Ciao sei davvero bravissima... infatti seguo sempre le tue ricette... ma ho un problema nn riesco a montare a neve il bianco dell' uovo nn mi viene come viene a te... come mai??????
@90tarantina può dipendere da molte cose,è però essenziale usare uova a temperatura ambiente,altrimenti non si monteranno bene se sono di frigo,un bacio e grazie dell'affetto con cui mi segui!
Ciao Claudia....Complimenti davvero... Bravissima... Ci sei su facebook? Vogliamo scambiarci qualche ricetta?? Ne ho qualcuna sul PDS che potresti proporre...
ciao, anzitutto volevo farti i complimenti xkè sei bravissima e poi siamo concittadine! ^_^ Cmq volevo chiederti se puoi dirmi il diamentro del ruoti ke hai usato...io nn mi so regolare con le quantità e le misure purtroppo!
@lenticchina potrebbe essere colpa del forn,hai un forno vecchio?perchè a causa delle guarnizioni che non tengono bene potrebbe prendere degli spifferi e sgonfiarsi,oppure potrebbe essere che dopo la cottura ha preso del freddo,un bacio,spero di esserti stata utile,a presto!
@luanha1 La regola è semplice: nel PDS si montano le uova intere, mentre bianchi e tuorli si lavorano separatamente per preparare i Savoiardi. Inoltre, nel pan di spagna di base non si mette lievito e le farine vanno rigorosamente setacciate (l'uso di poco lievito chimico è indicato solo per pan di spagna al cioccolato o biscotto Sacher se lo si realizza alla vecchia maniera).
vedo che in fondo c'e che dice che non si montano a neve i bianchi ma se guardate le mille e una ricetta di pan di spagna c'e chi lo fa e chi no, lo importante e che riesca sempre bene.
Domandina: che tu sappia un pan di spagna fino a quando lo si può conservare? Nel senso se lo faccio tipo venerdì....lo posso decorare farcire e magnare martedì??
@thecrazycacke eh lo so...ma la domenica in questione è pasqua...e non penso di esserci...e invece il martedì è il mio compleanno...uffà...volevo fare la torta con la pasta di zucchero...ma mi sa che non ce la faccio col tempo :\ Grazie cmq :**
@1727maria Hehe!!=D lo so bene che si scrive cake ^_^ ma la user "thecrazycake" era già impegnata e così ho pensato di fare questa cosa scherzosa di mettere la c ;D
@1727maria Ma no!!figurati!!ti capisco ^_^ sai cos'è,che visto che la mia email nella box delle info è scritta correttamente,credevo si capisse che era uno scherzo ^_^ ma forse effettivamente è un pò troppo "arzigogolato" hehe!! =D
scusa se ti scrivo queste cose ma io che sono un appassionata di pasticceria TI DEVO "RIPRENDERE"...il pan di spagna è come hai scritto tu una delle basi della pasticceria .ma nel tuo video c'è tutto tranne che pan di spagna!Inanzitutto non esiste mettere lievito nel PDS poi la farina va setacciata,gli albumi NON SI MONTANO A NEVE...le uova si montano con lo zucchero semolato(non a velo) per almeno 20 minuti, devono diventare un composto spumoso bianco..etc.. etc.. etc..
scusa se ti scrivo queste cose ma io che sono un appassionata di pasticceria TI DEVO "RIPRENDERE"...il pan di spagna è come hai scritto tu una delle basi della pasticceria .ma nel tuo video c'è tutto tranne che pan di spagna!Inanzitutto non esiste mettere lievito nel PDS poi la farina va setacciata,gli albumi NON SI MONTANO A NEVE...le uova si montano con lo zucchero semolato(non a velo) per almeno 20 minuti, devono diventare un composto spumoso bianco..etc.. etc.. etc.
scusa se ti scrivo queste cose ma io che sono un appassionata di pasticceria TI DEVO "RIPRENDERE"...il pan di spagna è come hai scritto tu una delle basi della pasticceria .ma nel tuo video c'è tutto tranne che pan di spagna!Inanzitutto non esiste mettere lievito nel PDS poi la farina va setacciata,gli albumi NON SI MONTANO A NEVE...le uova si montano con lo zucchero semolato(non a velo) per almeno 20 minuti, devono diventare un composto spumoso bianco..etc.. et
@TheCinesina13 Ma no figurati ^_^ io non sono ne una pasticcera ne uno chef,questa è solo la mia passione,quindi i consigli sono sempre ben accetti!!questa in particolare è una ricetta di un libro di cucina,io mi sono sempre trovata bene con questo libro e proprio non credevo che potesse scrivere corbellerie ^_^ però poi mi sono resa conto confrontandomi con voi che c'era qualcosa che non andava,hehe ^_^
Nel pan di spagna classico non ci va il lievito perchè è un dlce montato e quindi non ha bisogno di lievito...puoi anche non metterlo tanto ho visto che il tuo pan di spagna incorport molta aria sia el composto tuorli-zucchero sia nell'assemblaggio delle farine e dell'albume
@loveellen18 eeehhh XD lo so,ma dato che molti ragazzi che mi seguono avevano problemi nella lievitazione,ho pensato di dargli questo piccolo aiuto chimico ;D
Mi hai letto nel pensiero :D Stavo giust'appunto cercando la ricetta della mimosa... e questa con le fragole mi fa venire l'acquolina in bocca!!!! Grazie ^____^
ciao poi ieri i miei suoceri hanno mangiato la torta ke ho preparato visto ke l'ho regalata al mio ragazzo l'ho dovuta portare a casa sua,,,cmq suo padre m fa ke il pan d spagna era duro doveva essere bagnato...mah ma il pan d spagna l'ho fatto preciso cm m hai dt tu ed è venuto più soffice ma cm lo mangiano?cmq sia tu ke te ne intendi il pan d spagna deve venire sottilissimo o bello spesso?
