EL COCINERO FIEL III - Spaghetti Bolognesa (o no)

[117sneik]

cuando bienes a mexico para estar presente jejej bueno espero que algun dia gracias por todas tus recetas saludos

[britokatandser12]

amis 9 hijos estan agradecidos por tus recetas mil gracias....

[piccoleitor]

Una pequeña duda, como es que en la descripcion incluyes vino tinto y caldo y en el video no aparecen?. Yo la hago con el vino tinto y el caldo y la tengo cociendo mas de una hora

[KONEJITOANDKONEJITA]

Estaa muy facil y muy bien explikadoo ;)

[makimbita]

que rico!!!!! lo haré.....!

[diferco99]

Amigo excelente receta, la hice quedo deliciosa, solo tengo una duda que nunca he podido resolver, ¿Como se cuando la pasta esta en su punto y debo retirar la olla? Gracias.

[piccoleitor]

@diferco99 cada tipo de pasta tiene un tiempo de coccion, si dudas simplemente coge una pieza (espagueti, espiral, etc) y pruebala. Recuerda que aunque retires la pasta del fuego, la coccion no se corta al momento, asi que si la pasta esta en su punto, mojala con agua fresca para cortar la coccion

[elgaban32]

te felicito. eres genial

[Speekies]

O X DIOS, acabo de cocinar esto de la misma manera k tu lo hiciste, ESTUPENDO!!! gracias ;)

[matuzalenzito]

Ya ví el video solo me quedan dos dudas ? que es el caldo de ave y cuando añades el vino titno o ese es para tomar ? :P

[musicpassionforever]

que pena! para mi se para en 0:57 y no va adelante el video...

[lellux87]

tùs video son geniales! aunque soy italiano y creo que spaghetti bolognese son un poco diferentes, pero me encanta tu receta tambièn! veo siempre tus videos para aprender el español!

[davidrestreporestrep]

excelente!

[twomachineguns]

la musica de fondo es horrible por favor ya no la pongas mas en tus videos

[azkarin]

@twomachineguns a cabron entonces dile cual te ponga para k estes contento y asi te complace ya que es la hora de las complacencias he?

[sergiocasfer75]

Eres el mejor!!! Siempre que he hecho un plato siguiendo tus recetas ha quedado increible!! Gracias! Eres cómo una madre para mi!!! jajaja

[FARVERO]

Es mi primer receta y me ha ido muy bien, ya tenia la receta pero le agregué algunos toques que aparecen en la tuya, y me ha quedado muy buena Ademas que gracias

[PamerzChannel]

Eres tan practico y limpio para cocinar,realmente me encanta tu forma de ser en la cocina ,todo los utensilios etc,,,y ni hablar todo debe saber exquisito ,te adoraria como espodso,ajajjajajaja,besitos.P­amela de Chile.

[MISTERMA3]

ANTE TODO UN GRAN SALUDO DE GRAN CANARIA. ERES UN FENÓMENO Y ME HAS HECHO LA VIDA MUCHÍSIMO MÁS FÁCIL Y MÁS SABROSA. MI NOVIA ME FELICITA POR MIS PLATOS. MUCHAS GRACIAS

[Baffles10]

Hola, nunca había visto tus videos, me parecen realmente increíbles, sencillos y delicios. ya me probé con esta receta y quedó excelente. Gracias.

[dfclavijo]

Excelente video muy bien explicado todo clariisimo muchas gracias

[Medea238]

Hola, me gustaría saber por qué agregar el ajo y las hojas de laurel en el agua para los espaguetis. Soy italiana y nunca he visto hacer. ¿Dónde has aprendido? Gracias

[seerattan]

porque no cortas con la mano derecha

[fv3sp]

Hola amigo, saludos desde Venezuela. Excelente tus recetas. los hace ver tan facil que seguro es asi.

[Lanakikuta]

hola, genial video como siempre ^^ me he fijado que echas mantequilla en los espaguetis despues de cocerlos, yo suelo añadirles un sofrito de ajo... que crees que s mejor?

