come cucinare la bistecca fiorentina

[MRWHITES78]

o pazzo,

la prossima volta coci ir semolino !!! spero che tu un sia di firenza

[sfiricuda]

altra cosa: pentola troppo piccola in relazione alle dimensioni delle braciole; così hai perso calore, non hai fatto la reazione di Maillard, e le bistecche (ops.. braciole) sono mezze lesse (infatti sono grigie)

[massimosamu1]

ahahhahahaahhaha condivido anche se nn sono un cuoco

[danybr1]

non vedo la fiorentina....

[TheSimpson79]

me sa' che codesto che ha caricato il video non sa' proprio nulla della fiorentina!!!

me so' fatto certe magnate de fiorentina da venir la nausea!!! ogni botta erano 1.450 kg l'una spessore 4 dita cotte alla brace altezza griglia 30 cm dalla brace!!!cottura 5 minuti in piedi e 5 minuti per lato senza forchetta senza condimento e poi dopo la brace per mantenerla calda...pietra lavica!!!! maremma maiala!!!

[dragonheart964]

Non ci capisci una sega!! lascia perdere codeste sono bracioline e anche cotte male dai retta...........

[TheBiondos]

questo video è come una bestemmia in chiesa!!! 

[raffaele300163]

cotta cosi no !!! BOCCIATO

quelle fiorentine che hai cotto sono morte

[raffaele300163]

cotta cosi no !!! BOCCIATO 

[sveltaccio]

che merda colossale!!!

[Lullyla]

Ma la stai massacrando con la forchetta...questo è un omicidio!!!! :)

[felicevai]

Effettivamente ha fatto un paio di errori abbastanza gravi nella cottura, non bisogna mai bucare la carne con la forchetta perchè fuoriescono i liquidi e ti si lessa, inoltre per la costata (ma in modo particolare per la fiorentina) c'è bisogno della brace, non perchè è vietata o perchè ci sono leggi che lo impongono, semplicemente perchè il metodo di cottura alla brace contribuisce moltissimo al gusto finale, solprattutto del grasso.

[mewat]

Se quella è una fiorentina io sono babbo natale. E anche se lo fosse sarebbe stata completamente rovinata da questo trattamento

[svancuc2012]

FIORENTINE!!!!!!!!????????????­????

[orsobruno78]

Sei un assassinoooooooooo. Lei hai distrutte.... mi fai vomità... e io sono siciliano!!!!!!

[lamou82]

certo che se la cuoci su 3 lati ma la infilzi con la forchetta..

orribile.

[scammello]

Prima di magiare quei troiai piuttosto mi fo pete...

1- Non sono bistecche ma braciole, non sono alte 4 dita

2- La forchetta è VIETATA ) MAI bucare la ciccia

3- Speziare è VIETATO solo il sangue deve essere il condimento (eccezione per un filo d'olio d'oliva a crudo)

4- La bistecchiera è VIETATA, solo griglia su brace

Dopo queste bestemmie culinarie mi vado a fà 2 'ova.

[aschiovere]

@scammello la faccio esattamente come tu descrivi, aggiungo solo alla fine (nel piatto) un po' di sale grosso. è un errore?

PS. non sono toscano, vengo da salerno

[stevanangel]

@aschiovere Se trovi il sale a scagliette al posto di quello grosso va meglio ancora; un po di sale ci sta

[simplon221]

ciao, le bistecche non si girano con le forchette perchè bucano la carne facendo perdere i succhi. Così dicono tutti....