My family from Val di Non, Trentino makes polenta in a similar manner but with a higher farina-to-water ratio. It starts to thicken much more quickly than shown in this video. When the polenta is tossed out of the "parol" (the pot) when finished, it stands up more firmly and is nice and smooth. But as long as it tastes good, the appearance doesn't matter that much. ;-)
Polenta is GRITS I dont know if you have it in Canada but in Tennessee ,Alabama ,Missisipi they use it a lot . In Albania we call it ARAPASH it was used a lot in the winter when there was nothing to eat . People used it becaouse it was cheap and rich of calories not becaouse its a great food ,Nowadays this food is back
se mi permetti qualche consiglio: rimestare sempre nello stesso senso, non importa se orario o antiorario ma che sia quello e sempre quello per tutta la cottura. la polenta più cuoce più buona diventa.può restare sul fuoco anche 2 ore (ma diventa faticoso).poi dipende dalle ricette; il solo metallo che la polenta deve toccare è il rame. piatti, posate vassoi cjhe non siano di legno sono banditi. e meglio se bagnati
quella di girare sempre nello stesso senso viene automatico visto che se usi il destro la giri sempre nello stesso modo. E' veroil fatto che + cuoce meglio è: di solito facciamo 50 minuti/1 ora. Il paiolo che usiamo è sempre di rame. Purtroppo mangiamo in piatti di ceramica e con le posate di ferro. Mi sembra un po' dura metterci del brasato sul piatto di legno, un po' me lo assorberebbe il piatto anche se lo bagno prima, o no?
hahahaha!!! no, non lo assorbe! fai conto che però un tempo quando il contorno era solo per le feste e di solito si mangiava polenta e basta ognuno si tagliava la sua fetta di polenta, la adagiava su una foglia di fico e la mangiava con le mani, oppure attingeva direttamente con le mani dal piatto principale (in alcune zone si usa un cesto basso ricoperto da un panno; si dice che così si asciughi meglio) cordialmente
MMMM, che buona la polenta, sono stato su in veneto, sulle dolomiti, l'anno scorso, a pranzo e cena prendevo sempre la polenta, con la carne o con funghi di bosco freschissimi.
Sono veramente contento del tuo commento e anche meravigliato! non pensavo che la polenta fosse apprezzata anche al Sud! E' così che dovrebbe essere l'Italia: senza limiti di confine regionale soprattutto in ambito culinario!!
ma si la polenta è una delle cose piu' semplici e buone allo stesso tempo...
si puo' abbinare con mille cose, e questo la rende "versatile" per tutti i palati.
Inizialmente mio padre usava preparare quella "precotta" ma io da tempo ormai compro solo quella classica e la faccio cuocere un oretta circa sul fuoco impegnandomi con il cucchiaio di legno di continuo . Ho provato a fare anche la polenta Taragna e mi è piaciuta molto pure quella.
semplice: se vuoi piu' fiamma ci metti la legna se ne vuoi di meno con le molle per il fuoco sposti la legna qua e là in modo da diminuirne la forza di fuoco.
sinceramente la Pizza l'ho assaggiata e anche piu' di una volta e pure l'ho mangiata direttamente a NApoli (che è la migliore). Ma tu la polenta l'hai almeno assaggiata?
la pizza a napoli è fantastica. LA polenta la devi mangiare insieme a degli umidi come il brasato, lo spezzatino, oppure con il baccalà, o con le salsicce col sugo e i funghi, oppure con i formaggi.
My family from Val di Non, Trentino makes polenta in a similar manner but with a higher farina-to-water ratio. It starts to thicken much more quickly than shown in this video. When the polenta is tossed out of the "parol" (the pot) when finished, it stands up more firmly and is nice and smooth. But as long as it tastes good, the appearance doesn't matter that much. ;-)
TrentinaNE 1 month ago
What does polenta mean ? in Canada we dont have that!
WilliamMars81 5 months ago
@WilliamMars81 Polenta is corn meal cooked in salted water for 45-50 minutes.
gip70 5 months ago
@gip70 Thanks ! it looks tasty!
WilliamMars81 5 months ago
@WilliamMars81
Polenta is GRITS I dont know if you have it in Canada but in Tennessee ,Alabama ,Missisipi they use it a lot . In Albania we call it ARAPASH it was used a lot in the winter when there was nothing to eat . People used it becaouse it was cheap and rich of calories not becaouse its a great food ,Nowadays this food is back
MeMo5682 5 months ago
Sulla polenta cerca in Viaggio in Friuli Venezia Giulia.
69max2007 1 year ago
poenta, osei e ossi de mascio
marcusdevideco 1 year ago
Ja! Genau! Sehr gut!
beatrixmia23 1 year ago
POLENTONEE!!!!!!!!!!!!!
fabiolino2008 2 years ago
chi a pavia là fuma o cùn al brasà o cùn la frìtura, al lombo, luganiga e gabarò
mikha1978 2 years ago
A 'l sa pöd mia stàa sansa la pulenta ....
Adler2711 2 years ago
a l'è propri vera! e come puoi vedere dal filmato quella polenta è stata fatta il 22/08
gip70 2 years ago
Mi l'ò faia incö inzéma a i òss büs e ai fünc ....
