ricetta del pan di spagna, ma ora con la tua videoricetta sono riuscita ad ottenere un pan di spagna davvero alto e soffice.
sono brava nei dolci, il pan di spagna mi riesce sempre usando una ricetta con il lievito, questa però l'ho provata 2 volte, ma niente il pan di spagna resta basso, perchè? ho seguito tutto ciò che tu hai fatto, dipende dalla frusta elettrica magari più debole rispetto alla velocità del robot?io adoro il tuo modo di spiegare...vorrei che venisse bene...
@allegrasorpresa : non credo incida la potenza della frusta elettrica, se comunque riesci ad ottenere un composto gonfio. Potrebbe dipendere dal forno, e poi ti consiglio di stare attenta a non sbattere la teglia affinche non fuoriesca l'aria. Fammi sapere! Sonia
@SyriaTransNapoletana : attenta a non agitarlo troppo mentre fai questa operazione, infatti l'aria contenuta all'interno del composto potrebbe fuoriusciure.
se vuoi dimmi di dove sei che magari una volta ci vediamo se non siamo troppo distanti così mi dici le tue tecniche dal vivo almeno ci chiariamo senza commenti inutili e infantili come una guerra culinaria ahahhaha
@teocucciolo vabbe ma io nn ho mai pensato di essere in guerra con te...è solo uno scambio di opinioni tra colleghi...mi disp se mi sn dimostrato arrogante cn te...xo io sn cs se penso una cs in un modo è difficile k cambio idea...soprattutto se io la faccio in quel modo e mi trovo bene...cmq sono lucano di potenza...tu?
Ciao sonia, volevo chiederti come mai le dosi della farina e delle uove differiscono così tanto tra il pan di spagna normale e quello al cioccolato. Entrambe le ricette sono per una tortiera da 24cm. Nella ricetta del pan di spagna, occorrono 3 uova intere e 8 tuorli, davvero tante! Come mai? Ti ringrazio in anticipo! a presto
@pandina89 pandina fai il pan d spagna normale e dentro c metti il cioccolato in polvere e lo hai fatto al cioccolato senza impicciarti troppo la vitaXD
Brava Sonia, a parte per l'uso della vanillina che io bandirei con un provvedimento governativo. 1 Consiglio che vale oro.....in pasticceria quando si fanno pan di spagna o sponge si mescolano uova e zucchero e si porta il composto a 45/50 gradi a bagnomaria, poi si monta in planetaria o con le fruste. Vedrete un pan di spagna mai visto prima, sofficissimo e molto stabile. In oltre se non dovete farne una torta, usate teglie rettangolari che non spingono il centro verso l'alto.
@sunrisemartina mi permetto di darti un consiglio, se vuoi una farcitura doc per una torta ti consiglio una semplice crema pasticcera al cioccolato molto semplice da realizzare e buonissima da gustare e bagna il pan di spagna con una bagna all'arancia (fai uno sciroppo di zucchero normale e poi aggiungi del succo d'arancia fresca!) vedrai che viene benissimo e se vuoi puoi coprire tutta la torta decorandola con della panna montata poi
@teocucciolo nn hai detto k nn si usa la vanillina ben si la vaniglia e k il pan di spagna nn va mai montato alla massima velocita....sonia sei grande...brava...complimenti...
@StudenteChef il pan di spagna VA montato alla massima velocità! e per la vanillina mi sembra ovvio che non ci vada! come in tutti gli altri dolci del pianeta!!!
@teocucciolo se il pan di spagna lo monti alla massima velocita gli crei una bolla instabile e corri il rischio(soprattutto se le uova nn sn fresche) ke in cottura non sviluppa bene o cmq ke nn da il meglio di se...la velocita deve essere medio alta mai al max e bisogna arrivarci gradualmente...concordo x la vanillina...
@StudenteChef piu' montano velocemente piu' si stabilizzano le uova perchè così si asciugano un p dall'umidità se si crea una "bolla d'aria instabile" è solo dovuta ad una cattiva planetaria una buona planetaria incorpora benissimo l'aria come impasta in modo impeccabile (io ne ho una delle migliori percio' ne conosco bene le caratteristiche) :)
@teocucciolo e prima k nn esisteva la planetaria???e le fruste elettriche il pan di spagna cm lo si faceva???nn è affatto questione di planetaria...quando si fa il pan di spagna bisogna portare le uova ad una temperatura di 40°C, metterle in planetaria e partire dalla velocita piu bassa e gradualmente arrivare quasi al max!!!Ce ki afferma k il sale fa monatare meglio le uova ma nn è cs...il sale serve ad esaltare il gusto...piu montano piano e piu tempo hanno x raffinare la bolla...
@StudenteChef la sbattitrice esiste ma moltissimo sia professionale che quelle elettriche da casilinga e comunque anche prima bastava usare una frusta di quelle con la rotella come faceva mia nonna e usciva benissimo! (e poi non devono scaldarsi le uova perchè come dovrebbero averti isegnato a scuola ogni sbattuta se si scalda si rovina e si smonta un po per quello si usa la planetaria che non scalda e non si fa con lo sbattitore se si ha la possibilità di usare un'impastatrice
@teocucciolo e la meringa all'italiana nn si fa con lo sciroppo di zucchero cotto a 121°C x pastorizzarla...e la Pat a bombe(detta anke base semifreddo)???Le uova x montare bene devono essere cm minimo a temperatura ambiente...altrimenti montano ma in maniera instabile...queste cs nn le dicono solo a scuola...vatti a fare un giro sul canale di Luca Montersino e vedi k lui la pensa cm me!!!
