No, no, no, no. La cebolla está definitivamente fuera del carácter de este plato. Y la forma cómo se coagulan los huevos en la panceta forman una tortilla.
amigo mio muy buenas recetas de la carbonada pero te sugiero que pruebes , a la que le agregas la leche le adicionas tambien los huevos (2) pero con la sarten apagada y bañas la salsa sobre la pasta queda muy bueno tambien :D
en Italia la carbonara se come solo con huevo y creo que es en España donde solemos utilizar la nata para la cabonara. Yo tb hago las 2 versiones juntas !! un poco de nata para la salsa, y justo al final casi antes de emplatar es cuando estrello un huevo en toda la mezcla con spagetti y todo, un par de vueltas y servir. Gracias por tus videos.
¿Te gustaría aprender a cocinar con los mejores? Ven a la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno y pregunta por nuestra oferta del mes en el programa de Cocinero y Pastelero.
soy de tuxtla gutièrrez, chiapas,mexico y quisiera preguntarte si la nata para cocinar se la conoce con otro nombre porque he tratado de conseguirla pero nadie la conoce. lo que tal vez suceda es que algunas cosas aquì tienen otro nombre, por ejemplo, a lo que le llamas panceta aquì lo conocemos como tocino. Saludos.
hola! no soy el cocinero fiel pero t puedo ayudar! la nata para cocinar aki en mexico es la crema para batir, y no es x ser mala pero la panceta y el tocino son difentes aunq se ven iwales, la panceta es italiana.
deberías darle un nombre a este plato que has hecho, por los ingredientes que tiene, seguramente no estará nada mal, pero no lo puedes llamar carbonara ya que es totalmente diferente. saludos
yo creo que este video es mas bien como NO hacer carbonara :-/ aunque creo que con buenos igredientes todo sabe bien al final... pero lo que se ve no es carbonara
sabes no me extraña este video siempre lo que haces esta MUY BUENO!!!! 2 cosas que vi del vídeo que creo que vale la pena decirte...
1. yo siempre que hago pasta NUNCA le pongo aceite por que no se pegan (creo que es por la calidad de la pasta) me gustaría saber que opinas del asunto del aceite.
2. tengo una receta de pasta (para hacer la pasta) que de pronto te interesa y me gustaría saber como mandártela a que correo o como.
buenísima la receta, yo le añado calabacín a la panceta, luego echo la nata con un toque de brandy y muuuucho parmesano!!!..una yemita de huevo y un poco de caldo de cocer los espaguetis y la familia..te quiere más!!!!, son geniales tus recetas, sanas y equilibradas. Gracias
todavia me estoy saboreando los carbonara que hize hoy , a mi señora e hijita le encantaron , y eso fue un simple cariñito especial para mi nena que esta enfermita (gripe) .Lo que si debo contarte es que mezcle ambas versiones en un detalle , cuando termine de cocer la pasta agrege los huevos revolviendola con el spagetti para que se cocinara , pero en un sarten prepare un sofrito de ajo , cebolla , pimiento morron , caldo de carne y chorizillo trozeado (como la panceta-tocino que tu utilizast
como bien dice el conire fiel, esta es una otra version de la carbonara que no esta nada de mal para quienes quieren aprovechar la clara del huevo, yosolo queria aportar humildemente, la idea de flamear en coñac las cebollas una vez que absorbieron el vino, dejando el sutil gusto asucarado del coñac en las cebollas, que al mesclarla con los lardones reduce un poco lo salado de la panceta, saludos a este gran y fiel cocinero desde paris
en realidad la clara de huevo se monta a punto de nieve y se agrega al final no hay que dejar que se cuaje el huevo y quede como un revuelto, tb pienso que agregastes demasiada cebolla.
Receta italiana es completamente diferente, esto no es la verdadera receta para la carbonara, pero sólo de su invención, lo siento pero usted no ha adivinado incluso un ingreditente!
He visto que pasas el huevo por la sartén. Si añades la pasta caliente encima del huevo batido (sin pasarlo por la sartén) el resultado es espectacular y mucho más jugoso. Es así como los hacen tradicionalmente en Italia.
consegito: yo siempre he echo la carbonara de la segunda manera, pero suelo añadir nuez moscada en polvo un poco despues de añadir la nata para cocinar, le da un sabor especial!! aunk nunca lo e provado añadiendo el vino blanco... sera una experiencia!!
Pues el carbonara se ha hecho toda la vida añadiendo la yema de huevo cruda a la pasta caliente para que emulsione con el calor. Si haces pasta para 4, 4 huevos. El tema es que haya una yema por persona porque sino queda muy seco. Ah, y las claras no se ponen porque cuajan y dejan el plato atortillao. Lo de la crema de leche o la nata ya no es carbonara.