@blekheart89 Io preferisco fare pan di spagna abbastanza alti(4-5 cm) però sono gusti..ma come ti dissi già l'altra volta,io preferisco sempre bagnarlo con la bagna,cosi da renderlo più morbido ^_^
Ciao.. ti disturbo ancora..qualche giorno fa ho fatto il pan di spagna con qst ricetta ed è venuto ottimo.. però le dosi che dai tu sono per un pan di spagna rotondo.. io dovrei farlo quadrato precisamente 40x29 devo modificare le dosi?? e di quanto?
bene grz x i tuoi preziosi consigli seguo sempre i tuoi video ma nn li faccio sempre sennò dovrei rapinare 1 banca x comprare tt gli ingredienti ahahahahah
@blekheart89 quello della spesa non è molto igienico,sarebbe meglio quello per alimenti,ma se non ne hai,avvolgilo in un po di pellicola trasparente e poi chiudilo in un sacchetto della spesa ;D
ciao scusa 1 altra cosa sperando sia l'ultima dirai ahahah ma posso prepararlo 1 2 giorni prima il pan di spagna? o cmq domani mattina per lunedì sera?ke devo fare la torta x san valentino e vorrei ke rimanesse morbido il pan di spagna...e dv lo devo conservare x farlo rimanere soffice?
@blekheart89 Puoi conservarlo per 2 giorni,devi metterlo in una bustina di plastica chiuso ermeticamente(con un bel nodo) però tieni presente che un pochino diventerà meno soffice,ma non molto,tranquilla ;D
ok allora la prox lo farò cn la fecola di patate almeno spero ke venga più morbido...cmq nn è venuta male la torta l'hanno mangiata tt ahahahah cmq proverò a vedere nei supermercati x quel misurino grz xd a presto baci :)
@blekheart89 e si,purtroppo è colpa della farina,la fecola lo fa venire molto più soffice,per quello la ricetta la prevedeva..però si rimedia bagnandolo un pò in più ^_^
ciaooo allora il pan d spagna è venuto bene solo ke il mio forno è strano...l'ha comprato mia mamma sto coso ventilato booo in pratica ha la funzione d cuocere solo sotto o solo sopra o entrambi e ho messo sotto e sopra e si è bruciacchiato sopra...ma ho tolto la parte bruciacchiata...ke dici d fare la prossima volta?ah ho riscaldato il forno 10 minuti prima forse nn dovevo...
@blekheart89 nono,hai fatto bene a preriscaldare il forno ^_^ però visto che è ventilato,prova ad abbassare la temperatura di 5-10° rispetto a quanto lo hai cotto questa volta,anche se ci vuole un pò di tempo in più dovresti risolvere ^_^
@blekheart89 puoi anche sostituire i 70g di fecola con 70g di farina,ma la fecola sarebbe meglio perchè ti rende il pan di spagna più leggero e lo fa lievitare meglio ^_^
@blekheart89 e..lo so...però anche con il lievito non è il massimo,perchè le turbolenze della ventilazione non lo fanno crescere bene,cmq fallo cuocere a 180° per 25 minuti,ma controlla sempre la cottura con lo stuzzicadente,perchè a volte il forno ventilato cuoce fuori ma non bene dentro..
@blekheart89 no no,nel forno ventilato meglio di no,se no non lievita bene,se puoi cuocilo nel forno statico,ma se proprio non lo hai 25 minuti dovrebbero bastare ^_^
e non so se x colpa di qst.. però invece di crearsi una palla sembrava panna montata.. poi l'ho impastata con le mani ma era molto appiccicosa ma lavorando è diventata una palla solo che non era molto morbida.. dipende dal macchinario?? dovevo farla a mano??
@MISS4ngy Sono contenta che tutto sommato con la mia ricetta del pan di spagna ti sei trovata bene ^_^
Per la pasta di zucchero,l'impastatrice purtroppo non va bene,perchè impastando con più forza delle mani,fa assorbire meglio lo zucchero e diventa più appiccicosa..vedrai che la prossima volta facendo con le mani ti troverai benissimo,ma se dovesse risultare ancora appiccicosa,basta aggiungere un pò di zucchero a velo in più ;D baci!
ehi ciao.. ieri ho fatto il pan di spagna.. ho seguito tutte le indicazioni ho messo anche la fecola.. e come per magia si è gonfiato "finalmente" poi però ho sentito puzza di bruciato(evidentemente qualcosa è andato storto con il forno) ed ho dovuto abbassare xforza la temperatura ma così facendo è sgonfiato un pò.. in pratica ha creato una crosta bruciata di sopra ma è cmq molto soffice e buono.. poi ho provato a fare la pasta di zucchero però non ho impastato a mano, con l'impastatrice e non
ciao ma qnd aggiungi tt gli altri ingredienti alla fine come fai?aggiungi tt il bianco dell'uovo montato e la farina cn la fecola di patate tt in 1 volta o poco per volta?ris
@blekheart89 come dico anche nel video un pò alla volta ^_^ devi alternare un pò di bianco e un pò di farina fino a che non esaurisci tutti gli ingredienti ;D
Ciao.. ho provato sfariate volte a fare il pandispagna al cioccolato.. come sapore viene buonissimo, ma non gonfia, rimane della grandezza dell impasto.. poi ho provato a fare il pandispagna classico e non è venuto niente di buono.. ora ho visto la tua ricetta ho pensato di provarla.. ma mi domandavo senon metto la fecola di patate che succede? viene buono lo stesso?? e soprattutto gonfia??
@MISS4ngy Visto che hai problemi di lievitazione,ti consiglio di non sostituirla la fecola,perchè seve proprio ad alleggerire l'impasto e farlo lievitare di più,ma se avessi una itolleranza puoi sostituirla in pari peso con la farina,però ovviamente lieviterà meno..
BELLISSIMA, non serve il lievito nel pan di spagna perché essendo una montata singola sono gli albumi che montando inglobano aria, si gonfiano e con la cottura il calore passa attraverso gli alveoli favorendone l'aumento del volume e quindi la lievitazione.
OTTIMA la ricetta del cioccolato plastico e della pasta di zucchero...a me questa non viene mai bene perché i soggetti si afflosciano !!!