@StudenteChef Bravo come hai detto tu a tempertura ambente (significa 18/20 gradi) non a 40° che è molto superiore ...la meringa è una cosa a parte perchè infatti lo sciroppo serve a bloccare la sbattuta per non farla scendere di volume e afflosciare Conosco luca montersino percio' non serve che veda il sito
@teocucciolo Ho detto almeno a temperatura ambiente...visto k sei amico intimo di montersino kiedi a lui se è vero o no k le uova devono essere a 40 gradi...poi dimmi....rimarrai deluso scoprendo k ho ragione io...è la temperatura a stabilizzare le uova nn la planetaria o altro...
@teocucciolo cmq nn ti incazzare...puo darsi k nn ti veniva in quel momento...xo SBATTUTA nn esiste nella nostra terminologia...tutt'al piu si dice MONTATA....ahah...:D
@sunrisemartina io ti consiglio una farcitura di crema pasticcera mischiata a un po di panna sarebbe una crema leggera ma solo di nome diciamo delicataXD e gocce di cioccolatoXD oppure fai una torta a due strati uno strato crema panna e uno crema al cioccolato che è sublimeXD
@devilknight86 il lievito non ci va assolutamente anche perchè rischia di dare l'effetto contrario (in questo tipo di preparazione riscia di auomentare l'umidità e quindi di portare il pan di spagna a scendere di volume una volta cotto)
@teocucciolo lol ma se vabbe, il lievito aiuta sempre , hahah ma che me tocca senti, se ti si sgonfia il pan di spagna è perchè non è ben cotto all interno mica perchè aumenti l'umidità e scende di volume <.< sentime a me ce lavoro npasticceria e fidate che il lievito ormai lo usano pure i pasticceri piu esperti , useranno anche i montanti vabbe perchè nn abbiamo tempo da perde, ma che il lievito fa sgonfiare è na cavolataXD
@devilknight86 se sei un pasticcere serio non usi certo il lievito per fare il pan di spagna! perchè non aiuta affatto ...anzi se usi il lievito per farlo si vede che senza non ne sei in grado!!! ricordatelo e io ti garantisco che ho lavorato con pasticceri Molto conosciuti e anche autori di veri libri!!!
Sei sicura che per questo pandispagna tradizionale (senza lievito), non bisogna montare i bianchi a neve?
olivacosimo 1 day ago
ma cos'è la fecola di patate??è se una nn la tiene ke puo' usare??grz mi fate sapere
francysasy1 1 week ago
@francysasy1 : la fecola di patate è un addensante insapore e inodore che serve a dare una consistenza friabile alla torta!
GialloZafferanoTV 1 week ago
Mi è venuto fuori un Pan di Spagna più che perfetto! Grazie!!
VogliadiCioccolato 1 week ago
a me è andata una bip..... nnt sia con lq fecola e con le uova sapeva di frittata eppure ho ftt passo passo qst video bho nn lo so
ManueSefy 1 week ago
ciao sonia dovrei fare il pan di spagna però in una tortiera a forma di cuore quindi penso che queste dosi nn vadano bene di quanto devo diminuire le dosi?
LadyStefy90 1 week ago
ma è facilissimo da fare *W* quando finisco la mia dieta mi sbrizzarrirò a fare tutti le tue meraviglie *W*
marziettacullen91 2 weeks ago
a me non viene -.- per il sapore va bene ma non viene a "cilindro" basso, mi viene basso e con le pareti verso l 'interno, eppure seguo passo passo la ricetta!
xOmbraOscurax 3 weeks ago
@xOmbraOscurax : può essere il calore del forno che non è omogeneo..
GialloZafferanoTV 3 weeks ago
Identico a come lo faccio io da un pò per le torte decorate in pdz :)
ChiaTerri 3 weeks ago
ciao Mitica Sonia....mi dici cortesemente come deve essere regolato il forno...ventilato...sotto e sopra...normale...grazie mille....
cacciapilina 3 weeks ago
@cacciapilina : puoi usare il forno statico!
GialloZafferanoTV 3 weeks ago
ciao nn ho il robot da cucina con la frusta ma il frullatore va bene?x quanto tempo deve frullare?
blekheart89 3 weeks ago
@blekheart89 : il frullatore non può essere utilizzato! Se non hai un robot da cucina ti consiglio di usare uno sbattitore elettrico!
GialloZafferanoTV 3 weeks ago
non mi è mai uscito un pan di spagna migliore che con questa ricetta! Si è alzato tantissimo ed è uscito soffice e leggerissimo!!!!!! Grazie!!!!!!
marcopiras84 3 weeks ago
Ciao,Sonia ho sempre fatto questa tua ricetta e non posso farti che tantissimmi complimenti!!!!per me sei davero la piu brava!!!
