How to make Tofu (Tahu) - Traditional Indonesian style

[whuataaaaah]

question, on 1,5 litre soy milk.. how many lime should i use, ??

[whuataaaaah]

aaah great you add extra comments in the video now.. im actualy gonna try this today.. using your video hehehe

[Lanie455]

Mas, pada saat susu kedelainya direbus, boleh ditambah garam ga? biar hasil tahunya ada rasa. Thanks

[donowidiatmoko]

@Lanie455

Kayaknya sih boleh saja, saya belum pernah coba jug asih "D

[BepangBadam]

kalau saya di overseas tidak ada limau nipis, boleh x saya gantikan jus limau nipis tadi dgn jus lemon?

terima kasih.. video yg sgt berguna utk kami di luar negara... (^_^)

[donowidiatmoko]

@BepangBadam

Boleh saja, bahkan pakai cuka juga bisa kok

[piiyu1]

thanks for replying. im gonna make this, will let u know how i get on. good video thnx

[piiyu1]

does the lime juice make the tofu taste sour?

[donowidiatmoko]

@piiyu1 No it does not.

[noniezubair]

thanks for sharing this recipe....it helps me a lot, i love tahu so much....coz its very healthy, but unfortunately tahu isn't available in Srilanka. may Allah bless u.

[donowidiatmoko]

@noniezubair

Jazakillah khair mbak

[uulseira]

wah... ni info yang menarik dan sangat berguna... thumbs up deh!

saya jg mau coba drumah...

tp mau tanya nih mas... pas saringan terakhir itu, didiemin berapa lama? kira2 berapa jam gtu?

maksih yaa.. sukses bwt anda :)

[donowidiatmoko]

@uulseira

Saya tinggal semalaman biasanya... malam dibuat, pagi harinya sudah keras tahunya...

Semoga sukses

[22justus2]

Thank you so much for sharing your recipe! This is the one I shall be making for myself from now on.

[donowidiatmoko]

@22justus2

Good Luck!

[black007heart]

mas,,,klo make lemon gpp??KLo jeruk nipis d sini gk ada,,,atau limau kasturi,,,bole gk ya :D oh ya klo 1 kilo kacang soya,,,,brp jeruk nipis ny y mas??soal ny tahu d sini gk sama kyk tahu d indo,,lbh enk tahu indo,,maklum,,,lidah jawa,,hehehe,,makasi y mas

[donowidiatmoko]

@black007heart

Bisa saja kayaknya..... kalau susah pakai cuka saja bisa juga kok.....

jumlahnya saya selalu coba-coba saja, kalau kurang tambah lagi sampai susu kedelenya menggumpal dengan jelas....

[louidirut]

Hello, apa kabar? saya sekarang lagi nunggu tahunya dingin, mau lihat apa berhasil atau tidak :)

[nupps]

awesome video. I have one question. How do you make the holes in your plastic container? Do you use a drill? I want to try it, insha Allah. I hope it works out. I do have experience in making soymilk drink. It's very easy. thanks so much.

[donowidiatmoko]

@nupps

Salaam, I used a soldering iron to make those holes - of course you can also use a drill to do this.

[noviadr1]

saya bertempat tinggal di dhaka, bangladesh. Saat itu saya kesulitan mencari tahu sehingga saya memutuskan mencoba untuk membuat sendiri dan berhasil.

caranya sama dengan yg di tayangkan di video ini. lumayan kan.... g perlu beli... hehehe yummyy.....

[wonkcerbon23]

mas,sudah 2 kali saya bkin tahu kok gagal terus,..kedelai yg sudah sy blender dn saya saring kemudian sy rebus kok malah mengental seperti cairan lem,padahal air sudah menurut takaran yg mas jlskan,apa mungkin krn saringan yg sy gunakan trlalu lembut atau kenapa krna sy merebusnya terlalu lama.mohon penjelasannya,terima kasih.

