Bakery bakerman Aarhus Denmark with danish pastry / bageri bagere i Århus wienerbrød / Bäckerei

[gix500]

that looked good, det så godt ud det wienerbrød

[Significanto]

Nice video. Har lige et spørgsmål; Når jeg laver kanelsnegle derhjemme bliver dejen altid "brød"-agtig. Hvordan får jeg dejen til at blive luftig og tynd (mange tynde lag) ligesom bagerens snegle?

[ThomasMajchrzak]

@Significanto

Tak for det! Men det vil je igge. Nogen bager her for det sporgsmal?

[TheStormingEyes]

@Significanto Det han lager her er lagd av winerdeig, kanskje du bare bruker vanlig bolle deig? Winerbrød består av flere lag med smør/deig om hverandre. Under steking så vil vannet i winerbrødet dampe og presse smør og deig fra hverandre, det er dette som gjør at det blir luftig og tynt :)

[TheWestHammers]

@Significanto

du skal finde en grundrecept på wienerdej ..

lave den og rulle smør/rullemargarine ind i den i hvad der kaldes 3x3 .. det er svært at forklare ..

men prøv at søg lidt rundt på google så vil du hurtigt finde dit svar..

det er dog stadig svært at få dem så lette og luftige hjemme da det er svært ikke at 'mishandle' rullelagende når man ruller det på køkkenbordet

[TheWestHammers]

he's right .. being a baker must be the best job on earth .. there's always something to do .. you never get bored .. love it

[ThomasMajchrzak]

@TheWestHammers

You are also a baker?

[TheWestHammers]

@ThomasMajchrzak

i'm education as a baker..

i've got 7 months left and i'll continue afterwards..

i just love that job and i love the danish standards ..

it's wonderful to be a part of :)

[ThomasMajchrzak]

@TheWestHammers

Ah, cool. Hvor kommer du fra? :)

[TheWestHammers]

@TheWestHammers

Haderslev :)

[ThomasMajchrzak]

@TheWestHammers

Ah nice, jeg var i Arhus for studerende :)

[TheWestHammers]

@ThomasMajchrzak

haha fedt !

århus er en fed by :D