Hola, que tal, deliciosos los camarones tienen muchas proteínas y saben muy bien, así como los preparaste crujientes deben estar riquísimos, también los empanizados saben muy rico y con una ensaladita de lechuga con aguacate y el aderezo que se hace para estos mmm delicioso ya se me antojo, saludos, atte:recetas7
Amigo mio siento decirte que la tempura original no lleva huevo...por que nunca te crujirá como debe. Otra cosa es que te guste más así. Es como cuando la gente que hace tortillita de camaron y le hecha huevo...Noooo...nunca huevo...NUNCA....lO HACE MÁS ESPONJOSO, NUNCA MÁS CRUJIENTE.
Para que no se "enrosquen" los langostinos puedes atravesarlos a lo largo con los pinchos de las brochetas, por ejemplo, y pasarlos por la mezcla y luego servirlos.
Hola hola!! debo decirte algo para la siguiente vez.
Te recomiendo q en vez de el huevo entero, solo pongas la Yema y la haria fria , como el agua, es decir si puedes poner la haria en un cuenco y el dia antes es mucho mejor.
Es un consejo q te doy, ya q trabaje en un restaurante CHINO ;) , tambien es bueno rebozar en haria un poco los langostinos para q asi se adiera bien la tempura.
Hola hola!! debo decirte algo para la siguiente vez.
Te recomiendo q en vez de el huevo entero, solo pongas la Yema y la haria fria , como el agua, es decir si puedes poner la haria en un cuenco y el dia antes es mucho mejor.
Es un consejo q te doy, ya q trabaje en un restaurante CHINO ;) , tambien es bueno rebozar en haria un poco los langostinos para q asi se adiera bien la tempura.
Hola hola!! debo decirte algo para la siguiente vez.
Te recomiendo q en vez de el huevo entero, solo pongas la Yema y la haria fria , como el agua, es decir si puedes poner la haria en un cuenco y el dia antes es mucho mejor.
Es un consejo q te doy, ya q trabaje en un restaurante CHINO ;) , tambien es bueno rebozar en haria un poco los langostinos para q asi se adiera bien la tempura.
el muy cierto ya vi tu receta del lechazo, si requieres algo desde México no olvidez pedirmelo, te lo mando con Gusto, en lo que reviso mi mail estoy haciendo cochinita pibli
Falta levadura a esta receta , i entonces se tiene que dejar fermentar un rato la massa . Lo que usted ha jhecho es una pastina de clamres a la romana per sustituyendo el sifon por el agua
Que rico, te lo recomiendo con vegetales que gana mucho (por cierto el hilillo supongo que son las venas y las tripillas de la gamba XD). También quería observar que yo he visto harina de tempura, lo mismo lleva el huevo ya incorporado, la probaré algún día.
Y sobre la voz... a mi a veces me recuerdas a un personaje del videojuego broken sword, pero no me parece raro el habla :s
jajaja, es que me veo todos tus videos y siempre me he quedado pensando,... um, la narración suena rara... y creo que es porque hablas lentamente y vocalizando mucho (lo cual está muy bien), pero le da un toque artificial. En fin, espero que no te haya molestado ¿eh? Enhorabuena por todos tus videos.
Cocinero, Si despues de pasarlos en la tempura, los rebozas con fideos chinos y los fries igual, la presentación que queda es de restaurante de Guia Michelin, pero para eso la tempura tiene q quedar un poco mas espesa para que se queden pegados los fideos (de arroz). Un cordial saludo.
Hola, lo primero felicitarte por tus videos. Solo decirte una sugerencia que vi una vez en la tele, hacer una tempura con cerveza en vez de agua, no recuerdo si le echaban huevo. Un saludo.
Pero que facil! y yo que he comprado esa harina "especial", ya veo que no es necesaria!,. Probare tu receta y ya te contare como se compara vs la preparacion comercial. Sabias que se cree que "el tempura" fue introducido en Japon por misioneros Portugueses y Espanoles? Era lo que comian los misioneros catolicos en tiempo de vigilia. Curioso que ahora sea tan popular en japon no?
Pues bien, he hecho la comparacion esta noche. La verdad, me ha gustado mucho tu receta pues con el huevo la masa tiene mas consistencia y se adhiere mejor, He usado calabacin para esta receta. Eso si, la masa de uso comercial tomo un color mas dorado, pero resulto en un Tempura similar de sabor y consistencia a esta!. En resumen, no vale mucho la pena invertir en harinas especiales. Seguro repetire tu receta!. Mi hija de 2 años que no queria probar calabacin, lo ha comido asi!. Gracias!
Estupendo, y yo que pensaba que seria mas complicado... jaja. Bueno que no te quito merito, todas tus recetas estan riquisimas y a demas las explicas muy bien. Felicidades!! ^.^
a mi me gustan las tempuras ,yo vivo en el japon ,y siempre me han gustado ,esta bien lo del hielo , pues la mescla tiene que estar helada , te cuento que tambien lo puedes poner en el refigerador . siempre y cuando tengas restaurante y hacerlo en el momento , no solamente lo puedes hacer de langostinos ,tambien lo puedes hacer de zanahoria y calabaza tambien , tambien lo puedes hacer de batata , quedan sabrosas , creo que en algunos paises le dicen rebosados ,pero en japon le dicen tempura
Para una buena tempura hace falta el huevo como bien has dicho, y harina especial para tempura (que hoy en dia la encuentras en cualquier hipermercado) y batirlo ligeramente, para que queden grumos, nada de hielo ni agua; para que se pegue bien a lo que quieras rebozar, le echas un poco de harina por encima antes de rebozarlo.