[chicalucya]

Hola, soy de bolivia-sud america, me gusto tu receta , sencilla , facilisima y riquisima !!!!!! acabo de hacerla y no requiere mucho tiempo, excelente !!!!

[JAFIR17]

Mis respetos amigo!!! un saludo muy grande desde mexico, estoy rompiendo con la monotonia y dandole a mi paladar otro tipo de experiencias apenas hice la tortilla de patatas(que jamas en mi vida habia probado) y me gusto demasiado, haber que tal me va con este jejejeje muchas gracias por compartir estos videos que estes bien ;-)

[alkgjuihyj]

esta genial la explicación, gracias, lo unico q eche en falta es un poco la orientación del tiempo en el fuego... lo he visto en otros videos y (sobre todo para los q no tenemos ni idea de cocinar) me ayudo mucho

[betoben5241610]

estupendo. explicas todo de una forma sencilla, practica y muy profesional. lo he intentado y me ha quedado genial. gracias.

[elcocinerofiel]

@betoben5241610 Me alegro de que te guste

[fredymelo]

Muy rico, gracias cocinero, tus recetas son lo máximo!!!

[elcocinerofiel]

@fredymelo Gracias

[JN2699]

@elcocinerofiel Me encanta tu forma de explicar y hacer las cosas, eres el mejor chef!!!!, un saludo desde México!

[federayk37]

¡Felicidades! Tus recetas son fáciles de aprender. Tus videos están bien claros y eres muy explícito. Te deseo muchos éxitos en tu trabajo. Saludos desde la República Dominicana.

[elcocinerofiel]

@federayk37 Muchas gracias

[sandruky2205]

Esta deliciosa! :) Es la primera receta que hago y quedó muy biien ! Gracias por compartirla

[elcocinerofiel]

@sandruky2205 Qué bien

[Chelyzdh]

Qué sencillo prepara las recetas. Hoy he aprendido mucho y lo pondré en práctica.

A mi hija le encanta el Spagueti Boloñesa y la sorprenderé pronto, Sólo busqué cómo preparar una rica tortilla española, pero desde hoy ya me hice fan de tus recetas. Excelentes los videos, muy prácticos y felicitaciones sinceras

es Ud. un cheff sensacional. Saludos desde Cuernavaca Morelos.

[elcocinerofiel]

@Chelyzdh Gracias

[quimeinc]

Gracias por la respuesta a mi anterior interrogante; aquí va otro: ¿Puede considerarse el spaghetti a la bolognesa una comida completa y balanceada, al ser la salsa hecha a base de vegetales? ¿O es más recomendable acompañarla con alguna ensalada o similar? Salu2.

[sandruky2205]

@quimeinc Perdón que me meta :p ... yo considero esta receta muy completa, pero se podría acompañar con una crema de champiñones o la que más te guste o con una ensalada verde.

[elcocinerofiel]

@quimeinc Cierto, muy completa

[Oppodeldoc]

Una pregunta para quien sepa: ¿En México cómo se le llama al pimentón dulce, o cómo se consigue? :s Gracias!

[elcocinerofiel]

@Oppodeldoc Morrón?

[sandruky2205]

@Oppodeldoc Se llama Paprika

[Oppodeldoc]

@sandruky2205 Excelente! Gracias!

[quime1506]

Hola, qué tal. La receta se ve excelente y la explicación muy amena y sencilla. Una pregunta: ¿Originalmente la bolognesa incluye pimiento, o es opcional? Mil gracias.

[elcocinerofiel]

@quime1506 en principio, no lo incluye, mira la del ragú

[fbarco16]

Yo tengo dos manos izquierdas para la cocina pero como tu la preparas se ve muy facil y rico, muchas gracias

[elcocinerofiel]

@fbarco16 yo soy zurdo :)

[vochspawn]

la ise y me quedo de lujo grasias. muy buena

[elcocinerofiel]

@vochspawn Que bien!