MsCaty5 1 month ago
mi è venuto spettacolare!!!
greenlaura90 1 month ago in playlist Favorite videos
Ciao! Ho provato questa ricetta..ed è buonissima!! L'unica cosa è che non mi si alza così tanto :( Purtroppo ho solo un piccolo forno elettrico..può dipendere da questo?
osayumi 1 month ago
ti stimo Sonia!
dromedario1983 1 month ago
grazie mille!!! anche per aver risposto ;) ottima e veloce, ha riscosso successo!!
ilallable 1 month ago
al posto di fecola, amido o maizena posso usare la frumina?
ilallable 1 month ago
@ilallable : certo!
GialloZafferanoTV 1 month ago
ok
grazie!!! ho bestemmiato??hihi
mdtguit35 1 month ago
ma la vanillina è il lievito??
mdtguit35 1 month ago
@mdtguit35 : no. il lievito non va usato nel pan di spagna!
GialloZafferanoTV 1 month ago
@mdtguit35 il "lievito" in questa torta sono le uova... infatti il segreto per avere un pan di spagna alto e far montare tanto le uova con lo zucchero altrimenti otterrai una torta bassa.. la vanillina serve solo a dare un sapore più dolce ma non è indispensabile ;)
astupinacai 1 week ago
A me viene buono, ma nn alto come il tuo...eppure seguo tutto alla xfezione.PS= senza di te sarei disperata...grazie ai tuoi video mi si è aperto un mondo...ora prenderò anche il tuo libro, anzi sxo di trovarlo sotto l'albero!!!Auguri!!!
TheSperanza2011 2 months ago
Fecola de patate is potato flour???
sara46762 2 months ago
@sara46762 Yes it is potato flour :)
Tunis97Tunis 1 month ago
GIALLO ZAFFERANO SIENTE GANDI TUTTE LE RICETTE CHE FACCIO CON VOI SONO TUTTE PERFETTE E BUONISSIME COMPLIMENTI CIAO
telegaragemareviaggi 3 months ago
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Perdonami, ma con queste dosi quanto grande viene la torta? Vorrei farne una cubica di dimensioni 20x20x20 o 30x30x30 (creando tre torte che poi andrei ad unire tra loro)
Secondo te mi conviene raddoppiare le dosi?
Ossexjr 3 months ago
Comment removed
Ossexjr 3 months ago
se nn uso la fecola di patate cosa posso usare o va bene lo stesso senza ?
magicblade33 3 months ago
@magicblade33 : potresti mettere l'amido di mais o maizena
GialloZafferanoTV 3 months ago
a me viene alto,però sopra ha l'aspetto e l'odore di una frittata...che schifo....vorrei farlo venire bello dorato e scuro e non giallo canarino...il tuo è bello dorato...uffy come devo fare?????
claralunasemplice 4 months ago
@claralunasemplice: non ci sono particolari segreti, devi montare davvero bene le uova con lo zucchero!
GialloZafferanoTV 4 months ago
@claralunasemplice l'odore di frittata è il burro che metti per non far attaccare il pan di spagna. Se devi decorare ti consiglio di raschiare con un coltello dentato tutta la parte a contatto con la teglia, anche perché il burro rende impermeabile il pan di spagna per un'eventuale bagna.
SolJoker 1 month ago
ciao...a parte il fatto che sei bravissima..volevo chiederti ma al posto della fecola di patate posso metterci l'amido di mais? o cambia qualcosa??? grazie mille!!
claralunasemplice 4 months ago
@claralunasemplice : puoi usare anche l'amido di mais, stessa dose!
GialloZafferanoTV 4 months ago
vorrei sapere una cosa ma nel mixer si può usare anche la lisca di pesce per montare l'impasto del pan di spagna oppure va bene solo la frusta ? Grazie in anticipo
mastropasticcere91 5 months ago
complimenti
SuperPiccolaribelle 5 months ago
uffa!! :( ho fatto cm mi avevi dettu tu ma sa solo di uova!! cm maii?? grazie susy
sonohra95ify 5 months ago
ma questa stessa ricetta può essere fatta al cioccolato?....se si ..cioccolato di che tipo e in che quantità?...lo vorrei proprio scuro tipo cioccolato fondente nerissimo!...grazieeeeeeeee
entuccia1 5 months ago
@entuccia1 : guarda la ricetta del pan di spagna al cacao sul sito di GialloZafferano!
GialloZafferanoTV 5 months ago
ma serve per forza la vanillina????
theCamy94 6 months ago
@theCamy94 : no, se preferisci puoi anche non metterla serve a dare più aroma e profumo al pan di spagna!
GialloZafferanoTV 6 months ago
ma serve per forza la vanillina
theCamy94 6 months ago
Ciao Sonia, ho seguito scrupolosamente le tue indicazioni e il risultato è stato eccellente. Pan di spagna alto, morbidissimo e squisito!! Grazie :)
Guendaishful 6 months ago
scusa sonia ma la tortiera che usi quanto è grande?
marcopiras84 6 months ago
Comment removed
marcopiras84 3 weeks ago
Per fare una torta più grande emhh.....36 cm,basta raddoppiare le dosi?
angeloNeroDCR 6 months ago
@angeloNeroDCR : da 36 puoi addirittura triplicare!
