Filetto di maiale in crosta di pane con salsa al vino rosso

[uranoscopus1]

Interessante, però un paio di variazioni:

Come già detto da altri farei ridurre il vino senza aggiunte, al massimo un filo d'olio più che il burro. C'è già la pancetta per "ingrassare". Tra l'altro l'effetto visivo non è un granchè, sarebbe più bello il granata intenso del vino ridotto. Pasta di pane sembra un po' troppo spessa.

Infine farei rosolare il filetto a fiamma altissima in padella prima di infornare, in modo da dare un inizio di cottura e al tempo stesso evitare la perdita di succhi.

[stefanoleardi]

carne cruda (con il maiale mai) e salsa troppo densa, schiarita troppo.

[hwarang81]

ma stiamo scherzando? ma che cosa buonissima è???? :°( spettacolare..

[desma9]

Ma nn è una salsa, è una crema con ql densità...e cmq la farina si sente, meglio farla ridurre da sola e lucidarla con una noce di burro alla fine.

[littlepill111]

@desma9 io lho provata e sinceramente si sente infatti,forse va a gusto ma a me farina burro e vino crea acidità di stomaco :( quindi l'ho fatta ridurre da sola e alla fine per guarnire ho messo dell'uva gialla passata in padella e un insalata di radicchio..

[TheCrackedEgg]

great video 5/5

[79bigapple]

Salsa di vino!  Dev' essere deliziosa.. : P