EL COCINERO FIEL #249 - CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN (KILO Y MEDIO)

[elisabetha76]

el mejor video sobre croquetas que he visto en mi vida, otra cosa es que yo sea mañosa y me salga. Por cierto, me ha extrañado que no le pongas nuez moscada. Gracias

[rhinoa7]

Tenía ganas de atreverme con unas croquetas pero la verdad es que no soy muy buena cocinera y nunca me decidía a ir a por ellas... ¡Hasta ahora! :) ¡Te explicas de maravilla!

¡Muchas gracias por compartir! :D

[yessenitita]

Mmmmm tiene muy buena pinta probare a hacerlas muchas gracias.

[Gorguera]

Que cosa mas rica dios miooooooo, Felicidades por el vídeo :)

[MrLokodelrap]

las hize y me salieron buenisimas,eres un genio....saludos desde zaragoza

[guillermija]

truco de abuela: pa que no se exploten poner a freir con el aceite bien caliente y dar la vuelta muy rápidamente, después freir por el otro lado y dar otro par de vueltas más

[rococa2000]

Haces unos menjunjes..... que ya,ya.O es cocina de laboratorio tipo Bulli o de diseño tipo Subijana-Arzak

[Sekordino]

me parece que eres un genio, podrias colgar un video de croquetas creativas'? es decir... algo diferentes.gracias.

[vilagon]

Nunca las había visto hacer con huevo duro, eso es a elección del cocinero o es que aporta algo más a la receta???



[TheStickyandsweet]

yo entendi mas bien crosta...jejeejeje se te mezclo un poco la palabra amigo!

[nikkoe1]

Como debe quedar adentro?

[teresahuesa]

Crostra????

[aortizc82]

0:38 que diferente suena el español de aquel lado del mundo, está[is] de acuerdo?

[aortizc82]

Como haceís para estar tan delgado con tanta mantequilla tío?

[darkamethystos]

Holas!! se ven deliciosas!! Una pregunta, se pueden hacer horneadas??

[misael2323]

me he estado fijando perdon por lo que voy a decir que hay un idiota que siempre vota negativo en todos tus videos para el imbecil que no le gusta tengo una solucion en tu monitor hay un icono en la parte de arriba a la derecha que parece una "X" lo presionas y listo y deja que los otros disfruten de lo bueno

[lucesita68]

me encantarias que me enseñara hacer las croquetas de huevo.........

[815africa]

Se me olvidó:La primera vez, las rebozo con harina blanca-huevo-pan rallado-congelar-freir

[815africa]

Genial! acostumbro a hacer croquetas y tienen bastanta éxito.Una sugerencia:A la mantequilla le añado cebolla muy triturada y la sofrio un poco, añado la farsa mezclada con la leche y voy añadiendo la harina hasta que se desprende de la sartén.Quizás te ahorres los 20 min de remover y no se pega naaaada!Un saludo.

[nandorc]

crosta? jaja

[musicaytu]

Mira que veo vídeos explicativos de cocina...pues como tu ninguno!! me entero genial de todo, kizas porque cocinas y explicas todo muy directo y la esencia de la receta. Sin cantesssss, ni payasadas como otros que se enrroyan hablar de otras cosas y al final no te enteras de nada.

Un Saludo y gracias

[scandiskros]

Hola muy buenas en primer lugar, agradacerte tu canal.

Y lo segundo, he hecho tu receta, y después de dejar reposar la masa por la noche en la nevera, la pasta que ha quedado era bastante liquida, con lo que el rebozado ha sido bastane complicado, bastantes croquetas al ser fritas se rompen, y se llena la bechamel de aceite, asi que el sabor no es tan bueno como las otras croquetas que salen perfectas.

Algun consejo para que esto no me vuelva a pasar?

Muchas gracias!

[calvinyhobbes]

Muy buenas, si señor, aunque aun me pregunto que es una crosta xDD un saludo cocinero!

[wendigosoy]

Bravo!!! me faltan manos para aplaudir.!!!! Bravo!!!

[NELYBG]

cocineroooo.... que buenas recetas de verdad..... hoy he hecho las croquetas.... mañana solo me hace falta darles forma y freirlas, ya te contareeee

[sixedea]

muy buenas, yo creo k mi madre le echa algo de especias, pero no me agas mucho caso, ya me fijare la proxima vez que las haga, pero me gustan mas las pintas de las tuyas, sobre todo asi gorditas jajaajaja, pensaba que eran más compliadas de hacer, así me animaré a hacerlas. un abrazo y gracias por el video

[32senuf]

qué cachondo! en el minuto 3:08 dices "crosta" en lugar de costra, jejeej muy bueno... y la receta tambien, no sabía que se añade caldo, Gracias!