GialloZafferanoTV 6 months ago
sonia mi regali uno dei tuoi super aggeggi tecnologici? così me lo vendo e mi ci compro uno shuttle!!!! secondo me sei un robot e le vacche in puglia hanno almeno 1 macchia sul muso
davidelp11 7 months ago
giallozafferano AIUTOOOOO!!!! domani il mio fidanzato fa in compleanno, ed ho realizzato io la torta prendendo dal tuo canale la ricetta per il pan di spagna e per la crema pasticcera al cioccolato.. ma con cosa si deve "bagnare" il pan di spagna?? aiutttttooo! tanti mi hanno detto con in liquore, ma quale????!!!
simoct88 8 months ago
@simoct88 : innanzitutto auguri al tuo fidanzato! Per la bagna ti consiglio di preparare uno sciroppo con acqua e zucchero e di aggiungere magari del liquore, come il maraschino ad esempio!
GialloZafferanoTV 7 months ago
@GialloZafferanoTV ho seguito la tua ricetta per il pan di spagna e non è salito pe niente!!! è rimasto alto 1 dito!!! l'ho rifatto perchè pensavo che avevo sbagliato qualcosa ed è successa la stessa cosa!! ho notato che in questa ricetta non ci sono gli albumi montati... come mai? può essere questo?
simoct88 7 months ago
@simoct88 sciroppo al 40% di zucchero....cioè che so, 500 di acqua 200 di zucchero, porti a ebollizione....fai raffreddadre, e poi aggiugni il tuo liquore
valeriobert 6 months ago
non mi gonfia come quello del videooo D: help meee =(
Antonella1992T 8 months ago
@Antonella1992T : ma intendi che il pan di spagna non risulta gonfio una volta sfornato? Oppure hai problemi già quando monti le uova?
GialloZafferanoTV 8 months ago
@GialloZafferanoTV
non risulta gonfio una volta sfornata =( non aumenta di volume se non pochissimissimo, non c'è il minimo paragone con quello del video =S le uova riesco a montarle abbastanza bene credo, ho fatto attenzione a rendere gli albumi abbastanza spumosi e fermi ma non so il perché non riesce lo stesso... se usassi il lievito x dolci?
Antonella1992T 7 months ago
@GialloZafferanoTV SCUSA MA USI IL ROBOT DA CUCINA?????USI LA TORTIERA INFARINATA E IMBURRATA??????
liliandzafina345 6 months ago
ciao sonia, dove mi trovo le bustine di vanillina non ci sono...ma ci sono le bacche di vaniglia, posso usarle ugualmente?per una bustina, tu quante bacche useresti?
grazie mille, un saluto dalla australia...
pastena83 8 months ago
@pastena83 io abito in inghilterra e anche qua non esiste la vanillina, in compenso in australia dovresti trovare l'essenza di vaniglia... io ne uso un cucchiaino al posto della classica bustina di vanillina, devi però stare attenta a comprare un'essenza buona, perchè quelle chimiche non danno lo stesso sapore, se non riesci a trovarla prendine una tipo Dr. Oetker ma mettine un poco più di un cucchiaino, uno e mezzo dovrebbe andare bene...
marcopiras84 8 months ago
frustando a mano deduco ci voglia sulla mezz'ora...
19davidvilla91 8 months ago
domanda; nel video vengono messe tutti insieme sia i rossi che i bianchi, mentre nel sito vengono frullati separatamente. Se non ho un Robot ma ho un semplice sbattitore cosa mi conviene fare? Sbatterli insieme o separati?
grazie.
JkThRp 8 months ago
Quando faccio il Pan di Spagna, capita sempre che mi si gonfia la parte centrale formando così una "cupola"... come posso fare per evitare che accada ?? :)
RayKitchenWithLove 9 months ago
ciao..una domanda,quando voglio fare una torta con il pan di spagna,lo posso bagnare con acqua e zucchero o latte..per far si che sia soffice e non sembri secco?? graziee
girlmusic1994 9 months ago
@girlmusic1994 : ve benissimo acqua e zucchero!
GialloZafferanoTV 9 months ago
ma xke cosi poca farina?
danielpausinipotter 9 months ago
nn avendo le fruste nn si può montare con il frullino ( ps io dico di no ma c'è chi mi ha detto di si )
lasicilianacaliente1 9 months ago
@lasicilianacaliente1 : basta uno sbattitore elettrico.
GialloZafferanoTV 9 months ago
ma una cosa se io non ho nè il mixer nè la frusta elettrica posso sostituirla con uno manuale cioè quello normale(uno semplice)? non ho nemmeno il settaggio come quello che hai tu posso usare quello che uso per aggiungere lo zucchero a velo,ai dolci? PS:sai i miei non vogliono che spenda troppi soldi in queste cose poichè io faccio dolci per esssere capace di farli e perchè mi piace fare i dolci............^_^ ^_^XD TI PREGO LEGGI......^_^
zoshif 10 months ago
@zoshif : se non hai le fruste elettriche usa pure una frusta a mano anche se dovrai metterci molto tempo e forza. Per quanto riguarda il setaccio, puoi anche usare un normale colino. Continua a seguirci!
GialloZafferanoTV 10 months ago
manca il lievito forse?????
JillKar 10 months ago
@JillKar : non manca il lievito, semplicemente nel pan di spagna non è necessario, perché a farlo aumentare di volume saranno le uova montate a dovere con lo zucchero aiutate dal calore del forno.
