Crema Catalana, la ricetta di Giallozafferano

[3lisA91]

Io sto cercando disperatamente la ricetta del Flan Casero del ristorante Mexicali a Milano. Perché per me quel dolce in particolare è come una droga *-* E' una crema catalana stupenda! Spero che questa ricetta risolva i miei dubbi sulla preparazione! Se qualcuno, in alternativa, conoscesse la ricetta specifica, potrebbe riferirmela? Grazie mille!

[pasticcerus]

ma è buona?



[ormogenya]

@violeteva74

spero che prima o poi qlcno T UCCIDA perchè nn ha CHIARAMENTE UN SENSO NEL MONDO!!

HAHAHAHHAHAAH

TESORO IO NN VOGLIO ESSERE TUA AMICA, QUINDI INUTILE STARE ORE E ORE A CERCARE NOTIZIE SU D ME, SE T FACCIO COSì SCHIFO PERCHè MI CERCHI?

PERCHè MI CONTATTI?

L'INVIDIA è UAN BRUTTA BESTIA EH??

IO NN HO NESSUNA FOTO QUI SU YOUTUBE QUINDI LA PERSONA CHE INSULTI NN SN IO, MA D CERTO è D GRAN LUNGA + FIGA D TE!!

PUTTANA PSICOTICA

[OPGLecco]

@ormogenya Si rilassi e faccia un bel respiro: uno due tre e rilassa...

Adesso prenda le Sue pillole e si sieda, l'ambulamza sarà da Lei al più presto.

VA TUTTO BENE, non si preoccupi, ci pensiamo noi del centro a difenderLa

[ormogenya]

@violeteva74

veramente LA POVERA SFIGATA CHE HA PASSATO L'ENNESIMA GIORNATA A CERCARE MIEI COMMENTI SU YOUTUBE SEI RIMASTA TU!!

CHE PERSONA PATETICA!!!

MA VERAMENTE UCCIDITI CHE è ORA!!!

(e nn pensare che io abbia voglia d giocare cn te!!)

PUAHUAHAUAHUAHAUHAUAHAUAHUAHAU

[kibsuvunnu68]

invece dell'amido posso usare la farina 00?

[GialloZafferanoTV]

@kibsuvunnu68 : non è esattamente la stessa cosa, ma puoi provare a sostituirla!

[nidoli1]

ma l'amido sarebbe la maizena???

[rikdeg]

mentre le creme sono in forno, si va a fare una lampada ? hahahahah guardate la differenza prima dopo hahahaha

[Tobacciu]

SOPPRATUTTO SPOLVERIZZARE :) !!! MA VAI A DORMIRE

[trandafir1986]

ma si dice caramellizzare o caramellare? ...e anche spolverizzare mi suona un po' strano!! ^_^

[kartober]

Ciaoo!!! Ho provato ed e' venuta benissimo!! Proprio mega! Solo devo aggiustare un poco la dose del limone e della cannella.

Saluti a tutti.

Alba

[Wulf88legion]

VOGLIO UN LANCIAFIAMME PER CARAMELLIZZZARE TUTTOOOOO

[sbromho]

fanculo la pubblicita' su youtube fuckkkkkkkkkk!

[normanhate]

Brava! Dev'essere squisita!

[OurBestMusicChannel]

che differenza c'è con la creme brulé francese?

[GialloZafferanoTV]

@OurBestMusicChannel Più che altro cambiano gli aromi usati! : ) Sonia

[srchbcn]

@OurBestMusicChannel

Rispetta perfavor, la crema catalana è migliore che la francesa :P

[Tomitico]

@OurBestMusicChannel Da Wikipedia: "La principale differenza fra la crema catalana e la crème brûlée sta nel fatto che, mentre la prima viene preparata sul fornello, la crème brûlée va fatta cuocere in forno a bagnomaria. Inoltre nella preparazione della crema catalana non è previsto l'uso della panna, bensì del latte intero con percentuale grassi del 3,5%."

[solana1676]

@OurBestMusicChannel

nella creme brule c'è latte panna tuorli d uovo zucchero e viene cotta in forno a bagnomaria, nella crema catalana puoi vedere che intanto gli ingredienti sono diversi come la maizena cannella e in piu c'è anche il limone....io la creme brulè la adoro!! ^^

[solana1676]

@OurBestMusicChannel

nella creme brule c'è latte panna tuorli d uovo zucchero e viene cotta in forno a bagnomaria, nella crema catalana puoi vedere che intanto gli ingredienti sono diversi come la maizena cannella e in piu c'è anche il limone,non prevede la panna....io la creme brulè la adoro!! ^^

[maeryangel]

la ricetta è buona, io già l'ho fatta 3 volte però ci ho messo più cannella, per me c'è nè troppo poca in tutto quel liquido, io ne metto una stecca intera spezzata a metà, sennò non si sente il profumo di nulla!!!

[totius79]

A me personalmente viene spettacolare. Ci aggiungo solo anche la scorza grattuggiata di mezza arancia.

PER IL CARAMELLO: Io ho risolto così: Prendo una teglia, dispongo la carta forno, e sopra distribuisco lo zucchero di canna sparpagliato benissimo e sottilissimo (non ammassato insomma). Poi lo avvicino quanto più possibile al grill del mio fornetto già caldo. Ottengo una "lastra" di caramello che poi spezzo e metto sulle ciotole sopra la crema!

[valymand]

@totius79 TOTIUS SONO CERTA CHE SEI UN OTTIMO CUOCO.....BRAVO...!!!

