Video receta: Cómo cocinar arroz para Sushi. Curso cocina Japonesa en Valencia

[gabrielapcs]

si no tengo vinagre de arroz, sirve el arroz sin esa mezcla?

[ricardobeltran]

Tanta pinche tecnología y no tiene la tapa de su olla :)

[criminaldesatado]

Hola, primeramente te agradezco por subir el video y compartirnos el proceso de la coccion del arroz.

Me gustaria que subieras un video de cómo preparar la Salsa de Anguila, es una salsa parecida a la se Soja pero tiene un sabor dulcesito. O que mejor si puedes subir varias recetas de salsa de soja. Gracias.

[SACRE88]

Buenas, tengo una pregunta, en otros videos he visto que el aderezo lo calientan hasta que reduce un poco, y en este video no, como es mejor hacerlo?

[karlilita123]

oye y si tenemos de las estufas manuales y no electronicas ¿a que temperatura la pongo? y por cierto sabes algun lugar donde pueda conseguir el aceite y el arroz?

[yakepink]

En lo personal ami no me gusta la alga , tendra un video de opciones de sushi sin algas ?

gracias y me encantaron sus videos q e visto .

[cocinajaponesa]

@yakepink Claro que sí, hay muchas maneras de preparar sushi que te van a encantar .)

[yakepink]

@cocinajaponesa

Gracias por su respuesta ... Pero aunno a subido videos para hacer sushis sin algas ? ...

u tiene otra pagina donde ver mas .

gracias

[cocinajaponesa]

@yakepink Estoy preparando más videos, entre ellos sushi sin algas. Pronto los veras en el canal y te mandaré un mensaje para que no te los pierdas.

[xpatricia96x]

Para que se le agrega la azucar , arroz y vinagre ?

es muy necesario que lo ponga??

[cocinajaponesa]

@xpatricia96x Con azúcar, sal y vinagre de arroz, preparamos una salsa que se llama "sushizu"

Esta salsa ayuda a que los granos de arroz se separen un poquito, y le da un sabor especial al arroz. Antiguamente el Sushi era una especie de "comida rápida" que se comía en la calle, y esta salsa con vinagre se utilizaba para conservar el alimento libre de gérmenes.

[xpatricia96x]

@cocinajaponesa ooh :O , gracias por su respuesta

lo que pasa es que recien aprendia hacer sushi , he hecho muuuchas veces pero siempre compro el arroz ya hecho en los restauranes de comida japonesa como podria ser "la cochinita"

pero estaba investigando si podria hacer yo misma el arroz, pero se me hace un poco complicado, aparte no tengo la arrocera.

[cocinajaponesa]

@xpatricia96x Prueba a hacerlo tu misma.Añades La misma cantidad de agua que de arroz ( Cualquier cazo te puede servir ) Cuando empiece a hervir lo tapas y lo pones al mínimo 20 minutos sin destapar. Cuando pasen los 20 minutos lo quitas del fuego y lo dejas reposar sin destaparlo. Después le añades la salsa (Sushizu) Ya me contarás como te ha salido. Recuerda comprar arroz japones y vinagre de arroz :)

[Layer1988]

@xpatricia96x Yo lo hago tal como te han explicado, pero utilizo arroz de aquí que tenga cierta calidad. Eso sí, en vez de 20 minutos, lo dejo hervir a fuego lento y tapado unos 15 min. Luego lo mezclo un poco, vuelvo a tapar, y lo mantengo 5- 10 minutos más con el fuego ya apagado y se acaba de cocer con el calor.

El vinagre que uso es un preparado para sushi que ya lleva el azúcar :)

[xpatricia96x]

@Layer1988 o sea, que utilizas el arroz mexicano el normal...

y lo poner a hervir por 15 minutos a fuego lento, despues que ya haya hervido y todo, lo tapo para que con le vapor se termine de coser...y compro el vinagre japones y solo le agrego sal a la mezcla con el vinagre :D?

[cocinajaponesa]

@Layer1988 El tiempo de cocción depende de la clase de arroz. Si siempre utilizas el mismo puedes ir probando hasta que te salga en su punto. Yo recomiendo cuando ha pasado 15 a 20 minutos apagar el fuego y sin destapar dejarlo reposar otros 15 minutos. Avísame cuando lo hayas preparado: