oye de verdad . de doonde eres? mi esoposa ens una meravilla. por tu maestria y quisiera saber de donde eres .para verte er, todo somos de puerto rico,dios te bendiga siempre de parte de: familia garcia monge.
Antes de nada muy agradecido de que se hayan tomado tanto trabajo para explicar el proceso, vi los tres y me encantó.
Dos cosas la primera y muy importante es que la mesada tiene que estar limpia pero NUNCA usar productos antibacterias porque matan TODAS las levaduras.
me encantó tus video tutoriales . pero qisira en esta ocacion que me ayudaras si te es posible.
tengo un horno electronico de 10 latas con turbina y quice hacer pan simple de sal, con una arina pesada, pero por alguna razon no me sale, termina endurecindose, queda como para irse de bullas ( a las manifetcines)
por favor,por favor, por favor si me dices como hacerlo te lo agradecere infinitamente.
Recien veo este video y me parece excelente.Trabajo en lo que es produccion de panetones y esto me ayuda muchisimo, Gracias por la informacion (a parte que eres una ricura).
aca en usa venden unos sobrecitos se le pone agua y cuando espesa ahi se le pone al pan... y queda muy bien.... desconosco esta nueva manera de lavadura madre...
hola!!!muchísimas gracias por responder, me pregunto si te habrá dado tiempo para probar a hacer un pan con levadura madre y harina de espelta? yo sigo adaptando muchas cosas a mi dieta, creo que de por vida no podré volver a tomar azúcar, harina blanca, ni levadura, así que de verdad seria tan interesante poder saber si es viable hacer el pan así, desde luego económico mucho no lo es.
hola!, aca no pude encontrar aun harina de espelta...otras harinas?, tipo de maiz, de soja, ....vale aclarar que este tipo de harinas, si no son mezcladas con harina blanca, es imposible que se logre obtener una miga. Es largo de explicar, pero resumiendo, estas harinas son pobres o ausentes de gluten, que es esa red elastica que se forma a traves de la hidratacion y el amasado. Cuando la levadura o la levadura madre, hace su trabajo, el anhidrido carbonico queda atrapado en esta red de gluten
y ahi nace la miga del pan. Si el gluten no existe en nuestra masa, por mas buena que sea nuestra levadura, jamas va a levar y formar una miga esponjosa y liviana. Ese es el motivo por el cual, estos tipos de panes son muy compactos. Me encantaria hacer unas pruebas que se me ocurren, no te podria decir para cuando, pero voy a intentar de mandarte alguna receta que puedas utilizar como pan. Azucar vi que no podes consumir, ningun tipo de azucar verdad? (miel, fructosio?, etc?
pero he descubierto la espelta, y podria probar a hacerme yo misma el pan, claro es carito, un saco de 5 kilos, 24 euros, yo compraria espelta integral ecologica, es por esto que el precio sube tanto, pero me tengo que cuidar y claro el bolsillo se resiente
pero estoy animada y quiero aprender a hacer un pan, sea de la harina alternativa que sea y que tu claro propongas, yo quiero aprender, y estare esperando ansiosa para tener noticias de tus pruebas, una vez mas muchisimas gracias por responder, por tus explicaciones, por ayudarme, gracias de verdad!
que alegria saber que estas ahi y respondes, que gran trabajo haces, de verdad muchas gracias por crear este espacio y sacar tiempo para ayudar a los demas, te comento, mi patologia es tan complicada, que en mi dieta he tenido que eliminar el azucar, la harina blanca y derivados, fructosa (no puedo comer fruta, esto si me duele..)siropes, sacarina, miel..etc...en fin dificil lo tengo
Lol yo solo quiero saver como se hace para una pizza pero tarda mucho......
D4NI3177 1 month ago
podremos reducir a las cuantidades de los ingredientes?
cyberyanmar 3 months ago
Maravillosas recetas, ando buscando la receta de galletas cubanas o de manteca, nos podrian ayudar?
AymeeDesigns 6 months ago
esta levadura puedo usarla para hacer cerveza?, o tendras una receta que sea ideal para ese proposito?
prozacoli 10 months ago
muchas gracias por tu video es lindura es muy muy sexy muy femenina muy fina estoda una embra me gustaria tenerla como esposa
hdshows 10 months ago
oye de verdad . de doonde eres? mi esoposa ens una meravilla. por tu maestria y quisiera saber de donde eres .para verte er, todo somos de puerto rico,dios te bendiga siempre de parte de: familia garcia monge.
brennet1 11 months ago
Hay gente que es alérgica a la leche y la masa madre hace sin yogur.
MrSolezita 1 year ago
le sobra el yogurrrrrrrrrrrrrrrrrr
MrSolezita 1 year ago
Hola, le echas yogur, y hay mucha gente alérgica a las proteínas de la leche, por ahí he visto hacer la masa madre sin yogur.