Hola, te he buscado porque te vi en Canal Cocina, enhorabuena por la forma que tienes de mostrar tus recetas; sobre esta en concreto, yo lo hago con huevo, bacon, vino blanco y abundante queso rallado de varios tipos y una nota un importante: le pongo abundante pimienta negra molida cuando lo emplato al final, ( no solo en el bacon), creo que es esencial, para darle un toque mas picante y por el mismo nombre de la receta " carbonara" que se refiere al empleo de la pimienta negra molida.
la version original italiana es la de huevo, pero aun asi se hace distinta. No lleva cebolla (es muy opcional, poca gente, casi nadie le echa) y lo que hacen es freir primero la panceta y mezclar en un bol huevo y el parmesano. Una vez frita la panceta, se vuelca la mezcla Y SE APAGA EL FUEGO para que no cuaje el huevo y se quede hecho un revuelto. Aun así, como español que soy, he conocido toda mi vida la de nata y me encantan tanto unos como otros jeje
mmmm yo la hago parecida lo que si noto es que tu haces dos ersiones como dices, la del huevo y la de la nata, pues yo la que hago desde q me enseño mi madre es con el huevo entero y con la nata...
pongo 1-2 huevos y meido brik de nata... QUEDA BUENISIMA! :D
una pregunta : sabes como cortar rapido la cebolla?? como en el video xDD pero a camara real,es que se me da fatal cortarla como los profesionales,gracias eres un genio!!!
una pregunta : sabes como cortar rapido la cebolla?? como en el video xDD pero a camara real,es que se me da fatal cortarla como los profesionales,gracias eres un genio!!!
Los hago exactamente igual que tu (con nata), la unica diferencia es que yo tambien le añado champiñones troceados y queso mozzarella, y la verdad es que quedan muy bien. Saludos y gracias por los videos.
@elcocinerofiel una pregunta : sabes como cortar rapido la cebolla?? como en el video xDD pero a camara real,es que se me da fatal cortarla como los profesionales,gracias eres un genio!!!
que es panceta que tipo de acrne es porque aqui en mexico utilizamos tocino pero aqui en mexiuco con ese nombre no existe ningun corte de res o puerco me podrias desir que es ???
bueno, yo creo que en cocina no se puede decir JAMÁS excepto en contados casos. Las recetas versionadas pueden incluso acercarse más a los gustos locales. Enhorabuena cocinero fiel, acabo de descubrirte y segurie tu canal muy de cerca.
en italia se hace sin cebolla sin ajo sin vino blanco sin mantequilla ..sin nata ....solo con guanciale (parecido a pancetta ) uevo (batido se pone sobre la pasta caliente sin cocinar sin fuego ) mucho pimiento y parmesan (pecorino) ....pruevala asi' :)...en italia hay un monton de variantes....esta es original de Roma..
Qué curioso, yo siempre he hecho las dos versiones en una :) Simplemente, añado el huevo a la nata y todo lo demás cuando ya he apagado el fugo y lo remuevo bien de forma que nunca llegue a cuajar. Aunque hay hay quien esto le da un poco de grimilla: la textura del huevo sin cocinar del todo... Ya sabemos que hay gente que no la soporta. Muchas gracias por la receta.
ey!! cocinero fiel, no me agarro la idea de que es la nata, parece como media crema, es algo asi? o con que otro nombre se consigue, soy de mexico, gracias, muy rica receta
La nata es nata simplemente, en algunos lugares le llaman crema de leche pero es nata, antes se utilizaba mucho para poner enpan con un poco de azucar en lugar del pan con mantequilla, es la capa que queda al hervir la leche "bronca" sin diluir, para tener la grasa de la leche, ahora la hierves y queda una pelicula apenas delgada.
se, parece mas un huevo revuelto con pancceta y pasta, pero seguroq ueda rico, me quedo con la version de la nata, ya que parece mas cremosita y es la idea de la salsa del carbonara, Muy buenos tus videos cocinero fiel ^-^
maquina si quieres publicar mi receta te doy el gusto de que lo hagas pero tienes que poner CARBONARA A LO LUIS EL VASCO.un abrazo maestro y te digo algo estan muy pero que muy buenos
Ah, prueba a poner yema de huevo solo y a que no se fría en la sarten. Solo con el calor de la pasta. Si no te gusta tirar la clara la puedes guardar para una tortilla.
Cocinero fiel, ¿ Por que se titula este video Spaghetti Carbonara (dos versiones)? No me parece bien que desinformes a la gente que te ve. Ninguna de la versiones es de Carbonara.
No llevan ni nata, ni cebolla ni vino. Yo a tu plato lo llamaría "Spaguetti con revuelto de cebolla y panceta"
Ni que decir tiene que seguro que esta buenísimo. Pero de verdad, esto no es CARBONARA.
