vorrei tanto sapere dove comperare e che nome ha il recipiente dove fai la mantecatura con la frusta a filo. Qui a Ferrara non solo non lo trovo, ma quando dico che si chiama "testa da morto" mi guardano male. Grazie anticipate.
@gnumis Grazie... dalla tua descrizione, mi sembra di aver capito che in una pasticceria , questa pentola è molto usata. Quindi andrò nella pasticceria più vicina e chiederò... ma non gli dirò come si chiama... non vorrei che professionalmente mi sentirò rispondere con un terzo nome. Ciao e grazie ancora.
@64bigfrank puoi tranquillamente chiedere con il nome "bastarda" perchè questo è il suo nome professionale. Si chiama così perchè essendo di forma tonda non riesci mai a farla stare ferma. Saluti e buona ricerca.
Grazie, finalmente ho capito come fare il baccalà mantecato. Una domanda l'aglio, eventualmente aggiunto come deve essere lavorato? Ciao e complimenti
@niardo01 grazie per i tuoi complimenti, l'aglio lo puoi aggiungere tritato all'inizio della mantecatura, nelle dosi di questa ricetta un spicchio è più che sufficente
Olio di girasole?! Se vede che no ti 'xe venexian. Evidentemente dovete risparmiare sull'olio.
gheritalki 3 days ago
L'acqua di cottura dopo 40 minuti con l'alluminio?mah!
8550054 1 month ago
vorrei tanto sapere dove comperare e che nome ha il recipiente dove fai la mantecatura con la frusta a filo. Qui a Ferrara non solo non lo trovo, ma quando dico che si chiama "testa da morto" mi guardano male. Grazie anticipate.
64bigfrank 1 month ago
@64bigfrank la pentola non si chiama "testa da morto" ma "BASTARDA" è la classica pentola per fare lo zabaione o le creme cotte a bagnomaria.
gnumis 1 month ago
@gnumis Grazie... dalla tua descrizione, mi sembra di aver capito che in una pasticceria , questa pentola è molto usata. Quindi andrò nella pasticceria più vicina e chiederò... ma non gli dirò come si chiama... non vorrei che professionalmente mi sentirò rispondere con un terzo nome. Ciao e grazie ancora.
64bigfrank 1 month ago
@64bigfrank puoi tranquillamente chiedere con il nome "bastarda" perchè questo è il suo nome professionale. Si chiama così perchè essendo di forma tonda non riesci mai a farla stare ferma. Saluti e buona ricerca.
gnumis 1 month ago
sirve aceite de girasol?
marcogalvezcampos 6 months ago
@marcogalvezcampos ok per l'olio di girasole, è meno forte dell'olio di oliva
trattoriaveneta 6 months ago
Gran receta que voy a copiar ahora mismo.
marcogalvezcampos 6 months ago
Ma come mai l'olio di semi?
giovanniperini 11 months ago
@giovanniperini è più leggero!!!
lucorap 11 months ago
Comment removed
giovanniperini 11 months ago
e il latte? la vera ricetta porta del latte dopo la bollitura del baccalà...
ezebranleur 1 year ago
@ezebranleur
eresia! il latte ci va in quello alla vicentina
05826320 11 months ago
@ezebranleur
eresia! il latte ci va in quello alla vicentina
05826320 11 months ago
Grazie, finalmente ho capito come fare il baccalà mantecato. Una domanda l'aglio, eventualmente aggiunto come deve essere lavorato? Ciao e complimenti
niardo01 1 year ago
@niardo01 grazie per i tuoi complimenti, l'aglio lo puoi aggiungere tritato all'inizio della mantecatura, nelle dosi di questa ricetta un spicchio è più che sufficente
trattoriaveneta 1 year ago