Le Ricette Dello Spilu: La Panna Cotta

[DarkSniper47]

MI permetto di aggiungere che la panna negli stampini non va messa nel freezer ma nel frigo !!!

E la bacca di vaniglia va aperta di lungo (in verticale) e non tagliata a pezzi !

Scusate per la puntualizzazione !!!

[Spilu14]

come ho detto sotto avevo ospiti a cena e la dovevo freddare velocemente, per quanto riguarda la vaniglia dipende da quanto gusto vuoi dare. io preferisco sentire il sapore anche della panna e non solo della vaniglia, aprendo la bacca si sprigiona troppo aroma.

[ElenaFirenze]

non ho capito a che punto si spegne il fuoco...

[Spilu14]

quando la panna bolle si spegne il fuoco

[doddo500]

ma la panna cotta quando viene versata nei stampi non dovrebbe andare in frigo?per me il freezer è sbagliato

[Spilu14]

hai perfettamente ragione ma avevo gente a cena e dovevo fare veloce ...... :-P

[pmanettax]

Forget the music, just describe the cooking

[briza186]

me encanta la panna cotta

saludos

[donnie811]

ok grazie...

[donnie811]

ma dove si può trovare la "colla di pesce"??

[Spilu14]

in qualsiasi supermercato nella zona lieviti per dolci ecc...

[Albi10juve]

vai a lavorare

[Spilu14]

mamma mia pure gobbo.....

[nailpolish82]

Mi piacciono un sacco i tuoi tutorial!

complimentissimi!

[Spilu14]

Grazie mille!!!!!

[miwelillo]

buona ricetta ma non si legge una mazza!

[jss4immer]

buonoooooooooo

[Spilu14]

si certo appena bolle toglila dal fuoco..o fuco :-))))

[25Nana86]

Domanda super idiota da una principiante: devo portarla ad ebollizione la panna prima di metterla negli stampini?grazie = )

[AdriMir08]

scusate semini o non semini mi dite se posso mettere la vaniglia in polvere...la stecca di vaniglia non c'è lo e visto i disaccordi non voglio comprarla, perché mai usata...

[Spilu14]

Se non vengo contraddetto da figli di chef, ti consiglio gli aromi liquidi danno più sapore della polvere, li trovi anche al supermercato.

[AdriMir08]

ti ringrazio anche quelli liquidi li ho in casa :)

[Pryncetongirl]

la vaniglia non si mette in quel modo.

Bisogna aprire la bacca e svuotarne il conteuto cioè "i semini"...

[Spilu14]

assolutamente no. Altrimenti la panna diventa amarognola........

[Pryncetongirl]

ahah posso solo ridere ad un affermazione del genere!

[Spilu14]

tra una risata e l'altra segui qualche corso di cucina va..... al limite si spezza in due ma i semini....:-))))

[Pryncetongirl]

Ho scritto quell'affermazione per conto di mia madre che è "Chef" e ovviamente queste banalità le sa! Comunque non so dove ti abbiano insegnato questo ma non sono stata l'unica a dire che hai torto marcio.

ps: Mia madre è CHEF ma non ha studiato in Italia, forse per questo è molto più preparata di te!

Ciao un bacio =)

[saretta028]

appunto a limite si puo fare un taglietto in mezzo ma che si mettono i semi io non l'ho ne mai sentito emai letto in nessun libro di cucina

[91luana91]

sono assolutamente d'accordo con te !!! non o mai visto specare una bacca di vaniglia in quel modo . ma si tolgono i semini all 'interno !!!! mi dispiace per "spilu14" ma a torto marcio !!!!

[Spilu14]

ok ok senza rancore hai ragione tu.....non ho voglia di questionare per due semini, magari all'estero fanno diversamente, mettono anche la salsa di mirtilli sul tacchino...... Saluta la mamma CHEF. Ciao

[cottix]

grande Spilu!! xó non si capisce a ke temperatura e x quanto bisogna cuocere....

[heidelberg93]

buonissima ma sopratutto bellissima la colonna sonora i queen + panna cotta grande

[CiakCucina]

Bellissima...spieghi le cose in modo semplice e preciso...Grazie!

Hai il tazzone con le mucche come me! Mi sa che è proprio lo stesso..

[Spilu14]

si si ne ho tre di tazzoni, me li ha dati il fornitore della Galbani..