Ah! Y el queso que se echa para la carbonara es Pecorino romano.
cocinerofiel no tengo tantas cosas que decir de ti eres fenomenal me encantan todas tus recetas i las e echo para damas i les a encantado e echo barias de esas recetas yo tambien soy cocinero ya te dare una de las mias para que la modifiques que tengas una excelente noche chaoooo i sigue adelante porq quiero mas de esas bellas i deliciosas recetas q estes muy bien
Jajaj vaya con los italianis yo tambien kiero verlo haciendo una paella jaja si no saven ni cortar un melon que una vez vi a uno que lo partia en rodajas como si de piña se tratara.. cocineroinfiel que los eh comido yo hoy y estan tremendos seguro que no ahi tanto que envidiar.. y como la cocina mediterranea poca mira como luego viene todos a españa por la gastronomia jeje
Me encantaría ver cómo haces tú la paella, anímate, seguro que es muy interesante. Como te he dicho, tengo otra versión de carbonara que seguro que te gusta más
spaghetti alla carbonara es una receta italiana......igual quién la haga, la receta sigue siendo italiana....no te parece ?........si el quiere cambiar la receta.....pues que le dé otro nombre....p.ej. "Espaguetis a la Campesina Pepa" o algo así.....
si pero las pizzas son italianas tambien y todas no tiene los mismos ingredientes de masa (lo que lleva encima de ingredientes son ya otro tema) yo me refiero a la masa de la pizza, igual pasa con los "espaguetis" spaghetti , cambio de nombre y en la composicion de los ingredientes de los "espaguetis"
me duele el corazon de ver tanta grasa
inalltherush1 3 days ago
yo los hago de otra forma infinitamente más rápida y sencilla y me salen de miedo!!! :D
therockingmachine1 1 month ago
Como se llama la cancion? :)
abaddario 1 month ago
Gracias! hoy lo preparé y estuvo delicioso!
silexx85 2 months ago
No, no, no, no. La cebolla está definitivamente fuera del carácter de este plato. Y la forma cómo se coagulan los huevos en la panceta forman una tortilla.
sajo2010 6 months ago
vale verga tu receta
ferchuuup 6 months ago
que ricosssssssssss
urrgrrrl 6 months ago
riquisimoosssssss, yo mezcle el huevo y la nata, y me qedaron...de rechupete! repetire
MrAsuquita 6 months ago
el ha dicho q es una version..se no le gusta q busques otras o la original...esa es muy mas rica q la originallll yummyyy
musicpassionforever 7 months ago
Haiiiiiiiiii COCINERO INFIEL.....
¿pERO PORQUE NO LE ENSEÑAS A LA GENTE LA VERDADERA RECETA EN LUGAR DE INVENTARTE LAS COSAS?
seidimano1 8 months ago
Hahahaha! holaaa yo tengo unos como de sobre son buenisimos buen video! :D
carloshalo3 8 months ago
Me gustan mas estas versiones, no es lo original, pero esta mas rico :) Gracias por todo Xavi!
Sevenchappels 9 months ago
amigo mio muy buenas recetas de la carbonada pero te sugiero que pruebes , a la que le agregas la leche le adicionas tambien los huevos (2) pero con la sarten apagada y bañas la salsa sobre la pasta queda muy bueno tambien :D
ReyYcarlos 10 months ago 2
ESTA NO ES CARBONARA!!!!!!!!
sarettabruxada 11 months ago
Madre mia!esto no es ni carbonara ni pasta...si quereis,buscar algo en italiano.saludos!
sarettabruxada 11 months ago
navegando en internet encontre tus videos, que son fabulosos que es la nata liquida? soy de mexico, seria lo que para nosotros es la crema ???
saludos
oscarroge1 1 year ago
muy bueno ! que rico se ve y sencillo
2010dcar 1 year ago
eres el rock!!!! ya no me da miedo entrarle a la cocina con estas recetas tan sencillas!!!.. gracias gracias gracias!!!!!
correasmithceci 1 year ago
Spaguettis encebollados? Eres un Taliban Culinario al llamarlos carbonara
elcocotobar2000 1 year ago
Spaguettis encebollados?
elcocotobar2000 1 year ago
Un amigo y yo los hicimos para cenar y entramos en trance XDDDDD en serio!!!! no hablábamos y comíamos despasito, despasito jajajajajajajajajaja
Con tus recetas de pollo al ajillo, el pollo al curry y este plato mis amigos me quieren más y te dan las gracias.
Un besote.
IreneDark 1 year ago
joeeeer, que buenisimos estan, y que facil de prepararlos!!!!!
huelmo81 1 year ago
tengooooooooooo hambre!!
Te felicito!!! tu canal y tus recetas son excelentes!! Gracias!!!!...)))
gawl3in 1 year ago
en Italia la carbonara se come solo con huevo y creo que es en España donde solemos utilizar la nata para la cabonara. Yo tb hago las 2 versiones juntas !! un poco de nata para la salsa, y justo al final casi antes de emplatar es cuando estrello un huevo en toda la mezcla con spagetti y todo, un par de vueltas y servir. Gracias por tus videos.
linasecret 1 year ago
eso no es carbonara
irwingu 1 year ago
Disculpa soy de otro país, perdona mi ignorancia que es nata para cocinar?
angelcarmia 1 year ago
gracias por orientarme respecto a mis dudas. saludos
xyape3 1 year ago
Qué barbaridad. Ponles tu nombre o lo que quieras pero no le llames carbonara.
xiscogg 1 year ago
¿Te gustaría aprender a cocinar con los mejores? Ven a la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno y pregunta por nuestra oferta del mes en el programa de Cocinero y Pastelero.
