dica aos cozinheiros amadores... para o pirão, eu aprendi assim: pega o caldo, põe na panela, num copo separado ponha farinha, agua e sal e mexe até ficar homogêneo. depois despeja no caldo e mexa. repita o processo até o pirão ganhar consistencia. mas não ponha agua demais! a água é só um artificio para deixa a farinha mais soluvel
Por isto ele é o que é, eleito tres vezes o melhor chef, sabe muito bem o que está fazendo e eu além de ser uma grande admiradora do que ele faz, o procedimento quando preparo a minha moqueca é o mesmo. Parabéns Alex!
Eta como um profissional desse, nao tempera o peixe antes com sal, pimenta e limao....o peixe deve ter ficado adocicado.......A muqueca que a esposa do MAURO NAVES preparou, com certeza ficou mais gostosa.Ela fez nesse mesmo programa ESTRELAS. Peco desculpas por nao lembrar o nome dela, so sei q ela e atriz.
@binhowalber100 sou de GO então sou imparcial.....moqueca baiana é infinitamente melhor
moqueca capixaba é aguada e rala!! o olha que comi em vários lugares do ES inclusive em restaurantes tradicionais!! Bahia faz moqueca....ES faz sopa de peixe
dica aos cozinheiros amadores... para o pirão, eu aprendi assim: pega o caldo, põe na panela, num copo separado ponha farinha, agua e sal e mexe até ficar homogêneo. depois despeja no caldo e mexa. repita o processo até o pirão ganhar consistencia. mas não ponha agua demais! a água é só um artificio para deixa a farinha mais soluvel
brenoobr 1 month ago
Alex Atala,você é o simples incrível que o nosso Brasil se orgulha em ter.
lizdeide 2 months ago
...o Atala não é um "Chef" convencional, portanto, não deveriam esperar que ele faça tb uma comida convencional...
sushimanretalhador 4 months ago
Só falta agora ele aprender a fazer moqueca!
darcioas 4 months ago
Por isto ele é o que é, eleito tres vezes o melhor chef, sabe muito bem o que está fazendo e eu além de ser uma grande admiradora do que ele faz, o procedimento quando preparo a minha moqueca é o mesmo. Parabéns Alex!
vanzuitas 6 months ago
Eta como um profissional desse, nao tempera o peixe antes com sal, pimenta e limao....o peixe deve ter ficado adocicado.......A muqueca que a esposa do MAURO NAVES preparou, com certeza ficou mais gostosa.Ela fez nesse mesmo programa ESTRELAS. Peco desculpas por nao lembrar o nome dela, so sei q ela e atriz.
MyMedeiro 6 months ago
@MyMedeiro ele prefere o gosto do peixe... alem disso, o limao nao harmoniza com o sabor da moqueca... a moqueca ácida é uma merda
brenoobr 1 month ago
Eta como um profissional desse, nao tempera o peixe antes com sal, pimenta e limao....o peixe deve ter ficado adocicado.......
MyMedeiro 6 months ago
MOQUECA E CAPIXABA PEXADA E BAIHANA
binhowalber100 6 months ago
@binhowalber100 sou de GO então sou imparcial.....moqueca baiana é infinitamente melhor
moqueca capixaba é aguada e rala!! o olha que comi em vários lugares do ES inclusive em restaurantes tradicionais!! Bahia faz moqueca....ES faz sopa de peixe
martv1 2 months ago