[fulvio531]

sìsì oltretutto ho visto che c'è la preparazione dei pici!!che ho mangiato un mesetto fa in vacanza a marina di bibbona! troppo bella la toscana!Me la sono girata quasi tutta!il fatto che sei toscano è un punto in + dopo la cucina e i Queen!! :D

[Spilu14]

Bibbona dove sono andato in ferie per 12anni... cmq grazie troppo gentile

[fulvio531]

A parte il fatto che mi ha colpito la semplicità con cui spieghi! i Queen per il video!!grandeeeeeee!!!te ne intendi in cucina e in musica ;)

[Spilu14]

grazie troppo gentile.... hai visto anche gli altri video??

[tremotino3]

ti posso dire che ti amo?

*_*

[Spilu14]

wow!!!! :-)

[7bello83]

finaaalmente la pannacotta per meeee

[TheFerra83]

spilu quali sono le dosi per 6 persone???

Grazie,Saluti

[Spilu14]

quella che vedi è per 4 porzioni abbondanti, volendo con le stesse dosi te ne vengono 6 giuste.

[bossmonza]

A me la colla di pesce non piace...in genere preferisco aggiungere 50/100g di Maizena(amido di mais)

[LUCA33KX]

sei sicuro che vada messa in frizer? Nel ristorante dove lavoro viene lasciata in frigorifero a +4 gradi come tutti i latticini ^^

[Spilu14]

metodo rapido freezer 1 ora e dopo frigo fino al consumo

[pinolino90]

nn hai messo ne per quante persone ne x quanto va cotta :\

[Spilu14]

1 non va cotta

2 alla fine ci sono gli stampi, guarda quanti sono e scoprirai per quante persone è......

[Jungelis]

anch'io vorrei sapere il titolo della canzone... inconfondibili le voci di Mercury e del coro...

[Spilu14]

Seaside Randevouz

da A Night At The Opera

[winDday212007]

se piace questa provate Queen - Lazing on a Sunday Afternoon....che pilli!!

[danielademarco]

grazie! Lazing on a sunday morning è bellissima! la conoscevo già! mitico Freddie

[danielademarco]

ma qual'è il titolo di questa canzone? ho riconosciuto la voce dl Freddie ma non la conosco...

[winDday212007]

solo per intenditori....

[RubinoBetashare]

Sembra buona :D

[stonepaper]

disgusting

[mcgerry]

grande

[mcgerry]

grande

[idoska83]

buona!!!!!!!!!!!

[strasa80]

oops, non avevo letto il post del Tortagel.

Per 250ml di panna quante bustine ne metti?

Ciao e grazie

[strasa80]

Molto carino...per addensare la panna esiste qualcosa di diverso dalla colla di pesce?

[bellaarte108]

complimenti! anche x seaside rendezvouz!

[Kejra]

bene,penso proprio che provero' a preparlarla.ah,complimenti per aver scelto i queen =)

[EliaBoss]

AHAHAH bellisimo il finale: comparse: panna cotta ahah

cmq bravo

[unobianca0]

mmmmmmmmmmm...........

ma a cosa serve la colla di pesce????

[coccodel]

ad addensare il composto e rendere la consistenza come una gelatina

[lollobac]

che buona

[disegnata]

io ci metto il Torta gel anziché la colla di pesce...è una bustina in polvere..a mio parere è più comoda....un po' meno zuccherò...e poi invece di metterLA in ciotole divise la metto in una unica e ci aggiungo i pavesini inzuppati del caffè, per servirla la rigiro..ed è buonissima!sopratutto con un po' di caramello che provvedo a metterlo in fondo alla tegliera prima di versare la panna...

[Lackess]

come mai la colla di pesce? nn ho mai fatto la panna cotta..

[0ndonio]

spilu che freezer bastano 10 gradi e poi con 1 dl di latte e più buono

[Spilu14]

proverò grazie per il consiglio

[poccottinosa89]

a spilu...guarda che te si scordato de di che la colla de pesce va messa ad ammorbidire in acua rigorosamente FREDDA!!! sennò nn ce la ritrovi + qnd la vai a ripijà su!!!

PS: io sò na cuoca vera andro che stò pallone gonfiato!!!!

