Vinho Tinto - Fabricação - 2a Fermentação

[sergiovinhais]

Olá amigo, tudo bem? o meu vinho ja esta igual a esse aí, porem so 44 litros, é a primeira vez e vamos ver se consigo que saia bom,

Obrigado! parece espumante rosé as bolinhas, abraços!

[joshuademoraes]

@sergiovinhais Quanto custa o litro desse vinho?

[sergiovinhais]

@joshuademoraes vai depender de algumas contas, vamos lá... o quilo da uva (no meu caso paguei a bordô a 1,40) se você vai utilizar levedura ou algum conservante/sanitizante. Se vc vai engarrafar, do tipo de rolha que vai usar, se vai fazer rótulos, etc. Como eu para já não vou vender e sim para consumo próprio e de amigos e família, não fiz uma estimativa precisa. Mas creio que de 10 a 15 reais está bem o valor por garrafa de 750ml. Conta o trabalho também, mas vale muito a pena! abraços

[perezmg]

Quanto a cx madeira é somente uma proteção para garrafão, nada em especial,

a mangueira é indiferente tb, não usar uma mangueira muito grossa.

veja bem quanto a primeira fermentação eu deixo 7 dias para tirar um vinho mais limpo, porque essa primeira fermentação é a suspenção do mosto, após os 7 dias vc coloca um caninho de preferência de cobre com uma mangueira na extremidade de saida, introduz no fundo do galão bem de vagar até o fundo do galão e já passa direto pro garrafão.

[sergiovinhais]

este ano vou fazer 100litros

noto que o amigo poe o garrafao numa caixa de madeira, ha algum motivo especial para isso?

e a mangueira para livrar o ar é mais grossa que os tais tubos de soro que fazem por ai

é melhor?

abraços sérgio trasmontano de moçambique a viver em taboão da serra sp

[sergiovinhais]

ola amigo tudo bem ?

na sua receita ficam 7 dias na primeira fermentaçao, em outras 3 , 4 dias, quanto tempo é o ideal antes de ir para o garrafao ou barrica fazer a segunda fermentaçao?

abraços estou aqui em sao paulo patricio