Le ricette di Laura Ravaioli - Risotto ai funghi porcini parte 2

[ritaemimmo]

Con questo metodo di scolatura dei funghi secchi tutto il loro sporco lo rimettiamo dentro. Si prelevano con le mani i funghi, che galleggiano con lo sporco sul fondo, e poi si filtra l'acqua anche fino in fondo, non ci sarà problema.