@turillo1977 ^_^ con la pratica poi la pasta di zucchero riesce bene a tutti,vedrai che con un pò di esercizio riuscirà anche a te ;D
Quanto al pan di spagna,so bene che la ricetta tradizionale non prevede il lievito,ma visto che le persone che mi seguono si aspettano una "cucina facile"l'inserimento del lievito gli permette di avere un buon pan di spagna anche se non montano bene le uova ;D
@thecrazycacke GRAZIEEE per avermi risposto!!!! ma x il pan di spagna da 8 uova..se invece del cioccolato volessi mettere il cacao in polvere la quantità sarebbe sempre 80gr ??
ciao claudia, scusami dovrei fare un pan di spagna da 8 uova.. non è che potresti aiutarmi con la ricetta...ah magari al cacao!! COMPLIMENTISSIMIIIII cmqI!!!! =D
@toty2904 Per 8 uova ti servono 265g di zucchero, 135g di farina, 80g di fecola di patate,la buccia di un limone e 1 bustina di lievito per dolci,per farlo al cioccolato,puoi aggiungerci 80g di cioccolato fondente,sciolto al microonde o a bagnomaria,spero di esserti stata utile ^_^ e grazie per i complimenti ;D
io il pan di spagna lo faccio con la frumina.. viene morbidissimo , e monto le uova per 20 minuti.. :-) cmq voglio provare la tua ricetta.. mi sembra una valida alternativa
Certo la tua è una ricetta più immediata (la mia prevede di montare le uova per almeno 20 minuti) ma come mai un'esperta come te adotta questa ricetta...che somiglia più ad una torta margherita che ad un pan di spagna?
@Atlantide505 Per carità!!hehe!!!esperta di cucina proprio no!!^_^ come di come sempre,appassionata,non esperta =D io amo la cucina e tutto quello che so mi è stato tramandato dalla mia famiglia e questa è una ricetta di mia nonna,non sono stata troppo a chiedermi se fosse sbagliata,come dicio sempre preferisco il sapore e il risultato alla cucina perfetta,non per niente il mio canale si chiama "cucina facile" ma tu hai assolutamente ragione,la ricetta di alta pasticceria..
@Atlantide505 ..la ricetta di alta pasticceria prevede l'assenza di lievito,ma prevede anche la fecola di patate,ingrediente fondamentale per rendere più leggero l'impasto e capace di crescere anche senza lievitazione,se usi la ricetta tradizionale ti consiglio di usare le mie proporzioni di fecola di patate e farina,vedrai,ti lieviterà ancora meglio! ;D
ciaoooo claudiaaa!!! arieccomi!! :-D secondo te per una teglia da 24cm vanno bene 6 uova ?puoi aiutarmi?altrimenti nn ti preoccupare!! grazieeeee :* Alessandra
@jempinkie Ciao ale!!Si si,vanno bene,mi raccomando,sempre i bordi alti,se no fuoriesce(per regolarmi io uso una ciotola della stessa dimensione della teglia che userò per cucinare,così vedo se va bene),un bacio!!
finalmenteeeeeeeeee!!!dopo tutti i pasticci che ho combinato,tutte le uova che ho rovinato e tutti gli ingredienti che ho sprecato a vuoto oggi mi sono decisa a riprovarci e ho usato la tua ricetta.E voilà!!!un pan di spagna perfetto e buonissimo!sono felicissimaaaa!!!e GRAZIEEEEE
@LaDonnaSiciliana CHE BELLO!!!Sono troppo contenta quando le mie ricette vi danno soddisfazione!! =D è il commento più bello che potessi scrivermi!! Un bacione!!
oggi ho fatto il mio primo pan di spagna, ho usato la ricetta. E' venuto benissimo, anzi son venuti benissimo, perchè ne ho fatti 2 piccoli, uno da farcire e l'altro per la colazione ;)
grazie mille!!! nonna continuava a dirmi che dovevo seguire la sua eterna ricetta :D
@Thebrixofostar Ma che ne so cosa combino io!hihi..forse il forno, forse la teglia...o forse io che a volte sono proprio impedita! :D ci riproverò comunque...speriamo bene!:)
@modette4ever A breve metterò la ricetta della crema pasticciera, alla quale basta aggiungere un pò di panna per fare la crema chantilly,devi scusarmi se ci metto un pò di tempo a pubblicarla ma ho avuto molte altre richieste^_^Devi avere solo un pò di pazienza.
Non perderti il prossimo video,perchè ti svelo in anteprima che ci sarà un concorso molto carino che durerà pochissimi giorni!!
ecco..la carta bagnata sotto è proprio quello di cui avevo bisognooo...grazie x il consiglioo...i capelli sò bellissimiii non ti preoccupare ;D...baciii
@piccistellina88 Guarda,da quando conosco la carta forno,dico molte meno parolacce in cucina!!^_^per togliere il pan di spagna dai ruoti era sempre una dannazione!!hehe!!
@thecrazycacke ma funzia pure con la crostata dici?sono 2 mesi che cerco di farla con la teglia nuova..e non mi vieneee...o sbaglio l'impasto o boo..appena cerco di prenderla si spezza..tu che dici? ^-^ potresti farci una bella crostatina hehehe :D baciiii
@piccistellina88 per la crostata va benissimo!!ma non ti preoccupare,perchè lunedì prossimo pubblico proprio la pasta frolla!!può essere che usi troppa farina e l'impasto si spacca!!L'importante di quando metti la carta forno è che devi stenderla bene e cercare di fare meno pieghe possibili!!Un bacione!!per qualsiasi cosa sono a tua disposizione^_^
@PiccolaBomba89 Dai!!Ma quale schichifo!?!Sei bravissima, ma soprattutto simpaticissima!!All'inizio del video mi sono ammazzata dal ridere,soprattutto quando ti è arrivato il messaggio =D,l'unico tuo problema,come spesso anche il mio,è la luce,all'inizio non ti si vede bene,ma per il resto perfetta!!^_^
Sia la pasta frolla che la crema pasticcera,uso ricette diverse,fra poco le pubblico,poi mi fai sapere che ne pensi!!Un bacione!!