[donowidiatmoko]

@wonkcerbon23

Mungkin juga ya, rebusnya tidak perlu sampai mendidih lama - cukup sampai hampir mendidih dimana mulai muncul gelembung2 udaranya lalau di stop.

kemudian tambahkan cukanya sedikit demi sedikit sambil diaduk pelan-pelan. Nanti kelihatan kok mulai menggumpal lalu disaring lagi tahunya dari airnya.

mudah-mudahan sukses

[madametome]

Mas tahu bagaimana membuat oncom dari bahan sisa pembuatan tahu/ampas tahu? terima kasih.

[donowidiatmoko]

@madametome

wah maaf belum tahu madame :D

nanti saya coba-coba cari tahu

[madametome]

Mas, sisa an dari pembuatan tahu/ampasnya bisa juga dibikin oncom. pertanyaan saya ,mas bisa juga membuat oncom?,bahan permentasinya/raginya apa yah?

[muawidan]

Maaf pak, pengental yg dibutuhkan perbandingannya berapa ya?

[donowidiatmoko]

@muawidan

tentu tergantung banyaknya kedelai yang kita pakai pak. saya selalu kira-kira saja, kalau cuka pakai sekitar 1/4 gelas per 2 kg kedele. kalau pakai lime sekitar 4 buah.

[INDYTT]

Terima Kasih, saya akan try membuat tahu sendiri. Susan nak beli tahu sabab tinggal di kampung in the UK. Will let you know the result.

[syaft]

wow keren nih videonya....kayanya kalo ditambah bumbu rempah-rempah sekalian mungkin lebih mantab kali ya...jadi tinggal goreng aja..thanks ya tutorial videonya...

[madametome]

wah proses pembuatannya seperti membuat mozzarella cheese maar zonder rennet.saya suka all video anda ,maar pernah coba bikin baso recept anda maar gagal tidak keras seperti baso di tukang mie baso in Indonesie.Btw cheese cloth itu in bahasa mungkin kain kafan katoen???? :)

[eman8371]

thank ya mas... tar saya coba dulu...

[INDYTT]

Hmmm very nice. Thank you for showing, it's very easy. Can you give the amount of soya bean and the amount of lime juice/vinegar used please. Thanks

[juzplain]

@INDYTT hey! I'll translate what he commented previously!

he said, "kalau cuka pakai sekitar 1/4 gelas per 2 kg kedele. kalau pakai lime sekitar 4 buah"

If u use vinegar, use 1/4 glass of vinegar with 2 kilos soybeans.

If u use lime juice, 4 limes with 2 kilos of soybeans.

hope that helps!

[lailaalhelwa]

How Nice yummy 

[l1i2a31]

aduh makasih banget resepnya ternyata bikin tahu itu gampang mas pintar deh saya akan mencoba membuat tahu dirumah kalau ada tolong kasih resep tahu keringnya dong

[emkahadece]

wah makasih mas, jelas sekali, kl tahu sumedang gimana ya kira2.....? sudah pernah bikinkah? salam manis....

[donowidiatmoko]

@emkahadece

belum tahu tuuuh... kalau tahu kasih tahu yaaa.....

[penusenvy]

This is the best video for making tofu on youtube. Thank you for making it so clear and easy. Bless you. :)

[asonyadi]

Mas, takaran kacang kedelainya berapa kilo dan kalau misalnya pakai jeruk lemon atau cuka berapa banyak?Trims

[affection1979]

bikin aaaahhh....!!

makasih ya mas...

[Tuhisma]

awesome i am going to try making it instead of buying it from now on

thank you so much !!!!!!!!!!!!

[9964DL]

thanx for your video tought its an other way to make it but it's the same way we make Panir, Panir is more taste but like also tofu Ill trey it with soya milk from the store think it will go same way but its nice to now

[cecil0904]

mas, jeruk nipis bisa diganti lemon? di sini susah cari jeruk nipis... makasih ya

[elit1712]

pake garam biar gurih dalam prosesnya bisa ngak mas?

[sukasukadila]

mas peresan jeruk nipisnya boleh di ganti lemon?

[donowidiatmoko]

@sukasukadila

bisa sih harusnya, pakai cuka juga bisa...

[TheDoodlibop]

Thank you so much for this video. :)

God bless you.

