料理教室・美味しいスパゲッティー アサリと柑橘類のスパゲッティー

[fanchang1009]

パスターを茹ですぎないのがこつですね

どうも有りがどう御座います。

[tomtom06romeo]

なるほど。ありがとうございます。　砂に関しては、アサリの身がなくどっさりと、砂で埋まっていまし­た。。。　

[vaffu1gola]

たまにありますね。

それは、死んでいたアサリですね。

出すときに一応ひとつひとつ確認しています。

貝の割れ目を見て確認するんですが、まれに入ってて一皿ダメにす­るときもあります。

[tomtom06romeo]

アサリを買うときのいい見分け方ってありますか？　こないだ、買って来たアサリの中に、どっさりと砂が入っていて、­がっかりしました。

[vaffu1gola]

活きが悪いのは、貝の蓋が開いてベロンと口が出ているものは、ダ­メです。

砂に関しては、死んでいてドッサリ入っていたということでしょう­か？

生きているのに、砂が入っているということであれば塩水で一晩砂­抜きするといいです。