@PiccolaBomba89 P.S.mi permetto di darti un piccolo consiglio,anche io qualche anno fa non riuscivo a farmi crescere i capelli e andai da una dermatologa,che mi spiegò che si spezzavano perchè li legavo sempre;quindi il trucco per farli crescere è non legarli mai!anche se con questo caldo...è una parola!!hehe!!
Ciao sei davvero bravissima... infatti seguo sempre le tue ricette... ma ho un problema nn riesco a montare a neve il bianco dell' uovo nn mi viene come viene a te... come mai??????
90tarantina 1 week ago
@90tarantina può dipendere da molte cose,è però essenziale usare uova a temperatura ambiente,altrimenti non si monteranno bene se sono di frigo,un bacio e grazie dell'affetto con cui mi segui!
thecrazycacke 1 week ago
@thecrazycacke Speriamo che sia quello il problema.... :) grazie tante baciii :)
90tarantina 6 days ago
Ciao Claudia....Complimenti davvero... Bravissima... Ci sei su facebook? Vogliamo scambiarci qualche ricetta?? Ne ho qualcuna sul PDS che potresti proporre...
ilzioeddy 2 months ago
ciao, anzitutto volevo farti i complimenti xkè sei bravissima e poi siamo concittadine! ^_^ Cmq volevo chiederti se puoi dirmi il diamentro del ruoti ke hai usato...io nn mi so regolare con le quantità e le misure purtroppo!
doramars 2 months ago
@doramars non ti preoccupare,ti aiuto volentieri!!il mio è un 24,un bacione
thecrazycacke 2 months ago
ciao, oggi ho fatto il pan di spagna...all'inizio sembrava che si stesse gonfiando bene...ma dopo un quasrto d'ora si è sgonfiato...perchè?
lenticchina 3 months ago
@lenticchina potrebbe essere colpa del forn,hai un forno vecchio?perchè a causa delle guarnizioni che non tengono bene potrebbe prendere degli spifferi e sgonfiarsi,oppure potrebbe essere che dopo la cottura ha preso del freddo,un bacio,spero di esserti stata utile,a presto!
thecrazycacke 3 months ago
ma perchè a me non viene piatto ma si gonfia al centro? uffà
Zelinda87 5 months ago
@Zelinda87 può essere colpa del forno o del lievito,prova a mettertne un pochino meno,un bacio!
thecrazycacke 5 months ago
AEEE CHIDICE CHE LE UOVA VANNO SEPARATE E CHI DICE CHE VANNO MESSO INTERE....CAMMAAAA FA??????
luanha1 6 months ago
@luanha1 ^_^ prova le varie ricette e poi usa quella con cui ti trovi meglio ^_^ io ho fatto così e per me questa è la migliore ^_^
thecrazycacke 6 months ago
@luanha1 La regola è semplice: nel PDS si montano le uova intere, mentre bianchi e tuorli si lavorano separatamente per preparare i Savoiardi. Inoltre, nel pan di spagna di base non si mette lievito e le farine vanno rigorosamente setacciate (l'uso di poco lievito chimico è indicato solo per pan di spagna al cioccolato o biscotto Sacher se lo si realizza alla vecchia maniera).
Albertoskitchen 6 months ago
ma il video nuovo sull'altro canale?
MrSasyB 9 months ago
@MrSasyB sul secondo canale li pubblico il venerdì ogni 15 giorni ^_^ questo venerdì nuovo video ;D
thecrazycacke 9 months ago
vedo che in fondo c'e che dice che non si montano a neve i bianchi ma se guardate le mille e una ricetta di pan di spagna c'e chi lo fa e chi no, lo importante e che riesca sempre bene.
anniemarie303 9 months ago
Domandina: che tu sappia un pan di spagna fino a quando lo si può conservare? Nel senso se lo faccio tipo venerdì....lo posso decorare farcire e magnare martedì??
coloriatempera 10 months ago
@coloriatempera io preferisco non andare oltre i due giorni,per martedì potresti prepararlo domenica ^_^
thecrazycacke 10 months ago
@thecrazycacke eh lo so...ma la domenica in questione è pasqua...e non penso di esserci...e invece il martedì è il mio compleanno...uffà...volevo fare la torta con la pasta di zucchero...ma mi sa che non ce la faccio col tempo :\ Grazie cmq :**
coloriatempera 10 months ago
TheCinesina ha ragione...sono anche io un'appassionata di dolci e concordo pienamente!!...scusami ma si scrive cake,non cacke...:)
1727maria 11 months ago
@1727maria Hehe!!=D lo so bene che si scrive cake ^_^ ma la user "thecrazycake" era già impegnata e così ho pensato di fare questa cosa scherzosa di mettere la c ;D
thecrazycacke 11 months ago
@thecrazycacke ah meno male!!!scusami solo che studio lingue e quando vedo questi orrori vado su tutte le furie!!!!non è 1 attacco personale....:D
1727maria 11 months ago
@1727maria Ma no!!figurati!!ti capisco ^_^ sai cos'è,che visto che la mia email nella box delle info è scritta correttamente,credevo si capisse che era uno scherzo ^_^ ma forse effettivamente è un pò troppo "arzigogolato" hehe!! =D
thecrazycacke 11 months ago
grazie grazie grazie grazie grzie
2000Antonietta 11 months ago
@2000Antonietta ^_^ grazie a te!
thecrazycacke 11 months ago
cmq quando incorpori gli albumi puoi farlo anche con la frusta o un leccapentole....
4gricolo92 11 months ago
anche io amo fare torte anche se ho solo 11 anni devi vedere come inguacchio quando prendo la farina :D
alenapoletana1 11 months ago
@alenapoletana1 Che carina!!fai benissimo!!continua così! =D
thecrazycacke 11 months ago
@thecrazycacke
scusa se ti scrivo queste cose ma io che sono un appassionata di pasticceria TI DEVO "RIPRENDERE"...il pan di spagna è come hai scritto tu una delle basi della pasticceria .ma nel tuo video c'è tutto tranne che pan di spagna!Inanzitutto non esiste mettere lievito nel PDS poi la farina va setacciata,gli albumi NON SI MONTANO A NEVE...le uova si montano con lo zucchero semolato(non a velo) per almeno 20 minuti, devono diventare un composto spumoso bianco..etc.. etc.. etc..