Me encanto la receta y perdon por responder, pero no es un hilito, es el intestino, y si lo dejas se torna amargo, tambien puedes quitarlo con un palillo pinchandole desde el medio. saludos.
Buenas, creo recordar que se trata del intestino del animalillo por lo que hay veces que contiene arena o restos de su última cena y puede resultar desagradable.
Hola. Soy albalucy de Medellín Colombia. He seguido todas tus recetas, aunque hace poco me suscribí. Me encanta la forma como las presentas, eres muy original. Me gustaría saber si puedes subir más recetas italianas, pues me encantan. Ciao. Felicidades
Hola. Soy albalucy de Medellín Colombia. He todas tus recetas. Me encanta la forma de presentarlas, eres muy original. Me gustaría saber si puedes subir más recetas italianas, pues me encantan. Ciao. Felicidades
Hola que tal me suscribi hace poco a tu pagina y te felicito por todas tus recetas y si me permites quiero hacer una aportacion a esta, los langostinos toman un sabor delicioso si los marinas 30 minutos antes en un poco de jugo de limon con sal de mar y los secas antes de meterlos al tempura, por cierto este tambien keda bien si se hace en licuadora, gracias.
para que veas que buena onda soy, te voy a pasar mi tip, en lugar de agregar agua fria, agrega cerveza fria, hace que la mezcla espoje, y tambien agragale un cucharada de mayonesaque le da mejor sabor a la freidera... bueno así hago yo mis filetitos de pescado con mucha salsa.. besos
Hmmm....se ve tan sencillo que casi no me lo creo...que este tan sabroso y tan crujiente....seguro que si...pues por lo que veo en los comentarios.... he visto esta pagina porque habia "googled" una receta de atun...y veo que elcocinerofiel tiene MUCHAS recetas... bueno...hare las dos cosas esta semana! Gracias por sus recetas!
ay k riko mi kerido amigo ya esto d vuelta a darte lata y muxos comentarios positivos y sobre todo mis 5 estrellitas jejejeje cuidate a ver si lo hago d comer mañana jeje saludotes desde la bella isla de cozumel quintana roo mexico
he leído que algunos habéis hablado de hacer la tempura con las verduras, como se usa en la cocina asiática. Pues bueno, os voy a decir un secretito que me han dicho este fin de semana. Para que la verdura no quede excesivamente dura, como suele pasar con la zanahoria o si cortamos en juliana pero en tiras gruesas, el truco está en dejarlos cortados en leche de víspera y secarlos antes de freír. Resultado: crujiente por fuera y suave por dentro (que no blando). Espero que os vaya bien!
Muchas gracias, cocinero fiel. La típica tempura de verduras de los restaurantes asiáticos, sabes si se elaboran de la misma manera, con esa masa? Un saludo!
Cocinero lo que veo son camarones, ustedes le llaman gambas, el langostino es ligera mente distinto, parecido a las langostas, o me equivoco? De antemano muchas gracias no sabes como me sirvió esta receta, saludos desde Monterrey México.
Los dos son crustáceos, el camarón o gamba tiene varios pares de patas con las que pueden nadar y los langostinos o langostas tienen patas mas largas con las que pueden caminar saludos y disculpen, como no comentar algo que yo se, a alguien que me ha enseñado tanto!, información Larousse Quod 2008.
(Del it. gamba, pierna, este del lat. vulg. camba, pierna de las caballerías, y este del gr. καμπή, curvatura).
1. f. Crustáceo semejante al langostino, pero algo menor, y sin los surcos que tiene aquel en el caparazón a uno y otro lado de la quilla mocha. Habita en el Mediterráneo y es comestible.
muchas gracias por esa buena receta,sobre todo facil de hacer,se podria acompañar con un pokito de arroz y unos pimientitos fritos...un abrazo padre y saludos de los canarios fieles.. suerte
hola cocinero fiel te cuento q he preparado los langostinos y estaban buenisimos!!! hey por no un dia preparas suhi a ver si te animas por todo te sale simpre bien rico
Pues como diria el amigo Arguiñano rico rico y con fundamento!!! No, en serio, queda crujiente, pero no creo que quede como con el huevo, porque supongo que con el huevo quedara mas crujiente, jejeje!!! Un saludo fenomeno.
PD: Los videos de la historia de El Bulli.... una pasada... gran recomendacion amigo!
Aqui en Japon usan una harina especial para tempura,aunque veo que el resultado parece casi igual,tiene una pinta excelente :D
Podrias probar a hacer un Tendon,se trata de un cuenco de arroz con diferentes tipos de tempura encima,gamba,calabaza,pimiento y casi lo que se te ocurra lo "tempurizas" y lo colocas sobre el arroz.
hola, oye podrias preguntar si se puede hacer bechamel con leche de soja y cual seria el procedimiento para poder hacerla bye gracias y esa tempura me hizo agua la boca jeje!! como siempre exito
Ahhhrrhhhhhjjjjj llego tarde, hemos estado tan metidos que no he tenido tiempo ni de mirar las preguntas, pero se lo preguntaré a Nacho que seguro que sabe
Pues eso es lo que están comentando en facebook Asier Arco, el 06 de junio a las 11:03
Si se puede hacer una voluté tambien se podrá hacer una bechamel con leche de soja no?? Daniel Martinez Perez, el 06 de junio a las 11:42
Si se puede. De hecho cuando en ocasiones se habla de bechamel light casera se aconseja utilizar leche de soja en su elaboración. Se hace exactamente igual.
