Tetszett a videód, viszont hiányoltam az oktatást, tehát pld milyen sajtból nyújtottad ki olyan szép hosszúra? Jó lett volna, ha a kezdetektől bemutattad volna a nyújtást is. Esetleg jobban és szemléletesebben elmagyarázhatnád a folyamatot is, és a kötözőmadzag készítését is. Nekem is van füstölőm, de eddig csak Trappistát, és az ún. rántanivaló rúdsajtot füstöltem. Ez utóbbi nagyon jól sikerült, teljesen olyan lett az íze, mint a Karaváné.
Danke sehr!
gelei63 3 months ago
Kedves AminaLalina!
Tetszett a videód, viszont hiányoltam az oktatást, tehát pld milyen sajtból nyújtottad ki olyan szép hosszúra? Jó lett volna, ha a kezdetektől bemutattad volna a nyújtást is. Esetleg jobban és szemléletesebben elmagyarázhatnád a folyamatot is, és a kötözőmadzag készítését is. Nekem is van füstölőm, de eddig csak Trappistát, és az ún. rántanivaló rúdsajtot füstöltem. Ez utóbbi nagyon jól sikerült, teljesen olyan lett az íze, mint a Karaváné.
Üdv Gelei
gelei63 3 months ago
@gelei63 Amint időnk engedi, lesz sajtkészítős teljes kisfilm is, ez csak egy szemelvény.
Addig is: házi tehéntejből készítünk tejoltó segítségével sajtot, ez a parenyica is ebből a sajttésztából készül.
A füstölése bükkfán és némi fenyőgallyon zajlik, természetesen hideg füstön.
Üdv.: A.L.
AminaLialina 3 months ago