Pour ceux qui crient au scandale. La salade niçoise est une appellation. C'est un classique. Je crois d'ailleurs que dans le référenciel de cuisine que j'ai elle est nommée "façon niçoise". On me l'a enseignée presque de la façon dont elle est proposée dans la vidéo et il faut bien que dans la profession on puisse appeler nos basiques d'une certaine façon. Regardez la sauce hollandaise par exemple. Ben elle vient pas de là-bas.
Effectivement vous avez tout à fait raison, cette recette n'est pas l'originale et bravo de l'avoir remarqué. Néanmoins celle-ci est celle que nos Chefs apprennent dans les palaces et elle est tout aussi délicieuse !
@atelierdeschefs C'est bien de reconnaître "qu'il est heureux que certains internautes aient remarqués qu'il ne s'agit pas de la recette originale", mais, bien que ce soit la recette que vos chefs apprennent dans les palaces, je propose qu'elle soit appelée autrement que "salade Niçoise", car les personnes qui font confiance à votre site sont trompés sur les ingrédients composant cette "fameuse" recette, longtemps copiée, mais jamais égalée.
C'est un sacrilège pour un(e) niçois(e) que de regarder cette vidéo sans crier au scandal ;) Même s'il existe différente façon de faire, la base essentielle à respecter dans une VRAIE salade niçoise c'est de n'utiliser que des légumes crus; pas de pommes de terre ni de haricots!!!!!!
Salade, tomates, poivrons, cébettes, olives noires, radis, thon, sardines et oeufs durs.... tout ça suffit à la rendre copieuse et délicieuse!
SVP répondez moi!!! pourquoi avez vous mis du sel dans l'eau puisque l'oeuf est toujours dans sa coquille ??? et aussi pour l'eau bouillante vous n'avez pas peur que l'oeuf se casse!!!!! SVP répondez moi!!
@pandasournois euh, non c'est faux. La salade niçoise est un classique (voire une référence) de cuisine traditionnelle. Ici la recette classique est légèrement modifiée. On aurait pu ajouter des câpres ou des artichauts violets crus... Je me rappelle plus du reste, selon les saisons.
Les goûts et les couleurs ne se discutent pas !
atelierdeschefs 1 month ago
Pour ceux qui crient au scandale. La salade niçoise est une appellation. C'est un classique. Je crois d'ailleurs que dans le référenciel de cuisine que j'ai elle est nommée "façon niçoise". On me l'a enseignée presque de la façon dont elle est proposée dans la vidéo et il faut bien que dans la profession on puisse appeler nos basiques d'une certaine façon. Regardez la sauce hollandaise par exemple. Ben elle vient pas de là-bas.
TheKomakii 1 month ago
ça a l'air yummy :3
tinacroft 1 month ago
Bonjour Freestelle et 3MvsSoccaman,
Effectivement vous avez tout à fait raison, cette recette n'est pas l'originale et bravo de l'avoir remarqué. Néanmoins celle-ci est celle que nos Chefs apprennent dans les palaces et elle est tout aussi délicieuse !
atelierdeschefs 1 month ago
@atelierdeschefs C'est bien de reconnaître "qu'il est heureux que certains internautes aient remarqués qu'il ne s'agit pas de la recette originale", mais, bien que ce soit la recette que vos chefs apprennent dans les palaces, je propose qu'elle soit appelée autrement que "salade Niçoise", car les personnes qui font confiance à votre site sont trompés sur les ingrédients composant cette "fameuse" recette, longtemps copiée, mais jamais égalée.
MAGINUS1000 1 month ago
C'est un sacrilège pour un(e) niçois(e) que de regarder cette vidéo sans crier au scandal ;) Même s'il existe différente façon de faire, la base essentielle à respecter dans une VRAIE salade niçoise c'est de n'utiliser que des légumes crus; pas de pommes de terre ni de haricots!!!!!!
Salade, tomates, poivrons, cébettes, olives noires, radis, thon, sardines et oeufs durs.... tout ça suffit à la rendre copieuse et délicieuse!
Foi de Niçoise
Freestelle 1 month ago
merci pour la recette, magnifique décoration ! ;)
maghribia1amazighia 2 months ago
Pitié, changez le titre... Appelez ce truc par tous les noms d'oiseaux mais pas salade niçoise.
3MvsSoccaman 3 months ago
SVP répondez moi!!! pourquoi avez vous mis du sel dans l'eau puisque l'oeuf est toujours dans sa coquille ??? et aussi pour l'eau bouillante vous n'avez pas peur que l'oeuf se casse!!!!! SVP répondez moi!!
Myralroro 4 months ago
@Myralroro : Ce n’est pas l’eau bouillante qui fait que l’œuf se casse, mais le choc avec le récipient.
Pour le sel, la coquille est poreuse, le sel pénètre donc en partie dans l’œuf.
atelierdeschefs 3 months ago
Que c'est joliment présenté, je suis enchanté d'avoir trouvé votre source d'informations, c'est tip top! :-)
Simplon007 4 months ago
@3:41: C'est quoi exactement ce que vous avez mariné?
LeHuyAnh 5 months ago
Pour plus d'information, veuillez tapper Michelle cota salade niçoise sur google vidéo.
pandasournois 1 year ago
Dans la salade Niçoise on peut inclure plusieurs légumes cru, mais en aucun cas des legumes cuits comme des pommes de terres ou des haricots.
Je suis niçois, je sais de quoi je parle merci.
pandasournois 1 year ago
La salade niçoise contient que des légumes Crus, donc pas de pomme de terre et encore moins d'haricots verts...
Aberrant.
pandasournois 1 year ago
@pandasournois la salade niçoise se cuisine de diverses manières.
atelierdeschefs 1 year ago
@pandasournois euh, non c'est faux. La salade niçoise est un classique (voire une référence) de cuisine traditionnelle. Ici la recette classique est légèrement modifiée. On aurait pu ajouter des câpres ou des artichauts violets crus... Je me rappelle plus du reste, selon les saisons.
TheKomakii 1 month ago
@TheKomakii
Tu appelle ça une salade méditerranéenne mais pas une salade niçoise, autant mettre des lardons dans un couscous sinon...
pandasournois 2 weeks ago