Crema pasticcera, la video ricetta

[alicelp07]

Quali dosi utilizzo per fare un litro e mezzo di crema?

[Masicusa]

bravissimo, veramente interessante!

[BellatrixBlackL]

grande!



[Italy0477]

Un vero genio! Bravissimo!

[vittoria910]

Ricetta stupenda... :) Una sola domanda: la panna è quella da montare o quella da cucina?? Grazie mille

[Poetapersempre]

Veramente stupenda la tua crema!L'ho fatta ed è risultata squisita.Diversa dalla solita crema piuttosto pesante e dal cattivo odore.E,non ultima,l'igiene è rispettata!

[frezzalata]

si decisamente il migliore in assoluto

[danilastella]

Il migliore in assoluto.



[manfrus75]

montersino non si batte.

[prosaka1]

un gran parlare

[briciolasso]

buonaa anche sul pane

[innovidea]

@vitellos81: tutti i grassi danno"scivolosità" alla crema

[innovidea]

Buonissima! Il metodo però funziona se si utilizzano molti tuorli. In caso contrario vi consiglio di sbattere i tuorli, con una parte dello zucchero e qualche cucchiaio di latte freddo.

Per maggiori informazioni cercate online il blog di scienza in cucina "innovidea"

[innovidea]

La crema è buonissima! Il metodo, però funziona, solo se si usano molti tuorli. Se amate una crema più light vi consiglio di modificare il metodo in questo modo:

1)Riscaldate il latte e la panna, se prevista.

2)Versate lo zucchero nel latte che avete messo a riscaldare.

3)Aprite la bacca di vaniglia e recuperate i semini che mescolerete con i tuorli.

4)Mettete la bacca di vaniglia svuotata con il latte a riscaldare.

...continua sul blog della "Scienza in Cucina" nnovidea.org

[vitellos81]

qualcuno sa spiegarmi il perchè della panna?? non lo ha più spiegato!!!

[BlitzerRothorr]

@vitellos81

Perché la panna assieme all'amido, rende la crema più liscia e cremosa

[LaLunaItaliana]

buonissimaaaaaaaaaaaaa !! mio dio che buona!! non trovo parole per questa buonissima pasticcera!!

Gazie

Anna-lena (Luna)

[LaLunaItaliana]

che bravo !! io lo provo oggi , mi serve la ricetta perche oggi abiamo ospiti della mia zia e li piace tanto la pan di spanga, e io lo farro sempre con la pasticcera ma non lo provato mai come lui!! la provo davero! a piu tardi,poi vi dico come e venuta!

[MultiSunRise]

Voglio anche io la planetaria!!

[TheDobracena]

ma 300 gr di uovo a quante uova corrispondono piu o meno?

[iceroby72]

@TheDobracena Se noti, nel video, lui mette 7 tuorli d'uovo Immagino che sia più o meno la quantità giusta.

[comirico]

bravo..bella versione della crema pasticcera...proverò questa tecnica

[doggetto]

QUALCUNO PUò DIRMI QUANTI BIGNE' DA PROFITEROLES RIESCO A RIEMPIRCI CON QUESTE DOSI? GRAZIE!

[0KenAmen0]

posso non mettere la panna?? succede qlcosa???

[MyAriaWeb]

Questo metodo e' fantastico!!! e la crema ha un sapore buonissimo.

Grazie per questo video.

[tiffis71]

Finalmente una ricetta fatta bene...grazie!!! Solo due domande: ma quanto si mantiene la crema? e posso farla nello stesso modo anche senza i due amidi?

GRAZIE!

[gX23x]

grazie per la chiarezza, bravissimo!!

[rosyvitamia]

sei bravissimo ma nn ho capito ma le uova si pesano con gli albumi? O SOLO I TUORLI SE POTETE RISPONDERE GRAZIE.

[trottolo90]

lui e' luca montersino uno dei migliori pasticceri , ho avuto modo di seguirlo in un corso

[janeseire]

un mito!!!!!!!!!! Bravo!

[MrBlauda]

finalmente un vero professionista che sa spiegare i segreti. bravo davvero...

[artsire]

ben fatta questa videoricetta--finalmente!! grazie. (la faccio oggi)

[liarit]

grandioso!

[harbour05lydia]

Molto esaustivo ed efficace. Dovrei farcela...speriamo. solo una curiosità: ma non si rischia di danneggiare il congelatore con la crema calda?

[trottolo90]

sicuramente lui non aveva a disposizione un abbatitore che in poco tempo porta la crema a temperatura di frigo intorno ai 4° ed e' il metodo migliore per avere subito una crema fredda senza la formazione di carica batterica

[marcella1802]

bravo e bello!!!!!!!!!

[DOMEROCK83]

che professionalità!!..........5 stelle!!

[whitedaisy76]

wow! Fenomenale!!! non vedo l'ora di provare a farla!!

Piccola domanda: quanto tempo deve stare nel freezer?