Yo personalmente huyo de la soja. La leche de soja se promociona para la población en general... pk hay mucho cultivo y hay ke venderlo... La leche de soja no es equivalente a la leche humana (ni a la de vacas, cabras, etc). Tiene varias características negativas como alimento, puede llegar a suponer efectos negativos en el desarrollo hormonal de los niños, y hay estudios ke lo demuestran.
debe saber muy mal Francis Paniego, el 06 de junio a las 17:30
Hay leches de soja muy ricas de sabor, están endulzadas y aromatizadas con frutos secos. Tengo serias dudas de todo lo que el marketing promociona con tanta vehemencia. Jonathan Colombani, el 06 de junio a las 19:17
jeje!! ya veo q han comentado unas cuantas cosas sobre la bechamel con leche de soja, gracias a los q contestaron, no crean yo tambien pienso q debe saber mal, pero es para alguien q es intolerante a la lactosa, abrazos cuidence *^_^*
buenisma receta. lo que mas me gusta de tus videos es la forma en que preparas la comida. es facil y se ve justo como se ve cuando uno prepara la receta. no como en la tv que siempre se ve delicioso pero nunca sale igual. saludos desde mexico cocinero!
Cocinero de ojos hechizeros, dime porque hablas con el idioma de la Biblia; quiero decir porque usas palabras como: podeis, teneis etc... Tiene que ver con la region de donde vienes o porque eres un "latin lover"?
Buenas cocinero, pues si vas a ver a Francis Paniego dale recuerdos de mi parte, porque yo estube tabajando con el 11 meses en el Hotel Marques de Riscal, en Elciego.
Te recomiendo que no te vengas sin probar su tartar de tomate con ajo blanco, está buenisimo, un saludo.
Uy que rico! Una pregunta Cocinero, sabes la razon por la que el agua tiene que estar muy fria? es para que queden mas crujientes o para que se adhiera bien a los langostinos? Gracias,
Víctor, en facebook, comenta "Generalmente la tempura se prepara con agua muy, muy fría, para que al echarlo a la sartén, el contraste de frío del rebozado y lo caliente del aceite haga que salga esponjosa y crujiente"
Me encantan las verduras en tempura ^_^ Hablando de verduras...
El caso es que el otro día estuve con mi novia en Pedraza, y comimos en un restaurante donde hacían unas verduritas fritas pero el rebozado no parecía tempura. Creo que eran pimiento verde y rojo cortado como en rodajitas finas, cebolla tambien en rodajas, calabacín, zanahoria y no se que mas, pero el rebozado era muy ligero, sin trozos gordotes. ¿Quizá sería otro tempura más ligero, o un rebozado de pan rallado normal?
Pues la verdad es que lo hice a ojo, si quiere precisión te dejo una que han puesto en el facebook: 680 g harina fina 45 g polvo de hornear 1.4 l agua helada 120 ml aceite de sésamo
Hola, que tal, deliciosos los camarones tienen muchas proteínas y saben muy bien, así como los preparaste crujientes deben estar riquísimos, también los empanizados saben muy rico y con una ensaladita de lechuga con aguacate y el aderezo que se hace para estos mmm delicioso ya se me antojo, saludos, atte:recetas7
recetas7 11 months ago
Tardas más limpiando los langostinos que comiéndolos haha, me gusta esta receta :P
GuzaniithOo 1 year ago
gracias :), saludos desde Chile
nston10 1 year ago
Amigo mio siento decirte que la tempura original no lleva huevo...por que nunca te crujirá como debe. Otra cosa es que te guste más así. Es como cuando la gente que hace tortillita de camaron y le hecha huevo...Noooo...nunca huevo...NUNCA....lO HACE MÁS ESPONJOSO, NUNCA MÁS CRUJIENTE.
ambrocado 1 year ago
Bien, demasiado facìl tu receta de Tempura... Grax x el Aporte... Salu2 dsd Mèxico.
rlovecraft 1 year ago
Aproximadamente que cantidad de harina utilizas y cuanto agua? Gracias.
Oravida 1 year ago
Para que no se "enrosquen" los langostinos puedes atravesarlos a lo largo con los pinchos de las brochetas, por ejemplo, y pasarlos por la mezcla y luego servirlos.
Ertez 1 year ago
@Ertez Ah, qué interesante, gracias por el consejo
elcocinerofiel 1 year ago
Que fácil receta. Muchas gracias, la andaba buscando. Saludos de México. Te adoro :D
banoma0 1 year ago
@banoma0 Gracias, a ver como te sale
elcocinerofiel 1 year ago
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Hola hola!! debo decirte algo para la siguiente vez.
Te recomiendo q en vez de el huevo entero, solo pongas la Yema y la haria fria , como el agua, es decir si puedes poner la haria en un cuenco y el dia antes es mucho mejor.
Es un consejo q te doy, ya q trabaje en un restaurante CHINO ;) , tambien es bueno rebozar en haria un poco los langostinos para q asi se adiera bien la tempura.
Un abrazo y sigue asi :)
SinVozZz 1 year ago
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Hola hola!! debo decirte algo para la siguiente vez.
