Ricette: Brioche con lo zucchero Greedy

[lady2000ization]

ciao greedy grazie della video ricetta sn andata nel tuo blog ma questa ricetta nn l'ho trovata scritta,x favore se riesci a trovarla posti il link?

Ti ringrazio in anticipo,attendo tue notiziei a breve.

Ciao e buon pranzo

[zerorelativa]

greedy si puo fare l impasto nella macchina del pane?

[kabirclemente]

hermoso el video



[LouiseVanaen]

visto che hai un bimbo piccolo evita la margarina, che è piena di grassi idrogenati.

[cremamani2]

quelle che ho fatto io di sapore erano buone ...ma non soffici sono venute durissime...in cosa ho sbagliato :((

[Greedyweb]

@cremamani2

Forse non hanno lievitato bene, mi e capitato che invece di raddoppiare al massimo son cresciute la meta, e colpa della temperatura troppo fredda, mi ero scordata ad accendere il forno per lasciarlo a una temperatura costante e ho aperto il forno piu volte facendo raffreddare l'interno, e questo ha fermato la lievitazione che e la parte piu delicata di tutti i lievitati basta poco a rovinare ore di lavoro, riprova e allunga la lievitazione.

Buone Feste !!!

[ManuLovesTokioHotel]

che dolce il bimbo :) è tuo figlio?

[Greedyweb]

@ManuLovesTokioHotel

si e il mio piccolo, grazie ;-)

Buona domenica ;-)

[sycylijka7606]

Ciao Greedy! Ho appena fatto le Tue briochine. Non avendo la sonora,ho seguito la ricetta "muta".E forse ho sbagliato qualcosa. Allora ho fatto lievitare l'impasto circa 2 ore nella temperatura d'ambiente. Quanto si deve? per questo non sono lievitate abbastanza? Poi, non ho l'impastatrice, quanto tempo devo impastare con la mano? Grazie. La Tua fan Polacca

[Greedyweb]

@sycylijka7606

Ciao carissima mi dispiace che non hai il sonoro, questo perche contiene una musica e fuori Italia li tolgono, cmq nel sito e nel forum trovi la ricetta descritta.

L'impasto deve lievitare tutta la notte poi la mattina formi le palline e li fai lievitare un paio di ore fino al raddoppio messi nel forno spento con una pentola di acqua bollente, poi togli la pentola e le teglie accendi il forno e cuoci.

Ciaoo!!!!

[myleryland]

Posso usare il lievito in polvere?

[myleryland]

Cercavo proprio questa ricetta....provero' sicuramente a farle!!! Sei Siciliana? Io ormai vivo a Roma da 15 anni e mi mancano le cose buone della mia Sicilia!!!

[Greedyweb]

@myleryland

Si sono siciliana, le hai provate?

Ciaoooo!!!

[myleryland]

@Greedyweb Si, Grazie!!! Ho provato a farle anche se ho usato la farina che avevo in casa quella 00 e il lievito liofilizzato! Sono venute buone, ma un pò pesanti! Non credo le rifarò presto ma mi sono levata lo sfizio!!!!

[Greedyweb]

@myleryland

Beh certo, la farina 00 non va bene per questa ricetta serve una farina forte, magari riprova e come suggerisco aggiungi un altro uovo, buonissime ;-)

Ciao a presto!!!

[myleryland]

@Greedyweb Srcuramente riprovero!!! Grazie mille!!!!

[4gricolo92]

sono interessanti alcune ricette che dai... esempio ti ho rubato quella del pan di spagna... 30 grammi di roba x ogni uovo :D ... cmq il bimbo se nn erro... vedo che gli piace la cucina :D e cucinare... diventerà un cuoco :P

[Greedyweb]

@4gricolo92

Ehehheh si adora impastare ;-)

Grazie ciaoooo!!!

[MSSLIOTRU]

spero di riuscire a farle, visto che in veneto queste brioche non li conoscono, sono buonissime!!!!!!

[Greedyweb]

@MSSLIOTRU

Li hai provate?

