uso lecitina de soya en mi base, la uso para emulsificar las grasas vegetales pero el sabor no es muy atractivo y me estoy enfrentando a un verdadero enemigo de mi receta, si me pueden sugerir algun emlsionante que no me afecte el sabor de mi helado se los agradeceré
En el video se presencia poca calidad de higiene, hay personas en la elaboracion que no usan guantes, ni bata, ni gorro de cabellos, ni mascarillas. Parece que el video lo hicieron en un patio de mala muerte, aunque sea eleboracion a pequeña escala debe haber minimo calidad de higiene, minimo! Ingeniero pongase las pilas!
uso lecitina de soya en mi base, la uso para emulsificar las grasas vegetales pero el sabor no es muy atractivo y me estoy enfrentando a un verdadero enemigo de mi receta, si me pueden sugerir algun emlsionante que no me afecte el sabor de mi helado se los agradeceré
jallexander82 1 week ago
En el video se presencia poca calidad de higiene, hay personas en la elaboracion que no usan guantes, ni bata, ni gorro de cabellos, ni mascarillas. Parece que el video lo hicieron en un patio de mala muerte, aunque sea eleboracion a pequeña escala debe haber minimo calidad de higiene, minimo! Ingeniero pongase las pilas!
ArtemisaAteneaArte 7 months ago