Croissant sfogliati

[90libera]

ciao ho visto il tuo video però non sono venuti come me l'ha aspettavo ho seguito la ricetta ho fatto l'impasto mah quando li ho messi nel forno non sono venuti bene erano diventati biscotti *_* non capisco il perché ?????

[ziafede67]

...ma allora ci sei..sei tornato!!!...non ci capisco niente...

[MrsLetiz]

Ganzissimo Montersino!!!

[MARIOARAish]

Accidenti al pasticere

[MARIOARAish]

.Limpasto esce troppo morbido.Per quelli che decidono lo stesso di fare i croissant usando questa ricetta mettete meno acqua o latte

[Tomentina]

io direi che quelli della pasticceria sono ottimi, e li lascio fare a loro ;)

[GooseBlack]

@sfoglino Mai stato così calmo :-) mi piace farli ma non li mangio... Anche se conosco la loro bontà conosco anche i danni che fanno !!!

[sfoglino]

impasto liquido . 450 grammi di uova intere sono sette uova + il latte ... ci prendono per il culo . alla fine se impasti il livitino + un kilo di farina fai cornetti per tutto il palazzo . ma le controllano le cose che pubblicano ?

[GooseBlack]

Fantastico!! C'è solo un grandissimo errore.... Il cornetto non è il re della colazione! Ok è buono ma da nutrizione pari a zero! Ecco perche hanno tutti la panza!! Ahahah

[sfoglino]

@GooseBlack caro sei nervoso perchè sei a dieta ?

[ondadeltempo]

ma perchè si prendono in giro i lettori? Impasto troppo morbido, confermo anche io !!!

[virgilio327]

specifica il tipo di burro x la piega

[bldsfn]

anche io ho provato e ho notato che l'impasto finale era molto morbido.

[psnelke1]

i didnt understand a word ... but i like it

[misteria2000]

Questa ricetta ha qualcosa che non va, l'impasto è troppo liquido,ho dovuto mettere molta piu farina e zucchero, e adesso è in frigo, in attesa delle pieghe col burro, spero non esca una ciofeca!!!

[MegaDeluso]

impasto troppo liquido, non vedo come faccia ad avere la consistenza del video anche dopo 24 ore... qualcuno mi dica se davvero ha provato

[AndySky89]

prima di arrotolarli posso farcirli con marmellata o cioccolata come si fa normalmente?

[LeoSNJ]

a 9:11 cosa dice? Per fare il...? E cosa sarebbe?

[lordvivian]

@LeoSNJ credo che dica "per fare il cornetto" ma sembra "per fare il culo" XD

[LeoSNJ]

lavoro in un bar. E la produzione è diciamo in quantità più grandi. Come dovrei fare per più di cento cornetti? Intendo in termini di ingredienti.

[AmyDaify]

Quanto tempo deve stare in frigo?:)

[monicross]

beh non ce che dire tanta fatica ma vale la pena x davvero 

[monicross]

hmmm luca luca ma nn ce lo dici giusta .. il mio lievita alla grande in frigo e nn verrà mai "solido " come il tuo l'impasto (( vedremo tt domani

[monicross]

io il sale lo messo alla fine speriamo bene .. aa qualcuno a gia provato ?? come sono io aspetto che si riposi 10 ore e poi vedrò

[Missbeautifool]

molto chiaro e istruttivo  ^ ^

[MasterPredator93]

Scusa, il sale lo metti? Quando? Grazie!

[MsMinny93]

quella PLANETRIA GRAZIE! BY DISPERATA SENZA

ROBO DA CUCINA

[domenico1973coletta]

@MsMinny93 quel robo lì te lo posso vendere io. è della kenwood e costa un botto 1000 euro con diversi accessori ed il display. é una planetaria potente e piccola fino a 4 chili e lavora su ingranaggi e non con la cinghia per cui è un prodotto per pasticceri... è abituata allo sforzo ... si può risparmiare qualcosa senza gli optional , ma in giro c'è qualcosa di più economico ma non di resistente come questa. ha tre fruste differenti!

[MsMinny93]

ciao scusami ma mi serve il robo da cucina dato che ne hai molti mi potresti inprestare un robo da cucina nn ho soldi per conprarlo sono povera

[gatto265]

ma in questa ricetta non c'è bisogno della farina manitoba è tutta "oo" o invece va usata?

Per favore rispondimi o bisogno di saperlo perche doamni li devo fare?

grazie

[gatto265]

ma in questa ricetta non c'è bisogno della farina manitoba è tutta "oo" o invece va usata?

Per favore rispondimi o bisogno di saperlo perche doamni li devo fare?

grazie

[VenyaPassionNails]

e il sale? non si vede quando si deve mettere..

[alf2167]

good this cruasson French pronunciation.