[mariaismawati]

udah coba enak kyk tahu abang2 yg kecil-kecil itu... tapi kurang banyak bikinnya hehehe thanks yahhhhhhhhhhhhhh

[donowidiatmoko]

@mariaismawati

ayo bikin yang banyak ya :D

[mariaismawati]

tapi bukan tahu cina kan yah.... ga suka soalny... di ausie adanya tahu yg kayak tahu cina rasanya ga enak, ketebelan, kalo yg kecil2 dijual dipasar kan teksturnya lebih lembut enak dimakan buat lalapan (saya jg g pena beli yg kuning koq yg putih kecil2 jg ada)

[RosaArizona]

terima kasih banyak mas.

wah sangat jelas sekali infonya.

ditunggu eksperiment selanjutnya.

mas bisa buat oncom kaga ya, heheeeh

jadi malu nih, kalau pernah coba, contek dong mas.

thanks ya.

[donowidiatmoko]

@RosaArizona

Oncom belum bisa nih....

[mariaismawati]

mas ini jadinya tahu putih kecil abang abang apa tahu cina yg kenyal banget yah??

[donowidiatmoko]

@mariaismawati

Ini jadi tahu yang kenyal, tapi nggak kuning kayak yang dijual di pasar2 (pake kuning kali nguninginnya ya)

[ares00037]

bagus videonya bro

kalo dari 1 kg kedele bisa menghasilkan brp banyak tahu yah?

dan untuk 1 kg kedele dicampur dengan brp banyak asam atau cuka?

kacang kedelenya tidak dikupas kulitnya dlu yah?

terima kasih sebelumnya..

[donowidiatmoko]

@ares00037

Kalau dari proses yang saya coba, 1 kg kedele menghasilkan kira-kira 3-4 batang tahu - total kira2 1 kg juga hasilnya. Untuk koagulannya, saya pakai 3-4 jeruk nipis, atau cuka dengan takaran yang sama. Kedelenya memang tidak perlu dikupas dulu kulitnya, langsung saja digiling setelah direndam.

[maggysugijarto]

wah baru tahu kalu pake jeruk nipis, bisa, krn disini susah mencari asam sulfat sedangkan apotik tdk jual

[verumuneh]

thank you for sharing your knowledge brother

[penggemar16]

Informasi yang sangat bermanfaat. jarang ada video seperti ini. apakah sudah pernah praktek pembuatan nata de coco, pak?

[donowidiatmoko]

@penggemar16

Waduh belum nih.... next project maybe ya :D

[jktlondon]

Wowowo....this is amazing...love it . Thank you for sharing your knowledge. Now I am going to get my ingredients and get craking....oh...I will be eating tahu a lot. Very-very useful.

Thanks again for publishing this great and educational video.

Best

[donowidiatmoko]

@jktlondon

Happy tahu making :D

[yogitravelcook]

great one!!!



[rienkurniawan]

Pa Dono terimakasih sharingnya sangat mencerahkan.

Saya izin untuk share video bapak di blog saya bolehkah pa?

[donowidiatmoko]

@rienkurniawan

Silahkan saja mbak :D

[REIK0]

Indonesian people use lime juice to harden the bean curd? It is very interesting. Japanese use "nigari" . "nigari" is Material( Magnesium chloride and so on ) that removes salt from sea water. We still call Tofu Tofu(豆腐、とうふ).

[donowidiatmoko]

@REIK0

Thanks for your comment.

For mass production I think they do not use lime juice but rather use a similar chemical like magnesium chloride etc.

However, for home use lime juice could do the same trick :D

[REIK0]

@donowidiatmoko

Is To use Lime your idea? :) There is no Lime in Japan, but I want to try to make TOFU with some citrus furuits. We eat TOFU, cooled or warmed, with soy sauce and chopped green onion and ginger. Yuzu(citrus fruit) is often used.

[donowidiatmoko]

@REIK0

Not really. I've learnt it from various blogs and information available on the internet.

[shirinkha]

thx 

[kadrianta]

Makasih banget nih pak Dono bimbingan videonya, hasilnya memuaskan sekali....