Te recomiendo q en vez de el huevo entero, solo pongas la Yema y la haria fria , como el agua, es decir si puedes poner la haria en un cuenco y el dia antes es mucho mejor.
Es un consejo q te doy, ya q trabaje en un restaurante CHINO ;) , tambien es bueno rebozar en haria un poco los langostinos para q asi se adiera bien la tempura.
Un abrazo y sigue asi :)
SinVozZz 1 year ago
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Hola hola!! debo decirte algo para la siguiente vez.
Te recomiendo q en vez de el huevo entero, solo pongas la Yema y la haria fria , como el agua, es decir si puedes poner la haria en un cuenco y el dia antes es mucho mejor.
Es un consejo q te doy, ya q trabaje en un restaurante CHINO ;) , tambien es bueno rebozar en haria un poco los langostinos para q asi se adiera bien la tempura.
Un abrazo y sigue asi :)
SinVozZz 1 year ago
@SinVozZz Qué interesante, muchas gracias
elcocinerofiel 1 year ago
Comment removed
SinVozZz 1 year ago
muy buena tio gracias por el aporte
uzumaqui14 1 year ago
@uzumaqui14 De nada
elcocinerofiel 1 year ago
casi no hacer otras cosas me gustaria que hagas chivito, o cordero o incluso un lechoncito, saludos desde México
masterplomo1 1 year ago
Ya lo hice :-)
elcocinerofiel 1 year ago
el muy cierto ya vi tu receta del lechazo, si requieres algo desde México no olvidez pedirmelo, te lo mando con Gusto, en lo que reviso mi mail estoy haciendo cochinita pibli
masterplomo1 1 year ago
me caes bien hermano!
yaquelin777 1 year ago
Gracias
elcocinerofiel 1 year ago
Tiene que estar bueno pork sin masticar el primero ya te metiste otro en la boca ;)
andrus1995 1 year ago
Jijijijiji
elcocinerofiel 1 year ago
y si en lugar de agua, agregas leche?
LGG20 2 years ago
Mmm, me temo que no sale, pero todo es probar
elcocinerofiel 2 years ago
Falta levadura a esta receta , i entonces se tiene que dejar fermentar un rato la massa . Lo que usted ha jhecho es una pastina de clamres a la romana per sustituyendo el sifon por el agua
CurtoiTolet 2 years ago
Ah, pues con levadura no he probado
elcocinerofiel 2 years ago
Que rico, te lo recomiendo con vegetales que gana mucho (por cierto el hilillo supongo que son las venas y las tripillas de la gamba XD). También quería observar que yo he visto harina de tempura, lo mismo lleva el huevo ya incorporado, la probaré algún día.
Y sobre la voz... a mi a veces me recuerdas a un personaje del videojuego broken sword, pero no me parece raro el habla :s
HydeMiss84 2 years ago
Interesante comentario. Gracias
elcocinerofiel 2 years ago
¿Habla raro este tipo, no?
victor617617 2 years ago
¿A si? No me lo habían dicho nunca
elcocinerofiel 2 years ago
jajaja, es que me veo todos tus videos y siempre me he quedado pensando,... um, la narración suena rara... y creo que es porque hablas lentamente y vocalizando mucho (lo cual está muy bien), pero le da un toque artificial. En fin, espero que no te haya molestado ¿eh? Enhorabuena por todos tus videos.
victor617617 2 years ago
No, que va, no me molesta, me interesa y lo agradezco
elcocinerofiel 2 years ago
Cocinero, Si despues de pasarlos en la tempura, los rebozas con fideos chinos y los fries igual, la presentación que queda es de restaurante de Guia Michelin, pero para eso la tempura tiene q quedar un poco mas espesa para que se queden pegados los fideos (de arroz). Un cordial saludo.
catacracxi 2 years ago
Ah, qué interesante, nunca se me habría ocurrido
elcocinerofiel 2 years ago
Muy buena receta. no estoy seguro pero la tempura se puede hacer calentadora al fuego (o sea hervirla) dara la misma consitencia.
christianlavin 2 years ago
Con agua no lo veo
elcocinerofiel 2 years ago
Hola, lo primero felicitarte por tus videos. Solo decirte una sugerencia que vi una vez en la tele, hacer una tempura con cerveza en vez de agua, no recuerdo si le echaban huevo. Un saludo.
ealvarez1978 2 years ago
Lo he probado y sale muy bien. Gracias por el comentario
elcocinerofiel 2 years ago
Lo siento, fue la impresion... pero ya lo he eliminado.
Buen dia!.
dalesuave 2 years ago
Sin problemas
elcocinerofiel 2 years ago
Comment removed
dalesuave 2 years ago
??????
elcocinerofiel 2 years ago
Tendré en cuenta la sugerencia
elcocinerofiel 2 years ago
Pero que facil! y yo que he comprado esa harina "especial", ya veo que no es necesaria!,. Probare tu receta y ya te contare como se compara vs la preparacion comercial. Sabias que se cree que "el tempura" fue introducido en Japon por misioneros Portugueses y Espanoles? Era lo que comian los misioneros catolicos en tiempo de vigilia. Curioso que ahora sea tan popular en japon no?