GialloZafferanoTV 10 months ago 3
@GialloZafferanoTV sarà, ma io l'ho fatto 2 volte e nn mi è salito neanche un po. guardando altre ricette ho visto che gli altri montavano le uova a neve senza niente e mettevano il lievito... allora l'ho rifatta cosi ed è risultato....
simoct88 7 months ago
@JillKar : il lievito non serve per la preparazione del pan di spagna, basta montare bene le uova con lo zucchero!
GialloZafferanoTV 10 months ago
@GialloZafferanoTV ci sono persone che lo mettono
MrSasyB 9 months ago
manca il lievito forseeee??????????????????????
JillKar 10 months ago
Pan di Spagna is a "portuguese recipe", it was invented by monks in northern Portugal. It's also a typical cake from Japan because the portuguese brought this recipe to Japan in the 16th century where they call "Castera" a deformation of portuguese "Castela". A thing I don't understand it's that in the italian version of Wikipedia is said that it was invented by the genovese Cabona. in the 17th century!!! How the Japanese got it in the 16th CENTURY and how there are dcmts in Pt from the 13th??
Lusobrasileiro23 10 months ago
@Lusobrasileiro23 hi where did you find these information??
ronny1979tube 7 months ago
domanda io non ho la fecola di patate a cosa posso sostituirla?
lasicilianacaliente1 10 months ago
@lasicilianacaliente1 : potresti sostituirla con maizena, oppure con farina
GialloZafferanoTV 10 months ago
Ciao, io dovrei fare due teglie di pan di spagna da circa 29x35. volevo sapere se il tempo di cottura basta raddoppiarlo e quale dose potrei usare, leggendo di qua e di là ho visto che dovrebbero andar bene più o meno 12 uova. Cosa mi consigli? grazie 1000
ele1100 10 months ago
Ciao volevo chiedere devo fare il pan di spagna per 20 persone mi potresti dire le dosi ed il diametro della teglia?
grazie mille =)
piccolaleto 10 months ago
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io ancora nn faccio nulla.......ci proverò settimana proxima per il giorno del mio compleanno e provero anche a farla in stile americano poi vediamo cosa esce fuori :)
bacioni cleo
CleopeCinCin 11 months ago
io ancora nn faccio nulla.......ci proverò settimana proxima per il giorno del mio compleanno e provero anche a farla in stile americano poi vediamo cosa esce fuori :)
CleopeCinCin 11 months ago
il mio pan di spagna mi delide sempresi sgonfia sempre come si puo utilizzare il tutto?
Skugnizzo146 11 months ago
di che diametro è la tortiera?
chigera 11 months ago
@chigera : la tortiera usaata è di 24 cm di diametro
GialloZafferanoTV 11 months ago
...volevo ringraziarti sonia!!! è morbidissima e molto alta...tra poco...farcitura!!!!
saralarossa1 11 months ago
...speriamo che venga..è in forno!!
saralarossa1 11 months ago
voglio sapere 1 cosa xchè mi si abbassa qnd spengo il forno e pure lo fatto 2 volte la 1 era aperto e si e abbassato la 2 era chiuso e si e abbassato lo stesso qual'è il problema?
cussola89 11 months ago
@cussola89 : il tuo problema potrebbe essere causato dall'abbassamento repentino della temperatura. Lo sbalzo termico lo fa abbassare.
GialloZafferanoTV 11 months ago
mi piaci un sacco quando dici spumoso!!!! bravissima le vostre ricette sn buonissime! ciao
Oltremare19 1 year ago
grz xd
blekheart89 1 year ago
ciao ma x far venire il pan di spagna sofficissimo ke mi serve per 1 torta devo usare la fecola di patate e la farina 00 o invece della fecola posso utilizzare l'amido di mais?risp grz
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 : puoi utilizzare sia fecola di patate che amido di mais.
GialloZafferanoTV 1 year ago
Sonia ti ringrazio perchè ogni volta fai delle ricette fantastiche!lunedì ho fatto il mio prima pan di spagna ed è stato un successo assoluto!! non si è alzato tanto in forno ma era morbidissimo e veramente veramente delicato.L'ho farcito con una mousse al cioccolato,fragole e panna.Come primo esperimento è stato fantastico!! consiglio: io l'ho bagnato con latte e zucchero invece che con una bagna al liquore. Effetto:ho evitato il cattivo (per me) sapore del liquore senza perdere morbidezza!
hP06Ny08 1 year ago
posso aggiungere a questa ricetta il lievito per dolci?
LaDonnaSiciliana 1 year ago
@LaDonnaSiciliana : il lievito nel pan di spagna non occorre.
GialloZafferanoTV 1 year ago
posso preparare il pan di spagna qualche giorno prima di farcirlo e decorarlo????
come posso conservarlo?