Ciao!!!

[MSSLIOTRU]

@MSSLIOTRU si, quasi perfette, grazie



[principessachica]

hahah ma che carino!!! che dolce che ti aiutaaa :)

[Greedyweb]

@principessachica

Si e il mio tesoro ;-)

Grazie Ciao!!!

[sIRENEttaIT86]

spero di diventare una mamma paziente e dolce come te...che meraviglia

[Greedyweb]

@sIRENEttaIT86

Lo sarai ti mando un abbraccio ;-)

Ciao a presto grazie ;-)

[Greedyweb]

@sIRENEttaIT86

Lo sarai, un abbraccio ;-)

Ciao!!!

[cantuccivolanti]

futuro pasticcere!!

[Greedyweb]

@cantuccivolanti ehehe

grazie a presto ;-)

[AuToDiStRuCtOr]

1:48 ahahahaha che grande tuo figlio XD

[Greedyweb]

ehehehe

Ciao Grazie ;-)

[piccolabamby81]

belli questi videooo... ma con la tua bimba ci metti il doppio del tempo a far vedere le cose ahhaha

[Greedyweb]

Si cosi lievitano meglio ehehehe

Ciao!!!

[lacertezzadellapena]

Strepitose le brioches e ovviamente credo che il tocco di "classe" sia quando il bimbo impasta...

[Greedyweb]

E si rende tuto speciale ;-)

[zt22egs2]

Che belle e buove ricette! però ogginon mi si sono lievitate le brioche! sigh. pensavo di farle per il giorno stesso e allora dopo aver fatto l'impasto l'ho messo a lievitare coperto. dopo circa 90 min non era quasi lievitato...allora ho fatto le brioche e l'ho messo in forno. Ma ho capito bene? Due ore in forno acceso a 40°? col pentolino sotto (che era bollente quando l'ho messo ma tiepido quando l'ho totlo (va bene?)? col forno "statico" non ventilato (giusto?)...ma niente lievitazione!

[Greedyweb]

No dopo il primo impasto devono stare una notte in frigo ma visto le temperature gelate di questo periodo anche fuori, ma tante ore cmq almeno 8 ore ;-) poi si formano le palline e si mettono in forno a 50°C

Si il pentolino lo dovevi cambiare ogni tanto mettendo quella bollente cosi da avere sempre la temperatura giusta per la lievitazione ;-)

Mi dispiace che non ti siano venute bene, la prossima fai la variante aggiungendo l'uovo come scritto nell'appunto ;-)

[lilyblackmad]

come mai metti l'impasto in frigo e non a lievitare fuori? grazie :)

[Greedyweb]

per averlo pronto la mattina successiva e non alzarmi la mattina presto per impastare e aspettare che lieviti, se lo lasciassi fuori l'indomani lo troverei troppo lievitato e dovrei reimpastare ;-)

Ciao Grazie a te ;-)

Buone Feste ;-)

[lilyblackmad]

Buone feste a te...:)

[arajha]

che tenero =) diventeranno bravissimi i tuoi figli ^^

[supervicky77]

e probabilmente diventeranno anche dei bravissimi cuochi ahahahahah!!!

[bubruns]

tuo figlio è adorabile!!!!!

[Greedyweb]

Grazie Bubruns

Buone Feste ;-)

[bubruns]

@Greedyweb Buone feste anche a voi!

[ThePupetta]

BRAVO AL PICCOLO :-) CI SA FARE!

[Greedyweb]

Si e quasi piu bravi di me a impastare mette forza eheheh

Grazie ThePupetta !!!

[rosacamelia]

che bravo il tuo piccolo aiutante!

[Greedyweb]

Grazie Rosacamelia ;-)

[93peppe93giuse]

ciao gredy volevo farti una domanda ma se volessi riempirle con la crema pasticcera quando la devo mettere?? grazie mille come sempre 5/5

[Greedyweb]

Dopo cotte oppure prima dell'ultima lievitazione ;-)

Non li ho mai provate con la crema, se vuoi qualcosa con la crema nel forum cerca Iris solo che sono fritti, ma c'e chi li ha cotti al forno ;-)

Da provare ;-)

[Arwen2086]

grazie mille per la ricetta.....peccato che nn ci sia la granita qui...sono lo stesso buonissime da mangiare calde con la nutella...GRAZIE ancora...con i tuoi video ho imparato moltissime cose!!!