TheCinesina13 11 months ago
@TheCinesina13 io in effetti lo faccio così e mi viene benissimo....io ho fatto questo pan di spagna ma si sgonfia ma perchè?
lenticchina 3 months ago
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@thecrazycacke
scusa se ti scrivo queste cose ma io che sono un appassionata di pasticceria TI DEVO "RIPRENDERE"...il pan di spagna è come hai scritto tu una delle basi della pasticceria .ma nel tuo video c'è tutto tranne che pan di spagna!Inanzitutto non esiste mettere lievito nel PDS poi la farina va setacciata,gli albumi NON SI MONTANO A NEVE...le uova si montano con lo zucchero semolato(non a velo) per almeno 20 minuti, devono diventare un composto spumoso bianco..etc.. etc.. etc.
TheCinesina13 11 months ago
@thecrazycacke
scusa se ti scrivo queste cose ma io che sono un appassionata di pasticceria TI DEVO "RIPRENDERE"...il pan di spagna è come hai scritto tu una delle basi della pasticceria .ma nel tuo video c'è tutto tranne che pan di spagna!Inanzitutto non esiste mettere lievito nel PDS poi la farina va setacciata,gli albumi NON SI MONTANO A NEVE...le uova si montano con lo zucchero semolato(non a velo) per almeno 20 minuti, devono diventare un composto spumoso bianco..etc.. et
TheCinesina13 11 months ago
@TheCinesina13 Ma no figurati ^_^ io non sono ne una pasticcera ne uno chef,questa è solo la mia passione,quindi i consigli sono sempre ben accetti!!questa in particolare è una ricetta di un libro di cucina,io mi sono sempre trovata bene con questo libro e proprio non credevo che potesse scrivere corbellerie ^_^ però poi mi sono resa conto confrontandomi con voi che c'era qualcosa che non andava,hehe ^_^
thecrazycacke 11 months ago
Nel pan di spagna classico non ci va il lievito perchè è un dlce montato e quindi non ha bisogno di lievito...puoi anche non metterlo tanto ho visto che il tuo pan di spagna incorport molta aria sia el composto tuorli-zucchero sia nell'assemblaggio delle farine e dell'albume
loveellen18 1 year ago
@loveellen18 eeehhh XD lo so,ma dato che molti ragazzi che mi seguono avevano problemi nella lievitazione,ho pensato di dargli questo piccolo aiuto chimico ;D
thecrazycacke 1 year ago
@thecrazycacke Ok cmq sei bravissima
loveellen18 1 year ago
@loveellen18 Grazie mille!! =D
thecrazycacke 11 months ago
@thecrazycacke ma poi il pan di spagna va bagnato con qualcosa ? per evitare che indurisca? se indurisce
valerioenea 11 months ago
@valerioenea Puoi bagnarlo con la bagna che ho usato per la torta mimosa ^_^
thecrazycacke 11 months ago
Mi hai letto nel pensiero :D Stavo giust'appunto cercando la ricetta della mimosa... e questa con le fragole mi fa venire l'acquolina in bocca!!!! Grazie ^____^
SuomideLioncourt 1 year ago
@SuomideLioncourt ^_^ prego figurati!!Fammi sapere se ti è piaciuta!! =D
thecrazycacke 1 year ago
ok proverò grz
blekheart89 1 year ago
scusami nn ho cpt cm lo bagni?con il latte o la panna?
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 lo bagno con la bagna che si fa così:
300g di zucchero
1/2 litro di acqua
scorza intera di mezzo limone
metti tutto a bollire sul fuoco
poi fai raffreddare e usa con un pennello per bagnare il pan di spagna.
thecrazycacke 1 year ago
ciao poi ieri i miei suoceri hanno mangiato la torta ke ho preparato visto ke l'ho regalata al mio ragazzo l'ho dovuta portare a casa sua,,,cmq suo padre m fa ke il pan d spagna era duro doveva essere bagnato...mah ma il pan d spagna l'ho fatto preciso cm m hai dt tu ed è venuto più soffice ma cm lo mangiano?cmq sia tu ke te ne intendi il pan d spagna deve venire sottilissimo o bello spesso?
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 Io preferisco fare pan di spagna abbastanza alti(4-5 cm) però sono gusti..ma come ti dissi già l'altra volta,io preferisco sempre bagnarlo con la bagna,cosi da renderlo più morbido ^_^
thecrazycacke 1 year ago
Ciao.. ti disturbo ancora..qualche giorno fa ho fatto il pan di spagna con qst ricetta ed è venuto ottimo.. però le dosi che dai tu sono per un pan di spagna rotondo.. io dovrei farlo quadrato precisamente 40x29 devo modificare le dosi?? e di quanto?
MISS4ngy 1 year ago
@MISS4ngy 40x29 è una torta abbastanza grande,quindi ti consiglio di aggiungere una mezza dose in più e cioè di fare il pan di spagna con 9 uova ^_^
thecrazycacke 1 year ago
ahahah magari durante la mia vita riuscirò a provare tt le tue ricette
ahahahhaha cmq dai ora t lascio buona serata kiss
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 buona serata anche a te ;D
thecrazycacke 1 year ago
bene grz x i tuoi preziosi consigli seguo sempre i tuoi video ma nn li faccio sempre sennò dovrei rapinare 1 banca x comprare tt gli ingredienti ahahahahah
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 hahaha!! =D tranquilla!!mi fa piacere sapere che mi segui con affetto,poi non sei costretta a provare tutto ;D
thecrazycacke 1 year ago
ok va bene 1 sacchetto di plastica quelle della spesa?
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 quello della spesa non è molto igienico,sarebbe meglio quello per alimenti,ma se non ne hai,avvolgilo in un po di pellicola trasparente e poi chiudilo in un sacchetto della spesa ;D
thecrazycacke 1 year ago
ciao scusa 1 altra cosa sperando sia l'ultima dirai ahahah ma posso prepararlo 1 2 giorni prima il pan di spagna? o cmq domani mattina per lunedì sera?ke devo fare la torta x san valentino e vorrei ke rimanesse morbido il pan di spagna...e dv lo devo conservare x farlo rimanere soffice?