URL: ismm.com.co/instituto_gastronomia/formulario.php
HernanEHernanz 1 year ago
he preparado este plato hoy :D la verdd k sale muy buena...!!gracias :D
rocio101188 1 year ago
soy de tuxtla gutièrrez, chiapas,mexico y quisiera preguntarte si la nata para cocinar se la conoce con otro nombre porque he tratado de conseguirla pero nadie la conoce. lo que tal vez suceda es que algunas cosas aquì tienen otro nombre, por ejemplo, a lo que le llamas panceta aquì lo conocemos como tocino. Saludos.
xyape3 1 year ago
hola! no soy el cocinero fiel pero t puedo ayudar! la nata para cocinar aki en mexico es la crema para batir, y no es x ser mala pero la panceta y el tocino son difentes aunq se ven iwales, la panceta es italiana.
espero haberte ayudado con lo de la nata, :D
00Araxiel00 1 year ago
@xyape3 se le dice leche evaporada yo asi lo entiendo
alansillo86 1 year ago
Amigo muchas gracias me gusta tus videos sigue subiendo amigo!!!!
Leonardchain 1 year ago
mamma mia! questa non è la ricetta degli spaghetti alla carbonara :(( preferisco le tue ricette spagnole... deliziose, ciaooooo
friendpd 1 year ago
mamma mia! questa non è la ricetta degli spaghetti alla carbonara :(( preferisco le tue ricette spagnole... deliziose, ciaooooo
friendpd 1 year ago
a mi me ha encantado carbonara o no!! =)
katictac 1 year ago
deberías darle un nombre a este plato que has hecho, por los ingredientes que tiene, seguramente no estará nada mal, pero no lo puedes llamar carbonara ya que es totalmente diferente. saludos
nestor13271 1 year ago
Cuando sale el ajo picado del machaca-ajos ese me recuerda a cuando te explotas un grano...xDD
Libuhaku 1 year ago
@Libuhaku Joder !!! Q asquito ... menudo recuerdos xDD
MARUCHISAR 1 year ago
yo creo que este video es mas bien como NO hacer carbonara :-/ aunque creo que con buenos igredientes todo sabe bien al final... pero lo que se ve no es carbonara
moni1580 1 year ago
sabes no me extraña este video siempre lo que haces esta MUY BUENO!!!! 2 cosas que vi del vídeo que creo que vale la pena decirte...
1. yo siempre que hago pasta NUNCA le pongo aceite por que no se pegan (creo que es por la calidad de la pasta) me gustaría saber que opinas del asunto del aceite.
2. tengo una receta de pasta (para hacer la pasta) que de pronto te interesa y me gustaría saber como mandártela a que correo o como.
blzbu666 1 year ago
buenísima la receta, yo le añado calabacín a la panceta, luego echo la nata con un toque de brandy y muuuucho parmesano!!!..una yemita de huevo y un poco de caldo de cocer los espaguetis y la familia..te quiere más!!!!, son geniales tus recetas, sanas y equilibradas. Gracias
nataliamamemimomu 1 year ago
todavia me estoy saboreando los carbonara que hize hoy , a mi señora e hijita le encantaron , y eso fue un simple cariñito especial para mi nena que esta enfermita (gripe) .Lo que si debo contarte es que mezcle ambas versiones en un detalle , cuando termine de cocer la pasta agrege los huevos revolviendola con el spagetti para que se cocinara , pero en un sarten prepare un sofrito de ajo , cebolla , pimiento morron , caldo de carne y chorizillo trozeado (como la panceta-tocino que tu utilizast
Rugbyactualidad 1 year ago 2
@Rugbyactualidad Ah, me alegro de que saliera bien
elcocinerofiel 1 year ago
como bien dice el conire fiel, esta es una otra version de la carbonara que no esta nada de mal para quienes quieren aprovechar la clara del huevo, yosolo queria aportar humildemente, la idea de flamear en coñac las cebollas una vez que absorbieron el vino, dejando el sutil gusto asucarado del coñac en las cebollas, que al mesclarla con los lardones reduce un poco lo salado de la panceta, saludos a este gran y fiel cocinero desde paris
MrJCPOBLETE 1 year ago
@MrJCPOBLETE Gracias
elcocinerofiel 1 year ago
@MrJCPOBLETE , gracias probare tu consejo , saludos desde chile
Rugbyactualidad 1 year ago
en realidad la clara de huevo se monta a punto de nieve y se agrega al final no hay que dejar que se cuaje el huevo y quede como un revuelto, tb pienso que agregastes demasiada cebolla.
hds2004 1 year ago
@hds2004 Ah, qué curioso
elcocinerofiel 1 year ago
@hds2004 a mi me gusta con mucha cebolla, el huevo lo añado en el mismo plato, para que no se llegue a cuajar...