EnricaCuccarese 1 year ago
@EnricaCuccarese
Io ho preparato il pan di spagna lunedì! L'ho farcito martedì e mercoledì l'ho decorato e servito.Dopo averlo farcito l'ho conservato in frigorifero in una tortiera ben coperto.Il pan di spagna può essere surgelato e non perde assolutamente sapore.Così puoi prepararlo molto in anticipo rispetto a quando ti serve, anzi è molto più facile tagliare il pan di spagna da congelato.Se lo devi fare in settimana lo puoi tenere anche in frigorifero. O per lo meno io ho fatto così!
hP06Ny08 1 year ago
ciao Sonia puoi consigliarmi su una marca e potenza di mixer da acquistare?
il tuo immagino sia professionale ma se potessi anche suggerire un mixer adatto alle esigenze di casa, per montare bene uova e panna, te ne sarei grato :-)
grazie comunque in anticipo e buone giornate! :-)
nico080972 1 year ago
@nico080972 Ovviamente dipende dai budget... per montare bene uova e panna puoi usare un mixer a mano, 250 watt sono più sufficienti! : )
GialloZafferanoTV 1 year ago
grazie!
nico080972 1 year ago
scusate ma non manca il lievito per dolci?
easycucina 1 year ago
@easycucina No, non manca. Il Pan di Spagna lievita grazie all'aria che si incorpora nel composto montandolo! : ) Sonia
GialloZafferanoTV 1 year ago
ciao sonia grazie come sempre ma il latte non serve?
principessadolce1000 1 year ago
@principessadolce1000 No, il latte non serve! : ) Sonia
GialloZafferanoTV 1 year ago
ah 1 altra cosa io ho 1 forno ventilato quindi per la cottura come devo fare?
blekheart89 1 year ago
Ovviamente è meglio il forno statico per cuocere il pan di spagna. Però prova a ridurre di 20-30 gradi la temperatura e controlla la cottura prima del tempo indicato. : ) Sonia
GialloZafferanoTV 1 year ago
ciao siccome nn ho il robot ho un frullatore normale è uguale?e x qnt devo frullare?
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 Puoi usare tranquillamente un mixer con le fruste a mano. Le uova devono montare molto, quindi devi frullare almeno per 15-20 minuti, quando il composto diventerà molto chiaro, soffice e inizierà a "scrivere"! Sonia
GialloZafferanoTV 1 year ago
Ciao a tutti
volevo sapere come si può fare un pan di spagna alto e soffice come quello in video SENZA USARE LE UOVA.
Grazie
ciao ciao
sergioindiano 1 year ago
@sergioindiano Ciao, purtroppo le uova sono un ingrediente fondamentale per il pan di spagna! Sonia
GialloZafferanoTV 1 year ago
scusami tanto ma il lievito non si mette?
TheGEA78 1 year ago
@TheGEA78 : no, il lievito non è necessario per il pan di Spagna!
GialloZafferanoTV 1 year ago
L'ho fatto oggi pomeriggio, era gonfissimo, appena l'ho uscito dal forno lentamente si è sgonfiato, si è sgonfiato al centro...di gusto è ottimo, ma non è rimasto alto, chissà come mai. Forse il passaggio dal calore del forno alla temperatura ambiente fuori dal forno ha inciso? L'ho farcito con la vostra ricetta della crema pasticcera ed è venuto veramente buono :-) Ecco, l'unica cosa è l'altezza del Pan di Spagna, c'è qualcosa in particolare a cui prestare attenzione affinché resti alto?
cherrinelle 1 year ago
@cherrinelle : la prossima volta quando cuoci il pan di spagna, una volta pronto lascialo qualche minuto nel forno spento.
GialloZafferanoTV 1 year ago
@GialloZafferanoTV Grazie mille :-) Sì, la prossima volta lo lascerò un po' nel forno spento,così il passaggio a temperatura ambiente non sarà repentino. Comunque è venuto davvero buono, io che non cucinavo mai mi sto prorpio appassionando, grazie per tutte le ricette e i consigli che ci date :-)
cherrinelle 1 year ago
@cherrinelle anke a me è successa la stessa cosa devo provare a rifare lasciandolo in forno incrociamo le dita...
MRSABRINA91 1 year ago
Ciao Sonia,
Ti volevo ringraziare di questa splendida ricetta, ho sempre avuto qualche piccolo problema con la ricetta del pan di spagna, ma ora con la tua videoricetta sono riuscita ad ottenere un pan di spagna davvero alto e soffice.
Grazie
alepaolo07 1 year ago
ok...riproverò....grazie
;)
allegrasorpresa 1 year ago
sono brava nei dolci, il pan di spagna mi riesce sempre usando una ricetta con il lievito, questa però l'ho provata 2 volte, ma niente il pan di spagna resta basso, perchè? ho seguito tutto ciò che tu hai fatto, dipende dalla frusta elettrica magari più debole rispetto alla velocità del robot?io adoro il tuo modo di spiegare...vorrei che venisse bene...
;)
allegrasorpresa 1 year ago
@allegrasorpresa : non credo incida la potenza della frusta elettrica, se comunque riesci ad ottenere un composto gonfio. Potrebbe dipendere dal forno, e poi ti consiglio di stare attenta a non sbattere la teglia affinche non fuoriesca l'aria. Fammi sapere! Sonia
GialloZafferanoTV 1 year ago
Sara, ho fatto un paio di volte il pan di spagna.. ma non capisco seguo tutto alla lettera ma si affloscia appena lo introduco nel forno
SyriaTransNapoletana 1 year ago
@SyriaTransNapoletana : attenta a non agitarlo troppo mentre fai questa operazione, infatti l'aria contenuta all'interno del composto potrebbe fuoriusciure.