[lolyfc]

Como siempre haces la receta facil y apetitosa. Me animaré a hacerla.

Gracias. Por cierto lei tu comentario de tu corta carrera politica, como a muchos nos echaron para atrás el desengaño.

Saludos

Loly

[lolyfc]

Como siempre haces la receta facil y apetitosa. Me animaré a hacerla.

Gracias. Por cierto lei tu comentario de tu corta carrera politica, como a muchos nos echaron para atrás el desengaño.

Saludos

lola

[elcocinerofiel]

@lolyfc No debería ser tan normal, pero...

[hastalueguito]

¡que buenaas! pero llevan faena... 20 min sin parar de remover, acabas con agujetas seguro...

felicidades por el canal, cocinas de miedo

[elcocinerofiel]

@hastalueguito Pues si, trabajo llevan :)

[AndreaInternauta]

buenisima opcion, usualmente hago todas las croquetas iguales, como las de atun.. y en cierto punto el sabor y la consistencia de la papa termina por asquearme...

lo probaré, de verdad...

:)

[elcocinerofiel]

@AndreaInternauta Ya nos contarás 

[nayra680]

eres un makina!! muxas gracias por tus videos.....

saludos de una chicharrera

[elcocinerofiel]

@nayra680 :-)))

[oOKeikoOo]

Hola! una preguntita, a mi las croquetas con jamon no me convencen, que le podria añadir a las de pollo??? otra cosa, cuando frio croquetas, quedan muy pesadas/aceitosas aunque las escurra en un papel, sabes algun truco para que queden mas ligeras?? muchas gracias ^-^

[elcocinerofiel]

@oOKeikoOo Puedes poner jamón cocido o nada :) No sé me ocurre que hacer con el aceite si ya las escurres después

[2much4u78]

¡Qué susto! al leer el titular pensé que era una sola croqueta de 1,5Kg

[elcocinerofiel]

@2much4u78 Jajajaja

[arubafix]

SE VEN DELICIOSAS XD y que sencilla receta :O la probare :3 y luego te cuento como me fue ;)

[elcocinerofiel]

@arubafix Lo espero

[sweetygreen1]

Saludos cocinero fiel! no conocia esa tecnica para hacer croquetas y me a dado curiosidad hacerlas porque se ven deliciosas. Gracias por la idea

[elcocinerofiel]

@sweetygreen1 Ya nos contarás 

[kassummi]

Que riquisimo se ve, nunca he probado una croqueta. hola guapo, que dichosa tu novia/esposa con todas las delicas que debes hacer. chao

[elcocinerofiel]

@kassummi Te animo a probar!!!!

[Mongolocochon]

Son como la Croquetas del Echaurren pero con una cantidad de ingredientes NO Industrial jajaja!

Muchisimas gracias por la receta, ahora si sé cuanto usar para hacer pequeñas porciones :D

Gracias, Saludos y hasta luego.

[elcocinerofiel]

@Mongolocochon Claro!

[xuanxusep]

Ostras! Huevos duros y todo! Debe estar muuuuuuuuuuy bueno, pero menuda bomba de transaminasas entre eso, el jamón y el bechamel, no? Aunque una vez cada cierto tiempo tampoco pasa nada.. :)

[elcocinerofiel]

@xuanxusep con moderación...

[Idna78]

Interesante! pan rallado-huevo-pan rallado... yo suelo usar harina-huevo-pan rallado... como lo haces tu quedan mejor? es algún truquillo? es mejor saltarse la harina o no importa? :p

[elcocinerofiel]

@Idna78 Yo antes también, pero lo vi en el echaurren y funciona

[mmarceloo1985]

JOOO ¡¡¡ No me salieron, hice 2 veces, espero que con esta sea la vencida.

[elcocinerofiel]

@mmarceloo1985 Mucha suerte!

[shurikenmetal]

Estas croquetas son una de mis comidas favoritas, pienso que le falto el cilantro pero ya esta en el gusto de cada quien

[elcocinerofiel]

@shurikenmetal Claro!

[djnegrito]

Esas son las del Echaurren!!!! copion jajaja

[elcocinerofiel]

@djnegrito Jajajaja

[erastoolivas1]

SALUDOS DESDE... tijuana baja california mexico.