busyhoneybiz 2 years ago
Qué interesante. Ya nos contarás la diferencia
elcocinerofiel 2 years ago
Pues bien, he hecho la comparacion esta noche. La verdad, me ha gustado mucho tu receta pues con el huevo la masa tiene mas consistencia y se adhiere mejor, He usado calabacin para esta receta. Eso si, la masa de uso comercial tomo un color mas dorado, pero resulto en un Tempura similar de sabor y consistencia a esta!. En resumen, no vale mucho la pena invertir en harinas especiales. Seguro repetire tu receta!. Mi hija de 2 años que no queria probar calabacin, lo ha comido asi!. Gracias!
busyhoneybiz 2 years ago
Qué bien, a los niños les encantan los curjientes
elcocinerofiel 2 years ago
por el amor de dios, enseñanos a hacer un kubak con gambas!!! jajaja
xampy86 2 years ago
:) Lo tendré en cuenta
elcocinerofiel 2 years ago
Muy buenas recetas felicidades saludos desde oaxaca mexico
volovan81 2 years ago
Me alegro de que te gusten
elcocinerofiel 2 years ago
Estupendo, y yo que pensaba que seria mas complicado... jaja. Bueno que no te quito merito, todas tus recetas estan riquisimas y a demas las explicas muy bien. Felicidades!! ^.^
opositepoleee 2 years ago
Muchas gracias
elcocinerofiel 2 years ago
no entiendo lo de quitar el hilillo negro ese, para mi es lo que da más sabor...
oJuantxoneeno 2 years ago
Bueno, son las "tripas", así que...
elcocinerofiel 2 years ago
a mi me gustan las tempuras ,yo vivo en el japon ,y siempre me han gustado ,esta bien lo del hielo , pues la mescla tiene que estar helada , te cuento que tambien lo puedes poner en el refigerador . siempre y cuando tengas restaurante y hacerlo en el momento , no solamente lo puedes hacer de langostinos ,tambien lo puedes hacer de zanahoria y calabaza tambien , tambien lo puedes hacer de batata , quedan sabrosas , creo que en algunos paises le dicen rebosados ,pero en japon le dicen tempura
ageha64 2 years ago
Muchas gracias por compartir esa información. slds.
elcocinerofiel 2 years ago
Para una buena tempura hace falta el huevo como bien has dicho, y harina especial para tempura (que hoy en dia la encuentras en cualquier hipermercado) y batirlo ligeramente, para que queden grumos, nada de hielo ni agua; para que se pegue bien a lo que quieras rebozar, le echas un poco de harina por encima antes de rebozarlo.
enrikejs 2 years ago
Excelente comentario, gracias
elcocinerofiel 2 years ago
amigo tienes algo de lasagna ?
xxxruflessxxx 2 years ago
Un par :9
elcocinerofiel 2 years ago
como cuantas tazas d harina son?
07006307 2 years ago
Pues lo que buscas es un espesor determinado, así que cuando veas que la mezcla se engancha bien al animalito, listo
elcocinerofiel 2 years ago
Me encanto la receta y perdon por responder, pero no es un hilito, es el intestino, y si lo dejas se torna amargo, tambien puedes quitarlo con un palillo pinchandole desde el medio. saludos.
monicasusanas 2 years ago
Excelente, supongo que así no hay que abrirlo :)
elcocinerofiel 2 years ago
porq hay q quitarle el hilito q llevan dentro???
dazne33 2 years ago
Buenas, creo recordar que se trata del intestino del animalillo por lo que hay veces que contiene arena o restos de su última cena y puede resultar desagradable.
Un saludo!
mantzyvid 2 years ago
Xacto, muchas gracias por la contribución
elcocinerofiel 2 years ago
a veces me regañan porque los camarones quedan un poco crudos, pero yo digo que no hay problema... tu que piensas? :)
NalleSara 2 years ago
Como siempre, para mi es una cuestión de gustos. A un puede gustarla la pasta pasada o la carne muy hecha, cada uno es cada uno :)
elcocinerofiel 2 years ago
Hola. Soy albalucy de Medellín Colombia. He seguido todas tus recetas, aunque hace poco me suscribí. Me encanta la forma como las presentas, eres muy original. Me gustaría saber si puedes subir más recetas italianas, pues me encantan. Ciao. Felicidades
albalucynda 2 years ago
Lo dicho :)
elcocinerofiel 2 years ago
Hola. Soy albalucy de Medellín Colombia. He todas tus recetas. Me encanta la forma de presentarlas, eres muy original. Me gustaría saber si puedes subir más recetas italianas, pues me encantan. Ciao. Felicidades
albalucynda 2 years ago
Lo tendré en cuenta. slds.
elcocinerofiel 2 years ago
Hola que tal me suscribi hace poco a tu pagina y te felicito por todas tus recetas y si me permites quiero hacer una aportacion a esta, los langostinos toman un sabor delicioso si los marinas 30 minutos antes en un poco de jugo de limon con sal de mar y los secas antes de meterlos al tempura, por cierto este tambien keda bien si se hace en licuadora, gracias.
Kladiaguilleh 2 years ago
Excelente idea, la voy a compartir!
elcocinerofiel 2 years ago
para que veas que buena onda soy, te voy a pasar mi tip, en lugar de agregar agua fria, agrega cerveza fria, hace que la mezcla espoje, y tambien agragale un cucharada de mayonesaque le da mejor sabor a la freidera... bueno así hago yo mis filetitos de pescado con mucha salsa.. besos
gperivero 2 years ago
pero l ode la cerveza no es para la gabardina?? yo he visto que es para eso, no para la tempura
pablosanju 2 years ago
Al final es una cuestión de gustos, ¿no?
elcocinerofiel 2 years ago
En su día hice otra receta con cerveza y tienes razón, queda muy bien
elcocinerofiel 2 years ago
Hmmm....se ve tan sencillo que casi no me lo creo...que este tan sabroso y tan crujiente....seguro que si...pues por lo que veo en los comentarios.... he visto esta pagina porque habia "googled" una receta de atun...y veo que elcocinerofiel tiene MUCHAS recetas... bueno...hare las dos cosas esta semana! Gracias por sus recetas!
