creo que no deberia oler el vino del decantador directamente sinó olerlo en un cata vinos, envinar el decantador y luego quitar el vino del decantador y ponerlo de nuevo en el catavinos, luego si aún tenemos dudas podemos volver a olerlo y si se tuviera que provar sería este momento cuando lo provariamos, pero yo personalmente no considero que un sommelier huela un vino del decantador sea una acion muy professional.
Hola, el catavinos como su propio nombre indica, es para catar el vino, ya sea en catador transparente o catador negro si se trata de una cata a ciegas.
Una de las funciones del decantador, tal y como vemos en el video es la de oxigenar el vino y provocar que los aromas se muestren en toda su expresión.
esta buenisimo el video...solo tengo una pregunta...ya que los vinos ahora se destilan muy bien,ya no es necesario dejar un poko de vino en la botella? osea...supuestamente hay residuos en el fondo de la botella...ya no es necesario verdad?
Si puede ser necesario dejar parte del vino en la botella. Los vinos suelen acumular posos, especialmente cuando tienen una crianza larga en botella.
Una buena forma de comprobar si tienen posos, es poner una fuente de luz (tipo vela) cerca del cuello de la botella mientras se está decantando. En el momento que se empiece a ver residuos en el vino, hay que dejar de verterlo.
creo que no deberia oler el vino del decantador directamente sinó olerlo en un cata vinos, envinar el decantador y luego quitar el vino del decantador y ponerlo de nuevo en el catavinos, luego si aún tenemos dudas podemos volver a olerlo y si se tuviera que provar sería este momento cuando lo provariamos, pero yo personalmente no considero que un sommelier huela un vino del decantador sea una acion muy professional.
kratosaurion4000 2 years ago
Hola, el catavinos como su propio nombre indica, es para catar el vino, ya sea en catador transparente o catador negro si se trata de una cata a ciegas.
Una de las funciones del decantador, tal y como vemos en el video es la de oxigenar el vino y provocar que los aromas se muestren en toda su expresión.
jolmomistu 2 years ago
esta buenisimo el video...solo tengo una pregunta...ya que los vinos ahora se destilan muy bien,ya no es necesario dejar un poko de vino en la botella? osea...supuestamente hay residuos en el fondo de la botella...ya no es necesario verdad?
irwinkokain 2 years ago
Gracias por tu felicitación!
Si puede ser necesario dejar parte del vino en la botella. Los vinos suelen acumular posos, especialmente cuando tienen una crianza larga en botella.
Una buena forma de comprobar si tienen posos, es poner una fuente de luz (tipo vela) cerca del cuello de la botella mientras se está decantando. En el momento que se empiece a ver residuos en el vino, hay que dejar de verterlo.
Un saludo!
jolmomistu 2 years ago