[PCpablo]

falto un poco de mice en place no mentira muy bueno segui asi

[elcocinerofiel]

@PCpablo Jijijijii

[elcocinerofiel]

@L3eon Muchas gracias

[malenao31]

gracias me gusta tu estilo de cocina sensillo simple pero delicioso..espanol bello gracias

[elcocinerofiel]

@malenao31 Gracias!!!!

[quesillo2000]

una pregunta, el termino aldente es...?? unos me dicen 10 minutos de cocción y otros hasta que se pegue en el refri, otros que no se quede en los dedos pero como saber el termino? saludos desde oaxaca mexico

se ve buena esta receta!!!

[elcocinerofiel]

@quesillo2000 La cosa es que quede como a ti te guste. Pero a mi me gusta que por dentro se note algo dura, no mucho

[crashingirl]

LO HICE!!!!! :D QUEDO SUPEEER GRACIAS!!! Crei que nunca aprenderia a cocinar hehe QUe Dios te bendiga con muchos hijos! XD

[elcocinerofiel]

@Stimuletor ¿Y eso?

[khmom68]

Pues es lo que voy a cocinar hoy! Me encanto,gracias por la receta,buenisima!!! Saludos.

[elcocinerofiel]

@khmom68 Espero que saliera bien

[elcocinerofiel]

@Stimuletor ????????

[shekina95]

hola muy buen video solo que una duda... cuando agregas el ajo a la salsa con el pimiento y todo eso, el ajo es entero o solo un diente?

[elcocinerofiel]

@shekina95 Va a gustos, pero suelo poner dos o tres dientes

[neniisha]

como se cuando los spaghettis ya estan listos?

[elcocinerofiel]

@neniisha Va a gustos, pero cuando encuentres el punto, no tienes más que reproducir las mismas condiciones

[PATTYRUCHIS]

GENIAL LA RECETA GRACIAS POR COMPARTIRLA BYE

[elcocinerofiel]

@PATTYRUCHIS De nada

[pgiraldo]

excelente receta me gusto mucho como todas tus recetas felicitaciones ;-)

[elcocinerofiel]

@pgiraldo Qué bien, gracias

[emmiswerilla]

ouch! tu uña!!!!!

[elcocinerofiel]

@emmiswerilla Ya estoy recuperado

[c3hdi92]

¿Y el caldo de ave, el vino tinto y la zanahoria?

[elcocinerofiel]

@c3hdi92 en la otra versión (ragu)

[elikronoss]

Hola cocinerofiel, el pasado 10 de mayo, dìa de las madres, lleve a casa de mi mamà y de mi suegra un spaghetti hecho como el de tu receta y fue todo un èxito, encantò a todos. Gracias por tu receta y que sigas cocinando èxitos. Aprovechando el comentario, me podrìas decir que es lo que se conoce en España como nata, serà la lecha aquì en mi Mèxico Lindo y Querido. Saludillos desde Monterrey, Nuevo Leòn. Porfis, respondeme.

[elcocinerofiel]

@elikronoss Qué bien, me alegro del éxito. Es crema de leche. Abzs

[Chemanavarro]

Tengo entendido por amigos italianos que aceite al agua jamás, tan solo haces los espaguetis en una buena cantidad de agua y, al estar el almidón que suelta mas diluido; entonces no han de pegarse. Ni aceite ni tenedor ... Saluts.

[elcocinerofiel]

@Chemanavarro Pues si, hay quien pone y quien dice que no se debe poner. Es para que no se peguen entre ellos

[lexis20101]

no entendi bien el final, que es ese polvo rojo que le agregas..

[elcocinerofiel]

@lexis20101 Pimenton 

[lexis20101]

no entendi lo ultimo....que le pusiste al final...ese polvo rojo que es....