Marlena2006 2 years ago
Pues ya nos contarás qué tal te queda. Por cierto, bienvenida
elcocinerofiel 2 years ago
¡Me encanta la sencillez con la que cocinas!
Exitos y Salud!
arzaguez 2 years ago
:-) Gracias
elcocinerofiel 2 years ago
Y yo ignorante pensaba q le tempura sólo era con harina de maizzzz, el truco está en el agua fría, no?
Gracias jefe, bsos desde Zaragoza
silvanitazgz 2 years ago
Xacto. abzs.
elcocinerofiel 2 years ago
ay k riko mi kerido amigo ya esto d vuelta a darte lata y muxos comentarios positivos y sobre todo mis 5 estrellitas jejejeje cuidate a ver si lo hago d comer mañana jeje saludotes desde la bella isla de cozumel quintana roo mexico
guadalupe2384 2 years ago
Espero que quede bien y gracias por las estrellas
elcocinerofiel 2 years ago
he leído que algunos habéis hablado de hacer la tempura con las verduras, como se usa en la cocina asiática. Pues bueno, os voy a decir un secretito que me han dicho este fin de semana. Para que la verdura no quede excesivamente dura, como suele pasar con la zanahoria o si cortamos en juliana pero en tiras gruesas, el truco está en dejarlos cortados en leche de víspera y secarlos antes de freír. Resultado: crujiente por fuera y suave por dentro (que no blando). Espero que os vaya bien!
grinais84 2 years ago
Muy interesante, gracias.
elcocinerofiel 2 years ago
Pero que haces! Nos quieres matar a todos de un ataque de ansiedad?...que antojo al verte comer!
struppi05 2 years ago
Jijijijiji
elcocinerofiel 2 years ago
se ve muy sabroso lo que cocinas
xixful 2 years ago
Gracias
elcocinerofiel 2 years ago
Muchas gracias, cocinero fiel. La típica tempura de verduras de los restaurantes asiáticos, sabes si se elaboran de la misma manera, con esa masa? Un saludo!
electroshock83 2 years ago
Pues no estoy seguro, pero si sé que si la preparas así, te quedará bien, con la verdura cortada en tiras finas, claro
elcocinerofiel 2 years ago
Solo una sugerencia en vez de utilizar agua convencional es mejor usar agua gasificada o cerveza
x5452p 2 years ago
Interesante, gracias
elcocinerofiel 2 years ago
Cocinero lo que veo son camarones, ustedes le llaman gambas, el langostino es ligera mente distinto, parecido a las langostas, o me equivoco? De antemano muchas gracias no sabes como me sirvió esta receta, saludos desde Monterrey México.
paroga777 2 years ago
Sí, te equivocas.
PetiteEtoile23 2 years ago
:-)
elcocinerofiel 2 years ago
Los dos son crustáceos, el camarón o gamba tiene varios pares de patas con las que pueden nadar y los langostinos o langostas tienen patas mas largas con las que pueden caminar saludos y disculpen, como no comentar algo que yo se, a alguien que me ha enseñado tanto!, información Larousse Quod 2008.
paroga777 2 years ago
Pues no sé si allí le llamáis de otra manera, pero lo que yo utilicé son langostinos y queda bien, te lo recomiendo. Slds.
elcocinerofiel 2 years ago
gamba.
(Del it. gamba, pierna, este del lat. vulg. camba, pierna de las caballerías, y este del gr. καμπή, curvatura).
1. f. Crustáceo semejante al langostino, pero algo menor, y sin los surcos que tiene aquel en el caparazón a uno y otro lado de la quilla mocha. Habita en el Mediterráneo y es comestible.
Por si sirve, copiado de la RAE
manologarci 2 years ago
eres genial cocinero , gracias desde tenerife
ANERACAM74 2 years ago
Muchas gracias
elcocinerofiel 2 years ago
tambien en vez de agua se puede hacer con cerveza ,yo lo probé una vez y quedaba muy bien. un saludo
Vetinprocess 2 years ago
Cierto, en su día hice un rebozado de pechuga de pollo con cerveza. slds.
elcocinerofiel 2 years ago
muchas gracias por esa buena receta,sobre todo facil de hacer,se podria acompañar con un pokito de arroz y unos pimientitos fritos...un abrazo padre y saludos de los canarios fieles.. suerte
golosox34 2 years ago
Justo. Ya tengo ganas de salir hacia Lanzarote, ya os contaré
elcocinerofiel 2 years ago
hola cocinero fiel te cuento q he preparado los langostinos y estaban buenisimos!!! hey por no un dia preparas suhi a ver si te animas por todo te sale simpre bien rico
saludos!!!
xxzzxzxxz 2 years ago
Me alegro de que lo hayas probado, de que haya salido bien y más de que nos lo cuentes. slds.
elcocinerofiel 2 years ago
Por cierto, tendré en cuenta tu petición
elcocinerofiel 2 years ago
Buenas Crack!!! Como va??