[Greedyweb]

Grazie a te ;-)

Io le mangio anche semplici senza nulla dentro, buone!!

Ciao!!!

[93peppe93giuse]

ciao greedy volevo farti un po' di domande

1 anche se non ho la margarina va bene se metto tutto burro?

2 riguardo alla pasta sfoglia che viene messa solitamente a riposare in frigo per trenta minuti ogni piega che si fa ma in frigo non mi lieita, posso fare qualcosa di alternativo o è giusto così? grazie mille greedy ci dai sempre ottime ricette e ottimi consigli, sei la migliore!!!!!!!!!!!!

[Greedyweb]

Per le brioche se usi tutto burro veranno piu sode ma cmq buone ;-)

per la pasta sfoglia si deve riposare ogni sfogliata perche deve rassodare il burro che hai messo alla prima piegatura, non deve per forza lievitare perche il riposo non serve per farla lievitare ma per far rassodare il burro che sta dentro cosi che si vedano le sfogliate quando e cotto, altrimenti verrebbe troppo assorbito dall'impasto e niente sfolgiatura.

Ciao!!!

[93peppe93giuse]

a 1:48 HIHIHIHIHIHIHIHIHIHIHIHIHIHIHI­HIHIHIH

[Greedyweb]

:-D

[lelinosmile]

ciao io nn ho capito ke si deve fare dopo ke hai preparato le palline e le metti nella teglia ...perke' dall'audio nn sento bene ;)

magari dopo ti do i biscotti al burro

ankio siciliano ciaooo

[Greedyweb]

Li devi mettere a lievitare dentro il forno con una ciotola di acqua bollente (viste le temperature che ci sono adesso mi sa che non occorre basta aprire la finestra ahahaha) per 1 ora e mezza 2 devono piu che raddoppiare, poi li togli dal forno li spennelli con acqua e spolveri di zucchero, nella versione di Sebastiano li spennelli con l'uovo (l'ultima volta ho fatto la versione sua pero li ho spennellati con il latte e niente zucchero e con la granita o il gelato sono come quelle del bar)Ciao

[26s3ba]

Certo che puoi, soltanto che io alla fine li ho spennellati con l'uovo non con lo zucchero. :)))

[Greedyweb]

ok perfetto aspe che lo aggiungo anche al video ;-)

ciaooo!!!

[Greedyweb]

Fatto mi dici se si vede la nota a 33 secondi circa ;-)

Ciao!!!

[26s3ba]

Si! Sei stata gentilissima.

Grazie e alla prossima!! :))

[Greedyweb]

Grazie a te ;-)

eheheh ho appena finito di impastarle con la tua variante ;-)

Ciao!!!

[26s3ba]

Domani quando porzioni le brioche sopra di esse aggiungi (ad alcune) una pallina di pasta leggermente più piccola .

In sicilia le chiamiano brioche col tuppo.

Un saluto e buona notte!

[Greedyweb]

Grazie

non col tuppo ma

co tuppu :-P

ciao a domani ti faccio sapere appena sforno e dopo averle mangiate con la granita alla pasta di mandorla appena preparata che sta nel freezer :-)

Ciao!!!

[26s3ba]

DO! :((

Sei più siciliana di me!!

a domani.

[Greedyweb]

Ahahahahha

mmmmh deluso?

ma cmq non credo, non sono piu siciliana di te ihihihi

[Greedyweb]

Fatte stamattinaaaaa buonissime, grazie per il consigliooooooo

e indovina, mangiate con la granita alle mandorle fatta ieri sera eheheheh

[26s3ba]

Ciao greedy, nella tua ricetta ho sostituito l'acqua con il latte ed ho aggiundo un'altro uova. Non ti dico!!!