[elcocinerofiel]

@lexis20101 Pimenton

[pecador39810]

yo tengo una receta de la bolognesa, boy al super y compro una lata de salsa bolognesa, me queda bien chingon el espaguety

[elcocinerofiel]

@pecador39810 Ohohohohoho

[117sneik]

esta genial pero te tomaste el vino o se lo agregaste pero dentro de lo demas esta genial grax

[elcocinerofiel]

@117sneik Jijijijij las dos cosas :-) Mirate el ragu boloñesa

[117sneik]

@elcocinerofiel ya lo mire grax y si que esta el vino quisiera saber si ya as echo un video de como cortar las verduras me encanta como cortas la cebolla eres genial grax

[JoyCauwenberghs]

Para que no se peguen los espaghettis, tienes que añadir un poquito (una sóla cuchara, no más!) de aceite de oliva cuando hierve el agua! Es más fácil que arremolinarlos con un tenedor :)

Y otra cosa: despues de que hierva el agua, tienes que añadir un poco (una cucharadita) de sal, así se mejora el gusto de la pasta.

(Y perdóname por el español, soy Belga)

:)

[elcocinerofiel]

@JoyCauwenberghs Muchas gracias!!!!!!!!!!

[Matiafossatti]

pimenton es paprika???

[elcocinerofiel]

@Matiafossatti Más o menos

[tonytonait]

Todo esta perfecto pero... El vaso de vino? No lo has añadido a la salsa. Que es para tomarse un pelotazo mientras hace uno la salsa?

[lles4993]

la misma pregunta.. segun yo se pone a lo ultimo en la salsa no? y se espera hasta que se reduzca... estoy en lo correcto? o simplemente es para tomarlo?

[elcocinerofiel]

@lles4993 Siempre va bien ponerlo antes del tomate y dejarlo reducir

[elcocinerofiel]

@tonytonait Tony, como le comentaba a Illes siempre va bien ponerlo antes del tomate y dejarlo reducir

[elcocinerofiel]

@tonytonait Exacto :-)

[TheMacdepat]

RICOOOOOOOOO.

Solo tengo una duda ¿que es el pimenton? soy de mexico

[hivandenberg]

Lo encuentras en el super, es una especia o condimento.

[elcocinerofiel]

@TheMacdepat Según dice hivan, lo encuentras en el supermercado, aquí seguro :-) Suerte

[qfizavala]

@TheMacdepat lo encuentras como pimenton o paprika en cualquier super, si de plano no lo encuentras en el superama no le falla

[TheMacdepat]

@TheMacdepat gracias ya lo encontré, que rico cocinas

[kaataline]

eto.. que era el polvo rojo ?? casi al terminar la receta???

[elcocinerofiel]

@kaataline Pimentón

[Aidee1231]

@kaataline tambien se llama paprica

[maritxita13]

la carne es, la carne molida??? como la qe se utiliza para las albondigas? :O

[elcocinerofiel]

Exacto

[robertos3375]

buena la preparacion.....veo k en españa se come muchos ajos...bueno par4a la garganta jejejej saludos

[elcocinerofiel]

Pues si, nos ponemos ciegos :)

[Beita44]

Sean bolognesa o no, están buenísimos! Ya los he hecho un par de veces y todos encantados jajaja un beso!

[elcocinerofiel]

:-)

[alexDphillips]

OMG you'r awesome man =) saludos desde Venezuela( Bello pais gobernado por inconscientes xD ) Gracias a tus recetas puedo comer todos los dias algo diferente y mi esposa dice que ahora soy mas especial que cuando nos casamos xD un millon de gracias por tu aporte, sigue ADELANTE

[elcocinerofiel]

Ah, me alegro de tus éxitos

[jochoaal]

ya lo hice! y me quedó bien rico! (me puse el video en la cocina y lo hice al pie de la letra)... y a todo mundo le gustó mucho... felicidades y gracias...