GialloZafferanoTV 1 year ago
ciaoooo segue semprei vostri video vorrei chiedere un consiglio in non ho la fecola di patate cosa poso usare in cambio?? graziee bacciii
Power26Twister 1 year ago
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trillydidi 1 year ago
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trillydidi 1 year ago
Davvero buono!
giodany66 1 year ago
Ciao Sonia.
Vorrei usare questa ricetta per poi farcire il pan di spagna con della crema pasticcera tagliandolo a metà, basterà 4 uova di crema?
Elav1985 1 year ago
@Elav1985 : si, quattro uova sono sufficienti. Guarda il video della crema pasticcera di GialloZafferano, mi raccomando!
GialloZafferanoTV 1 year ago
una delle migliori ricette.....deliciosas..!!!!!besos
fergio84 1 year ago
Ciao Sonia.. Vorrei fare il pan di spagna al cioccolato, vanno bene come ingredienti uova, zucchero, farina, lievito, sale e cacao amaro??
MISS4ngy 1 year ago
@MISS4ngy : la ricetta del pan di spagna al cacao la trovi su Giallo Zafferano!
GialloZafferanoTV 1 year ago
@MISS4ngy Pan di Spagna al cacao? Davvero originale...
CalogeroMira 1 year ago
ma cos'è la fecola di patate? io nn ho mai visto mia mamma usare questo ingrediente qnd fa i dolci
IhrSterbtNiemalsAus 1 year ago
si può fare senza fecola di patate?
GreenDayAndPunkRock 1 year ago
Dopo vari tentativi su varie ricette, finalmente LA ricetta del Pan di Spagna venuta al primo tentativo! Ottima grazie!!
laaacaaa 1 year ago
DA L'ALTO VERSO IL BASSO HAHAHA
TheRicette 1 year ago
se vuoi dimmi di dove sei che magari una volta ci vediamo se non siamo troppo distanti così mi dici le tue tecniche dal vivo almeno ci chiariamo senza commenti inutili e infantili come una guerra culinaria ahahhaha
teocucciolo 1 year ago
@teocucciolo vabbe ma io nn ho mai pensato di essere in guerra con te...è solo uno scambio di opinioni tra colleghi...mi disp se mi sn dimostrato arrogante cn te...xo io sn cs se penso una cs in un modo è difficile k cambio idea...soprattutto se io la faccio in quel modo e mi trovo bene...cmq sono lucano di potenza...tu?
StudenteChef 1 year ago
Ciao sonia, volevo chiederti come mai le dosi della farina e delle uove differiscono così tanto tra il pan di spagna normale e quello al cioccolato. Entrambe le ricette sono per una tortiera da 24cm. Nella ricetta del pan di spagna, occorrono 3 uova intere e 8 tuorli, davvero tante! Come mai? Ti ringrazio in anticipo! a presto
pandina89 1 year ago
@pandina89 pandina fai il pan d spagna normale e dentro c metti il cioccolato in polvere e lo hai fatto al cioccolato senza impicciarti troppo la vitaXD
devilknight86 1 year ago
ciao giallozafferano devo dirti che non tutte le tue ricette mi piacciono
pupa841 1 year ago
Brava Sonia, a parte per l'uso della vanillina che io bandirei con un provvedimento governativo. 1 Consiglio che vale oro.....in pasticceria quando si fanno pan di spagna o sponge si mescolano uova e zucchero e si porta il composto a 45/50 gradi a bagnomaria, poi si monta in planetaria o con le fruste. Vedrete un pan di spagna mai visto prima, sofficissimo e molto stabile. In oltre se non dovete farne una torta, usate teglie rettangolari che non spingono il centro verso l'alto.
iononcentro 1 year ago
dove si trova la fecola di patate?
brook3214 1 year ago
tanti complimenti a sonia!!!!
molto brava ed esaudiente .
perlokkia 1 year ago
Ciao Sonia complimenti come sempre...volevo sapere se è possibile fare il pan di spagna senza uova....in una variante quasi Vegan per intenderci...
ti prego rispondi...
ciao ciao
Sergio
sergioindiano 1 year ago
hahahaha.... sarà il destino ma mi viene sempre basso qualsiasi ricetta faccia xD
kitchencrazy 1 year ago
il pan di spagna deve essere più basso.. così non va bene.
dj88live 1 year ago
soniaa mi consigli 1 farcitura DOC....devo fare bella figura cn mia suocera!
sunrisemartina 1 year ago
@sunrisemartina mi permetto di darti un consiglio, se vuoi una farcitura doc per una torta ti consiglio una semplice crema pasticcera al cioccolato molto semplice da realizzare e buonissima da gustare e bagna il pan di spagna con una bagna all'arancia (fai uno sciroppo di zucchero normale e poi aggiungi del succo d'arancia fresca!) vedrai che viene benissimo e se vuoi puoi coprire tutta la torta decorandola con della panna montata poi
teocucciolo 1 year ago
@teocucciolo nn hai detto k nn si usa la vanillina ben si la vaniglia e k il pan di spagna nn va mai montato alla massima velocita....sonia sei grande...brava...complimenti...