Sevenchappels 11 months ago
@Sevenchappels
la carbonara è fatta con Guanciale,uova pecorino e pepe..No cipolla no vino no aglio e soprattutto NO PANNA o LATTE!!!!!!Saludos!!
almafamelica 10 months ago 6
Nada que ver con la receta autentica ,esta versión es más bien de carboNADA,aunque no discuto que esten ricos .
rauldiecisiete 1 year ago
No discuto la receta ,puede ser que este rica pero para nada es la receta auntentica carbonara esta es mas bien carboNADA.
rauldiecisiete 1 year ago
@rauldiecisiete Cierto
elcocinerofiel 1 year ago
De donde has sacado esta receta!!!
Suerte que la pasta alla carbonara no sea asi, buen intento, y buena imaginacion, yo la proxima vez arè paella con sin pescado carne, ajo cebolla.
koalafux 1 year ago
@koalafux
son versiones de una receta , eso es la magia de la cocina
por cierto aré es con H haré
kurks99 1 year ago
@kurks99 la magia de la cocina... verdad. Pero sigue siendo algo que no es carbonara.
arè sin H es la magia de la poesia.
koalafux 1 year ago
@koalafux Por eso tengo otra versión
elcocinerofiel 1 year ago
Receta italiana es completamente diferente, esto no es la verdadera receta para la carbonara, pero sólo de su invención, lo siento pero usted no ha adivinado incluso un ingreditente!
tonytonello 1 year ago
@tonytonello Lo sé, por eso tengo otra versión
elcocinerofiel 1 year ago
He visto que pasas el huevo por la sartén. Si añades la pasta caliente encima del huevo batido (sin pasarlo por la sartén) el resultado es espectacular y mucho más jugoso. Es así como los hacen tradicionalmente en Italia.
Enhorabuena por tu trabajo con las recetas
ferelmafe 1 year ago
@ferelmafe Si, tengo otra versión más tradicional
elcocinerofiel 1 year ago
estan deliciosos, saben a cabello de angel x_x
zackffv109911 1 year ago
@zackffv109911 :-)
elcocinerofiel 1 year ago
Me encanta seguir tus recetas, saludos desde México.Felicidades por compartir tus conocimientos.
celiaglez 1 year ago
@celiaglez Gracias por el comentario
elcocinerofiel 1 year ago
los acabo de hacer y tan de muerte gracias compi
Sr4ndy 1 year ago
@Sr4ndy Qué bien!
elcocinerofiel 1 year ago
Yo es que donde haya nata, que se quite lo demás :3
fulgore128 1 year ago
@fulgore128 Jijijiji
elcocinerofiel 1 year ago
que tio que eres!! estan de puta madre!!!
anitajc20 1 year ago
@anitajc20 :-)
elcocinerofiel 1 year ago
consegito: yo siempre he echo la carbonara de la segunda manera, pero suelo añadir nuez moscada en polvo un poco despues de añadir la nata para cocinar, le da un sabor especial!! aunk nunca lo e provado añadiendo el vino blanco... sera una experiencia!!
satnikat 1 year ago
@satnikat Gracias por compartir tu versión
elcocinerofiel 1 year ago
hoy los he hecho y me han quedado de muerte! muchas gracias :)
YoDigoRTuDicesBD 1 year ago
@YoDigoRTuDicesBD Qué bien
elcocinerofiel 1 year ago
Pues el carbonara se ha hecho toda la vida añadiendo la yema de huevo cruda a la pasta caliente para que emulsione con el calor. Si haces pasta para 4, 4 huevos. El tema es que haya una yema por persona porque sino queda muy seco. Ah, y las claras no se ponen porque cuajan y dejan el plato atortillao. Lo de la crema de leche o la nata ya no es carbonara.
Markutis 1 year ago
@Markutis Cierto, por eso tengo otra versión. Gracias
elcocinerofiel 1 year ago
joder k tio mas apañao!!jejeje eskerrik asko!!
pukyraider 1 year ago
@pukyraider :-)
elcocinerofiel 1 year ago
Hola, te he buscado porque te vi en Canal Cocina, enhorabuena por la forma que tienes de mostrar tus recetas; sobre esta en concreto, yo lo hago con huevo, bacon, vino blanco y abundante queso rallado de varios tipos y una nota un importante: le pongo abundante pimienta negra molida cuando lo emplato al final, ( no solo en el bacon), creo que es esencial, para darle un toque mas picante y por el mismo nombre de la receta " carbonara" que se refiere al empleo de la pimienta negra molida.