[erika1978ful]

brave siete simpatiche e le ricette vengono spiegate in modo semplice

[sharonfly1990]

la maizena in poche parole è amido di mais????

[fedecrazy87]

@sharonfly1990 si si è l'amido :) voglio provare a fare questa crema *_* mi piace troppo! spero venga bene XD

[cinnamonbuntail]

this looks SO GOOOOD n i wanna make it. but i dont understand a thing... :(

[ancamg]

@cinnamonbuntail the ingredients:500ml milk, 100 g sugar, a 2-3 cm piece of cinnamon, 25 g corn starch, 4 egg yolks, cane sugar, one lemon. A big part of the milk is boiled with 1/2 sugar, the cinnamon and lemon zest. In a bowl you mix yolks, rest of sugar, milk and starch. You filter the boiled milk over the bowl with the egg mixture. You put the bowl mixture to boil again until the mixture thickens. Put it in cups. Sprinkle sugar and muscat. Back to oven! Or use a torch!

[ancamg]

@cinnamonbuntail If you didn't understand my translation, I may help. I don't really speak Italian but I understand it quite well. English is a second language for me too...LOL

[stamp84]

il composto di latte e amido disciolto ...ossia ?

[giddycarousel]

@stamp84 maizena

[chutoduro]

Muy facil y buena la descripcion de esta Crema Catalana!

[simoncello88]

@europork illegale in cucina...!!!!!

[efsmc]

provata grazie, ma non ha lo stesso sapore della vera crema catalana :(

[ormogenya]

ma mentre usa la fiamma ossidrica

si abbronza!!!

ma è la creme brulè!!!

[mary83ss]

@ormogenya ma che creme brulè...mamma mia quanto siete critici!!!!!se volete la crema catalana la fanno molto buona anche ad alghero....(città catalana) e questa e la vera ricetta quindi poche critiche...

[ormogenya]

@mary83ss

alla fine OTTIENI LA STESSA COSA!!!!

[mary83ss]

@ormogenya ascolta vai un ristorante catalano e chiedi come se fa cosi te metti il cuore in pace e non rompi i coglioni a nessuno addios.....

[ormogenya]

@mary83ss

guarda che sei te che rompi i coglioni sfigata!!!

fottiti

[ornogenya]

@mary83ss SFIGATAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA­AAAAAAAAA

STRONZAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA­AAAAA

MAVAFFANCULOOOOOOOOOOOOOOOOOOO­OOOOOOOOO

[Hajni74]

Grazie, Sonia!

Volevo sapere una cosa molto curiosa. Come pochi giorni fa ho mangiato la crema in un ristorante, me l' hanno portato, con una famma incredibile. Mano manoche la fiamma si spegneva lo zucchero si è caramelizzato. Aveva un odorino di rum, avranno messo un pò di alcool sopra lo zucchero? Grazie mille!

[edok10029]

@Hajni74 Si, sicuramente era alcool aromatizzato al sapore di rum.... -.-''

Non è che per caso fosse rum e basta?!?

[baruffalucca]

ma i 25 gr di maizena dove vanno??

[redavi83]

@baruffalucca và messa nel latte successivamente nei tuorli

[baruffalucca]

@redavi83 thanx

[GpG2544]

buona buona

[cdgbarcelona]

la crema non porta noce moscata, soltanto la canella e la buccia dal limone (non gratucciato)!

[mary83ss]

@cdgbarcelona se metti la buccia gratuggiata aromatizza meglio della scorza...impara e un piccola chicca!!!

[Leonessa2011]

mmmm buonissima

[jius100]

buonissima! l'ho mangiata a barcellona, veramente buona.

complimenti

[VivaLaFoglia]

PER FARE CHE?...caramellizzare? o.o

[Rev3rsO]

Non è esattamente come la creme caramel.. Assaggiata originale ad Alghero...

[lorena9021074]

Hay que dejar que la leche se enfrie antes de echarsela a los huevos??? Por que se puede cortar la mezcla.

[lorelay87se]

ma che sapore ha?? non l'ho mai assaggiata!

[DominiqueToretto70]

è tipo creme caramel

[NoJackals]

Ha il sapore del paradiso :Q_

[EnnEssEP]

ma che brava! la proverò sicuramente

[MrTolentino83]

nel grill a che temperatura?

[rikyf4f]

lei è diva

TOP

[MrTolentino83]

grazie mille

[flblu]

buoooooona

[MrTolentino83]

latte e amido disciolto? ma quando l hai detto? non ci sta tra gli ingredienti. che amido?

[MalloryX78]

sono i 25 gr di maizena

[esserelibera]

l'amido é la maicena....

[NaClO3]

dv si compra la piccola fiamma ossidrica??

anke a me pèiacerebbe sbalordire gli amici, magari anke nn cn la crema catalana!!

[tekno83folle]

nei centri commerciali informati la

[NaClO3]

no, devo dire ke è molto dettagliata la cosa,

ma vado in un negozio di vestiti o di un'altro genere??

tipo ke posti?

[MalloryX78]

io l'ho cercata ovunque e purtroppo non l'ho mai trovata.Oltre ai negozi di casalinghi super forniti potresti andare a vedere anche in alcune catene che si trovano nei centri commerciali tipo Comet, Trony, Benecasa...

[NaClO3]

oh, finalomente una persona per bene che se fa una cosa la fa fino in fondo, grazie

[Balente1978]

@NaClO3 : lo trovi anche su sito DMail e nei loro punti vendita. Se vai sul sito cerca "utensile per caramellare".