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 Puoi conservarlo per 2 giorni,devi metterlo in una bustina di plastica chiuso ermeticamente(con un bel nodo) però tieni presente che un pochino diventerà meno soffice,ma non molto,tranquilla ;D
thecrazycacke 1 year ago
allora userò la fecola xd siccome devo preparare 1 torta x san valentino al mio ragazzo e vorrei ke venisse il meglio del meglio eheheheh
blekheart89 1 year ago
be se tu mi assicuri ke cn la fecola di patate viene morbidissimo il pan di spagna lo faccio cn la fecola xd
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 hehe^_^ personalmente è l'ingrediente migliore che abbia mai usato,e anche gli altri si sono trovati bene.
thecrazycacke 1 year ago
allora l'amido non lo rende soffice il pan di spagna?
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 Io ho riscontrato una maggiore morbidezza solo con la fecola di patate,però se ti hanno detto che funziona puoi provare ^_^
thecrazycacke 1 year ago
ciao scusa ma invece della fecola posso mettere l'amido di mais?non lo rende soffice il pan di spagna siccome mi hanno detto questa cosa...risp grz
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 io con l'amido non mi trovo bene,però se vuoi puoi provare
thecrazycacke 1 year ago
ok allora la prox lo farò cn la fecola di patate almeno spero ke venga più morbido...cmq nn è venuta male la torta l'hanno mangiata tt ahahahah cmq proverò a vedere nei supermercati x quel misurino grz xd a presto baci :)
blekheart89 1 year ago
ciao il pan di spagna ke ho fatto è venuto un pò duro...ma come mai?non ho messo la fecola ho messo tt farina sarà x quello?vorrei ke venisse soffice
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 e si,purtroppo è colpa della farina,la fecola lo fa venire molto più soffice,per quello la ricetta la prevedeva..però si rimedia bagnandolo un pò in più ^_^
thecrazycacke 1 year ago
ciaooo allora il pan d spagna è venuto bene solo ke il mio forno è strano...l'ha comprato mia mamma sto coso ventilato booo in pratica ha la funzione d cuocere solo sotto o solo sopra o entrambi e ho messo sotto e sopra e si è bruciacchiato sopra...ma ho tolto la parte bruciacchiata...ke dici d fare la prossima volta?ah ho riscaldato il forno 10 minuti prima forse nn dovevo...
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 nono,hai fatto bene a preriscaldare il forno ^_^ però visto che è ventilato,prova ad abbassare la temperatura di 5-10° rispetto a quanto lo hai cotto questa volta,anche se ci vuole un pò di tempo in più dovresti risolvere ^_^
thecrazycacke 1 year ago
cpt ok allora proverò cn la fecola ..ma qst ricetta è x 1 teglia grande?io devo fare quella a forma di cuore ma nn è grande diciamo media
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 va bene per una teglia 22-25 ^_^
thecrazycacke 1 year ago
ciao ascolta ma la fecola devo metterla per forza?o posso mettere tt farina 00?risp
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 puoi anche sostituire i 70g di fecola con 70g di farina,ma la fecola sarebbe meglio perchè ti rende il pan di spagna più leggero e lo fa lievitare meglio ^_^
thecrazycacke 1 year ago
ok grazie proverò xd t farò sapere come viene ok?ciau baciii
blekheart89 1 year ago
è termoventilato cmq a qnt gradi lo cucino?e x qnt tempo?non ho altri tipi d forni xd cmq sia posso mettere il lievito x dolci...
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 e..lo so...però anche con il lievito non è il massimo,perchè le turbolenze della ventilazione non lo fanno crescere bene,cmq fallo cuocere a 180° per 25 minuti,ma controlla sempre la cottura con lo stuzzicadente,perchè a volte il forno ventilato cuoce fuori ma non bene dentro..
thecrazycacke 1 year ago
e nel forno ventilatoa qnt gradi devo cuocerlo?e x qnt tempo?risp
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 no no,nel forno ventilato meglio di no,se no non lievita bene,se puoi cuocilo nel forno statico,ma se proprio non lo hai 25 minuti dovrebbero bastare ^_^
thecrazycacke 1 year ago
e non so se x colpa di qst.. però invece di crearsi una palla sembrava panna montata.. poi l'ho impastata con le mani ma era molto appiccicosa ma lavorando è diventata una palla solo che non era molto morbida.. dipende dal macchinario?? dovevo farla a mano??
MISS4ngy 1 year ago
@MISS4ngy Sono contenta che tutto sommato con la mia ricetta del pan di spagna ti sei trovata bene ^_^
Per la pasta di zucchero,l'impastatrice purtroppo non va bene,perchè impastando con più forza delle mani,fa assorbire meglio lo zucchero e diventa più appiccicosa..vedrai che la prossima volta facendo con le mani ti troverai benissimo,ma se dovesse risultare ancora appiccicosa,basta aggiungere un pò di zucchero a velo in più ;D baci!
thecrazycacke 1 year ago
ehi ciao.. ieri ho fatto il pan di spagna.. ho seguito tutte le indicazioni ho messo anche la fecola.. e come per magia si è gonfiato "finalmente" poi però ho sentito puzza di bruciato(evidentemente qualcosa è andato storto con il forno) ed ho dovuto abbassare xforza la temperatura ma così facendo è sgonfiato un pò.. in pratica ha creato una crosta bruciata di sopra ma è cmq molto soffice e buono.. poi ho provato a fare la pasta di zucchero però non ho impastato a mano, con l'impastatrice e non
MISS4ngy 1 year ago
e la farina l'hai mescolata assieme alla fecola di patate?quindi aggiungi poco a poco fecola più farina e bianco d'uovo?