[elcocinerofiel]

@erastoolivas1 Saludos!

[Lanakikuta]

en mi casa solemos hacer croquetas del mejillon jeje salen geniales

[elcocinerofiel]

@Lanakikuta Ah, tendré que probar

[Lanakikuta]

@elcocinerofiel solemos aprovechar los mejillones que sobran (aunque sobren muy pocas veces xD). Hacemos la bechamel y cuando ya esta mas o menos hecha le agregamos el huevo, los mejillones y un poco de caldo (es decir, la salsa). Ultimamente me ha dado por probar la pimienta en todo y sale bastante bien. Quizas tu logres mejorar la receta o algo por el estilo XD

[cervantinus]

para que no hiciera grumos había un truco que era poner leche caliente o tibia, no fría

[elcocinerofiel]

@cervantinus Si, yo la puse bien caliente

[Salud76]

Uahhhh soy ''croquetista oficial'', me apasionan ;PPPP

Yo las tengo enfriando para la cena, aunque las mías de pollo son receta de mi madre y no llevan jamón y la pimienta la sustituyo por un poquito de nuez moscada... ainsssssssss se me derrite la lengua jaajajajajajaj :D

[elcocinerofiel]

@Salud76 Jajajajaja

[Enricsanchezb]

Podrías hacer como en algunos videos tuyos, probar tu receta al final y agregar un comentario.

[elcocinerofiel]

@Enricsanchezb Pues si, debería, pero quemaban mucho .-)

[taburete74]

Yo también le pongo nuez moscada y quedan muy bien. Una duda, ¿es necesario pasar primero por pan rallado antes de ir al huevo? Yo voy directamente al huevo y después al pan.

[elcocinerofiel]

@taburete74 Bueno, así se pega mejor el huevo

[xXKNoXDViLXx]

Después de hacer la masa tienes que terminar con el brazo como el de Conan... :D

[elcocinerofiel]

@xXKNoXDViLXx Jajajaaja

[SheilaBoss84]

¿Qué consistencia tienen las croquetas?, es que no me gustan que estén excesivamente tiernas-líquidas, ¿sería cuestión de ponerle más harina?Gracias. Besos.

[elcocinerofiel]

@SheilaBoss84 Pues si, se te gustan más espesas, más harina

[kandyratona24]

yo les ponía un poquito de nuez moscada en la masa. Pero tienen pinta de estar muy buenas....Una pregunta...¿Cómo se pueden hacer croquetas sin freirlas? Al horno o así????? Ayuda por fiiiiiiiiiiiiii

[elcocinerofiel]

@kandyratona24 Si, al horno, pero mejor que no estén congeladas

[rosewinn]

En otra ocasión dije que tu tortilla guisada era como la de mi abuela, y ahora te cuento que estas croquetas son casi idénticas a las de mi madre. Me alegro mucho de que los cocineros de hoy recuperen las tradiciones, introduciendo pequeñas novedades. Gracias!

[elcocinerofiel]

@rosewinn Ah, qué cosas

[Neheb]

¿Porqué las pasas dos veces por el pan rallado?

[escaflowndj]

@Neheb Al parecer es la tecnica que usan en el Echaurren

[inescarreras]

@Neheb

Para que la capa exterior quede más crujiente

[elcocinerofiel]

@Neheb Cierto, así es como lo hacen en el Echaurren

[sariregueira]

gracias !!! ...co...ño como molan tus recetas !

[elcocinerofiel]

@sariregueira :-))) Gracias

[TheAngelarubia]

Buenisiiiiiiiiimas , gracias, bs!!

[elcocinerofiel]

@TheAngelarubia Me alegro de que te haya gustado

[angeldggt95]

rayos se me hace agua la boca :P

[elcocinerofiel]

@angeldggt95 ;-)))))

[sebuzero]

que bien! para otra vez ya se que hacer con el pollo del caldo de aquel delicioso arroz con picanton (quedome de vicio por cierto)

[elcocinerofiel]

@sebuzero Ah, qué bien

[innavoiG]

Muy bueno.

[elcocinerofiel]

@innavoiG Gracias!

[shiroirobin]

Yum!

[elcocinerofiel]

@shiroirobin :-)

[lamagiademara]

Primera en comentar, me encantan las croquetas...te había dicho que es la comida favorita de Felipe González?

[elcocinerofiel]

@lamagiademara Pues no tenía ni idea