Una preguntilla nada mas... porque utilizas huevo y no por ejemplo maizena?? Solo es eso. Un saludo y a cuidarse
Mister69max 2 years ago
Pues se engancha mejor y no he probado con maizena, ¿qué tal queda?
elcocinerofiel 2 years ago
Pues como diria el amigo Arguiñano rico rico y con fundamento!!! No, en serio, queda crujiente, pero no creo que quede como con el huevo, porque supongo que con el huevo quedara mas crujiente, jejeje!!! Un saludo fenomeno.
PD: Los videos de la historia de El Bulli.... una pasada... gran recomendacion amigo!
Mister69max 2 years ago
Comment removed
Mister69max 2 years ago
Qué buena pinta, me gusta la tempura y todo lo parecido, con verduras también, riquísimo, pero claro está rico recien sacado de la sarten verdad?
Cuando más deseo me ha dado de comerlo es cuando te he visto la cara jajaja, se ve que a tí te ha gustado mucho.
Un saludo
Mar
lamagiademara 2 years ago
jjijijiji, cierto
elcocinerofiel 2 years ago
Hola cocinero,excelente video como siempre.
Aqui en Japon usan una harina especial para tempura,aunque veo que el resultado parece casi igual,tiene una pinta excelente :D
Podrias probar a hacer un Tendon,se trata de un cuenco de arroz con diferentes tipos de tempura encima,gamba,calabaza,pimiento y casi lo que se te ocurra lo "tempurizas" y lo colocas sobre el arroz.
Un saludo :D
ultrakupra 2 years ago
Pues cae seguro, gracias
elcocinerofiel 2 years ago
hola, oye podrias preguntar si se puede hacer bechamel con leche de soja y cual seria el procedimiento para poder hacerla bye gracias y esa tempura me hizo agua la boca jeje!! como siempre exito
*BYE*
martinezenyi 2 years ago
Ahhhrrhhhhhjjjjj llego tarde, hemos estado tan metidos que no he tenido tiempo ni de mirar las preguntas, pero se lo preguntaré a Nacho que seguro que sabe
elcocinerofiel 2 years ago
=/ que mal, bueno entonces esperare a q le preguntes a nacho =D
abrazos mucho exito
*BYE*
martinezenyi 2 years ago
No lo he provado pero yo diria que es possible.
La haces como si fuera una bechamel normal (o una velouté).
apuntsdecuina 2 years ago
Pues eso es lo que están comentando en facebook Asier Arco, el 06 de junio a las 11:03
Si se puede hacer una voluté tambien se podrá hacer una bechamel con leche de soja no?? Daniel Martinez Perez, el 06 de junio a las 11:42
Si se puede. De hecho cuando en ocasiones se habla de bechamel light casera se aconseja utilizar leche de soja en su elaboración. Se hace exactamente igual.
elcocinerofiel 2 years ago
Bàrbara Mas, el 06 de junio a las 12:32
Yo personalmente huyo de la soja. La leche de soja se promociona para la población en general... pk hay mucho cultivo y hay ke venderlo... La leche de soja no es equivalente a la leche humana (ni a la de vacas, cabras, etc). Tiene varias características negativas como alimento, puede llegar a suponer efectos negativos en el desarrollo hormonal de los niños, y hay estudios ke lo demuestran.
elcocinerofiel 2 years ago
Margi Pg, el 06 de junio a las 13:31
debe saber muy mal Francis Paniego, el 06 de junio a las 17:30
Hay leches de soja muy ricas de sabor, están endulzadas y aromatizadas con frutos secos. Tengo serias dudas de todo lo que el marketing promociona con tanta vehemencia. Jonathan Colombani, el 06 de junio a las 19:17
La Soja tiene mucho estrogeno...
elcocinerofiel 2 years ago
Por lo que dicen, yo creo que se puede hacer exactamente igual. slds.
elcocinerofiel 2 years ago
jeje!! ya veo q han comentado unas cuantas cosas sobre la bechamel con leche de soja, gracias a los q contestaron, no crean yo tambien pienso q debe saber mal, pero es para alguien q es intolerante a la lactosa, abrazos cuidence *^_^*
martinezenyi 2 years ago
Estas son las recetas que me gustan, faciles y sencillas.
Gracias.
47065360 2 years ago
Me alegro de que te guste. slds.
elcocinerofiel 2 years ago
Long live the constant cook!!
buenisma receta. lo que mas me gusta de tus videos es la forma en que preparas la comida. es facil y se ve justo como se ve cuando uno prepara la receta. no como en la tv que siempre se ve delicioso pero nunca sale igual. saludos desde mexico cocinero!
dadkun 2 years ago
Me alegro y espero que sigas probando y nos cuentes
elcocinerofiel 2 years ago
En verdad la tempura se puede hacer de cerveza vino y muchas cosas mas eso si todo frio no ? Soi seguidor tuyo ^^
XuNo07 2 years ago
Gracias por la aportación, habrá que ir probando con cosas diferentes
elcocinerofiel 2 years ago
makis sushi etc....
djnegrito 2 years ago
Pues la verdad es que no lo suelo hacer, pero mi hermano es aficionado, se lo preguntaré
elcocinerofiel 2 years ago
para cuando comida japonesa???
djnegrito 2 years ago
Esta no vale? Ok, lo tendré en cuenta
elcocinerofiel 2 years ago
mmmm!!! excelente, te felicito.
