Pane fatto in casa con la macchina del pane "G Ferrari"

[1983lucalepera]

come mai ci metti anche il latte ?

[cosecheaccadono]

Con un pò di latte il pane viene più morbido, puoi sempre provare a non aggiungerlo...poi è una questione di gusti... ciao

[71lupenzo710]

@cosecheaccadono si ma tre ore quanta corrente consuma?ne vale la pena??mi sa di no...:(

[cosecheaccadono]

ma guarda...di fatto la cottura è 45 minuti circa. Il resto del tempo è dovuto alla lievitazione, ossia far rimanere l'impasto a temperatura tiepida aspettando che aumenti di volume: in questa fase la macchina si accende 2 minuti ogni 20 minuti. Per cui ritengo che non consumi molto.

[msniemand]

se si usa troppo lievito(madre) nell'impasto che conseguenze si hanno? puo accadere che il pane cresca paradossalmente poco o che la mollica risulti troppo compatta e dura?

[cosecheaccadono]

non saprei proprio..dalle prove che ho fatto posso dirti che per avere un buon pane devi curare molto la lievitazione. Più l'impasto lievita lentamente, più avrai un buon pane. La quantità di lievito dipende dalla temperatura, maggiore è la temperatura ...e meno lievito occore. Con questa macchina, invece, la teperatura è sempre bene sotto controllo. Poi è tutto una questione di prove..ciao

[msniemand]

la farina rimacinata è quella di grano duro o cosa?

[cosecheaccadono]

è la farina di grano duro, detta anche semolato.

[cosecheaccadono]

Per un ottimo pane dovresti usare metà farina tipo "00" e metà farina tipo "rimacinato".

Come ogni cosa, dipende poi dai gusti. Ti consiglio di fare delle prove e individuare il dosaggio degli ingredienti che più si avvicina ai tuoi gusti. La cosa forse più importante è la lievitazione: più è lenta è più buono sarà il pane. Se riesci a fare il pane con il lievito naturale...sarà ancora più buono. ciao

[hinao85]

scusa se ti disturbo, cos'è la farina rimacinata? Io ho appena comprato una macchina alla Lidl, in rete consigliavano una mistura di farina 00 e farina di Manitoba, ho provato così ma il pane era un pò un mattone, pesantissimo... hai consigli da darmi? Grazie :)

[cicius]

La voglio anche io !!!! :)

[cosecheaccadono]

Te la consiglio proprio !