Brioche del bar quelle che si farciscono con granita o gelato.

Mia madre è rimasta scioccata e vuole che le rifaccia.

Come per il pan di spagna e i panini al latte ancora una volta........MILLE GRAZIE.

Sebastiano.

[Greedyweb]

Graze a te mi prendo subito l'appunto per provarle con la tua variante ;-)

Li mettero sotto il nome Le Brioche con lo zucchero variante di Sebastiano posso vero?

Grazieeeee alla prossima, notte notte ;-)

[Ruggiangi]

Che buone!! Oggi le provo a fare... ma non ho la margarina: che faccio? La sostituisco col burro o con l'olio?

Un'ultima domanda: il forno fermo o a ventilazione?

Grazie mille, sei bravissima!

Angi

[Greedyweb]

Con il burro ma ti verranno piu sode, meglio meta olio e meta burro ancora meglio ;-)

Ciao aspetto notizie e briochina ;-)

Grazie a te ciaoooooo

[nylace]

troppo forte silvia!!! quanto sei carinaaa!!! bacione!

[Greedyweb]

Non e Silvia ma il fratellino ;-)

Ciao!!!

[bruttina1949]

scusa una domanda, che cosa tipo di farina sare la farina manitoba?

[Greedyweb]

La farina manitoba la puoi trovare anche con il nome Farina Americana e ricca di glutine e serve per i livitati come brioche cornetti ecc.. la trovi nei grossi supermercati ;-)

Ciao ;-)))

[bruttina1949]

ma quanto siete simpatici! e un piacere vedere i tuoi filmati e scoprire le tue ricette ciao, un abbraccio e un bacietto ai bambini

[Greedyweb]

Grazie Bruttina1949 ti ringrazio per i complimenti bacetto dato ;-)

Ciao a presto!!!

[lellina2504]

che carina la tua bimba!! :) ma solo io mia madre la facevo disperare quando volevo prepare anche io qualcosa :) oddio ancoira ho modestamente le do il suo bel da fare... cmq complimenti sei davvero bravissima...decudo che lo fai per lavoro, giusto? :)

[Greedyweb]

Noooo che lavoro, con la golosita' che ho finirei per mangiarmi tutto io aahahaha

Grazie per tutto ;-)

Appr. questo e il bimbo non la bimba lei dormiva gia da un bel po, lui e nottambulo come me specie se gli dici, tesoro prepariamo le briochine per domani? ehehehe

[stelladighiaccio]

il tuo piccolino è proprio un chef in erba! ihih con le sue abilità conquisterà sicuramente un sacco si bimbe! ihih

[Greedyweb]

eheheh lui mi dice, mamma io sono il tuo chef ehehe

L'altra volta ha fatto di testa sua, nel senso che lui mi chiedeva cio che doveva mettere io prendevo o versavo e lui mi diceva basta quando credeva che era la dose giusta e io l'ho lasciato fare, perche voleva farmi una torta al cioccolato, essendo la teglia occupata perche gia in forno c'era un'altro dolce, lui l'ha fatto nello stampo da plumcake, prova a indovinare quale dolce e finito in un lampo? E si il suo :-) e io mi mangio le mani

[Greedyweb]

per non aver annotato le dosi di cio che metteva, ho provato a rifarlo sperando che venisse buono come quello fatto da lui ma niente, era troppo buonooooo madoo era cioccolattoso morbido ma non asciutto ti dico buonissimo il giorno dopo non c'era piu ;-)

Spero che continui cosi ;-)

Ciao!!!

[RoccoGenua]

Complimenti, le sue ricette, sono ottime sotto tutti i punti di vista.Ottima qualità video ed ottime spiegazioni. Io stò scaricando tutti i suoi video per farne un ricettario multimediale. Continui così.

[Greedyweb]

Grazie Rocco sei gentilissimo.

Buona giornata Ciao!!!