porsdw 1 year ago
@porsdw Gracias por los consejos
elcocinerofiel 1 year ago
la panceta no me gusta nada,xq podria sustituirla??ya sé ke es la receta asi pero si puedes darme una alternativa te lo agradeceria muxo,graciass
TheCarmenNo 1 year ago
@TheCarmenNo qué tal con jamón
elcocinerofiel 1 year ago
ola, soy de mexico, i me preguntaba, la mentada panceta no vendria siendo tocino?¿
perdon por mi ignorancia ¡¡
Saludos a toda españa, i al chef
matxem1 1 year ago
@matxem1 más o menos
elcocinerofiel 1 year ago
la version original italiana es la de huevo, pero aun asi se hace distinta. No lleva cebolla (es muy opcional, poca gente, casi nadie le echa) y lo que hacen es freir primero la panceta y mezclar en un bol huevo y el parmesano. Una vez frita la panceta, se vuelca la mezcla Y SE APAGA EL FUEGO para que no cuaje el huevo y se quede hecho un revuelto. Aun así, como español que soy, he conocido toda mi vida la de nata y me encantan tanto unos como otros jeje
guilleelguapo 1 year ago
@guilleelguapo Si, tengo otra versión, pasate a ver que te parece
elcocinerofiel 1 year ago
@elcocinerofiel no la habia visto. Gracias!
guilleelguapo 1 year ago
haaaay que riica!! ya mismo la voy a preparar, es super fácil, muchas gracias!
yelindagirl 1 year ago
@yelindagirl Animate
elcocinerofiel 1 year ago
alguien sabe donde venden la makina esa para picar ajos?? tb estoy interesado en alguna makina o chisme que pique cebollas,,,
valtrex84 1 year ago
@valtrex84 En Ikea
elcocinerofiel 1 year ago
mmmm yo la hago parecida lo que si noto es que tu haces dos ersiones como dices, la del huevo y la de la nata, pues yo la que hago desde q me enseño mi madre es con el huevo entero y con la nata...
pongo 1-2 huevos y meido brik de nata... QUEDA BUENISIMA! :D
madeindani 1 year ago
@madeindani Interesante
elcocinerofiel 1 year ago
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una pregunta : sabes como cortar rapido la cebolla?? como en el video xDD pero a camara real,es que se me da fatal cortarla como los profesionales,gracias eres un genio!!!
davicin250 1 year ago
una pregunta : sabes como cortar rapido la cebolla?? como en el video xDD pero a camara real,es que se me da fatal cortarla como los profesionales,gracias eres un genio!!!
davicin250 1 year ago
@davicin250 Ahora no recuerdo que receta, pero en una de las 10 últimas lo explico
elcocinerofiel 1 year ago
Los hago exactamente igual que tu (con nata), la unica diferencia es que yo tambien le añado champiñones troceados y queso mozzarella, y la verdad es que quedan muy bien. Saludos y gracias por los videos.
PD: En cuanto pueda me compro tu libro :)
IchiUchiha 1 year ago
@IchiUchiha Mmmmm
elcocinerofiel 1 year ago
@elcocinerofiel una pregunta : sabes como cortar rapido la cebolla?? como en el video xDD pero a camara real,es que se me da fatal cortarla como los profesionales,gracias eres un genio!!!
davicin250 1 year ago
lo importante es mucha agua. si le pones aceite luego la pasta no absorbe la salsa
chau y suerte
luiskuramathi 1 year ago
@luiskuramathi Ah, interesante
elcocinerofiel 1 year ago
sobra el aceite en el agua de la coccción, abundante agua con sal y basta.
gstrail 1 year ago
@gstrail La verdad es que ahora ya no se lo pongo, pero dicen que asi no se pegan entre ellos
elcocinerofiel 1 year ago
que es panceta que tipo de acrne es porque aqui en mexico utilizamos tocino pero aqui en mexiuco con ese nombre no existe ningun corte de res o puerco me podrias desir que es ???
adymty25 1 year ago
@adymty25 Es mas o menos lo mismo, pero con menos grasa, supongo. Como bacon
elcocinerofiel 1 year ago
se ve delicioso, y todos los ingredientes son faciles de conseguir. Apenas compre la nata los preparo saludos y muchas gracias.
piquita1 1 year ago
@piquita1 Suerte
elcocinerofiel 1 year ago
bueno, yo creo que en cocina no se puede decir JAMÁS excepto en contados casos. Las recetas versionadas pueden incluso acercarse más a los gustos locales. Enhorabuena cocinero fiel, acabo de descubrirte y segurie tu canal muy de cerca.