[IronFreee]

Congratulazione!! e la prima volta che vedo un italiano fare qualcosa che assomiglia a un vero croissant :-)

[CinziaCC]

...ci voglio provare anche io!!!!!!! Poi vi farò sapere se ci sono riuscita!!!!!!! (speriamo bene!!!!!)

[Luna80Moon]

guardate questo video "trionfo di taleggio" per cucinare divertendosi!! ;))))

[dalunedidieta]

oddio , ma una dose più piccina no ??

[Bleda6661]

@dalunedidieta Dividere per 2? Troppo complicato?

[wojo2711]

gâteaux, croissants, pizza, bière, vodka et du maïs soufflé

seulement le sexe, l'argent, la bière et le chocolat

[wojo2711]

gâteaux, croissants, pizza, bière, vodka et du maïs soufflé

[LUCREZIA441]

he put the dough into the water to double the volume and be sure of the leavening.

[kayah0082]

Io ho rifatto questa ricetta usando il burro normale , va bene anche quello alla panna cosi vengono anche più profumati , il burro per renderlo cosi apiattito l'ho lasciato un secondo fuori frigo , dopo di che l'ho posato sulla pellicola trasparente coprendolo con un altro strato di pellicola , dopo di che sono andata a stenderlo con il mattarello, alla fine l'ho rimesso un attimo nel frigo . Al posto del malto invece ci ho messo la stessa quantità di miele, sono venuti identici!

[bubruns]

@kayah0082 Io lo sto facendo adesso, ma l'impasto brioche mi sembra davvero troppo liquido! Non credo che anche mettendolo tanto in frigo possa raggiungere quella corposità e sostanza che si vede nel video! E' troppo liquido per essere sfogliato! A te come appariva prima di essere sfogliato??? Heeeeelp!

[egichka]

Please tell me why he put the dough into the water? "(I not understand Italian!)

[AMedStudent]

@egichka So that he could be sure that the yeasts had done their job

[ceciamasia]

scusate ma io non ho capito una cosa! quanto tempo deve lievitare l'impasto per il croissant? e soprattutto quando lo devo mettere in frigo? e per quanto tempo?

[IreneVmusic]

@ceciamasia trovi ulteriori spiegazioni sul sito.. l'impasto deve stare nella pellicola a riposare per 10/12 ore in frigo, poi il croissant deve lievitare 2 ore sulla teglia. si possono congelare prima dell'ultima lievitazione quando si fanno e poi, se si vogliono cucinare la mattina per colazione, togliere dal freezer la sera e lasciare lievitare tutta la notte, così da trovarli già belli pronti la mattina da mettere in forno

[topolinas]

Ciao, scusa ma non ho capito...

si possono congelare prima di lasciarli a lievitare due ore sulla teglia?

ma poi non è troppo una notte intera fuori a lievitare fino alla mattina?

Scusa l'ignoranza ma non ho mai fatto i cornetti?

[IreneVmusic]

@topolinas si, si possono congelare prima della lievitazione di due ore.

no, non è troppo la notte perchè devi tener conto che devono sia scongelare, sia lievitare (: dopo la mattina li cospargi di tuorlo d'uovo e panna e sono pronti per essere infornati (:

[Futurama2012]

sono venuti una meraviglia meglio di quelli del bar...volevo comunque chiedere come posso evitare di farli cuocere troppo sotto senza doverli girare?

[magneticmayo]

adoro quest'uomo!

[svalvolescion]

chi ha provato questa ricetta potrebbe poi dirmi come son venuti? non vorrei imbarcarmi di nuovo nell'impresa titanica dei cornetti e scoprire, per l'ennesima volta, che nemmeno questa ricetta è quella giusta :-)) grazieeeeee

[ultrasbad]

capisco che la ricetta è questa, ma si potrebbe studiare qualche alternativa per non utilizzare tutto questo burro??? c'è il rischio le arterie esplodano

[CleopeCinCin]

che nervi oggi mi si blocca la linea e nn riesco ad andare avantiii con la ricetta uffa

[Bibilly3]

Ma come si fa a appiattire cosi il burro???

[baudelaire90]

@Bibilly3 @Sweetjessy è un burro fatto appositamente per la pasta sfoglia, lo trovi già appiattito. Per darti un'idea vai su google immagini e scrivi "burro pasta sfoglia": è la terza fotografia.

[mtbexp12]

 SICCARDI.TO.IT il meglio dell'attrezzatura da pasticceria a Torino

[nutella36]

burro di gallina ,lo trovi in farmacia

[Letizia6877]

Bellissima questa ricetta...lui è sintetico,ma allo stesso tempo si spiega benissimo e fa rendere l'idea.Avrei provato ora a farli,ma mi manca il lievito...ho solo quello in polvere...che dici...secondo te va bene lo stesso o meglio desistere e comprare il panetto?

[96Sweetjessy]

ma ke burro è?