una cosa: ¿por qué "Cocinero Fiel"?
xD
juanxo19 2 years ago
Pues porque me gustó la peli "El jardinero fiel" y porque ser fiel a la receta semanal :)
elcocinerofiel 2 years ago
La tempura no se hace con cerveza originalmente? Aunque, "a gustos"... ^^
xuanxusep 2 years ago
Pues se hace de mil maneras, por lo que veo :)
elcocinerofiel 2 years ago
gracias por la receta, esos langostinos de verdad que tienen buena pinta¡, sin duda intentare esta receta hoy mismo
elarhy 2 years ago
¿Qué tal?
elcocinerofiel 2 years ago
ya pobre la receta, y ademas de super rapidos resultaron deliciosos¡
elarhy 2 years ago
Cocinero de ojos hechizeros, dime porque hablas con el idioma de la Biblia; quiero decir porque usas palabras como: podeis, teneis etc... Tiene que ver con la region de donde vienes o porque eres un "latin lover"?
yvell 2 years ago
POR QUE EL ES DE ESPAÑA
edgar250588 2 years ago
:-)
elcocinerofiel 2 years ago
Bueno, bueno...
elcocinerofiel 2 years ago
Qué tía más rara
Cil0n 2 years ago
Cierto
elcocinerofiel 2 years ago
yo en vez de agua la preparo con cerveza muy fria.
queda mas esponjosa y crijiente.
pelono 2 years ago
Esque creo que se hace así realmente la tempura, con cerveza.
xuanxusep 2 years ago
Bueno, hay muchas maneras. Dentro de poco os contaré como lo prepara Nacho.
elcocinerofiel 2 years ago
Una pregunta,Cocinero Fiel.¿La tempura es realmente un plato de origen japones?
Es por saberlo.
adrianstiles 2 years ago
Yo creo que sí. Supongo que en wikipedia estará su historia, tendré que mirar.
elcocinerofiel 2 years ago
Buenas cocinero, pues si vas a ver a Francis Paniego dale recuerdos de mi parte, porque yo estube tabajando con el 11 meses en el Hotel Marques de Riscal, en Elciego.
Te recomiendo que no te vengas sin probar su tartar de tomate con ajo blanco, está buenisimo, un saludo.
currococinero 2 years ago
Pues dentro de un ratito se lo comento :)
elcocinerofiel 2 years ago
Uy que rico! Una pregunta Cocinero, sabes la razon por la que el agua tiene que estar muy fria? es para que queden mas crujientes o para que se adhiera bien a los langostinos? Gracias,
LaiaBertran 2 years ago
Mmmm, buena pregunta, la consultaré.
elcocinerofiel 2 years ago
Víctor, en facebook, comenta "Generalmente la tempura se prepara con agua muy, muy fría, para que al echarlo a la sartén, el contraste de frío del rebozado y lo caliente del aceite haga que salga esponjosa y crujiente"
elcocinerofiel 2 years ago
ON EGIN = que aproveche!!
Vaya pintas mas buenas ..ÑAM ÑAM!!
Charigatita 2 years ago
Jiji, gracias
elcocinerofiel 2 years ago
Me encantan las verduras en tempura ^_^ Hablando de verduras...
El caso es que el otro día estuve con mi novia en Pedraza, y comimos en un restaurante donde hacían unas verduritas fritas pero el rebozado no parecía tempura. Creo que eran pimiento verde y rojo cortado como en rodajitas finas, cebolla tambien en rodajas, calabacín, zanahoria y no se que mas, pero el rebozado era muy ligero, sin trozos gordotes. ¿Quizá sería otro tempura más ligero, o un rebozado de pan rallado normal?
Bajamamut 2 years ago
Buf, qué difícil, no se me ocurre. A veces es simplemente harina, huevo y agua. Habrá que investigar
elcocinerofiel 2 years ago
muy buena...!!! no sabia como se prepara la tempura... las medidas de agua y harina...??? gracias y buen trabajo...
efedefer 2 years ago
Pues la verdad es que lo hice a ojo, si quiere precisión te dejo una que han puesto en el facebook: 680 g harina fina 45 g polvo de hornear 1.4 l agua helada 120 ml aceite de sésamo
elcocinerofiel 2 years ago
O______O ñam ñam ya me dio hambre... se ve ricooooo!!!
Gracias cocinero fiel n_n
OnnanokoLulu 2 years ago
:-)
elcocinerofiel 2 years ago
Buenísima pinta, y muy simpático el vídeo.
Francis Paniego tiene pinta de ser encantador, seguro que os lo pasáis estupendamente.
ConDelantal 2 years ago
Jiji, seguro
elcocinerofiel 2 years ago
Menuda pinta.......
Mañana a probarlos
Gracias por subirlo.
Un saludo.coci.
cocineramoderna 2 years ago
¿Qué tal han quedado?
elcocinerofiel 2 years ago
cuando te animas a poner la receta del lomo saltado porfavor =)
patribg 2 years ago
Hay una excelente en youtube, ¿la has visto?
elcocinerofiel 2 years ago
gracias !
paroga777 2 years ago
De nada
elcocinerofiel 2 years ago
Yo tb quiero uno!! jaja
En el programa de Arguiñano se explicó una vez que la tempura se lograba con harina y agua muy fría, sin huevo. Curioso..!! jisijsij
JB8486 2 years ago