[martel1able]

downloader



[ricoac]

plok plok plok luar biasa mantep bgt bisa bikin Tempe bisa bikin Tahu...saya pernah bikin Tempe eee jadinya malah tempe busuk hahhaha....sejak itu ga mo coba lagi...ngomong² pakai air Jeruk itu bukanya jadi kecut ya mas..atau emang harus?

[donowidiatmoko]

@ricoac

ada macam2 bahan koagulannya, tapi kalau pakai air jeruk kan lebih alami :D

nggak ada asem-asemnya tuh rasanya....

[meilanirosi]

Pa Dono makasih bgt sy dah mempraktekan tahu n tempenya dan hasilnya memuaskan, bolehkan link ini saya simpan di blog sy supaya membawa manfaat bg org lain, makasih sblmnya.

[donowidiatmoko]

@meilanirosi

Silahkan mbak Rosi....

[alis6631]

agak-agak berapa banyk air jeruknya utk membuat tahu spt dlm videonya..thanks

[paubak4]

Pak Dono,

kok tahu yang saya buat teksturnya tidak seperti tahu? tapi agak pecah-pecah dan agak aneh..

saya sudah coba pake koagulannya jeruk lemon juga pakai gypsum.. mohon sarannya.. thanks

[donowidiatmoko]

@paubak4

mungkin kurang berat/kuat penekannya - tahu yang sudah mengental dibungkus kain dan ditindih bahan yang berat supaya tahunya jadi keras - saya menindihnya dengan kontainer lain yang diisi air supaya berat

[hayuatuhah]

mau nanya kalau tahu indonesia pake calcium sulfate??

thanks pak

[donowidiatmoko]

@hayuatuhah

Mungkin saja, saya sendiri kurang tahu. Saya cuma pakai air jeruk atau cuka

[lylianaes1980]

Pak Dono saya mau tanya, kalo tahu Sumedang itu kira2 apa ya yang bikin beda? Bpk tau cara buatnya? Thanks...

[donowidiatmoko]

@lylianaes1980

mohon maaf saya belum tahu nih mbak...

[shelyjackson]

TERIMA KASIH BANYAK mas ya atas filmnya .. Smoga Allah swt membalas kebaikan mas ini... sangat berguna skali bg kita yg tinggal diluar.. habis susah banget sih dpt tahu segar hehehhe.. Thans a lot.. salam kenal dari koe.. :))

[lylianaes1980]

informasinya berguna sekali untuk saya... terima kasih...

[ctzukam]

bagus cara mas buat.. bagus untuk kita yang muslim mencuba.. kebanyakkan dipasaran agak was2 untuk dimakan.. kerana bukan muslim yang bikinnya.. TQ mas..

[hadiwinata2001]

Mas Dono ,

Apakah tahunya berasa asam ?

[donowidiatmoko]

nggak tuh mas Hadi.....

[pingkancanfly]

mas, masa pengeringan tahu itu berapa lama untuk 1 kg bahan kedele?

[donowidiatmoko]

3-4 jam sudah cukup. lebih lama sedikit mungkin lebih baik....

[selamattinggalmasa]

mas saya sudah coba membuat tahu yang mas ajarkan, tapi hasilnya nggak memuaskan alias gagal :-).

Saya mau tanya, kira2 berapa banyak ukuran air jeruk nipis nya ??, apakah saya perlu mengaduk air jeruk nipis tersebut dengan air tahu yang setelah direbus ?, karena setelah saya aduk, kok texture nya beda dengan mas punya, sementara sebelum saya aduk antara kougulan dengan air tahu sebelumnya mirip banget sama punya mas. apakah kesalahan nya disitu ya ?.

[donowidiatmoko]

koagulannya dari kira2 3-4 buah jeruk nipis per 1 kg bahan kedele. koagulan dimasukkan setelah ke air susu kedele tidak terlalu panas lagi setelah direbus. Mungkin lebih baik kalau air jeruknya dicairkan dengan air barang segelas sebelum dicampurkan ke susu kedele.

Setelah dicampur, diaduk pelan-pelan supaya terjadi penggumpalan. Diamkan sekitar 5-10 menit, aduk pelan-pelan saja kalau perlu. Kalau belum menggumpal mungkin perlu tambah air jeruk nipis lagi.

OK semoga sukses!