[kiaPDB]

ehi ciao sul tuo forum ho trovato una ricetta interessante "iris con la crema" ma non ho capito una cosa che è scritta all'inizio della spiegazione: "Impastare la brioche con la farina ecc.." quale brioche??

[Greedyweb]

Scusami hai ragione non si capisce manca la parola "pasta"

La frase giusta e "impastare la pasta della Brioche unendo, farina...

Vado a correggere grazie.

Ciao!!!

[kiaPDB]

ehi ciao per caso sai cos'è la farina d'ungheria? perchè io ho un libro di ricette molto vecchio che risale alla seconda metà del 1900 e il linguaggio è tuttoparticolare e spesso non capisco quello che vuole dire.. per esempio lo zucchero a velo lo chiama "zucchero pestato finissimo" per farti capire va.. grazie! :)

[Greedyweb]

La farina d'Ungheria non so se si trova piu in commercio, cmq era un tipo di farina lavorata in un modo particolare che sapevano fare gli ungheresi e per allora innovativo per ottenere una farina moooooolto fine per gli impasti a lunga conservazione, molto simile alla nostra e attuale farina 00 ma piu forte.

Se vuoi ricrearla pui usare 65 gr di 00 e 35 gr di farina manitoba.

Ciao a presto lory

[bellsalerno]

hai un'assistente molto brava!

[Greedyweb]

Casomai BRAVO e un maschietto la femminuccia dormiva gia da un pezzo lui e piu nottambulo eheheh

[Pocoincline80]

Ciao Greedy, provato anche questa ricetta...SUPERLATIVA!!!!Le ho preparate ieri sera insieme alla mia nipotina e questa pomeriggio sono già finite!!!Ho solo un dubbio:le ho tenute in forno un po' di più perchè dentro non mi sembravano cotte, solo che una volta fredde mi sono parse troppo asciutte. Mi sbaglio? Premetto che hanno lievitato un'ora in più perchè ero in giro e ho fatto tardi.

Ciao a presto!!!

[Greedyweb]

Bravissimaaa e che bello impastare con i bimbi vero eheh

Si devono rimanere chiare come nella foto finale. Sembrano crudi ma poi da fredi si asciugano un po' riprovali uscendoli una teglia prima e una teglia un po dopo ;-)

Cosi la prossima volta ti regoli con il tempo di cottura del tuo forno.

Cmq quando sono fredde se si sono un po seccate basta passarle un minuto nel micro e tornano morbide ;-)

Ciao a presto Lory

Un abbraccio alla tua nipotina ciao!

[Pocoincline80]

Ciao Greedy, grazie per la risposta... mamma mia che velocità :) Grazie per la dritta,una di queste sere le rifaccio e se riesco a mettere a punto il tempo di cottura...credo che diventeranno una merenda fissa qui a casa mia ;)

E poi c'è sempre qualcuno ad aiutarmi... ho due nipotini, bravissimi, che si divertono un mondo ad aiutarmi in cucina... dovresti vederli mentre impastano gli gnocchi di patate!!!

Ti abbaraccio

[Greedyweb]

Lavoro al pc per cui le domande e i vostri saluti li vedo appena li mandate, ed e un piacere rispondere a persone come te gentili che gli piace cucinare e divertirsi allo stesso tempo.

Mi fa piacere che lo fai con i nipoti e divertentissimo ehehehe i bimbi sono fantastici, e si divertono con cosi poco che alle volte non ci si pensa che basta un po di uova, zucchero e farina e loro sono felicissimi, e noi di fargli mangiare cose genuine.

Buona serata Pocoincline a presto fammi sapere.

Ciao!!!

[91luana91]

ciao volevo farti una domanda ; ma com'e possibile che a me mi si sono lievitati in 20 minuti invece che un ora e mezza come ai detto tu ?

[Greedyweb]

Saranno le temperature che hai in casa e per la pasta ben lavorata.

Allora com'e finita, com'e finita, sono curiosaa di sicuro starai ancora a mangiare.

Ma almeno me ne potevi passare qualcuna :-)

Un abbraccio aspetto notizie.

Ciaoooooo!!!