[carly81]

Intanto potresti dimostrare la tua dimestichezza con l'italiano scrivendo ACQUA come tutti i cristiani o_O'

[iaddenfoeb]

gnam gnam... che buona la panna cotta...

[BlueBlueSkie]

oh grazie per la info! aspettando la prossima ricetta :P ciauu

[Spilu14]

ce ne sono altre, guarda il mio canale

[gaetanotanoo]

hoh?? spilu'??? ti devo mandare il canale dei dialetti...... si si... abbiamo bisogno di ricette tradizionali da inserire nei canali in dialetto ... tu di che dialetto sei???

[wpaxw]

non so cucinare.

[rossione]

stupenda colonna sonora

[BlueBlueSkie]

gnammm! provo subito. ma qual'è il titolo della canzone?

[Spilu14]

seaside randevouz, dei Queen dall'album A Night At The Opera

[carly81]

Si pole sostituire alla colla di pesce la fecola di patate in polvere?

[Spilu14]

puoi sostituirla con la gelatina in polvere per torte alla frutta

[Vasco79]

ma.. le foglie di colla di pesce dove le trovi?

[Spilu14]

al supermercato

[decimo73]

credevo fosse uno scerzo

[TheFerra83]

Ciao nspilu complimenti per l'ottimo filmato!!!

volevo chiederti:in freezer quando deve stare?oppure è meglio il frigorifero?

saluti e continua così

[Spilu14]

un'oretta in freezer e poi in frigo (metodo rapido), o la lasci freddare a temperatura ambiente per un ora e poi frigo finchè non addensa

[256qwert123]

Meglio ancora sei fiorentino come meeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee­eeee!!!!!

[Spilu14]

fiorentino e amante dei queen......

[256qwert123]

Solo perchè hai scelto come canzone Seaside randevouz dei Queen!!! ti meriti un punto di onore!!!!

Poi vedo che spieghi anche i pici...la schiacciata con l'uva... ma che sei toscano!!!!

un grande!!!!

[XxBarbyxTH4everxX]

Ciao..!Io amo la panna cotta..! ^^ Grazie Spilu..!=]

[giovannicugnata]

che fameeeeeeeeeee !!!

[DJROS1]

ho fame... :S madooooo che buona...

[NaokoLecce]

I QUEEN!!!!!!!

[nikcia86]

ciao

[muomoragno]

Si chiama colla di pesce ma non è fatto con il pesce tranquilli,serve ad addensare.

[goccinadluce]

be non è detto, prima si otteneva dalle vescike degli storioni, oggi dalla cartilagine di maiali e manzi

[memecheq]

Grande. Adoro la panna cotta

[Catstrut99]

Comunque va in frigo

altrimenti dopo 3 ore ti ritrovi un mattone

[89Ariel89]

qualcuno m sa dire qnto tempo deve stare sul fuoco la panna mmmmmmh ? (sorry x l'ignoranza)

[Spilu14]

appena bolle la togli e non la rimetti più sul fuoco.

[rabbiasiciliana]

1 dei miei dolci preferiti. :)

[vicevcn]

Guardate che la colla di pesce si mette per addensare...la mettono anche nei prodotti già pronti per il freezer

[teoiron]

bel video....dai...

cacchio...ma che cosa è la colla di pesce???..

io pensavo che fosse caramello....

[warpedwarp]

alla colla di pesce strizzata, stavo per vomitare, certe cose è meglio non saperle

[MeglioNonSaperlo]

sei salentino??

[CorvaTherion666]

...non esiste, la colla di pesce mi fa schifo

[bardhassa]

anche a me fa schifo la colla di pesce!! BLEAH!!!!

[CorvaTherion666]

già, io la faccio e rimane compatta lo stesso...anche senza colla...

[ockeghem78]

colla di pesce è solo un nome che è rimasto dal fatto che dal pesce appunto si estraeva in origine, ora è semplice gelatina alimentare in fogli.

[CorvaTherion666]

se non è di gran qualità è ancora presente

[CristianDeVeulla]

ragazzi ci sono quelle pronte della panna elena fantastiche,solo da far bollire un attimo (senza tanto spreco di fuco) e vedete cosa vi mangiate,slurp e gnam!!!!

[miaghifirenze]

la fase più bella è quella di accendere il FUCO?!?!?!!?!?! (coce icchè coce)