Hola!. Ya los había visto hacer en Argentina por un amigo con unas ligeras variaciones (no le ponía las laminas de ajo ni el tomillo pero si más azúcar) De todas formas me gusta mas tu método. Me gustaría saber si una vez terminados tal cual como en el vídeo, ¿se pueden guardar así sin más en aceite y aproximadamente cuanto tiempo duran? y también ¿que variedad de tomate crees mejor para hacerlos? Actualmente estoy en España y aquí lo mejorcito que he encontrado es la variedad kumato. Gracias.
Hola! No, no es lo mismo. Los tomates secos se hacen de otra forma. Para empezar, se usan tomates tipo perita (aca en Italia se usa la variedad San Marzano). Se cortan al medio a lo largo, se salan y se ponen a secar al sol por varios dias (entre 14 y 21). Aca el proceso se divide en dos partes: Los que se comercializan secos o deshidratados, se dejan asi, tal cual. Los que se venden en aceite, primero se blanquean en agua hirviendo para retirar el exceso de sal, y luego se envasan.
Si!! Lo unico que hay que hacer es pasteurizarlos para cerrar el frasco al vacio, y guardarlo en la heladera. Tambien es importante que esten siempre cubiertos con aceite.
Hola!. Ya los había visto hacer en Argentina por un amigo con unas ligeras variaciones (no le ponía las laminas de ajo ni el tomillo pero si más azúcar) De todas formas me gusta mas tu método. Me gustaría saber si una vez terminados tal cual como en el vídeo, ¿se pueden guardar así sin más en aceite y aproximadamente cuanto tiempo duran? y también ¿que variedad de tomate crees mejor para hacerlos? Actualmente estoy en España y aquí lo mejorcito que he encontrado es la variedad kumato. Gracias.
leonelittorio 3 months ago
Hola! saludos desde colombia. Cómo podemos conservar los tomates y por cuánto tiempo? Saludos!!!
5150diseno 11 months ago
Hola desde México y me encanta....besos
MaggieCC1 1 year ago
Hola!!!
Esto es Lo Mismo Que Tomates Secos o Deshidratados???
delacruzgoenaga 2 years ago
Hola! No, no es lo mismo. Los tomates secos se hacen de otra forma. Para empezar, se usan tomates tipo perita (aca en Italia se usa la variedad San Marzano). Se cortan al medio a lo largo, se salan y se ponen a secar al sol por varios dias (entre 14 y 21). Aca el proceso se divide en dos partes: Los que se comercializan secos o deshidratados, se dejan asi, tal cual. Los que se venden en aceite, primero se blanquean en agua hirviendo para retirar el exceso de sal, y luego se envasan.
myvirtualcook 2 years ago
Esto es lo mismo que tomates secos???
delacruzgoenaga 2 years ago
Si!! Lo unico que hay que hacer es pasteurizarlos para cerrar el frasco al vacio, y guardarlo en la heladera. Tambien es importante que esten siempre cubiertos con aceite.
myvirtualcook 2 years ago
Muy bueno para hacer en cantidad y guardar en frasquitos :D
Noixxx85 2 years ago