¡Cuantisima levadura pones!! Con un 10% de lo que has echado es mas que suficiente para que el pan leve. Y si utilizas un prefermento con dos gramos de levadura para un kilo de harina es suficiente.
No hay que hacer caso de las proporciones del fabricante de la levadura.
Me he hecho un test de tolerancia alimentaria, para adelgazar, y entre otras cosas me ha salido intolerancia al trigo, así que no puedo comer pan, algo que para mi es un drama.
Pero no soy intolerante al centeno, así que imagino que con esta receta al no contener trigo, ya que se hace con harina de centeno, podría comer algo de pan al día.
Ole, ole y ole... una de mis asignaturas pendientes, hacer pan "de diario" y no pan "pijo" (de hevo, papas o leña); por fin lo podré hacer gracias a tu receta.
Una duda: hay quien me dice que los moldes de silicona no se engrasan y enharinan, pero yo siempre lo hago (al menos, para preparar repostería), ¿es correcto eso? ¿Qué me recomiendas?
Pues yo para el pan ce centeno ni lo engraso ni lo enharino, más que la harina que le pongo por encima, para brioches tampoco porque llevan bastante grasa; claro que si tuviera que hacer unos muffins o un bizcocho sí que lo haría.
Carlos, cuando se mete la masa tanto en el bol como en el molde la temperatura que puedes poner es de 24 a 28ª Centígrados, es cierto que no lo he dicho en el vídeo.
¡Cuantisima levadura pones!! Con un 10% de lo que has echado es mas que suficiente para que el pan leve. Y si utilizas un prefermento con dos gramos de levadura para un kilo de harina es suficiente.
No hay que hacer caso de las proporciones del fabricante de la levadura.
Pemama 8 months ago
Esto pinta bien.
Me he hecho un test de tolerancia alimentaria, para adelgazar, y entre otras cosas me ha salido intolerancia al trigo, así que no puedo comer pan, algo que para mi es un drama.
Pero no soy intolerante al centeno, así que imagino que con esta receta al no contener trigo, ya que se hace con harina de centeno, podría comer algo de pan al día.
CopyrigthDeMierda 2 years ago
Lo único que vi según tu vídeo es que no debería de añadirle la harina esta que espolvoreas para pastar y para hacer costra.
Hummm me alegraste el día creo, pero no estoy seguro del todo jajaja. Gracias.
CopyrigthDeMierda 2 years ago
Acabo de pensar que para espolvorear el pan lo puedo hacer también con la harina de centeno.
CopyrigthDeMierda 2 years ago
@CopyrigthDeMierda
Pues a mí me gusta mucho este pan.
Sí que puedes espolvorearlo con harina de centeno, se pone muy muy rico.
ConDelantal 2 years ago
Ole, ole y ole... una de mis asignaturas pendientes, hacer pan "de diario" y no pan "pijo" (de hevo, papas o leña); por fin lo podré hacer gracias a tu receta.
Una duda: hay quien me dice que los moldes de silicona no se engrasan y enharinan, pero yo siempre lo hago (al menos, para preparar repostería), ¿es correcto eso? ¿Qué me recomiendas?
Gracias, y saludos desde Gran Canaria.
LornaCole 2 years ago
Perdón, quise decir "pan de huevo".
Por cierto, un gran detalle lo de nombrar el blog de donde obtuviste la receta.
LornaCole 2 years ago
Mar es amiga mía, cómo no la iba a nombrar
ConDelantal 2 years ago
Pues yo para el pan ce centeno ni lo engraso ni lo enharino, más que la harina que le pongo por encima, para brioches tampoco porque llevan bastante grasa; claro que si tuviera que hacer unos muffins o un bizcocho sí que lo haría.
Me encantaría ver tu pan de papas.
:-D
ConDelantal 2 years ago
Excelente cita del blog de origen. Abzs
elcocinerofiel 2 years ago
Jjaajaja
te lo copié a tí, pero está fatal, oscuro y mal editado... ya sabes, fullera que soy yo
;-)
ConDelantal 2 years ago
Carlos, cuando se mete la masa tanto en el bol como en el molde la temperatura que puedes poner es de 24 a 28ª Centígrados, es cierto que no lo he dicho en el vídeo.
Gracias ;-)
Es el pan para sandwich
ConDelantal 2 years ago
¡¡Que pinta el pan!!.
2 dudas:
- Cuando lo metes en el horno para que suba, ¿que temperatura pones?.
- Con ese pan hiciste los sandwiches ¿?
Un beso guapa, te ha quedado de vicio....
cnoceda 2 years ago
Que buena receta, la probaré.
A qué temperatura tiene que estar el horno para que suba la masa?
1 saludo!!
Lilith1823 2 years ago
Lilith, gracias. Ya sabes de 24 a 28ª C, hasta 30ªC puedes, lo digo por si no pudieras programar bien el horno.
ConDelantal 2 years ago
Gracias Programator, además está muy rico
ConDelantal 2 years ago
mmm.... que divertido debe de ser hacer eso!!! muy buen video! ;)
Programator01 2 years ago