Bernabe2003 1 year ago
@Bernabe2003 Muchas gracias
elcocinerofiel 1 year ago
no se te empañan las gafas?
jechupino 1 year ago
@jechupino A veces :)
elcocinerofiel 1 year ago
Felicidades, didactico, claro, objetivo y porsupuesto delicioso gracias
paloscocos 1 year ago
@paloscocos Gracias por el comentario
elcocinerofiel 1 year ago
Hola esta receta, no es mi preferida, pero respeto los gustos, es que no m gusta sentir la pasata junto con la cebolla...
de iagual modo soy tu fans nuemro 1
24LADIABLA24 1 year ago
@24LADIABLA24 Claro que si, a gustos...
elcocinerofiel 1 year ago
@24LADIABLA24 Claro que si, a gustos...
elcocinerofiel 1 year ago
en italia se hace sin cebolla sin ajo sin vino blanco sin mantequilla ..sin nata ....solo con guanciale (parecido a pancetta ) uevo (batido se pone sobre la pasta caliente sin cocinar sin fuego ) mucho pimiento y parmesan (pecorino) ....pruevala asi' :)...en italia hay un monton de variantes....esta es original de Roma..
gattomaio 1 year ago
@gattomaio Muchas gracias. Tengo otra versión, a ver qué te parece
elcocinerofiel 1 year ago
..este es el mejor espaghetti que he encontrado...me diverti mucho preparandolo...sea o no la autentica carbonara, pero quedo muy rico..!!!
....espero nuevas recetas ...
...gracias...
DiegoTijuanaMX 1 year ago
@DiegoTijuanaMX Qué bien, gracias
elcocinerofiel 1 year ago
Este tio es un crack y todo eso, pero JAMAS el spaguetti carbonara se cocina con una reduccion de vino blanco. Un saludo
davidpiau 1 year ago
@davidpiau Tengo una tercera versión :-)
elcocinerofiel 1 year ago
Sigo sin entender que es la NATA??? escucho que dicen que es "crema de leche" osea que es como la crema normal??
alegria7071 1 year ago
@alegria7071 Si la crema es blanca y de vaca, será eso
elcocinerofiel 1 year ago
Me encanta la idea que no desperdicies nada!
Un saludo desde Monterrey, Mexico!
x777marko 1 year ago
@x777marko Me alegro de que te guste y te agradezco el comentario
elcocinerofiel 1 year ago
Yo le pongo nata y huevo. El bacon o panceta la hago en el microondas poquito a poco para que suelte toda la grasa que luego le retiro
Nelaka82 1 year ago
@Nelaka82 Gracias por compartir tu versión
elcocinerofiel 1 year ago
sabes yo soy un cocinero italiano asi no se hace la carbonara tu no sabes de donde se comienza la cocina italiana.
fernando81097 1 year ago
@fernando81097 Lo sé, por eso tengo otra versión
elcocinerofiel 1 year ago
@fernando81097 pues no se hara asi pero se ve delicioso
vervidas 1 year ago
Qué curioso, yo siempre he hecho las dos versiones en una :) Simplemente, añado el huevo a la nata y todo lo demás cuando ya he apagado el fugo y lo remuevo bien de forma que nunca llegue a cuajar. Aunque hay hay quien esto le da un poco de grimilla: la textura del huevo sin cocinar del todo... Ya sabemos que hay gente que no la soporta. Muchas gracias por la receta.
Maayida 1 year ago
@Maayida Interesante, gracias
elcocinerofiel 1 year ago
ey!! cocinero fiel, no me agarro la idea de que es la nata, parece como media crema, es algo asi? o con que otro nombre se consigue, soy de mexico, gracias, muy rica receta
charminvanbuuren 1 year ago
@charminvanbuuren Crema de leche
elcocinerofiel 1 year ago
La nata es nata simplemente, en algunos lugares le llaman crema de leche pero es nata, antes se utilizaba mucho para poner enpan con un poco de azucar en lugar del pan con mantequilla, es la capa que queda al hervir la leche "bronca" sin diluir, para tener la grasa de la leche, ahora la hierves y queda una pelicula apenas delgada.
jmartinlv 1 year ago
con la media crema queda más ligero pero de cualquier forma muy rico.
jmartinlv 1 year ago
pfff madre mía qué polémica con si es o no es carbonara
Proupin 1 year ago 2
:-)
elcocinerofiel 1 year ago
se, parece mas un huevo revuelto con pancceta y pasta, pero seguroq ueda rico, me quedo con la version de la nata, ya que parece mas cremosita y es la idea de la salsa del carbonara, Muy buenos tus videos cocinero fiel ^-^
nsyncmx1 1 year ago
Gracias
elcocinerofiel 1 year ago
me encantan tus recetas y este spaggetti te a quedado superduperrico gracias amigo.
ssbmJ666 2 years ago
De nada :)
elcocinerofiel 2 years ago
Hola elcocinerofiel.!