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 esattamente,la farina e la farina le ho mescolate insieme e le alterno con il bianco ;D
thecrazycacke 1 year ago
ciao ma qnd aggiungi tt gli altri ingredienti alla fine come fai?aggiungi tt il bianco dell'uovo montato e la farina cn la fecola di patate tt in 1 volta o poco per volta?ris
blekheart89 1 year ago
@blekheart89 come dico anche nel video un pò alla volta ^_^ devi alternare un pò di bianco e un pò di farina fino a che non esaurisci tutti gli ingredienti ;D
thecrazycacke 1 year ago
Ciao.. ho provato sfariate volte a fare il pandispagna al cioccolato.. come sapore viene buonissimo, ma non gonfia, rimane della grandezza dell impasto.. poi ho provato a fare il pandispagna classico e non è venuto niente di buono.. ora ho visto la tua ricetta ho pensato di provarla.. ma mi domandavo senon metto la fecola di patate che succede? viene buono lo stesso?? e soprattutto gonfia??
MISS4ngy 1 year ago
@MISS4ngy Visto che hai problemi di lievitazione,ti consiglio di non sostituirla la fecola,perchè seve proprio ad alleggerire l'impasto e farlo lievitare di più,ma se avessi una itolleranza puoi sostituirla in pari peso con la farina,però ovviamente lieviterà meno..
Fammi sapere come è andata ^_^
thecrazycacke 1 year ago
BELLISSIMA, non serve il lievito nel pan di spagna perché essendo una montata singola sono gli albumi che montando inglobano aria, si gonfiano e con la cottura il calore passa attraverso gli alveoli favorendone l'aumento del volume e quindi la lievitazione.
OTTIMA la ricetta del cioccolato plastico e della pasta di zucchero...a me questa non viene mai bene perché i soggetti si afflosciano !!!
turillo1977 1 year ago
@turillo1977 ^_^ con la pratica poi la pasta di zucchero riesce bene a tutti,vedrai che con un pò di esercizio riuscirà anche a te ;D
Quanto al pan di spagna,so bene che la ricetta tradizionale non prevede il lievito,ma visto che le persone che mi seguono si aspettano una "cucina facile"l'inserimento del lievito gli permette di avere un buon pan di spagna anche se non montano bene le uova ;D
thecrazycacke 1 year ago
@thecrazycacke GRAZIEEE per avermi risposto!!!! ma x il pan di spagna da 8 uova..se invece del cioccolato volessi mettere il cacao in polvere la quantità sarebbe sempre 80gr ??
toty2904 1 year ago
@toty2904 Si si ^_^ io però preferisco il cioccolato,dà più sapore ;D
thecrazycacke 1 year ago
@thecrazycacke ok grazie ancora x il consiglio!!
toty2904 1 year ago
ciao claudia, scusami dovrei fare un pan di spagna da 8 uova.. non è che potresti aiutarmi con la ricetta...ah magari al cacao!! COMPLIMENTISSIMIIIII cmqI!!!! =D
toty2904 1 year ago
@toty2904 Per 8 uova ti servono 265g di zucchero, 135g di farina, 80g di fecola di patate,la buccia di un limone e 1 bustina di lievito per dolci,per farlo al cioccolato,puoi aggiungerci 80g di cioccolato fondente,sciolto al microonde o a bagnomaria,spero di esserti stata utile ^_^ e grazie per i complimenti ;D
thecrazycacke 1 year ago
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toty2904 1 year ago
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toty2904 1 year ago
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toty2904 1 year ago
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toty2904 1 year ago
io il pan di spagna lo faccio con la frumina.. viene morbidissimo , e monto le uova per 20 minuti.. :-) cmq voglio provare la tua ricetta.. mi sembra una valida alternativa
IoVengoDallaLuna2010 1 year ago
@IoVengoDallaLuna2010 Grazie ^_^ fammi sapere se ti è piaciuto!
thecrazycacke 1 year ago
@Atlantide505 Grazie!Ci proverò senz'altro ^_^ baci!!
thecrazycacke 1 year ago
Certo la tua è una ricetta più immediata (la mia prevede di montare le uova per almeno 20 minuti) ma come mai un'esperta come te adotta questa ricetta...che somiglia più ad una torta margherita che ad un pan di spagna?
Baci8 ;)
Atlantide505 1 year ago
@Atlantide505 Per carità!!hehe!!!esperta di cucina proprio no!!^_^ come di come sempre,appassionata,non esperta =D io amo la cucina e tutto quello che so mi è stato tramandato dalla mia famiglia e questa è una ricetta di mia nonna,non sono stata troppo a chiedermi se fosse sbagliata,come dicio sempre preferisco il sapore e il risultato alla cucina perfetta,non per niente il mio canale si chiama "cucina facile" ma tu hai assolutamente ragione,la ricetta di alta pasticceria..
thecrazycacke 1 year ago
@Atlantide505 ..la ricetta di alta pasticceria prevede l'assenza di lievito,ma prevede anche la fecola di patate,ingrediente fondamentale per rendere più leggero l'impasto e capace di crescere anche senza lievitazione,se usi la ricetta tradizionale ti consiglio di usare le mie proporzioni di fecola di patate e farina,vedrai,ti lieviterà ancora meglio! ;D
thecrazycacke 1 year ago
Ciao vorrei dei consigli su come fare la torta di ben10 x mio figlio. Ma hai fb? Ciaoooo
Laprimaveraestetica 1 year ago
@Laprimaveraestetica Si si,puoi contattarmi su facebook dal link che trovi sulla pagina del mio canale,puoi chiedermi tutti i consigli che vuoi^_^
thecrazycacke 1 year ago
ciaoooo claudiaaa!!! arieccomi!! :-D secondo te per una teglia da 24cm vanno bene 6 uova ?puoi aiutarmi?altrimenti nn ti preoccupare!! grazieeeee :* Alessandra
jempinkie 1 year ago
@jempinkie Ciao ale!!Si si,vanno bene,mi raccomando,sempre i bordi alti,se no fuoriesce(per regolarmi io uso una ciotola della stessa dimensione della teglia che userò per cucinare,così vedo se va bene),un bacio!!