MrSolezita 1 year ago
Antes de nada muy agradecido de que se hayan tomado tanto trabajo para explicar el proceso, vi los tres y me encantó.
Dos cosas la primera y muy importante es que la mesada tiene que estar limpia pero NUNCA usar productos antibacterias porque matan TODAS las levaduras.
y la segunda.... en el tutorial 3.
clavdivs 1 year ago
me encantó tus video tutoriales . pero qisira en esta ocacion que me ayudaras si te es posible.
tengo un horno electronico de 10 latas con turbina y quice hacer pan simple de sal, con una arina pesada, pero por alguna razon no me sale, termina endurecindose, queda como para irse de bullas ( a las manifetcines)
por favor,por favor, por favor si me dices como hacerlo te lo agradecere infinitamente.
fenixmat1ash 1 year ago
panaderia
naulramirezluquez 1 year ago
Recien veo este video y me parece excelente.Trabajo en lo que es produccion de panetones y esto me ayuda muchisimo, Gracias por la informacion (a parte que eres una ricura).
javicor98 1 year ago
Que bonita Mujer
7metalman7 1 year ago
aca en usa venden unos sobrecitos se le pone agua y cuando espesa ahi se le pone al pan... y queda muy bien.... desconosco esta nueva manera de lavadura madre...
yoquieroseramada 1 year ago
que desperdicio de masa!!!! por favor
VWBORIQUEN 2 years ago
Porque marras el pan?? Eso es muy naco no???
maxthemighty91 2 years ago
cometayfelix:
hola!!!muchísimas gracias por responder, me pregunto si te habrá dado tiempo para probar a hacer un pan con levadura madre y harina de espelta? yo sigo adaptando muchas cosas a mi dieta, creo que de por vida no podré volver a tomar azúcar, harina blanca, ni levadura, así que de verdad seria tan interesante poder saber si es viable hacer el pan así, desde luego económico mucho no lo es.
cometayfelix 2 years ago
hola!, aca no pude encontrar aun harina de espelta...otras harinas?, tipo de maiz, de soja, ....vale aclarar que este tipo de harinas, si no son mezcladas con harina blanca, es imposible que se logre obtener una miga. Es largo de explicar, pero resumiendo, estas harinas son pobres o ausentes de gluten, que es esa red elastica que se forma a traves de la hidratacion y el amasado. Cuando la levadura o la levadura madre, hace su trabajo, el anhidrido carbonico queda atrapado en esta red de gluten
myvirtualcook 2 years ago
y ahi nace la miga del pan. Si el gluten no existe en nuestra masa, por mas buena que sea nuestra levadura, jamas va a levar y formar una miga esponjosa y liviana. Ese es el motivo por el cual, estos tipos de panes son muy compactos. Me encantaria hacer unas pruebas que se me ocurren, no te podria decir para cuando, pero voy a intentar de mandarte alguna receta que puedas utilizar como pan. Azucar vi que no podes consumir, ningun tipo de azucar verdad? (miel, fructosio?, etc?
Un saludo grande!
myvirtualcook 2 years ago
pero he descubierto la espelta, y podria probar a hacerme yo misma el pan, claro es carito, un saco de 5 kilos, 24 euros, yo compraria espelta integral ecologica, es por esto que el precio sube tanto, pero me tengo que cuidar y claro el bolsillo se resiente
cometayfelix 2 years ago
pero estoy animada y quiero aprender a hacer un pan, sea de la harina alternativa que sea y que tu claro propongas, yo quiero aprender, y estare esperando ansiosa para tener noticias de tus pruebas, una vez mas muchisimas gracias por responder, por tus explicaciones, por ayudarme, gracias de verdad!
cometayfelix 2 years ago
hola!!!!!!
que alegria saber que estas ahi y respondes, que gran trabajo haces, de verdad muchas gracias por crear este espacio y sacar tiempo para ayudar a los demas, te comento, mi patologia es tan complicada, que en mi dieta he tenido que eliminar el azucar, la harina blanca y derivados, fructosa (no puedo comer fruta, esto si me duele..)siropes, sacarina, miel..etc...en fin dificil lo tengo
cometayfelix 2 years ago
perdon pero no se le dice masa madre tmb?
pimientia87 2 years ago
Tambien conocida como masa madre, es cierto.
myvirtualcook 2 years ago
Hola Constanza, tengo una pregunta:
¿la finalidad de la levadura madre, cúal es? ¿es para luego cocinarla? perdon por mi ignorancia.
dolcefarniente100 2 years ago
por favor, sr. Memo2907, desearía me explique el procedimiento de la esponja.
Soy nuevo en esto, pero tengo mucha curiosidad. ¿con una esponja? ¿cómo?
dolcefarniente100 2 years ago
muy largo el procedimiento mejor trabajaeia con una esponga
Memo2907 2 years ago