[91luana91]

ciao , sono venute molto buone grazie!!! infatti oggi pomeriggio le ho mangiate tutte io insieme alla mia cuginetta infatti stasera non o mangiati xkè sono piena di quelle !!!! peccato che abiti un po lontano da me se no sarei passata davvero a fartele assaggiare!!! hahaha :p

[Greedyweb]

Spero che non li hai fatte colorare come me l'ultima volta perche ero al cellulare e mi ero scordata che erano in forno ahahahahha

Mi fa piacere che ti siano piaciuti.

Se rimangono, passali un po nel forno o nel micro e tornano morbidissimi ;-)

Ciaoo fai come se me lo sono mangiata grazie tantissimo.

Ciao buona serata!!!

[91luana91]

io invece sono stata tutto il tempo davanti al forno infatti la mia cottura era perfetta!!!hahaha ok grazie del consiglio!! comunque tua sorella e davvero bravissima o visto solo adesso i suoi video !!!!ciao ciao un abraccio!!!!

[Greedyweb]

eheheh si e bravissima, insieme abbiamo scritto il libro di cucina con alcuni utenti del forum ;-), non e veramente mia sorella, ma e come se lo fosse, anche meglio di una sorella :-)

Ciao!!!

[91luana91]

greedy e l'una di notte e o appena finito di fare questo impasto!per fortuna mia mamma non si e svegliata , se no mi uccideva!!!! spero di ottenere un buon risultato domani mattina !!!!!grazieeeeeeee x la ricetta . a presto ciao ciao :-)

[19vincenzo89]

Ciao Greedy

ti volevo chiedere per impastarla bisogna usare per forza la planetaria o si puo impastare anche senza grazie in anticipo.

Ottima ricetta ;)

[Greedyweb]

Sarebbe meglio, ma si puo benissimo lavorare a mano sul tavolo, basta lavorarla di piu finche' diventa bella liscia ed elastica, sbattila nel tavolo per farla diventare liscia.

Ciao!!!

[Dance90Palermo]

Ke dolce la pikkola aiutante bacini bacini !!! Signora seguo sempre le sue ricette !!! La settimana scorsa mia mamma ha fatto la ciambella di riso e abbiamo fatto un figurone con i nostri ospiti !!! Le sue ricette sono sempre le più buone e gustose e da pappare subito ! Hehe :-) Grazie sempre ke ci regala queste buone ricette !!! :-P A risentirci !!!

[Greedyweb]

E un maschietto, fanno a turno con la sorella, ma in quel momento la sorellina stava gia dormendo e mi ha aiutato lui ;-)

Adora mettere le manine in pasta, beh quale bimbo non piace ;-P

Mi fa piacere per la ciambella di riso, grazie tantissimo per i complimenti.

Smakkete

Ciao a presto!!!

[CiakCucina]

Questo video è già andato in onda su Yks..complimenti..sei bravissima..

[Greedyweb]

Grazie Ciakcucina

Ciao!!!!

[Ciccioct91]

Complimentoni.

Magari anche mia mamma mi avesse insegnato a fare queste cose <.< sono autodidatta io -.-

[Greedyweb]

Anche io, per i dolci, per il resto della cucina ho imparato un po da mia mamma che e bravissima a lei anche una cosa semplice viene sempre piu buona ;-)

E un po le enciclopedie sempre di mia mamma ;-)

E poi internet e una grande scuola specie i forum dove ti scambi pareri consigli ecc....

Ciao un abbraccio Lory :-)

[Azaaliah]

Ciao, complimenti per la ricetta, sembra proprio gustosa come prima colazione o merenda, sopratutto se tagliate a metà e farcite con la crema o la nutella! Un baciotto al piccolino, è davvero tenerissimo alle prese con l'impasto!

[Greedyweb]

Si sono buonissime poi calde calde slurpete ;-)

Grazie gentilissima :-)

[SandraLondon63]

Una delizia, grazie Greedy!

[Greedyweb]

Grazie a te SandraLondon63

Smakkete :-)

Ciao!!!