Adler2711 2 years ago
w gli scagliozzi
CELERINOTAPAZ 2 years ago
se mi permetti qualche consiglio: rimestare sempre nello stesso senso, non importa se orario o antiorario ma che sia quello e sempre quello per tutta la cottura. la polenta più cuoce più buona diventa.può restare sul fuoco anche 2 ore (ma diventa faticoso).poi dipende dalle ricette; il solo metallo che la polenta deve toccare è il rame. piatti, posate vassoi cjhe non siano di legno sono banditi. e meglio se bagnati
ciao
Riscet4ever 2 years ago
quella di girare sempre nello stesso senso viene automatico visto che se usi il destro la giri sempre nello stesso modo. E' veroil fatto che + cuoce meglio è: di solito facciamo 50 minuti/1 ora. Il paiolo che usiamo è sempre di rame. Purtroppo mangiamo in piatti di ceramica e con le posate di ferro. Mi sembra un po' dura metterci del brasato sul piatto di legno, un po' me lo assorberebbe il piatto anche se lo bagno prima, o no?
gip70 2 years ago
hahahaha!!! no, non lo assorbe! fai conto che però un tempo quando il contorno era solo per le feste e di solito si mangiava polenta e basta ognuno si tagliava la sua fetta di polenta, la adagiava su una foglia di fico e la mangiava con le mani, oppure attingeva direttamente con le mani dal piatto principale (in alcune zone si usa un cesto basso ricoperto da un panno; si dice che così si asciughi meglio) cordialmente
Riscet4ever 2 years ago
a fà la pulenta e a fà l'amuur sa impara da par luur
bel video
Riscet4ever 2 years ago
MMMM, che buona la polenta, sono stato su in veneto, sulle dolomiti, l'anno scorso, a pranzo e cena prendevo sempre la polenta, con la carne o con funghi di bosco freschissimi.
La adoro!
fidilio89 2 years ago
buona! sono un vero appassionato....
sono Palermitano ma ogni volta che posso nelle domeniche invernali cucino Polenta.
con i formaggi, con i funghi porcini che magari raccolgo nei boschi, con le salsicce...
BUONA LA POLENTA! COMPLIMENTI PER IL VIDEO!
W L'ITALIA E LE SUE RICETTE
scalatorino 2 years ago 8
Sono veramente contento del tuo commento e anche meravigliato! non pensavo che la polenta fosse apprezzata anche al Sud! E' così che dovrebbe essere l'Italia: senza limiti di confine regionale soprattutto in ambito culinario!!
(stasera mi son fatto il cous cous !!!)
gip70 2 years ago
ma si la polenta è una delle cose piu' semplici e buone allo stesso tempo...
si puo' abbinare con mille cose, e questo la rende "versatile" per tutti i palati.
Inizialmente mio padre usava preparare quella "precotta" ma io da tempo ormai compro solo quella classica e la faccio cuocere un oretta circa sul fuoco impegnandomi con il cucchiaio di legno di continuo . Ho provato a fare anche la polenta Taragna e mi è piaciuta molto pure quella.
scalatorino 2 years ago
complimenti! Io preferisco la polenta tipo bergamasca, ossia quella a grana grossa!
gip70 2 years ago
BRavo!!!! 10+
gip70 3 years ago
Ma mi spieghi come faccio a regolare la fiamma di un fuoco di legna di quel tipo?....
giocare99 3 years ago
semplice: se vuoi piu' fiamma ci metti la legna se ne vuoi di meno con le molle per il fuoco sposti la legna qua e là in modo da diminuirne la forza di fuoco.
gip70 3 years ago
io sono valtellinese... quindi ogni domenica d'inverno kiaramente sempre polenta!
Bel filmato, e dico al napoletano, di piantarla di Bestemmiare, ke io senza polenta non saprei cosa fare...
anke la pizza è buona kiaramente... ma senza pùlenta, savresi miga cusa fà... ciau!
Luca46467 3 years ago 3
grazie dei complimenti!! :)
gip70 3 years ago
Esatto!
MetallaraBho 2 years ago
blah, assaggiate la PIZZA quella è una specialità krè sta polenta..ki 'schif !!
fuoconapoletano 3 years ago
sinceramente la Pizza l'ho assaggiata e anche piu' di una volta e pure l'ho mangiata direttamente a NApoli (che è la migliore). Ma tu la polenta l'hai almeno assaggiata?
gip70 3 years ago
e kome è la pizza ??!! la polenta lo assaggiata un pezzettino ma veramente mi fa vomitare !
fuoconapoletano 3 years ago
la pizza a napoli è fantastica. LA polenta la devi mangiare insieme a degli umidi come il brasato, lo spezzatino, oppure con il baccalà, o con le salsicce col sugo e i funghi, oppure con i formaggi.
gip70 3 years ago
@fuoconapoletano se fossero' tempi di guerra mangieresti anche quella senza problemi....
mrfiatagrif130 3 months ago
la mia è polenta bramata bergamsca. MAcinata Grossa comprata al consorzio, non al supermercato. Infatti ho scritto POLENTA e non polentina. ;)
gip70 4 years ago
madonna che fame, mangerei pure il tavolino!!!
complimenti per la preparazione
bullone72 4 years ago 2
grazie!! Non dirlo a me che per preparare il filmato mi veniva sempre una fame di....polenta e brasato!
gip70 4 years ago