[elcocinerofiel]

Qué bien, me alegro

[9manuelitos]

hola..me permito decir que no es la verdadera bolognesa...aun dijo es una buena receta..pero yo quitaria la parte amagra del ajo.y ademas es mejor mesclar la pasta con los ingredientes..en toda forma esta bien.ciao desde cerdena

[elcocinerofiel]

Gracias por el comentario

[scofieldpeita]

hola me encantan tus recetas sabes las hago al pie de la letra y me salen de maravilla eres un genio tio ya se cocinar , una curiocidad el queso es alguno en especial ...

[elcocinerofiel]

No, es un queso rallado normal, pero supongo que con parmesano o gouda estaría mejor :)

[bearhearth]

Un saludo y gracias desde mexico, a mi novia le ha gustado mucho y hasta se cree que se cocinar! Gracias

[elcocinerofiel]

Me alegro

[wilondon]

quieria anadir ...en la salsa bolognese no se anade para nada pimiento rojo...2.. el azucar al tomate se anade solo si el mismo es un poco acido si no no hace falta...3..el queso no es simple queso es parmiggiano o grana padano..

[elcocinerofiel]

Y sigue siendo interesante

[j21e03s80c]

3 mencionas un queso u otro eso quiere decir que no estrictamente debe ser todo al pie de la letra saludos me resulta interesante.pero el espaghetti bolognesa es muy variado depende de donde se realiza.

[wilondon]

yo no se quien se lo ha enventado pero esta receta en italia no la tenemos..no dudo seguro que sea buena...ademas en italia se abina siempre el tipo de pasta a la consistencia de la salsa ...y aqui no va bien ya que la salsa bolognese es una salsa muy densa e pesada..seria mejor como tipo de pasta por ejemplo fettuccine o strozzapreti...los spaghetti son bastante delicados asi que se abinan bien con una salsa ligera

[elcocinerofiel]

Interesante, gracias

[prometeoatomico]

Muchas gracias por compartirnos tu conocimiento de el arte de la cocina.

Soy aficionado a la alta cocina, (simplemente un papa que le gusta darle algo rico a sus hijos) y este spagetti se ve genial.

Mi esposa le ha visto, y estamos felices de tus recetas.

Saludos desde el Nuevo Mundo....Mexico.

[elcocinerofiel]

Qué bien, me alegro de que os haya gustado

[elcocinerofiel]

Qué bien, me alegro del éxito

[hannibal392]

xD asesino psicopata, falta de respeto por favor jaja, oye tio te machucaste un dedo...

en fin la receta me gusto mucho la hice y quedo mmm excelente gracias.

[elcocinerofiel]

Me pegué un martillazo

[Yaggoh]

BIEN! Una Bolognesa (o no) muy sencilla!

GRACIAS!

[elcocinerofiel]

De nada :)

[Montx0]

Un par de truquillos para que salga también muy rica:

1 Rehogar la carne en mantequilla en lugar de aceite

2 Estofar la carne antes de añadirle el tomate con un vaso de vino de Jerez

Comentame que te parece

[elcocinerofiel]

Suena muy bien

[Maramerica]

cuanto de azucar? gracias por enseñarme a cocinar!!

[elcocinerofiel]

Una cucharadita bastará. Si no, zanahoria rallada

[doctoryerba]

Tienes cara de psicopata asesino.

[yiyiviu]

puede que él tenga la cara...pero tu sí que debes serlo..miedo me dá!

[elcocinerofiel]

Vaya, eso todavía no me lo habían dicho

[98662559]

Magnífica receta!!! Excelente!!!

[andrus1995]

con lo que me gustan a mí los espaguetis esto lo hago sin falta. Gracias!!!

[elcocinerofiel]

De nada :)

[MaxwellHoffman]

Quedo muyyy bien... pero lo que mas me guto fue tu estufa! esta GENIAL!!!

[elcocinerofiel]

:-)

[YolitaTGN]

cebolla?? que ascoo!!

[elcocinerofiel]

No le pongas

[aleoki]

Mmm hoy lo hago para cenar! Yummmm. Saluditos desde Canada.

[elcocinerofiel]

¿Qué tal quedó?