thecrazycacke 1 year ago
finalmenteeeeeeeeee!!!dopo tutti i pasticci che ho combinato,tutte le uova che ho rovinato e tutti gli ingredienti che ho sprecato a vuoto oggi mi sono decisa a riprovarci e ho usato la tua ricetta.E voilà!!!un pan di spagna perfetto e buonissimo!sono felicissimaaaa!!!e GRAZIEEEEE
LaDonnaSiciliana 1 year ago
@LaDonnaSiciliana CHE BELLO!!!Sono troppo contenta quando le mie ricette vi danno soddisfazione!! =D è il commento più bello che potessi scrivermi!! Un bacione!!
thecrazycacke 1 year ago
oggi ho fatto il mio primo pan di spagna, ho usato la ricetta. E' venuto benissimo, anzi son venuti benissimo, perchè ne ho fatti 2 piccoli, uno da farcire e l'altro per la colazione ;)
grazie mille!!! nonna continuava a dirmi che dovevo seguire la sua eterna ricetta :D
singer983 1 year ago
@singer983 ^_^ le nonne di solito danno ottimi consigli quindi se te ne da altri provali sempre =D
Sono contenta che il mio pan di spagna ti sia piaciuto,perchè è il frutto di molti esperimenti!! ^_^
Un bacione!!
thecrazycacke 1 year ago
sei veramente molto brava e hai veramente una bella dialettica.......brava brava brava.....ho visto tutti i tuoi video ;) e mi sono strapiaciuti
zigulifilos 1 year ago
@zigulifilos Grazie=D sei carinissima!!Sono contenta che i miei video ti siano piaciuti ^_^Un bacio!!
thecrazycacke 1 year ago
ti vedo oggi x la prima volta...brava, carina e simpatica !!! grazie
gnetta58 1 year ago
@gnetta58 Grazie!!Iscriviti al mio canale,così verrai avvisata ogni volta che pubblico un nuovo video!!Grazie ancora per i commenti!! a presto!! ^_^
thecrazycacke 1 year ago
Grazie a te ho fatto un dolce con il pan di spagna buonissimo.Grazie Grazie Grazie anche da parte di mio marito
lattimer45 1 year ago
@lattimer45 Prego!!Figurati!!La mia felicità è sapere di esserti stata utile!!
;-*
thecrazycacke 1 year ago
utilissimo!!!!! come sempre bravissima!! il trucchetto della carta da forno bagnata, spettacolare!!!!
a presto
seryfiocco 1 year ago
@seryfiocco senza carta forno non saprei come vivere!! ^_^
Grazie grazie!! =D un bacio!!
thecrazycacke 1 year ago
@Thebrixofostar Ma che ne so cosa combino io!hihi..forse il forno, forse la teglia...o forse io che a volte sono proprio impedita! :D ci riproverò comunque...speriamo bene!:)
piccistellina88 1 year ago
che golaaa :Q___
Ci fai vedere come si fa la torta alla frutta con la crema chantilly?? *_____*
modette4ever 1 year ago
@modette4ever A breve metterò la ricetta della crema pasticciera, alla quale basta aggiungere un pò di panna per fare la crema chantilly,devi scusarmi se ci metto un pò di tempo a pubblicarla ma ho avuto molte altre richieste^_^Devi avere solo un pò di pazienza.
Non perderti il prossimo video,perchè ti svelo in anteprima che ci sarà un concorso molto carino che durerà pochissimi giorni!!
Un bacione!
thecrazycacke 1 year ago
ecco..la carta bagnata sotto è proprio quello di cui avevo bisognooo...grazie x il consiglioo...i capelli sò bellissimiii non ti preoccupare ;D...baciii
piccistellina88 1 year ago
@piccistellina88 Guarda,da quando conosco la carta forno,dico molte meno parolacce in cucina!!^_^per togliere il pan di spagna dai ruoti era sempre una dannazione!!hehe!!
Un bacio!!!
thecrazycacke 1 year ago
@thecrazycacke ma funzia pure con la crostata dici?sono 2 mesi che cerco di farla con la teglia nuova..e non mi vieneee...o sbaglio l'impasto o boo..appena cerco di prenderla si spezza..tu che dici? ^-^ potresti farci una bella crostatina hehehe :D baciiii
piccistellina88 1 year ago
@piccistellina88 per la crostata va benissimo!!ma non ti preoccupare,perchè lunedì prossimo pubblico proprio la pasta frolla!!può essere che usi troppa farina e l'impasto si spacca!!L'importante di quando metti la carta forno è che devi stenderla bene e cercare di fare meno pieghe possibili!!Un bacione!!per qualsiasi cosa sono a tua disposizione^_^
thecrazycacke 1 year ago
@thecrazycacke fantastico!!Allora aspetto :D w i dolciiiiiiiiii!! kisss
piccistellina88 1 year ago
wow è utilissimo :) :) :) baci
Palmiscia 1 year ago
@Palmiscia Evviva!!Sono sempre contenta di essere utile!!;D
thecrazycacke 1 year ago
Sono stupendi i tuoi capelli!!! Sto cercando di farmeli crescere @.@ solo che si spezzano così tanto che non crescono mai più di sotto le spalle.
Comunque buonissimo il pan di spagna... una cosa in più che ho imparato!
Guardi il mio video ricetta? XD è uno schifo... lo so... poi mi dici cosa ne pensi?
PiccolaBomba89 1 year ago
@PiccolaBomba89 Dai!!Ma quale schichifo!?!Sei bravissima, ma soprattutto simpaticissima!!All'inizio del video mi sono ammazzata dal ridere,soprattutto quando ti è arrivato il messaggio =D,l'unico tuo problema,come spesso anche il mio,è la luce,all'inizio non ti si vede bene,ma per il resto perfetta!!^_^
Sia la pasta frolla che la crema pasticcera,uso ricette diverse,fra poco le pubblico,poi mi fai sapere che ne pensi!!Un bacione!!
e ancora complimenti!!
thecrazycacke 1 year ago
@PiccolaBomba89 P.S.mi permetto di darti un piccolo consiglio,anche io qualche anno fa non riuscivo a farmi crescere i capelli e andai da una dermatologa,che mi spiegò che si spezzavano perchè li legavo sempre;quindi il trucco per farli crescere è non legarli mai!anche se con questo caldo...è una parola!!hehe!!
;-*
thecrazycacke 1 year ago