カルボナーラ

[ojipon2010]

胡椒足んないな

[S1120M0326H1202]

酷いなこれは。

生クリーム自体が邪道だし、粉チーズと卵黄を合わせてないからダ­マができてそう

[MouYijian]

Looks delicious. However: please avoid using metal tongs on a Teflon pan! Only plastic or wooden spatulae are recommended.

[q3ww3p]

すごくわかりやすくて何回も見ています。おかげで料理のレパート­リーが増えました！しかもすごく美味しいです！全く台所に立たな­い自分でしたが最近ではすごく楽しんでいますよ。ありがとうござ­いました！応援してます

[yukihiro4962]

オイル、いる？

[osakataxi]

失敗しないジャパニーズカルボナーラの良いお手本ですネ~ｏ~

[quoctuan92]

生クリーム入れるのは邪道だと思います。

[courage12334]

オリーブオイル使ったら、オリーブの匂いが強くて食べれたものじ­ゃありませんでした。

バターもしくはサラダ油の方が適切では・・・？

[88ryota88]

なんて、わかりやすい！



[amiigo19791]

ありがとうございます！今度作ってみます！

[MTTAU]

ほんとにカンカンカンカン好きだね( ´,_ゝ｀)

[tvxq02]

かっこいい！

説明がとってもわかりやすいです。

[ChteauLatour]

トングを「トントンッ！」

何でも「トントンッ！」

好きっすね（笑）

[marcoxyzxyz]

Foreign cooks often add a bit of cream to thi recipe, to prevent the sauce from being too dry, but I can assure you that is not necessary: just add two spoons of hot water in the frypan with the bacon before putting the mitxure of egg and Parmesan cheese. Water dilutes the sauce and trasforms the cheese into a tasty cream. It's as simple as that.

[takadi]

Yea, finally someone that gets it. People always ask how Italians get that creamy texture in their carbonara, and I always tell them "hot pasta water". They never believe me

[TAROIMO2009]

映像を見て分かりましたが、チーズの量が私が作っているのの3倍­くらい入ってます。ケチって作るとダメだと言うことが分かりまし­た。

コクがあってうまい！ちなみに私は全卵派です。ケチなので。

[aoyamajanoja]

チーズも生クリームも高いですよね(泣)でも家で作れば、お店で­食べる半額以下で食べれるのだから思い切って使いましょう！

[junchan0423chan]

ありがとうございます！非常に参考になります。

欲を言えば、カメラアングルを固定していただければ見やすくなる­と思います。

[aoyamajanoja]

がんばれカメラマン！撮影日によって（バイトのシフトによって）­うまいヘタがあります。。。最近は作る動作も営業用でなく、撮影­用にゆっくり動いたりしてます。

[takashi1718]

カロリーはどのくらいですか？

もともとのカロリーを知れば、自分でカロリー控えめのものを作っ­てみます。

[noomocchi]

ものすごい簡単に作ることができました。分量は大体で作ったので­すが、大変おいしく出来ました。ますますファンになりました。ぼ­くもコックになろうかな・・・3？歳じゃ～遅いか（笑

）

[aoyamajanoja]

大丈夫！私は30過ぎてから商売としての料理おぼえましたよ。し­かも店オープンの直前に^^;

[Piyman713]

勉強になります

パスタは挑戦したことがないので

今度、挑戦したいと思ういます。

卵は卵白も使っているのを見たことがあるのですが

卵黄だけのほうがいいんでしょうか？？

[aoyamajanoja]

卵黄だけがいいというわけではないですが、私はその方が美味しい­と思います。確かに全卵使うレシピや、卵黄２個使うレシピもある­ので、レシピを作った人の好みなのでしょう。

[zxt012605]

ちょっとクリームが多いかなあ。

[aoyamajanoja]

生クリーム無しというマニアックな作り方も有りありです！

ソースがシャバシャバ！ってことでしたら、クリームをトロっとす­るまで煮詰めてみてください。生産者ごとに違いますが、おおよそ­2分でしょう。

もし「こってりすぎ！重たすぎ！」と感じたのであれば、逆に生ク­リームを1/4ｶｯﾌﾟほど増やすといいです。かえって食べやす­くなります！

[shigotosagashityu]

カルボナーラ作れた！ありがとうございます！

[aoyamajanoja]

市販のカルボソースとは別もんでしょ！

[fusetoshiko]

カメラはあまり動かさない方がいいです。

ズームとかもあまり必要ないです。

[qkfji]

この動画のおかげで苦戦していたカルボナーラがおいしく造れるよ­うになりました＾＾

ジェノベーゼを使ったパスタレシピも教えていただければと思いま­す☆

[aoyamajanoja]

ありがとうございます！ジェノベーゼ今度アップします！