[aleoki]

@elcocinerofiel Apenas vi tu comment!! Pero recuerdo que me quedo super rico, fue un exito rotundo jaja :) Muchas gracias!

[ratecoudo]

hay mi madre eso con una copa de vino tinto no tiene precio lol.

[elcocinerofiel]

:-)

[xRukichanx]

Cuando me canse de los spagueti boleñesa  , me apetecia cambiar y poner ingredientes distintos alos espaguetis , entonces frei setas kon huevo , lo revolví , le puse pechuga de pollo y despues le puse tomate , y lo frei todo junto , quede muy satisfecha con el resultado , pruebalo algún día

[elcocinerofiel]

Muchas gracias por comaprtirlo

[Foriftheflies2]

Por cierto, en un documental de la televisión vi que un cocinero italiano lanzaba un espagueti a una pared de cristal que tenía enfrente, si se resbalaba es que todavia no estaba hecho y si se adhería a ella ya estaba listo. Yo probé con el lanzamiento a la pared de mi cocina que está alicatada de silestone y pude comprobar que quedaron perfectos al probarlos, jejeje.

[elcocinerofiel]

Jijijiji

[Foriftheflies2]

Hola, ayer los preparé para cenar ( se le antojaron a mi hija y no paró hasta que los consiguió...) no tenia pimiento rojo y le puse una zanahoria a trocitos pequeños. Quedaron riquísimos!

[elcocinerofiel]

La zanahoria va de cine

[kapitankusto]

Buena pinta, sí señor, habrá que probar.

[elcocinerofiel]

Pues ya nos contarás qué tal queda

[jannasol55]

los prepare y que delicia solo que como mi familia no les gusta ver la verdura tan grande la raye pero quedaron super deliciosos gracias por tus grandes ideas y aportes cocinero fiel.

[elcocinerofiel]

Qué bien, me alegro

[strangletmuh]

electric pepper grinder lol

[elcocinerofiel]

:-)

[pupunana1]

Bueno, me imagino que este spaghetti no esté tan mal (forse), pero la verdad, no se le puede llamar 'bolognesa'..(y, estimado cocinero fiel, deberías saber que l@s italian@s - como yo - son muy estrict@s sobre tema de comida). No se le echa pimiento, ni ajo, ni pimentón dulce..hay un monton de distintas escuelas de salsa de ragù, y todas buenas, la característica común entre todas es que tiene que cocer mucho, como mínimo un par de horas

[elcocinerofiel]

Ya, ya sé que sois muy estrictos, pero como puedes ver, yo no lo soy. Saludos

[sonliberadisognare]

io sono italiana:

origano NO

aglio NO

no es una bolognese e' una merda

[elcocinerofiel]

Come lei lo fa?

[sonliberadisognare]

allora la carne tritata a prima insaporita con olio sale e pepe, quando è quasi colorita, metti un trito di cipolla, carota e sedano e fai insaporire ancora la carne, dopo una buona decina di minuti metti il pomodoro con un pao di foglie di allora. Fai cuocere per un paio di ore, alla fine metti foglie di basilico. non ci uole l'origano e nemmeno l'aglio. CIAO

[elcocinerofiel]

:-)

[zalem95]

se le puede echar algo de vino oporto?

[elcocinerofiel]

Claro que si

[apoka17]

jajaja, pero kien se pone a ver una mancha en un dedo? yo no lo noté.. jejeje.

Bueno me gustó este video :), ya la he preparado pero hay detallitos que no sobran... solia hacerla con solo Res

[elcocinerofiel]

Ah, curioso

[10puchPINE]

hey hola , muy buena receta, oye tengo una pregunta , hay una parte en la salsa donde agregas un polvito rojo "pimienton dulce" si es que oi bien, podrias decirme que es eso? , es asi como chilito o que es ? esque aqui no hay :( o no se a que equivale

Un enorme saludo desde Mexico!!!

[elcocinerofiel]

No sé cómo le llamáis, sería tal vez chile en polvo, ají en polvo o paprika en polvo.