Pues me encantan tus vídeos de recetas para cocinar..Yo quiero hacerte una pregunta, bueno yo soy vegetariana. ¿ yo omitir la PANCETA? Gracias..!!
nathalie7488 2 years ago
Añadiría unas setas para que tenga más sabor
elcocinerofiel 2 years ago
Hey Cocinero fiel, sea o no carbona estan cojonudos, ademas yo los he visto hacer asi a mucha mas gente. Sigue publicando recetas crack ;)
mithrandirkun 2 years ago
Jijiji aquí seguiré
elcocinerofiel 2 years ago
no es carbonara ! pero me gusto mas la que tiene nata... pero repitooo no es carbonara
fencing30 2 years ago
Lo sé
elcocinerofiel 2 years ago
maquina si quieres publicar mi receta te doy el gusto de que lo hagas pero tienes que poner CARBONARA A LO LUIS EL VASCO.un abrazo maestro y te digo algo estan muy pero que muy buenos
mr020867 2 years ago
:-)
elcocinerofiel 2 years ago
Ah, prueba a poner yema de huevo solo y a que no se fría en la sarten. Solo con el calor de la pasta. Si no te gusta tirar la clara la puedes guardar para una tortilla.
cutinno 2 years ago
Si, tengo otra versión que es así
elcocinerofiel 2 years ago
Cocinero fiel, ¿ Por que se titula este video Spaghetti Carbonara (dos versiones)? No me parece bien que desinformes a la gente que te ve. Ninguna de la versiones es de Carbonara.
No llevan ni nata, ni cebolla ni vino. Yo a tu plato lo llamaría "Spaguetti con revuelto de cebolla y panceta"
Ni que decir tiene que seguro que esta buenísimo. Pero de verdad, esto no es CARBONARA.
Ah! Y el queso que se echa para la carbonara es Pecorino romano.
Un saludo.
cutinno 2 years ago
Tengo otra receta de carbonara, esa igual si te gusta
elcocinerofiel 2 years ago
@cutinno joder ke pijo el spaguetti tiene que ser gallo o hacendado?
fustas51 2 years ago
cocinerofiel no tengo tantas cosas que decir de ti eres fenomenal me encantan todas tus recetas i las e echo para damas i les a encantado e echo barias de esas recetas yo tambien soy cocinero ya te dare una de las mias para que la modifiques que tengas una excelente noche chaoooo i sigue adelante porq quiero mas de esas bellas i deliciosas recetas q estes muy bien
jairo924 2 years ago
Espero esas recetas
elcocinerofiel 2 years ago
Jajaj vaya con los italianis yo tambien kiero verlo haciendo una paella jaja si no saven ni cortar un melon que una vez vi a uno que lo partia en rodajas como si de piña se tratara.. cocineroinfiel que los eh comido yo hoy y estan tremendos seguro que no ahi tanto que envidiar.. y como la cocina mediterranea poca mira como luego viene todos a españa por la gastronomia jeje
P4scual 2 years ago
Ah, me alegro de que probases y de que te saliera bien
elcocinerofiel 2 years ago
Capisco bien, cocinero. Ma io non posso fare una paella esponola con la salsa bolognese o amatriciana.
Se poi una cucina nazionale europea viene interpretata a proprio modo da un cinese, allora...hai ragione.
Ciao e auguri.
ErCofana 2 years ago
Me encantaría ver cómo haces tú la paella, anímate, seguro que es muy interesante. Como te he dicho, tengo otra versión de carbonara que seguro que te gusta más
elcocinerofiel 2 years ago
Ma questi sono spgahetti scarbonadas espanolos, non sono italiani. Perché non ci metti anche gamberoni e baccalá?!
ErCofana 2 years ago
no se si me entiendes, pero esta echo por un español no por un intaliano logicamente es receta española
utialtec 2 years ago
spaghetti alla carbonara es una receta italiana......igual quién la haga, la receta sigue siendo italiana....no te parece ?........si el quiere cambiar la receta.....pues que le dé otro nombre....p.ej. "Espaguetis a la Campesina Pepa" o algo así.....
EstrellaPolux 2 years ago
si pero las pizzas son italianas tambien y todas no tiene los mismos ingredientes de masa (lo que lleva encima de ingredientes son ya otro tema) yo me refiero a la masa de la pizza, igual pasa con los "espaguetis" spaghetti , cambio de nombre y en la composicion de los ingredientes de los "espaguetis"
utialtec 2 years ago
Si miras mi otra versión, la colgué hace poco, es más "italiana"
elcocinerofiel 2 years ago
gracias tio, me estas ayudando mucho en mi curso de cocina pero las cebollas las has cortado en minepoix no?
utialtec 2 years ago
Ein? A mi si me sacas de juliana :)
elcocinerofiel 2 years ago
vale xD gracias
utialtec 2 years ago
HEY; COCINERO FIEL!!!!!!
Hola!!
tienes entre tus miles de recetas, la original salsa mamarosa?
estuve en un estaurante, ordené un espageti con salsa mamarosa.
estuvo deliciosa.
me imagino que lleva salsa de tomate queso y albahaca. pero tú dime.
he preparado muchas de tus recetas y son de lo mejor.
Saludos!!!
bonishyXXIII 2 years ago