La Video Ricetta dello Stracchino fatto in Casa

[ameridiem]

Ciao! Dove si trova il caglio?

[vivalafocaccia]

@ameridiem in farmacia credo - Vittorio

[mikymaky78]

temperatura sempre tra i 36 e i 38 gradi....ma risulta acquoso...ho usato un caglio vegetale 5 ml...un cucchiaino sono 2 ml....puo essere ilo caglio???

[vivalafocaccia]

@mikymaky78 io ho usato quello animale... forse se usi quello vegetale bisogna aumentare la dose, ma non soono sicuro - Vittorio

[mikymaky78]

ho provato 2 volte ma non esce na mazza VITTORIO!!!

MEGLIO FARLO CON IL LATTE FRESCO DI VACCA APPENA MUNTO...

[vivalafocaccia]

@mikymaky78 hai controllato bene la temperatura? E' fondamentale

[crostina12]

dici di salare la superficie girare il formaggio e risalare, ma non si rompe???? e dopo girato lo si rimette nello scolapasta????

[vivalafocaccia]

@crostina12 si nello scolapasta. Un po' si rompe ma poi si ricompatta

[crostina12]

un'altra domanda io vorrei utilizzare il bimby che parte da 37° poi 50° e così fino a 100° come devo comportarmi?????

[crostina12]

bene grazie per aver risposto allora mi ingegnerò per fare anche questo esperimento, ma se volessi mettere la foto della mia opera d'arte dove la metto? di là sulla tua pagina di facebook??

[crostina12]

fantastico come sempre, ma ogni volta bisogna comprare 50gr. di stracchino o si può ulilizzare di quello che abbiamo appena fatto?????

[vittorioviarengo]

@crostina12 Ne tieni sempre 50g da parte di quello che fai tu

[kawa6362004]

Ciao vittorio, sapresti dirmi dopo quanto va a male?

[kawa6362004]

@kawa6362004 dimenticavo sempre bravo come la solito ;P!

[vittorioviarengo]

@kawa6362004 non saprei. 7-10 gg?

[bertouoft]

ciao vittorio, grazie 1000 per le tue ricette! Scolta sai mica con cosa posso sostituire lo stracchino iniziale perche' qua a Toronto e' un po' difficile (forse impossibile) trovarlo.

[vivalafocaccia]

@bertouoft non saprei. Ho sentito che alcuni usano lo yogurt greco ma non ho mai provato

[DARIO8417]

Grazie tante, se lo devo comprare lo stracchino me lo mangio già bello e fatto, anche sulla focaccia.

[soceg1]

ciao Vittorio, che meraviglia!!!! Ho visto che negli ingredienti ci sono inizialmente 50 gr di stracchino...ma se non ci sono nemmeno i 50 grammi come devo fare? Perche qui dove vivo io non esiste lo stracchino. Grazie ciao!!

[palomaluca]

@soceg1

Para substituir as 50g de stracchino, basta juntar 4ml de Streptococus Thermofillus. Compre online.

[marco8263]

non ci credo viva la focaccia. com!!!!

[nonnopirro52]

proveremo anche questa! ciao dalla romagna

[stellinamonofase]

che bello!! fino ad ora ho fatto la caciotta al pepe e lo stracchino mai..

però io utilizzo il caglio in polvere..mi sapresti aiutare sulle dosi.. in rapporto a quello liquido?grazie..

[vivalafocaccia]

@stellinamonofase Grazie