StudenteChef 1 year ago
@StudenteChef il pan di spagna VA montato alla massima velocità! e per la vanillina mi sembra ovvio che non ci vada! come in tutti gli altri dolci del pianeta!!!
teocucciolo 1 year ago
@teocucciolo se il pan di spagna lo monti alla massima velocita gli crei una bolla instabile e corri il rischio(soprattutto se le uova nn sn fresche) ke in cottura non sviluppa bene o cmq ke nn da il meglio di se...la velocita deve essere medio alta mai al max e bisogna arrivarci gradualmente...concordo x la vanillina...
StudenteChef 1 year ago
@StudenteChef piu' montano velocemente piu' si stabilizzano le uova perchè così si asciugano un p dall'umidità se si crea una "bolla d'aria instabile" è solo dovuta ad una cattiva planetaria una buona planetaria incorpora benissimo l'aria come impasta in modo impeccabile (io ne ho una delle migliori percio' ne conosco bene le caratteristiche) :)
teocucciolo 1 year ago
@teocucciolo e prima k nn esisteva la planetaria???e le fruste elettriche il pan di spagna cm lo si faceva???nn è affatto questione di planetaria...quando si fa il pan di spagna bisogna portare le uova ad una temperatura di 40°C, metterle in planetaria e partire dalla velocita piu bassa e gradualmente arrivare quasi al max!!!Ce ki afferma k il sale fa monatare meglio le uova ma nn è cs...il sale serve ad esaltare il gusto...piu montano piano e piu tempo hanno x raffinare la bolla...
StudenteChef 1 year ago
@StudenteChef la sbattitrice esiste ma moltissimo sia professionale che quelle elettriche da casilinga e comunque anche prima bastava usare una frusta di quelle con la rotella come faceva mia nonna e usciva benissimo! (e poi non devono scaldarsi le uova perchè come dovrebbero averti isegnato a scuola ogni sbattuta se si scalda si rovina e si smonta un po per quello si usa la planetaria che non scalda e non si fa con lo sbattitore se si ha la possibilità di usare un'impastatrice
teocucciolo 1 year ago
@teocucciolo e la meringa all'italiana nn si fa con lo sciroppo di zucchero cotto a 121°C x pastorizzarla...e la Pat a bombe(detta anke base semifreddo)???Le uova x montare bene devono essere cm minimo a temperatura ambiente...altrimenti montano ma in maniera instabile...queste cs nn le dicono solo a scuola...vatti a fare un giro sul canale di Luca Montersino e vedi k lui la pensa cm me!!!
StudenteChef 1 year ago
@StudenteChef Bravo come hai detto tu a tempertura ambente (significa 18/20 gradi) non a 40° che è molto superiore ...la meringa è una cosa a parte perchè infatti lo sciroppo serve a bloccare la sbattuta per non farla scendere di volume e afflosciare Conosco luca montersino percio' non serve che veda il sito
teocucciolo 1 year ago
@teocucciolo Ho detto almeno a temperatura ambiente...visto k sei amico intimo di montersino kiedi a lui se è vero o no k le uova devono essere a 40 gradi...poi dimmi....rimarrai deluso scoprendo k ho ragione io...è la temperatura a stabilizzare le uova nn la planetaria o altro...
StudenteChef 1 year ago
@teocucciolo cmq nn ti incazzare...puo darsi k nn ti veniva in quel momento...xo SBATTUTA nn esiste nella nostra terminologia...tutt'al piu si dice MONTATA....ahah...:D
StudenteChef 1 year ago
@sunrisemartina io ti consiglio una farcitura di crema pasticcera mischiata a un po di panna sarebbe una crema leggera ma solo di nome diciamo delicataXD e gocce di cioccolatoXD oppure fai una torta a due strati uno strato crema panna e uno crema al cioccolato che è sublimeXD
devilknight86 1 year ago
e se non metto la fecola di patate ke succede ??
Niko90002 1 year ago
@Niko90002
nulla proprio nulla...
Anzi ti consiglio di metterci anche un po di lievito, se monti bene le uova ti lievita ma non si sa mai.
devilknight86 1 year ago
@devilknight86 il lievito non ci va assolutamente anche perchè rischia di dare l'effetto contrario (in questo tipo di preparazione riscia di auomentare l'umidità e quindi di portare il pan di spagna a scendere di volume una volta cotto)
teocucciolo 1 year ago
@teocucciolo lol ma se vabbe, il lievito aiuta sempre , hahah ma che me tocca senti, se ti si sgonfia il pan di spagna è perchè non è ben cotto all interno mica perchè aumenti l'umidità e scende di volume <.< sentime a me ce lavoro npasticceria e fidate che il lievito ormai lo usano pure i pasticceri piu esperti , useranno anche i montanti vabbe perchè nn abbiamo tempo da perde, ma che il lievito fa sgonfiare è na cavolataXD
devilknight86 1 year ago
@devilknight86 se sei un pasticcere serio non usi certo il lievito per fare il pan di spagna! perchè non aiuta affatto ...anzi se usi il lievito per farlo si vede che senza non ne sei in grado!!! ricordatelo e io ti garantisco che ho lavorato con pasticceri Molto conosciuti e anche autori di veri libri!!!
teocucciolo 1 year ago